Salade de crabe et carottes au cumin

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Salade de crabe et carottes au cumin

  1. 1. Salade de crabe et carottes au cumin Astuce du Chef : Remplacez les canneberges par des raisins secs. Remplacez le crabe par un autre crustacé (crevettes, langoustines, écrevisses ou même surimi)Recette pour 10 personnes Temps de préparation 5 minutesIngrédients :Base : Pour la vinaigrette :450 g de chair de crabe600 g carotte fane 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre3 pièces de pomme (type Granny) (ou vinaigre Balsamique blanc)100 g canneberges séchées (cranberry) ½ citronPM cumin en poudre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive1/2 botte de cerfeuil Sel, poivre, fleur de sel de Guérande½ citronDescriptif détaillé :- Réalisez la vinaigrette, réservez.- Pressez le jus de citron, réservez.- Epluchez et râpez les carottes, réservez- Pressez le jus de citron, réservez.- Egouttez la chair de crabe si besoin, réservez- Lavez, épépinez les pommes, découpez les en dés de 1 cm (attention pour éviter l’oxydation dela pomme utilisez du jus de citron, réservez.- Ciselez le cerfeuil, réservez.- Dans le fond d’un grand saladier disposez tous les ingrédients et agrémentez de vinaigrette etceci juste au moment de servir !- Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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