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Salade de crabe et carottes au cumin
- 1. Salade de crabe et carottes au cumin
Astuce du Chef :
Remplacez les canneberges par des raisins secs.
Remplacez le crabe par un autre crustacé (crevettes,
langoustines, Ă©crevisses ou mĂȘme surimi)
Recette pour 10 personnes Temps de préparation 5 minutes
Ingrédients :
Base : Pour la vinaigrette :
450 g de chair de crabe
600 g carotte fane 2 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre de cidre
3 piĂšces de pomme (type Granny) (ou vinaigre Balsamique blanc)
100 g canneberges sĂ©chĂ©es (cranberry) Âœ citron
PM cumin en poudre 3 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
1/2 botte de cerfeuil Sel, poivre, fleur de sel de Guérande
œ citron
Descriptif détaillé :
- Réalisez la vinaigrette, réservez.
- Pressez le jus de citron, réservez.
- Epluchez et rùpez les carottes, réservez
- Pressez le jus de citron, réservez.
- Egouttez la chair de crabe si besoin, réservez
- Lavez, Ă©pĂ©pinez les pommes, dĂ©coupez les en dĂ©s de 1 cm (attention pour Ă©viter lâoxydation de
la pomme utilisez du jus de citron, réservez.
- Ciselez le cerfeuil, réservez.
- Dans le fond dâun grand saladier disposez tous les ingrĂ©dients et agrĂ©mentez de vinaigrette et
ceci juste au moment de servir !
- Rectifiez lâassaisonnement si besoin.