1. FIBROMIALGIA Y OTRAS
ENFERMEDADES
AMBIENTALES
Alimentación y terapias naturales
SÍNDROME DE FATIGA CRÓNICA,
SENSIBILIDAD QUÍMICA MÚLTIPLE Y
ELECTROHIPERSENSIBILIDAD
Febrero 2012 Dorleta Martínez (médico)
Amaia Udal antzokia Antonia Nogueiras (dinamizadora)
Arrasate
2. INDICE DE CONTENIDOS
PARTE I. FIBROMIALGIA
- INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………… 6
1. SÍNTOMAS DE LA FIBROMIALGIA..................................... 9
2. DIAGNÓSTCO DE LA FIBROMIALGIA............................... 15
3. ASPECTOS PSICOLÓGICOS………………………………………………… 17
4. CAUSAS DE LA FIBROMIALGIA………………………………………… 19
5. FIBROMIALGIA Y TÓXICOS……………………………………………… 24
6. MECANISMOS DE LA ENFERMEDAD.................................. 27
7. EVOLUCIÓN………………………………………………………………………………… 33
8. FIBROMIALGIA Y EMBARAZO …………………………………………… 34
9. FIBROMIALGIA EN NIÑOS………………………………………………… 35
2
3. 10. TERAPIA DE LA FIBROMIALGIA……………………………………… 36
A. NUTRICIÓN Y ALIMENTOS ECOLÓGICOS……………… 39
B. COMPLEMENTOS NUTRICIONALES…………………………… 71
PLANTAS MEDICINALES
NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
C. TRATAMIENTO DE DESINTOXICACIÓN………………… 83
D. EJERCICIO FÍSICO………………………………………………………… 88
E. FISIOTERAPIA………………………………………………………………… 91
F. ASPECTOS EMOCIONALES............................................. 92
(UNA NOTA XOBRE LA TERAPIA COGNITIVA-
CONDUCTUAL)
G. TÉCNICAS DE RELAJACIÓN………………………………………… 98
H. MEDITACIÓN Y CONCIENCIA...................................... 100
I. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO…………………………… 104
J. OTROS TRATAMIENTOS............................................... 106
- HOMEOPATÍA
- ACUPUNTURA
- QUIROPRÁCTICA/OSTEOPATÍA
K. AYURVEDA………………………………………………………………………… 108
3
4. PARTE II
SÍNDROME DE FATIGA CRÓNICA................. 122
PARTE III
SENSIBILIDAD QUÍMICA MÚLTIPLE………… 133
PARTE IV
ELECTROHIPERSENSIBILIDAD……………………… 154
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………… 161
4
6. INTRODUCCIÓN
- La fibromialgia es un síndrome clínico que se caracteriza por
dolor muscular crónico generalizado y fatiga. La palabra
fibromialgia significa dolor en los músculos y en los tejidos que
los conectan con los huesos, o sea, los ligamentos y tendones.
Además del dolor y la fatiga, hay otros síntomas que pueden
llegar a interferir en la vida de las personas afectadas tanto
como el propio dolor. Entre estos síntomas están las alteraciones
cognitivas, el sueño no reparador, alteraciones del estado de
ánimo, síntomas gastrointestinales, calambres y parestesias, etc.
- La fibromialgia se diagnostica cada vez con más frecuencia en
la sociedad occidental y predomina en mujeres de entre 20 y 50
años (el 90% de los afectados son mujeres). En España afecta a
un 4,5% de las mujeres y un 0,2% de los hombres.
- Actualmente se está diagnosticando también en niños y
adolescentes, y además en el 25% de los pacientes con
fibromialgia, los primeros síntomas aparecieron a los 9-15 años
de edad. Así, algunas personas con fibromialgia refieren haber
sentido molestias vagas muchos años antes del inicio del dolor
difuso, como dolor en piernas o brazos durante la infancia, que
fueron interpretados como “dolores de crecimiento”.
- Hace unos 30 años la fibromialgia era una afección médica poco
conocida. Comenzó a aparecer en la literatura médica hace unos
20 años y actualmente, la fibromialgia es una entidad frecuente.
- La fibromialgia está íntimamente relacionada con el síndrome
de fatiga crónica /encefalomielitis miálgica. Ambas se consideran
enfermedades emergentes, pues aunque se describieron hace
bastantes años, su incidencia es cada vez mayor.
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7. Para algunos autores, estas dos entidades son manifestaciones
distintas de la misma enfermedad, superponiéndose además en el
70% de los casos. Ambas se consideran enfermedades
multisistémicas, pues afectan a los sistemas nervioso, hormonal e
inmunológico, aunque la fibromialgia afecta sobre todo al sistema
nervioso y el síndrome de fatiga crónica a los sistemas nervioso
e inmunológico. El síntoma básico de la fibromialgia es el dolor,
mientras que el síndrome de fatiga crónica se caracteriza por
fatiga debilitante, intolerancia al ejercicio y alteración cognitiva,
pero en ocasiones sus síntomas se solapan y es difícil
distinguirlas.
- Otras dos enfermedades relacionadas con la fibromialgia y el
síndrome de fatiga crónica son la sensibilidad química múltiple y
la sensibilidad a los campos electro-magnéticos. Estas
enfermedades pueden aparecer asociadas o solapadas en una
misma persona y hay estudios que están demostrando que la
mayoría de las personas que tienen una de estas enfermedades,
tienen también las otras tres, en mayor o menor medida. Por
ejemplo, más del 90% de los pacientes con sensibilidad química
múltiple tienen además fatiga crónica, fibromialgia o electro-
hipersensibilidad.
- Para algunos autores, como el Dr. Pablo Arnold, médico
inmunólogo y especialista en medicina ambiental, estas patologías
son enfermedades ambientales, que comparten un nexo común:
uno de sus factores desencadenantes más conocido e importante
es la exposición a los tóxicos presentes en el medio ambiente, es
decir, en el agua que bebemos, el aire que respiramos, los
alimentos que ingerimos, los productos de higiene personal y de
limpieza del hogar, los aditivos alimentarios, los pesticidas, las
radiaciones electromagnéticas, etc.
- Quizás la epidemia de fibromialgia y otras enfermedades
ambientales en la sociedad postmoderna se asienta en unas
condiciones de vida insanas.
7
8. ¿Puede el genoma humano, que desde hace centenares de miles
de años ha ido reaccionando a las condiciones de vida cambiantes
a lo largo de la historia, adaptarse en tan sólo unas décadas a los
cambios que se producen a una velocidad imparable en la
civilización moderna?. ¿Pueden ser posibles una vida y una
supervivencia sanas, sin dolor, bajo un estrés físico y psíquico
permanente?. ¿Cómo podemos hacer frente a todos los riesgos
medio-ambientales que nos afectan?.
- La fibromialgia podría considerarse como una reacción del
cuerpo humano frente a unas condiciones de vida sobre las que
hemos perdido el control: llevamos una vida sedentaria, rodeados
de una tecnología cada vez más complicada, nos alimentamos con
alimentos manipulados industrialmente y llenos de tóxicos y
respiramos aire contaminado que nosotros mismos producimos.
Además, vivimos bajo un estrés físico y psíquico continuos y no
tenemos tiempo para dedicarlo a nosotros mismos y a nuestros
seres queridos. ¿Puede nuestro cuerpo soportar todo esto sin
enfermar seriamente?.
- Deberíamos plantearnos si la vida del hombre moderno en las
sociedades industriales, altamente desarrolladas, es un camino
equivocado. La forma de vida moderna nos impide muchas veces
la conexión con lo que somos en realidad, nos identificamos sólo
con nuestras emociones, pensamientos, mente cotidiana y cuerpo
físico. Muchas personas hemos perdido el contacto con nuestra
verdadera naturaleza y la unión con el sentido verdadero de
nuestras vidas. Nos hemos alejado de nuestras raíces
existenciales. ¿Podemos estar sanos sin la necesaria unión de
cuerpo-mente-espíritu?. Cada vez somos más las personas que
buscamos el verdadero sentido de nuestras vidas.
- Quizás debamos tener en cuenta estos aspectos de nuestra
vida para avanzar en el camino hacia la verdadera sanación de la
fibromialgia.
8
9. 1. SÍNTOMAS DE LA FIBROMIALGIA
- La fibromialgia puede comenzar con dolores que se extienden
por los músculos y articulaciones, dolores de cabeza y astenia
intensa. Posteriormente van apareciendo los trastornos del
sueño, la irritación intestinal, alteraciones del estado de ánimo y
otros síntomas que caracterizan la enfermedad.
DOLOR
- El dolor músculoesquelético constituye el síntoma más
destacado de la fibromialgia. Se refiere generalmente como
dolor en los grupos musculares y se acompaña con frecuencia de
contracturas musculares. El dolor puede comenzar en una región
del cuerpo, como el cuello y los hombros, y extenderse
posteriormente a otras zonas como la cadera, las piernas, los
brazos, etc. Puede ser especialmente intenso a nivel de la
columna vertebral y grandes articulaciones (hombro, rodilla,
cadera, etc).
- El dolor es impredecible y depende del nivel de actividad física,
el clima, los patrones de sueño, la fatiga nerviosa, el momento del
día, etc, aunque la mayoría de las personas con fibromialgia
siempre siente algo de dolor, sobre todo en los músculos. Las
personas afectadas no pueden predecir como se sentirán al día
siguiente.
- El dolor producido por la fibromialgia ha sido descrito de
diversas formas: como ardor, punzada, rigidez e incluso como
hipersensibilidad al tacto. En algunas ocasiones, el dolor puede
ser bastante severo e incluso incapacitante.
- El dolor de cabeza y cara es frecuente, y puede ser debido a
que los músculos del cuello o de los hombros están anquilosados o
sensibles y transmiten el dolor hacia arriba. A veces el dolor
muscular es muy fuerte y agarrota las cervicales y el cuello,
ascendiendo luego para provocar una cefalea intensa.
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10. - También pueden aparecer cefaleas en forma de migrañas, con
sensibilidad a la luz e incluso vómitos.
- Una tercera parte de las personas con fibromialgia presentan
disfunción de la articulación temporo-mandibular, que afecta a
las articulaciones de la mandíbula y músculos correspondientes.
- También es frecuente el dolor muscular torácico, en la zona de
unión de las costillas con el esternón, lo que se denomina
costocondralgia.
- Muchos pacientes con fibromialgia tienen una condición
neuromuscular conocida como síndrome del dolor miofascial, que
se caracteriza por la aparición de puntos extremadamente
sensibles o dolorosos, distribuidos en bandas en los músculos u
otros tejidos conectivos. En ocasiones aparecen como
consecuencia de movimientos repetitivos o posturas incorrectas
mantenidas durante mucho tiempo. Su localización más típica es
el cuello, los hombros o la cintura.
ALTERACIONES DEL SUEÑO
- La mayoría de las personas con fibromialgia experimenta
trastornos del sueño. Es frecuente que tengan dificultad para
dormirse y quedarse dormidas. El sueño en las personas con
fibromialgia es tan liviano que se despiertan con frecuencia
durante la noche y nunca llegan a dormirse tan profundamente
como para descansar y restaurar su cuerpo. A menudo, estas
personas se levantan sintiéndose cansadas, incluso después de
haber dormido durante toda la noche.
- La perturbación del sueño profundo altera muchas funciones
importantes del organismo, como las cognitivas, la reparación del
tejido muscular o la percepción del dolor. Los trastornos del
sueño pueden agravar los síntomas de la fibromialgia.
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11. CANSANCIO
- Alrededor del 90 por ciento de las personas con fibromialgia
experimenta fatiga moderada o severa, menor resistencia al
esfuerzo o el agotamiento típico propios de la gripe o la falta de
sueño. La fatiga es persistente, con disminución de la resistencia
física y mental.
- Las personas con fibromialgia pueden experimentar un tipo de
fatiga parecido al que ocasiona otra afección, conocida como
síndrome de fatiga crónica. Las personas afectadas por este
síndrome presentan un cuadro de fatiga debilitante inexplicada
de más de seis meses de evolución, evaluada clínicamente, y otros
síntomas como dificultad para pensar con claridad o alteraciones
de la memoria, dolores musculares o articulares, dolores de
cabeza, alteraciones del sueño, malestar durante más de 24
horas después de un esfuerzo, irritación de garganta,
hipersensibilidad de los ganglios linfáticos del cuello o los brazos,
etc.
Algunas personas con fibromialgia tienen síntomas similares a los
del síndrome de fatiga crónica y viceversa. Debido a la
semejanza entre los síntomas que caracterizan a estos
síndromes, algunos expertos creen que las dos dolencias están
relacionadas o que representan variaciones de una misma
enfermedad. Además es frecuente que ambas coincidan en una
misma persona y que sus síntomas se solapen.
ANQUILOSAMIENTO
- Las personas afectas de fibromialgia, además del dolor,
padecen rigidez en todo el cuerpo al levantarse por la mañana o
después de estar sentados un tiempo o de pie sin moverse. La
rigidez también puede producirse por los cambios de
temperatura o humedad del ambiente.
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12. PARESTESIAS
- Puede existir entumecimiento u hormigueo, sobre todo en
manos y pies. Este hormigueo se describe como sensación de
picazón o ardor.
SÍNDROME DE PIERNAS INQUIETAS
- Es un trastorno neurológico que se caracteriza por un impulso
incontrolable de mover las piernas, sobre todo cuando se está
descansando o bien durante el sueño.
PROBLEMAS DE EQUILIBRIO
- La afectación de los músculos de los ojos puede producir
“confusión visual” al leer un libro, conducir un coche o seguir
objetos con la vista. Además, la existencia de músculos débiles o
puntos dolorosos en el cuello puede producir desequilibrio.
- También es frecuente la hipotensión ortostática, que hace que
al incorporarse de forma brusca, se produzca una disminución de
la tensión arterial, produciendo mareos, náuseas y dificultad para
pensar con claridad.
TRASTORNOS COGNITIVOS
- Se incluyen aquí la dificultad para concentrarse, lentitud
mental, lapsos de memoria, dificultad para recordar palabras o
nombres y sentirse abrumados al enfrentarse a varias cosas que
hacer al mismo tiempo.
CAMBIOS DE HUMOR
- El dolor y el cansancio provocan cambios frecuentes en el
estado de ánimo. Aquí es importante encontrar el apoyo y la
comprensión de las personas que nos rodean.
12
13. HIPERSENSIBILIDAD SENSORIAL
- La hipersensibilidad a la luz, sonidos, contactos y olores es
frecuente y al parecer se debe a una hipervigilancia del sistema
nervioso. También es frecuente tener frío o escalofríos, o bien
calor, sin relación con la temperatura real.
SÍNTOMAS ALÉRGICOS
- Las personas con fibromialgia pueden tener reacciones
parecidas a las alérgicas, relacionadas con diversas sustancias,
acompañadas de erupciones cutáneas o picor. La piel puede
aparecer seca o con manchas. También pueden aparecer rinitis no
alérgicas con dolor en los senos nasales y secreciones nasales.
SÍNDROME DE INTESTINO IRRITABLE
- El 70% de las personas con fibromialgia padecen Síndrome de
intestino irritable. Este síndrome se manifiesta en forma de
dolores abdominales, gases, distensión intestinal y alternancia de
estreñimiento y diarrea.
PROBLEMAS GENITO-URINARIOS
- Puede presentarse un aumento de la frecuencia o una mayor
urgencia para orinar, sin existir una infección urinaria. Algunas
personas con fibromialgia presentan una inflamación dolorosa de
la pared vesical que se conoce como cistitis intersticial.
- En las mujeres, la fibromialgia puede ocasionar que los períodos
menstruales sean irregulares y más dolorosos. También puede
ocurrir que durante esos días los síntomas de la fibromialgia
empeoren.
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14. OTROS SÍNTOMAS
- Además de los descritos, peden aparecer otros síntomas como
ansiedad, mareos, vértigos, convulsiones, fiebre y sudoración
nocturna, sensibilidad al frío o al calor, variaciones del peso
corporal, dolores de garganta recurrentes, tos seca crónica,
sequedad de ojos y boca, cambios auditivos y de visión,
palpitaciones, prolapso de la válvula mitral, síndrome del túnel
carpiano, sensación de tumefacción en manos, alteraciones
respiratorias, relaciones sexuales dolorosas, pérdida de la libido
o impotencia, intolerancia al alcohol y sensibilidad inusual a
numerosos medicamentos, sustancias químicas, campos
electromagnéticos o estímulos ambientales.
FACTORES QUE AUMENTAN LOS SÍNTOMAS
- La fibromialgia es una enfermedad crónica de naturaleza
oscilante. Hay épocas en las que el paciente se siente mejor y
otras en las que los síntomas empeoran. En algunas ocasiones, el
empeoramiento es en forma de brotes, que son momentos
críticos en los que los síntomas se agudizan de manera extrema.
A veces, el desencadenante de una crisis es la tensión o un
esfuerzo físico, o quizás un estado de ánimo bajo.
- Hay diversos factores que influyen en la sintomatología: la
actividad física, la fatiga o el exceso de trabajo, la ansiedad o el
estrés, infecciones virales, mala alimentación, una lesión muscular
o antecedentes médicos de enfermedades que producen
inflamación de las articulaciones, como la artritis reumatoide o la
poliartritis.
- Los cambios de estación y de temperatura también influyen en
los síntomas. El dolor, el agotamiento y otros síntomas tienen que
ver con el frío, calor y humedad, posiblemente en ese orden. En
verano puede disminuir el dolor, predominando el cansancio. En el
invierno, el dolor es el protagonista principal. Primero se siente el
frío de forma intensa, y después aparece el dolor.
14
15. 2. DIAGNÓSTICO DE LA FIBROMIALGIA
- La fibromialgia no puede diagnosticarse a través de pruebas de
laboratorio. Los resultados de radiografías, análisis de sangre y
biopsias musculares son normales. Por lo tanto, el diagnóstico se
basa en los síntomas y en un examen clínico realizado por un
médico.
- En 1990, el Colegio Americano de Reumatología desarrolló unas
pautas para ayudar a los médicos a diagnosticar la fibromialgia.
Según los criterios establecidos por este organismo, una persona
tiene fibromialgia si presenta un historial de dolor músculo-
esquelético generalizado durante un mínimo de tres meses, así
como dolor extremo a la palpación digital en 11 o más de las 18
zonas específicas denominadas puntos hipersensibles.
- Los puntos hipersensibles son áreas del cuerpo que resultan
dolorosas cuando se ejerce presión sobre ellas.
Esta imagen
indica la
localización
de los puntos
hiper-
sensibles
15
16. - Los puntos hipersensibles se corresponden a músculos o tejido
fibroso en las siguientes localizaciones: zona occipital, cervical
inferior, trapecio, músculo supraespinoso, segunda articulación
cóndro-costal, epicóndilo lateral del codo, glúteos, zona
trocantérea y rodillas.
- El establecimiento de estos criterios diagnósticos fue
determinante para el reconocimiento oficial de la fibromialgia.
Así, en 1993, la Organización Mundial de la Salud, en la
declaración de Copenhague, reconoció el síndrome de
fibromialgia. Según este organismo, se define como una condición
dolorosa, no articular, que envuelve los músculos, y es la causa
más común de dolor musculoesquelético crónico y generalizado.
- Estos criterios diagnósticos se han usado durante mucho
tiempo, pero actualmente el diagnóstico se realiza valorando
todos los síntomas clínicos del paciente, no sólo el dolor. Así,
para el diagnóstico de la fibromialgia, debe existir dolor
músculoesquelético generalizado presente al menos los tres
últimos meses, sin que exista otra patología que pueda explicar el
dolor. Se debe determinar el número de áreas del cuerpo en las
que el paciente presenta dolor. Además del dolor, se valoran
otros síntomas, con especial atención a la fatiga, el sueño no
reparador y las alteraciones cognitivas. Con todo ello, se elaboran
el índice de dolor generalizado y el índice de gravedad de los
síntomas, que permiten hacer el diagnóstico de fibromialgia y
conocer su gravedad.
- Para confirmar el diagnóstico de fibromialgia es preciso
realizar un examen físico, pruebas de laboratorio y radiografías,
para descartar otras enfermedades que pueden producir
síntomas similares. Por ejemplo, una tiroides hipoactiva puede
causar síntomas similares a los de la fibromialgia, pero se
diagnostica fácilmente mediante un análisis de sangre. Aunque se
debe tener en cuenta que el hipotiroidismo puede formar parte
de las alteraciones asociadas a la fibromialgia.
16
17. 3. ASPECTOS PSICOLÓGICOS
- Hasta hace poco tiempo, la medicina consideraba la fibromialgia
como una enfermedad psicológica. Todavía con frecuencia, los
pacientes de fibromialgia se diagnostican erróneamente como
afectos de ansiedad o depresión, pero la fibromialgia no es una
forma de depresión, aunque sí se ha reconocido que uno de los
factores desencadenantes de la fibromialgia puede ser el
impacto biológico y emocional de diferentes factores
estresantes, entre los que se encuentran los traumas físicos o
psíquicos. El dolor físico, en ocasiones, puede estar expresando
un profundo dolor emocional.
- En otras ocasiones, el dolor y el cansancio continuos llevan a la
depresión. Así, en el momento del diagnóstico, entre el 30 - 40%
de los pacientes pueden tener una depresión o un grado
significativo de ansiedad.
- La depresión puede aumentar los síntomas de la fibromialgia o
dificultar su control, pues por sí misma puede provocar un
penetrante dolor físico y emocional difícil de describir. Algunos
de los síntomas producidos por la depresión son semejantes a los
de la fibromialgia: fatiga, dolor muscular, cefaleas, trastornos
del sueño, pérdida de interés en actividades que antes se
disfrutaban, etc.
- El conjunto de síntomas de la fibromialgia, unido a la dificultad
en el diagnóstico, puede desembocar en crisis de ansiedad e
incertidumbre, pues se desea llegar a la confirmación de que
existe una enfermedad concreta, mientras que se siente el temor
de que se trate de una dolencia grave. En estos momentos se
precisa el apoyo de los profesionales, se necesita que sean
afectuosos, comprensivos y atentos, porque el dolor que sienten
los afectados provoca mucho sufrimiento.
17
18. - Muchas veces, oír el diagnóstico es motivo de profunda alegría
y puede suponer una especie de liberación. Por un lado, termina la
incertidumbre, y por otro lado, al no tratarse de una enfermedad
grave o degenerativa, podemos volver a hacer planes y renovar
las ilusiones.
- Esto puede ayudarnos a entendernos y cuidarnos más, a
interiorizar la enfermedad, a aprender cosas de nosotros mismos
que estaban latentes y a valorar más nuestra propia vida.
Muchas veces enfrentarse a una crisis médica supone un cambio
de valores que nos lleva a vivir una vida más auténtica, basada en
relaciones sinceras en las cuales se puedan expresar libremente
las emociones y sentimientos.
Lo que nos lleva al restablecimiento de la salud es permanecer
centrados, conseguir el equilibrio personal y avanzar hacia el
conocimiento de uno mismo, aceptando siempre un cierto grado
de incertidumbre.
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19. 4. CAUSAS DE LA FIBROMIALGIA
- Tanto la fibromialgia como el cansancio persistente o la fatiga
crónica son enfermedades con sintomatología diversa que
representan el resultado de un proceso. Es decir que el dolor, la
pérdida de vitalidad y los demás síntomas no son la enfermedad.
El dolor es una de las formas que el organismo posee para
expresar un desequilibrio, una desarmonía, una pérdida del orden
vital. Cuando una parte del organismo duele es porque el orden
natural que tiende a la salud, por alguna razón, se ha perdido. El
estado de salud, de vitalidad física, mental, emocional y
espiritual, es en realidad el resultado del funcionamiento en
equilibrio armónico de todos los componentes que constituyen el
ser humano.
- El cuerpo, la parte más accesible de nuestro ser, es un reflejo
de todas nuestras experiencias y de cómo las hemos asimilado.
En una persona sana y equilibrada, el cuerpo, los sentidos, las
emociones, la mente y la conciencia expresan juntos y en armonía
el misterio maravilloso y la belleza de la vida. Una alteración, sea
al nivel que sea, puede afectar a nuestra salud.
- El origen de la fibromialgia resulta todavía incierto y puede ser
multifactorial. Los investigadores especulan que hay muchos
factores diversos que, por sí solos o en combinación con otros,
pueden causar fibromialgia. Puede existir una predisposición
genética, que puede activarse por el impacto biológico o
emocional de diferentes factores estresantes, desde una
infección vírica o una situación de estrés físico o psíquico
importante hasta la exposición a determinados agentes tóxicos o
radiaciones electromagnéticas.
- La fibromialgia, el síndrome de fatiga crónica y la sensibilidad
química múltiple tienen un nexo común: uno de los factores
desencadenantes más claros es la exposición a sustancias
químicas tóxicas.
19
20. Se considerarían, por lo tanto, como enfermedades ambientales.
Lo que actualmente también está claro es que estas dolencias no
son enfermedades psicológicas, sino que tiene una base orgánica.
- Los factores que se han relacionado con la fibromialgia son los
siguientes:
PREDISPOSICIÓN GENÉTICA
- En la fibromialgia parece existir cierta predisposición genética:
las posibilidades de sufrir fibromialgia son 2 a 3 veces mayores
en los familiares de un paciente con fibromialgia que en la
población general.
CAMBIOS HORMONALES
- Los cambios hormonales pueden contribuir al dolor
generalizado, la fatiga y los trastornos del sueño que
caracterizan a esta dolencia. Así, se ha visto que los síntomas
emperoran con la menstruación y suelen mejorar al inicio del
embarazo. Quizás los factores hormonales expliquen en parte
porqué es una enfermedad más frecuente en mujeres.
TRAUMAS FÍSICOS O EMOCIONALES
- En algunas personas con fibromialgia el desencadenante de la
enfermedad puede ser un trauma de diferente índole: físico (una
accidente con lesiones en cabeza o cuello, una intervención
quirúrgica, etc) o psicológico/emocional (traumas de la infancia,
una situación de tensión o estrés prolongado, una separación, la
muerte de un ser querido, etc).
- Un intenso estrés físico o emocional puede ser el
desencadenante de la fibromialgia. Durante el estrés crónico se
produce una tensión muscular constante, aumenta la percepción
del dolor y nos sentimos débiles e irritables. El estrés puede
producir pérdida del apetito, fatiga y alteraciones del sueño.
20
21. INFECCIONES
- Otro factor desencadenante puede ser una infección,
generalmente vírica, pero hasta el momento no se ha identificado
ningún virus ni microorganismo específico.
PRODUCTOS QUÍMICOS TÓXICOS
- En algunas ocasiones, la enfermedad aparece tras la exposición
laboral o accidental a insecticidas, como ocurre en la sensibilidad
química múltiple y el síndrome de fatiga crónica, entidades
relacionadas con la fibromialgia.
- Para algunos autores la fibromialgia, el síndrome de fatiga
crónica y la sensibilidad química múltiple son enfermedades
medioambientales, relacionadas con la exposición ocasional aguda
o bien de forma crónica continuada a productos químicos tóxicos.
La acumulación de estos productos tóxicos en nuestro organismo
(sustancias químicas, pesticidas, metales pesados, contaminación
atmosférica y otros elementos tóxicos, incluidas las toxinas
presentes en nuestros alimentos), se considera uno de los
posibles factores desencadenantes de estas enfermedades.
CONTAMINACIÓN ELECTROMÁGNETICA
- A la contaminación química a la que estamos expuestos, se
añade la contaminación electromagnética. La electrosensibilidad
o hipersensibilidad a los campos electromagnéticos acompaña con
frecuencia a las personas afectas de fibromialgia, fatiga crónica
o sensibilidad química múltiple, y aumenta los daños producidos
por la exposición a productos químicos tóxicos. La contaminación
electromagnética procede de los teléfonos móviles y sus antenas
de telefonía, los teléfonos inalámbricos, las líneas WiFi, las
torres y cables de trasporte de electricidad, los
electrodomésticos, etc.
21
22. TÓXICOS INTERNOS
- Otro posible desencadenante de la fibromialgia sería la tóxemia
de origen intestinal, relacionada con los tóxicos que se forman en
nuestro intestino debido a la alimentación moderna, que favorece
la proliferación de una flora bacteriana anómala. Los antígenos
(sustancias extrañas para nuestro organismo) procedentes de
alimentos mal digeridos y de la flora bacteriana intestinal
alterada por nuestra alimentación, se acumulan en el organismo
como toxinas, al igual que las toxinas ambientales, y alteran el
funcionamiento de diferentes órganos y tejidos. Además estas
sustancias provocan una respuesta de nuestro sistema inmune y
esto podría contribuir al desarrollo de las enfermedades
autoinmunes.
HIPERSENSIBILIDAD INTESTINAL
- Relacionado con el punto anterior, estaría la
hiperpermeabilidad intestinal, que favorece el paso de las
sustancias tóxicas de origen intestinal a la sangre. La
hipersensibilidad intestinal está en relación con la dieta moderna,
el abuso de antibióticos y analgésicos, el alcohol, la cafeína, los
aditivos, el azúcar o la existencia de intolerancias a la leche, el
gluten, etc.
ALTERACIONES DEL SISTEMA INMUNE
- En algunas personas con fibromialgia, se han detectado
anticuerpos antinucleares o anticuerpos contra la serotonina con
mayor frecuencia que en las personas sanas, debido a una
alteración en el sistema inmunitario. Esta alteración puede estar
favorecida por la acumulación de toxinas en nuestro organismo,
tanto de origen externo como interno.
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23. OTRAS POSIBLES CAUSAS
- Por último, diversos estudios científicos sugieren que algunas
personas con fibromialgia presentan niveles anómalos de varias
de las sustancias químicas involucradas en la transmisión y
amplificación de la sensación de dolor, tanto hacia el cerebro
como desde éste. Por ejemplo, se ha observado que pacientes con
fibromialgia poseen niveles bajos de serotonina, que es un
neurotransmisor que interviene en el estado de ánimo, la fatiga,
los ritmos de sueño y descaso y la regulación del procesamiento
del dolor.
- Se han demostrado también alteraciones de los músculos con
niveles de oxigenación disminuidos y una gran disfunción
mitocondrial.
- Se desconoce si estas alteraciones pueden participar en el
desarrollo de la fibromialgia o son consecuencia de esta
enfermedad.
23
24. 5. FIBROMIALGIA Y TÓXICOS
- Vamos a profundizar en la relación entre la fibromialgia y
enfermedades asociadas (síndrome de fatiga crónica y
sensibilidad química múltiple) y las sustancias químicas tóxicas.
Trataremos la relación entre fibromialgia y radiaciones electro-
magnéticas en el capítulo dedicado a electrohipersensibilidad.
PRODUCTOS QUÍMICOS TÓXICOS
- La exposición ocasional aguda o de forma continuada a
productos químicos tóxicos es el desencadenante de la
sensibilidad química múltiple, e influye de manera decisiva en la
fibromialgia y el síndrome de fatiga crónica. Para algunos
autores, estas dolencias son enfermedades ambientales: las
personas que las sufren son víctimas de la omnipresente
contaminación del medio ambiente en las llamadas sociedades
desarrolladas. Incluso podrían considerarse como una única
enfermedad con diferentes síntomas. Así, la sensibilidad química
múltiple está presente al mismo tiempo en un tercio de las
personas afectas de fibromialgia o síndrome de fatiga crónica.
Se reconoce además que la exposición a productos químicos
tóxicos, como los disolventes, perfumes, contaminación o humo
de tabaco, puede empeorar los síntomas de la fibromialgia o la
fatiga crónica.
- Las sustancias químicas tóxicas no sólo pueden causar o
empeorar estas enfermedades, sino que pueden ser un factor que
impide la recuperación de las personas afectas.
- No solamente la tierra, el aire o el mar están contaminados,
sino que las personas comenzamos también a presentar síntomas
de estar saturados de tóxicos, y nuestro sistema inmunológico
empieza a verse afectado por esta profusión social de sustancias
químicas sintéticas.
24
25. - Estamos expuestos a una cantidad de toxinas sin precedentes,
sobre todo en las sociedades industrializadas. Nuestros
organismos no pueden ya adaptarse a la cantidad de tóxicos a la
que están expuestos, y los alimentos desnaturalizados que
comemos no nos aportan los nutrientes necesarios para los
procesos de desintoxicación de nuestro cuerpo, más bien añaden
más tóxicos a nuestro ya sobrecargado organismo. Estos tóxicos
se almacenan en diferentes tejidos y dificultan su
funcionamiento, o bien provocan una respuesta del sistema
inmune, favoreciendo la aparición de las enfermedades
autoinmunes.
- Las fuentes principales de contaminación por productos tóxicos
son la presencia de 100000 sustancias sintéticas tóxicas en el
medio ambiente, la multiplicación de las vacunaciones, la cada vez
mayor contaminación atmosférica, una alimentación llena de
productos tóxicos, los productos de higiene personal o de
limpieza del hogar, los ambientes sintéticos de las oficinas
modernas, etc. Estos factores actúan por acumulación
convirtiendo nuestro organismo en algo frágil y sensible, lo que
da lugar al desarrollo de nuevas enfermedades, entre ellas la
fibromialgia.
- Los tóxicos ambientales afectan a nuestro organismo por
diferentes vías: alteran el sistema hormonal, afectan a los
neurotransmisores y también alteran las actividades en nuestro
organismo de las vitaminas, enzimas, minerales y oligoelementos.
Además, la sobrecarga de toxinas del hígado se ha relacionado
con el síndrome de fatiga crónica.
- La alimentación es hoy en día una fuente importante de tóxicos
(pesticidas, aditivos, metales pesados, fármacos, etc).
Tomar alimentos ecológicos, libres de pesticidas, es muy
importante para nuestra salud, pues estas sustancias se han
relacionado con diversas enfermedades, como asma, alergias,
alteraciones hormonales, enfermedades del sistema nervioso,
25
26. como la enfermedad de Parkinson, diversos tipos de cáncer,
fibromialgia, síndrome de fatiga crónica y sensibilidad química
múltiple.
- En cuanto a los aditivos, uno de los más peligrosos para la salud
es el aspartamo o E-951, un edulcorante artificial especialmente
tóxico muy utilizado en caramelos, chicles, bebidas de cola, y en
general, en la mayoría de los productos etiquetados como “sin
azúcar”. El aspartamo es tóxico para el sistema nervioso y se ha
relacionado con vértigos, problemas cognitivos, alteraciones
visuales, dolores musculares agudos, entumecimiento de las
extremidades, hipertensión arterial, retinitis hemorrágica,
ataques epilépticos, ansiedad, depresión, tumores cerebrales y
síntomas similares a la esclerosis múltiple. El aspartamo puede
empeorar los síntomas de fibromialgia en algunos pacientes.
- Por otra parte, la intoxicación por metales pesados, por ejemplo
el mercurio de las amalgamas dentales o el presente en el
pescado y marisco, se ha relacionado con síntomas tales como
alteraciones de la memoria, insomnio, fatiga crónica y lesiones de
hígado y riñones. El mercurio se ha relacionado con la
fibromialgia, fatiga crónica y sensibilidad química múltiple. Otros
metales pesados peligrosos son el plomo y el cadmio.
- Una de las razones por la que los tóxicos afectan más a las
mujeres, es porque tienden a acumularlos más, debido a su mayor
cantidad de tejido graso.
26
28. 6. MECANISMOS DE LA ENFERMEDAD
- La fibromialgia, el síndrome de fatiga crónica, la sensibilidad
química múltiple y la electrohipersensibilidad pueden compartir
un mecanismo fisiopatológico similar. Estas enfermedades son
consideradas por muchos autores como enfermedades
ambientales, relacionadas con la exposición a productos químicos
tóxicos y a la contaminación electromagnética.
- Es frecuente que estas enfermedades se solapen en una misma
persona. Así, entre los pacientes con sensibilidad química
múltiple, la mayoría están también diagnosticados de fibromialgia
o fatiga crónica, e incluso un 47% están diagnosticados de las
tres enfermedades, y no es infrecuente además que se sume a
ellas el diagnóstico de electrohipersensibilidad. Es importante
valorar en cada paciente cuantas patologías padece, pues el
pronóstico puede ser diferente. Para ello es imprescindible
determinar el grado de sensibilidad química y ambiental y a las
radiaciones electromagnéticas que presentan los pacientes de
fibromialgia y fatiga crónica.
PÉRDIDA DE TOLERANCIA
- La base fisiopatológica de estas enfermedades sería la pérdida
de tolerancia a la exposición a muchas productos químicos, a
partir de una exposición a dosis altas o bien tras la exposición
repetida a dosis más bajas. Al parecer, el cuerpo “tolera”
durante algún tiempo los tóxicos. Pero una vez que se siente
seriamente agredido o dañado por algo, se sobrepasa el umbral
de tolerancia y el organismo comienza a reaccionar de forma
ostensible. Los sistemas de desintoxicación del organismo se ven
desbordados, lo que se ha detectado en la fibromialgia, la fatiga
crónica y la sensibilidad química múltiple Aquí se incluye también
el efecto de las radiaciones electromagnéticas.
28
29. - Según la “ecología clínica”, la carga total de contaminantes
acumulados en el organismo acaba desbordando la capacidad de
adaptación del mismo.
- Los contaminantes llegan a nosotros a través de los alimentos,
el agua, el aire, etc, y van acumulándose en nuestro organismo,
hasta que, en un momento determinado, a veces tras la
exposición a dosis altas, por ejemplo, tras una fumigación en el
lugar de trabajo, aparecen los problemas físicos múltiples.
- El análisis genético pone a veces de manifiesto la afectación de
algunos genes implicados en los procesos de desintoxicación del
organismo.
- También es frecuente el déficit de nutrientes básicos, ligado a
la alimentación moderna.
- La pérdida de tolerancia a los tóxicos químicos y radiaciones
electromagnéticas estaría pues relacionada fundamentalmente
con el nivel de contaminantes acumulados en nuestro organismo,
pero también se vería influenciada por factores genéticos y por
nuestro estado nutricional.
EFECTO DIRECTO DE LOS TÓXICOS
- Los tóxicos tienen un efecto directo sobre la función de
diferentes órganos y tejidos, incluidos el sistema hormonal,
nervioso e inmunológico y además producen un déficit de
nutrientes (minerales, vitaminas, enzimas, etc), que altera
asimismo el funcionamiento orgánico y tisular normales.
LA SENSIBILIZACIÓN CENTRAL
- Es posible que la fibromialgia, la fatiga crónica, la sensibilidad
química múltiple y la electrohipersensibilidad estén relacionadas
con una excitación progresiva de determinadas áreas del cerebro
debido a la exposición a sustancias químicas tóxicas y radiaciones
elctromagnéticas.
29
30. - Estas enfermedades han sido definidas como síndromes de
sensibilización central. Algunos de los diagnósticos que suelen
acompañar a la fibromialgia o al síndrome de fatiga crónica, como
el síndrome de dolor miofascial, el síndrome de vejiga irritable,
las cefaleas tensionales o migrañas y el síndrome de piernas
inquietas, también se pueden incluir en los síndromes de
sensibilidad central.
- La sensibilización del tejido nervioso se produce a partir de
exposiciones reiteradas a determinadas sustancias químicas o
radiaciones electromagnéticas, lo que provoca un incremento de
la respuesta a estos elementos, incluso a niveles que antes no
generaban respuesta, o incluso cuando ha cesado el estímulo.
- Un área del sistema nervioso que resulta afectada es el sistema
límbico, relacionado con los ciclos de sueño y vigilia, las
emociones, las sensaciones de dolor, etc. Las personas con
sensibilidad química múltiple estudiadas muestran importantes
aumentos de actividad eléctrica en el sistema límbico al verse
expuestas a sustancias tóxicas a las que son sensibles.
- Una hipersensibilidad del sistema límbico podría explicar los
principales síntomas de la fibromialgia, fatiga crónica y
sensibilidad química múltiple, como los cambios de humor, los
fallos de memoria y percepción sensorial, el dolor generalizado y
persistente, etc.
- La exposición a ciertas sustancias químicas puede producir
asimismo un mal funcionamiento del hipotálamo, el cual interactúa
con el sistema inmunológico, el sistema nervioso autónomo y el
sistema endocrino. Esto podría explicar algunas de las
alteraciones observadas en estas enfermedades ambientales.
- En casos de neurotoxicidad, como la que se observa en la
sensibilidad química múltiple, se detectan alteraciones en el
campo visual, lo cual puede también ser de ayuda para el
diagnóstico de esta enfermedad.
30
31. EXCESO DE ÓXIDO NÍTRICO
- También se han demostrado niveles elevados de óxido nítrico
en el sistema nervioso en personas afectadas de fibromialgia,
fatiga crónica y sensibilidad química múltiple. Estos niveles de
óxido nítrico reducen la capacidad de desintoxicación del
organismo. El aumento de óxido nítrico puede estar inducido por
muchos tóxicos, entre ellos los pesticidas organofosforados y
disolventes, además de otros factores como infecciones, traumas
físicos o estrés psicológico severo.
ALTERACIONES PSICOLÓGICAS
- La exposición a determinadas sustancias químicas tóxicas puede
producir síntomas de tipo psicológico como ansiedad, ataques de
pánico, depresión, etc, debido a que se producen daños físicos
objetivos en el sistema nervioso central, perfectamente
documentados. Son criterios de toxicología básica.
- Los síntomas psicológicos son consecuencia de la toxicidad de
muchas sustancias químicas (y radiaciones electromagnéticas) a
nivel del sistema nervioso.
ALTERACIONES DE LOS NEUROTRANSMISORES
- Los tóxicos y las radiaciones electromagnéticas, por ejemplo,
las provenientes de teléfonos móviles y sistemas WiFi, alteran
las funciones normales de hormonas y neurotransmisores, como la
melatonina, serotonina, dopamina, norepinefrina, acetilcolina, etc.
Estas alteraciones se han asociado a alteraciones del sueño,
déficit de atención e hiperactividad, enfermedades cardíacas,
cáncer, Parkinson, alzheimer, depresión, alteraciones de
comportamiento, síndrome de fatiga crónica, sensibilidad química
múltiple, etc.
31
32. OTROS MECANISMOS FISIOPATÓLOGICOS
- En las personas afectadas por enfermedades ambientales se
han demostrado también otras alteraciones, como una gran
disfunción mitocondrial, disminución de la oxigenación celular,
etc.
A MODO DE CONCLUSIÓN
- Las reacciones de sensibilidad son reacciones naturales de
nuestro organismo frente a la gran cantidad de contaminantes a
los que debe enfrentarse. Pensamos que lo natural es no
responder a los cambios artificiales que realizamos en nuestro
entorno y que podemos convivir con ellos sin problemas, pero la
realidad es que la exposición a los tóxicos no es natural y
nuestros organismos no se han adaptado a ellos. Esto se
demuestra claramente en el aumento exponencial de otras
enfermedades ligadas de alguna manera a la contaminación
química: problemas neurológicos, alteraciones del sistema
inmunológico, trastornos reproductivos, cáncer, etc.
- La acumulación de sustancias tóxicas convierte nuestro
organismo en algo frágil y sensible y provoca una disminución
progresiva de la inmunidad, lo que favorece el desarrollo de
nuevas enfermedades, como las enfermedades ambientales.
- En los niños, muchos problemas de déficit de atención,
hiperactividad, alteraciones del aprendizaje, asma, alergias,
bronquiolitis o catarros frecuentes, intolerancias alimentarias,
autismo, ansiedad, insomnio, etc, está vinculados de forma
directa o indirecta con la exposición a productos químicos
tóxicos y radiaciones electromagnéticas.
32
33. - El Llamamiento de Paris, realizado en el año 2004, y firmado
por el Comité Permanente de Doctores Europeos y una mil ONGs,
advertía de que la contaminación química constituye una amenaza
grave para los niños, pues son más sensibles a los tóxicos, debido
a que sus órganos y tejidos están todavía formándose.
- Podemos ahora entender porqué es urgente comenzar a
controlar nuestra exposición a los productos químicos tóxicos y
las radiaciones electromagnéticas. Esperemos que nuestros
gobiernos se tomen en serio el imprescindible y urgente control
ambiental tan necesario para nuestra salud.
33
34. 7. EVOLUCIÓN
- La finalidad del tratamiento en la fibromialgia es conseguir una
vida plena y activa, aunque esto puede no ser siempre posible. En
un estudio, el 80% de los pacientes mejoró de forma cualitativa
después de 2 años de seguimiento de la enfermedad. Con la
información y el tratamiento adecuado, todos los pacientes se
pueden sentir mejor. El grado de mejoría dependerá del grado de
afectación que presente cada paciente.
- La experiencia acumulada demuestra que cuantos más fármacos
consuma la persona afectada, peor es la evolución. La mayoría de
los pacientes dejan la medicación con antidepresivos, ansiolíticos
y opioides al cabo de un tiempo y adoptan otras estrategias,
como recurrir a tratamientos alternativos, terapias corporales,
ejercicio, yoga, tai-chi o chi-kung, meditación y cambios en la
nutrición y el estilo de vida.
- En cuanto a los médicos, es importante no agredir con
fármacos y acompañar, escuchar y dialogar con la persona afecta
en el viaje hacia una nueva conciencia de sí misma y de su
entorno. Conciencia tan necesaria para llevar a cabo el control
ambiental, que está en el camino de la mejoría, tanto de los
pacientes, como de nuestra sociedad, para mejorar su salud y
bienestar.
- El apoyo de la pareja, la familia y los amigos es fundamental
para conseguir mejorar. Las personas necesitamos tener
contacto unas con otras para expresar lo que nos ocurre y cómo
nos sentimos. El ser humano se siente apoyado cuando se le
muestra comprensión. La vivencia de soledad y aislamiento
pueden aumentar la angustia, el sentimiento de indefensión y la
impotencia. Crear vínculos humanos cálidos y comprensivos ayuda
a sobrellevar el dolor, sirve para curar las heridas emocionales y
continuar con el curso de la propia vida.
34
35. 8. FIBROMIALGIA Y EMBARAZO
- El embarazo, el parto natural o la lactancia no están
contraindicados en la fibromialgia. La fibromialgia no afecta
directamente a la gestación ni al desarrollo del feto. Los bebés
nacen sanos, en la fecha estimada y con el peso adecuado.
- Un reducido número de pacientes manifiesta que ha mejorado
claramente con el embarazo, pero en general, los síntomas de la
fibromialgia mejoran durante los dos primeros trimestres del
embarazo, predominando el dolor lumbar, pero generalmente
empeoran en el tercer trimestre y este empeoramiento puede
mantenerse hasta seis meses después del parto.
- El embarazo puede ser más complejo de lo normal, debido al
dolor muscular y las náuseas en el primer trimestre, las
contracciones uterinas a lo largo del embarazo y el aumento del
dolor en el tercer trimestre.
- Durante el embarazo es muy importante mantener una dieta
ecológica y disminuir al máximo los contactos tóxico-químicos y la
exposición a radiaciones electromagnéticas (teléfono móvil o
inalámbrico, sistemas WiFi, cocinas de inducción, etc). También
es necesario saber que algunos tratamientos farmacológicos no
pueden seguirse durante el embarazo y la lactancia.
35
36. 9. FIBROMIALGIA EN NIÑOS
- La fibromialgia también se diagnostica en niños. En los niños, en
algunas ocasiones, la enfermedad se inicia como una especie de
gripe que se cronifica y luego van apareciendo otras alteraciones,
como los problemas del sueño. Algunos niños presentan un
trastorno por déficit de atención, y también hay una tendencia a
sufrir alergias.
- Los síntomas que se identifican con mayor frecuencia en los
niños son los dolores generalizados, rigidez, fatiga matutina,
cefaleas crónicas, alteraciones del sueño y síndrome de colon
irritable.
- Los niños afectados por la fibromialgia o el síndrome de fatiga
crónica (que también se diagnostica en niños), deben aprender a
administrar su energía, regulando los períodos de actividad y
descanso, además de llevar una dieta sana y sin productos
químicos tóxicos.
- Los niños son especialmente sensibles a los tóxicos, pues su
organismo está desarrollándose. Los tóxicos más perjudiciales
para los niños son los pesticidas, aditivos alimentarios, metales
pesados, tóxicos ambientales, productos químicos tóxicos
presentes en los productos de higiene personal o de limpieza del
hogar, pinturas, disolventes, etc.
- Los niños son también más sensibles a las radiaciones
electromagnéticas, como las producidas por el teléfono móvil o
las áreas Wi-Fi. Es urgente eliminar todo tipo de radiaciones
electromagnéticas en los centros educativos, pues afectan
especialmente a niños y adolescentes. Es recomendable no usar el
teléfono móvil hasta los 15 años de edad y no exponer a los niños
a áreas Wi-Fi.
36
37. 10. TERAPIA DE LA FIBROMIALGIA
- Para entender la fibromialgia debemos abandonar los enfoques
demasiado específicos y limitados, para volver a ver al ser
humano y su sufrimiento como un todo. La fibromialgia es una
alteración de la inseparable unidad entre el cuerpo, la mente, las
emociones y el espíritu. La enfermedad viene a ser un
desequilibrio entre los diferentes aspectos de nuestro ser, que
interaccionan entre sí, de manera que lo que comemos, lo que
experimentamos, los que sentimos, lo que creemos… todo va
configurando nuestro estado de salud o enfermedad.
- Quizás durante mucho tiempo no hemos dado a nuestro cuerpo
una debida nutrición, las suficientes horas de sueño o el ejercicio
adecuado, o hemos sufrido un estrés físico o psíquico importante.
Debemos tener en cuenta que no es la enfermedad la que
necesita atención, es la persona quién requiere nutrición,
cuidados y amor para volver a entrar en sintonía con su propósito
interior.
- Para tratar con éxito la fibromilagia, es importante revisar
nuestro estilo de vida, sobre todo los factores de estrés, tanto
físicos como emocionales, y vivir la vida con más tranquilidad y
sentido, contactando con nuestro verdadero ser. La salud, que es
nuestro estado natural, sólo puede renacer a partir del cuidado y
conocimiento de uno mismo. La sanación pasa por un cambio en
nuestro modo de pensar, sentir y vivir la propia vida.
- El cuerpo humano dispone de un enorme poder de sanación que
debemos apoyar: el cuerpo busca el equilibrio y la curación. La
enfermedad hace despertar en nosotros esta capacidad de
sanación, al ponernos en contacto con nuestra verdadera
naturaleza. La base del tratamiento de la fibromialgia es
reencontrar la armonía y el equilibrio perdidos. Las terapias
integrales, que van más allá del cuerpo físico, tienen más
posibilidades de éxito en la fibromialgia.
37
38. - El tratamiento integral de la fibromialgia debe ir dirigido a
armonizar todos los aspectos de nuestro ser. Así, aunque
consideremos que esta enfermedad tiene un desencadenante
físico importante, como son los tóxicos ambientales, el
tratamiento, además de ir dirigido a protegernos de los tóxicos y
favorecer la desintoxicación del organismo, debe también tener
en cuenta los aspectos emocionales, mentales y espirituales de la
persona. Sólo de esta forma se consigue la verdadera sanación.
Además la fibromialgia se considera una enfermedad de etiología
multifactorial, en la que también los traumas emocionales pueden
tener un papel importante. Estos factores emocionales pueden
mantener la enfermedad o impedir la recuperación de la persona
afecta.
- En cualquier caso, esto no significa que debamos
responsabilizarnos por padecer la enfermedad, ni tampoco
debemos culparnos si no obtenemos la mejoría que esperamos.
Debemos tener confianza en que la mejoría llegará, y en que es
posible mejorar muchísimo de la enfermedad.
- En la fibromialgia es importante evitar los factores agravantes
conocidos: el sobreesfuerzo físico o mental, la falta de sueño y
descanso adecuados, el estrés físico o psíquico, temperaturas
extremas o cambios de tiempo, viajes en avión, ruidos excesivos
o exposición a químicos y alérgenos y a radiaciones
electromagnéticas.
- Vamos a describir ahora diferentes terapias, incluida la
nutrición, que podemos usar para recuperar nuestro estado
natural, la salud. No debemos olvidar en ningún momento que el
tratamiento debe ser integral, dirigido a todos los aspectos de la
persona. Tratar sólo un aspecto del ser humano, no nos llevará a
la verdadera sanación. La salud es el primer paso en el camino de
reencuentro con nuestro ser esencial y del descubrimiento del
verdadero sentido de nuestras vidas.
38
39. - Los aspectos más importantes en el tratamiento de la
fibromialgia son los siguientes:
. Mantener hábitos regulares y saludables en la vida diaria.
. Intentar dormir bien.
. Modificar la alimentación hacia una dieta más saludable, con la
menor contaminación química posible y complementada si es
necesario con suplementos nutricionales.
. Depuración o desintoxicación de nuestro organismo.
. Fisioterapia y masajes realizados por profesionales con la
adecuada formación.
. Aprender a respirar correctamente.
. Ejercicio suave y técnicas de relajación, como el yoga, tai-chi o
chi-kung. Es importante evitar el estrés físico y mental.
. Terapias psicológicas que nos ayuden a sanar nuestras heridas
emocionales y encontrar la paz emocional. Debemos enfrentarnos
a nuestros miedos, confiando en todo lo bueno que la vida tiene
para ofrecernos.
. Meditación, para reencontrarnos con nosotros mismos y
contactar con el verdadero sentido de nuestras vidas. Debemos
darnos tiempo a nosotros mismos para hacer lo que nos llena
según lo que nos pide nuestro yo más profundo.
. Tratamiento farmacológico, sólo cuando sea absolutamente
necesario.
39
40. A. NUTRICIÓN Y ALIMENTOS ECOLÓGICOS
- La alimentación es la base para lograr un buen estado de salud y
bienestar. Los alimentos de calidad, ecológicos, frescos, sanos y
naturales, nos aportan vitalidad y energía, además de
proporcionarnos los nutrientes que necesitamos. Estos alimentos
poseen un notable poder preventivo y curativo.
- Un estilo de vida y una nutrición adecuados son fundamentales
para prevenir y tratar los síntomas de la fibromialgia y el
síndrome de fatiga crónica y mejorar la calidad de vida de las
personas afectas. El cambio en la alimentación puede limpiar el
organismo y reforzar nuestro sistema inmunitario. Con la dieta
podemos además influir en el equilibrio bioquímico de nuestro
cuerpo y modular el dolor y la inflamación. Para todo ello, es
indispensable una alimentación viva, que devuelva a nuestro
organismo sus propias fuerzas de curación.
Es importante asumir una mayor conciencia con respecto a la
alimentación, conciencia y responsabilidad con respecto a nuestra
salud.
- La alimentación moderna, rica en grasas artificiales y
desnaturalizadas, con exceso de proteínas cárnicas, de azúcares
y de alimentos muy refinados y manipulados y llena de productos
químicos tóxicos, y por otro lado, carente de nutrientes vitales,
como ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y
oligoelementos, está relacionada con la mayor parte de las
llamadas “enfermedades de la civilización”, entre las cuales se
encuentran la fibromialgia, la fatiga crónica y la sensibilidad
química múltiple, además de la diabetes, artrosis, enfermedades
cardiovasculares, esclerosis múltiple, cáncer, etc. Esto ocurre
porque nuestro organismo no puede adaptarse a este tipo de
alimentación tan desnaturalizada y llena de tóxicos.
40
41. - Estas enfermedades de la civilización son muy variadas en su
aspecto, pero todas tienen una relación directa con una
disminución general y progresiva de la inmunidad humana.
- Por otra parte, el procesamiento moderno de los alimentos
destruye muchas de sus cualidades nutritivas: los alimentos
envasados, enlatados, las comidas precocinadas, los productos de
preparación rápida, etc, han sufrido numerosas
transformaciones, contienen gran cantidad de aditivos químicos
tóxicos y tienen un valor nutricional mínimo o nulo.
Todos estos alimentos han perdido la mayoría de sus vitaminas y
minerales y carecen de fuerza vital, por lo que no son capaces de
nutrir adecuadamente nuestras células. Los alimentos congelados
han perdido también su fuerza vital, así como los cocinados o
calentados en microondas, que produce una desnaturalización de
los alimentos, al alterar su estructura molecular.
- Estos alimentos han sustituido en nuestra dieta a otros
alimentos esenciales para nuestra salud, como los cereales
completos y sus harinas recién molidas, los aceites prensados en
frío, como el aceite de oliva, las legumbres, frutas y verduras
frescas. Todo ello ha dado lugar a carencias de vitaminas,
minerales y oligoelementos.
- La forma de cocinar los alimentos también es importante. Lo
mejor es utilizar bajas temperaturas: plancha suave, vapor suave,
estofados o guisos a fuego lento, evitando hornos a altas
temperaturas, parrilladas, frituras y cocciones largas y a fuego
vivo. Estos últimos métodos de cocción desnaturalizan los
alimentos y los hacen nocivos para nuestra salud.
- Otro aspecto importante es la gran cantidad de tóxicos que
contiene la alimentación actual.
41
42. - En la fibromialgia es muy importante consumir alimentos de
origen ecológico, exentos de productos químicos y sustancias
tóxicas. Los tóxicos más importantes que encontramos en
nuestra alimentación diaria son los siguientes:
- Pesticidas y abonos químicos tóxicos en frutas y verduras,
que además se concentran en los productos animales, como
la carne o los lácteos, cuyo contenido en pesticidas es
mayor que el de los productos vegetales.
- Aditivos: colorantes, edulcorantes, sabores artificiales,
conservantes, etc. Estos productos sobrecargan el hígado
y pueden producir reacciones alérgicas, dolores de cabeza
y asma. Algunos aditivos pueden afectar al sistema inmune
e incluso se han relacionado con el cáncer.
- Metales pesados, como el mercurio presente en la mayoría
de los pescados en mayor o menor proporción.
- Hormonas, antibióticos, tranquilizantes y otros fármacos
que se administran a los animales que luego consumimos.
- Alimentos transgénicos.
DIETA RECOMENDADA EN LA FIBROMIALGIA
- En la fibromialgia se han utilizado diferentes dietas:
alimentación macrobiótica, alimentación vegana con muchos
productos crudos, nutrición ortomolecular, etc.
En todas ellas hay elementos comunes que son la base para la
mejoría de estas enfermedades. Por ejemplo, recomiendan
consumir alimentos sanos, vivos, integrales, ecológicos y que
hayan sufrido el menor procesamiento posible.
42
43. - También recomiendan eliminar de nuestra dieta los productos
refinados (pan blanco, arroz blanco, azúcar blanco o integral,
aceites refinados y grasas hidrogenadas, etc). Estos productos
refinados están totalmente desprovistos de nutrientes
esenciales para nuestra salud. El refinado de los cereales los ha
trasformado en algo dañino para nuestro intestino y nuestra
salud. Debemos reducir también el consumo de productos de
origen animal, como la carne roja y los lácteos, con abundantes
grasas saturadas, que favorecen el dolor y la inflamación.
- Una dieta rica en vegetales, que aportan minerales como el
potasio, zinc, calcio, magnesio, silicio, selenio, etc y pobre en
grasas y proteínas animales, nos ayuda a mantener los músculos y
tendones en buen estado y disminuye el dolor. Es importante el
aporte adecuado de calcio a través del consumo de verduras,
legumbres, cereales integrales, semillas y frutos secos, pues su
déficit favorece los espasmos musculares. Además los alimentos
ricos en calcio contienen también magnesio, mineral muy
importante para la salud muscular en las personas con
fibromialgia.
- Hay diversos trabajos científicos sobre la dieta vegetariana en
la fibromialgia, y en ellos se ha demostrado que esta dieta
produce una mejoría en el estado general de las personas
afectadas, disminuyendo el dolor y otros síntomas de la
enfermedad. Además, al volver a la dieta normal, se comprobó
que los síntomas volvían a empeorar.
- Se piensa que la dieta vegetariana mejora la fibromialgia y la
fatiga crónica por su riqueza en antioxidantes, la baja ingesta de
grasa y proteína, la abundancia de fibra, vitamina C, vitamina E,
betacaroteno, magnesio, potasio y zinc.
43
44. - Las asociaciones de dietética canadiense y americana
recomiendan en la fibromialgia una dieta vegana con muchos
productos crudos. Pero si tenemos en cuenta los aspectos
energéticos de la alimentación, la proporción de alimentos crudos
debe adaptarse a nuestra constitución particular, nuestro estado
de salud o enfermedad, al clima, los cambios estacionales, etc.
SENSIBILIDAD ALIMENTARIA
- Los pacientes con fibromialgia tienen con frecuencia
intolerancia a algunos alimentos, por ejemplo el gluten y los
lácteos. Otros alimentos implicados con frecuencia en las
intolerancias alimentarias son los huevos, frutos secos como los
cacahuetes y nueces, pescado, marisco y soja. Estos alimentos
producen el 90% de las intolerancias alimentarias y puede ser
recomendable eliminarlos en las personas con fibromialgia, sobre
todo el gluten y los lácteos. Para algunos autores, seguir una
dieta sin gluten es importante en la fibromialgia.
- Puede ser interesante realizar un estudio de sensibilidad
alimentaria en personas con fibromialgia, para descubrir posibles
intolerancias y de esta forma eliminar estos productos de
nuestra dieta.
EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE
- En la fibromialgia es importante mantener el equilibrio ácido-
base de nuestro organismo, evitando el exceso de alimentos que
generan un Ph ácido. Una dieta rica en proteínas animales y otros
alimentos acidificantes (azúcar, harinas refinadas, alcohol, etc),
es la principal causa de acidosis. Una alimentación sin cereales
refinados, lácteos, azúcar, gluten y cafeína, puede aumentar los
niveles de energía de las personas afectadas hasta en un 40%.
44
45. - La acidosis mantenida de forma crónica debilita nuestro
sistema inmunitario y provoca una mayor sensibilidad a las
infecciones.
La acidosis provoca además trastornos artríticos, reumatismos,
fatiga, fenómenos dolorosos, espasmos y dolores musculares,
calambres e inflamaciones. A nivel del sistema nervioso, produce
irritabilidad, cansancio crónico, estado depresivo y estrés
permanente.
- Mantener el Ph equilibrado es esencial para conservar un
sistema inmunitario sano y mantener un nivel óptimo de energía y
vitalidad. La proporción de alimentos alcalinizantes /
acidificantes en la dieta debe ser aproximadamente 2/1.
- Los principales alimentos alcalinizantes son todas las frutas y
verduras, debido fundamentalmente a su riqueza en sales
minerales. También son alcalinizantes las algas, castañas,
almendras, la sal y otros condimentos, como el miso y el tamari.
Aunque sea alcalinizante, la sal debe tomarse con moderación y
siempre sin refinar.
- Los alimentos acidificantes son las proteínas animales (carne,
aves, pescado, marisco, huevos y quesos, sobre todo los curados),
el azúcar refinado y la miel, los cereales refinados, las grasas y
aceites refinados, las legumbres, los frutos secos, excepto las
almendras, las conservas, el té, el café, el chocolate, el alcohol y
el tabaco.
- Hay algunos alimentos que actúan como sustancias tampón,
haciendo menos ácidos a los alimentos ácidos por su contenido
mineral y menos alcalinos a los alimentos alcalinos por su
contenido proteico: son en general la leche y sus derivados
(yogur, mantequilla, helados), la soja y sus derivados y los
cereales integrales.
45
46. ALIMENTOS MÁS RECOMENDABLES
- Vamos a referir ahora los alimentos más recomendables para
mejorar la salud de las personas afectas de fibromialgia y
enfermedades asociadas. Es importante consumir la mayor
cantidad posible de alimentos de origen ecológico, libres de
pesticidas y otros tóxicos, que pueden estar implicados en la
aparición de la fibromialgia y pueden dificultar su mejoría.
VERDURAS
- El consumo habitual de verduras frescas, biológicas y
adecuadas a la estación y la zona geográfica en que vivimos es
muy importante para nuestra salud. Estos alimentos son las
fuentes principales de vitaminas y minerales. Así, las verduras
son buenas fuentes de vitaminas como la vitamina C, calcio,
minerales alcalinos y clorofila.
- Además contienen compuestos antioxidantes y fitoquímicos,
importantes en la prevención y el tratamiento de muchas
enfermedades, sobre todo las de tipo degenerativo, como el
cáncer y las enfermedades coronarias.
Los productos vegetales, incluidos cereales y legumbres, son
imprescindibles en la dieta y poseen cualidades terapéuticas de
incontable valor.
- Podemos consumir las verduras crudas en ensalada, sobre todo
en verano. Por ejemplo, cogollos de Tudela, endibias, escarola,
brécol, zanahorias, apio, remolacha, canónigos, col lombarda,
hojas de roble, coles chinas, etc.
Es importante que la ensalada contenga un componente amargo
(escarola o endibia), un componente antioxidante ( brécol o col
lombarda) y un vegetal rico en carotenoides ( vegetales de color
naranja, granate o rojizo).
46
47. - En invierno, es importante disminuir el consumo de ensaladas y
comer las verduras cocidas ligeramente al vapor: por ejemplo,
verduras de raíz como zanahorias, nabos, rábanos, puerros,
chirivía y cebollas. También son adecuados la calabaza, los
calabacines, el brécol y otras coles.
- Es mejor consumir con moderación o evitar las solanáceas
(tomate, patata, pimiento y berenjena), por su contenido en
solanina. La solanina inhibe la absorción del calcio y puede
producir contracturas musculares. Además es tóxica para las
enzimas musculares, por lo que favorece el dolor y la inflamación.
Una dieta sin solanáceas produce muchas veces una rápida
recuperación en caso de dolores artríticos, artritis reumatoide,
dolor en la parte baja de la espalda, etc.
- También disminuiremos o evitaremos el consumo de espárragos,
espinacas y acelgas por su contenido en oxalatos. Los oxalatos
también inhiben la absorción de calcio.
FRUTAS FRESCAS
- Las frutas son alimentos vitales para mantener la salud y
prevenir enfermedades. Nos aportan muchos nutrientes y
energía vital y sana. Pero en exceso, pueden producir debilidad,
pues son alimentos enfriadores para el organismo. En invierno,
reduciremos el consumo de frutas crudas y preferiremos tomar
las manzanas y peras cocidas.
- Podemos consumir albaricoques, cerezas, fresas, frambuesas,
higos, arándanos, nísperos, caquis, melocotones, peras, manzanas,
ciruelas, granadas, uvas,etc.
- Debemos tomar con moderación cítricos, sobre todo los no
ecológicos (naranjas, mandarinas, limones y pomelos) y frutas
tropicales (piñas, papaya, plátanos, mango, Kiwi, aguacate).
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48. - En general, es mejor tomar la fruta a media mañana o media
tarde. Si la tomamos como postre, preferiremos las frutas
cocidas o en compota. Si tomamos fruta fresca como postre,
puede producir pesadez, ardor o gases.
- Las frutas y verduras no biológicas se han rociado con
productos químicos y se han cultivado en suelos tratados con
fertilizantes y pesticidas. Los residuos de estos productos se
introducen en nuestro organismo y dañan órganos y tejidos.
Los pesticidas se han relacionado con alergias, alteraciones
hormonales, fibromialgia, fatiga crónica, sensibilidad química
múltiple, cáncer y enfermedades del sistema nervioso, como el
Parkinson. El uso de pesticidas es una de las principales causas de
intoxicación medioambiental en todo el mundo. Es preferible
consumir las frutas y verduras de origen ecológico.
CEREALES INTEGRALES
- Los cereales integrales nos proporcionan hidratos de carbono
complejos, que mantienen nuestro nivel de energía constante a lo
largo del día, equilibrando nuestro estado de ánimo.
Son una buena fuente de proteínas, sobre todo el mijo, la quinoa
y el amaranto, y contienen gran cantidad de vitaminas y
minerales, prácticamente ausentes en los cereales refinados.
Contienen además elementos fitoquímicos y compuestos
antioxidantes, importantes para nuestra salud.
Es preferible consumir cereales integrales completos y de origen
biológico.
- Los cereales se pueden combinar con legumbres para obtener
proteínas vegetales completas. También pueden combinarse con
frutos secos y/o algas con el mismo fin.
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49. Por ejemplo, la combinación de lentejas u otra legumbre con
arroz integral sustituye de forma ventajosa a las proteínas de
origen animal y se puede tomar como segundo plato 3 o 4 veces a
la semana (mejor en la comida del mediodía). Los cereales y
legumbres se combinan en una proporción 2/1 (dos partes de
cereales por una parte de legumbres).
- Los cereales más recomendables son el arroz integral, el trigo
sarraceno y la quinoa. El arroz integral debe ser el cereal básico
de nuestra dieta. También se pueden incluir el amaranto y quizás
la espelta.
- Algunos autores recomiendan eliminar el trigo en pacientes con
fibromialgia. Incluso puede ser beneficioso eliminar otros
cereales con gluten, como el centeno, la cebada y la avena, y
valorar la tolerancia a la espelta.
Por otra parte, la avena y el mijo deben consumirse con
moderación si existen problemas osteoarticulares.
El trigo es un cereal especialmente rico en gluten, que se adhiere
a las paredes intestinales y provoca intolerancias al gluten, cada
vez más frecuentes en nuestra sociedad. Estas intolerancias, a
veces no muy evidentes, pueden causar a la larga problemas de
salud. La intolerancia al gluten es uno de los factores causales de
la hipersensibilidad intestinal, que favorece el paso de sustancias
tóxicas a la sangre.
- También puede ser interesante eliminar el maíz, pues junto al
trigo, son los dos cereales que han sufrido más cambios a lo largo
de la historia y nuestras enzimas no se han adaptado a ellos.
Vamos a describir las propiedades de los cereales más
beneficiosos:
- El arroz integral tiene vitaminas esenciales para el sistema
nervioso y equilibra además el sistema digestivo. Es el cereal
menos alérgeno, incluso en personas sensibles.
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50. Puede ser interesante alternar el arroz integral con el arroz
basmati blanco ecológico, pues el arroz integral puede ser un
poco irritante para un intestino sensible.
- El trigo sarraceno o alforfón se cocina como el arroz. Contiene
proteínas y grasas saludables y es rico en vitaminas B2, B3, B6,
vitamina E, folatos, magnesio, hierro, potasio y zinc.
- La quinoa también se puede cocinar como el arroz. Es un
alimento concentrado en nutrientes, entre ellos ácidos grasos
esenciales, proteína completa, calcio, magnesio, hierro, fósforo y
vitaminas B y E.
- El amaranto contiene más calcio, magnesio y silicio que la leche.
Fortalece los pulmones. Nos ayuda a complementar nuestros
requerimientos diarios de proteínas y calcio. Se puede combinar
con otros cereales, pues es un alimento muy concentrado y de
sabor intenso. También puede usarse en panes, sopas o ensaladas
(como germinado).
- La espelta es una variedad de trigo, origen de todas las
variedades de trigo actuales. La espelta tiene la ventaja de no
haber sufrido variaciones ni selecciones genéticas como el trigo,
por lo que es menos probable que produzca reacciones alérgicas.
La espelta puede sustituir al trigo en la elaboración de pan,
pasta, etc. Debemos valorar nuestra tolerancia a la espelta.
- Evitaremos en lo posible el pan blanco, y lo sustituiremos por
pan integral, por ejemplo, de espelta, elaborado con grano
completo y fermentado con levadura madre. También es
preferible la pasta integral. En cualquier caso, no debemos
abusar de productos ya elaborados con cereales cocidos (pan,
pasta, bizcochos, etc) y preferir siempre los cereales recién
preparados y sus harinas recién molidas.
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51. LEGUMBRES
- Las legumbres son un alimento muy completo. Nos proporcionan
proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y
minerales. Tienen además elementos fitoquímicos de acción
curativa sobre diversas enfermedades y favorecen la eliminación
de toxinas.
- Combinadas con una pequeña cantidad de cereales, conseguimos
proteínas vegetales completas de calidad, que pueden sustituir a
las proteínas de origen animal.
- Las legumbres son de difícil digestión. Es importante dejarlas a
remojo una noche y después lavarlas bien antes de cocerlas.
Es preferible acompañarlas de vegetales, cocinarlas con aceite y
ajo, usar especias como el comino o el laurel y tomarlas como
segundo plato, siempre en la comida del mediodía. Puede añadirse
a la cocción un trozo de alga kombu.
- Las legumbres más aconsejables son las lentejas, las judías
mungo, las judía azuki, los garbanzos, etc.
- La lenteja es muy rica en fibra, proteínas, vitaminas B1 y B6,
folatos, magnesio, hierro, potasio, zinc y cobre. Se puede
combinar con arroz integral. Es un alimento ideal para las
mujeres jóvenes y embarazadas, porque es rica en hierro y
folatos, nutrientes que ayudan a evitar la anemia. También nutren
los riñones.
- La judía mungo ayuda a depurar el organismo, favoreciendo la
función del hígado.
- La judía azuki fortalece los riñones, actúa como diurético
natural, elimina la congestión y mucosidad y equilibra el
metabolismo, favoreciendo el control de peso.
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52. FRUTOS SECOS
- Los frutos secos son importantes en una alimentación
básicamente vegetariana, por su gran contenido en nutrientes
esenciales. Deben tomarse con moderación y mejor crudos, no
tostados ni salados. Es importante comprar los frutos secos
crudos y con su cáscara. En los frutos secos que se venden
pelados, los ácidos grasos se enrancian y no son adecuados para
nuestra salud. Debemos evitar también los frutos secos de
Estados Unidos, pues generalmente están pasteurizados.
- Debemos tener en cuenta que los frutos secos pueden se
alérgenos en determinadas personas, por lo que hay que valorar la
tolerancia a los mismos.
- La almendra contiene grasas cardiosaludables y refuerza el
sistema inmunitario. Es muy rica en proteínas, vitaminas y
minerales, como el calcio, magnesio y fósforo.
Es preferible tomar las almendras crudas, después de dejarlas a
remojo por la noche. Hay que pelarlas antes de comerlas. Deben
tomarse con moderación: unas 6-8 almendras al día son
suficientes.
- La avellana es buena para los niños, adolescentes y deportistas.
Se aconseja durante el embarazo y la lactancia. Es importante
también para la salud cardiovascular. Contiene magnesio, fósforo,
potasio, calcio y vitamina E y ácido fólico.
- Las nueces contienen ácidos grasos omega-3 (unas 5 nueces
cubren prácticamente las necesidades diarias de estos ácidos
grasos, esenciales para la salud). Contienen además flúor,
fósforo, magnesio, vitamina E y vitaminas del grupo B.
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53. SEMILLAS
- Las semillas de sésamo contienen grasas cardiosaludables,
proteínas, vitaminas y minerales. Son antioxidantes.
Entre los minerales, destacan el calcio, magnesio, fósforo, cobre,
manganeso, hierro, potasio, zinc, selenio, silicio y boro. Entre las
vitaminas, contienen vitamina B1, B3, B6, E y ácido fólico.
El sésamo se considera remineralizante, energético y
reconstituyente, indicado en caso de estrés o agotamiento.
Beneficia además al sistema nervioso.
Pueden tomarse diariamente. Es mejor moler las semillas para
absorber mejor todos sus nutrientes.
- Las semillas de calabaza nos aportan zinc, fósforo, magnesio,
hierro y vitamina E. Destaca su contenido en proteínas y grasas
saludables.
- Las semillas de lino contienen ácidos grasos esenciales omega-
3 y omega-6 de forma equilibrada. Es una de las pocas fuentes
vegetales de omega-3. Son beneficiosas para el hígado.
Es mejor tomar las semillas de lino recién molidas y sin
calentarlas para poder absorber todos sus nutrientes. Deben
tomarse con moderación, no más de una cucharada al día.
- Los frutos secos y semillas aumentan nuestra vitalidad.
Contienen gran cantidad de ácidos grasos esenciales (omega-3 y
omega-6), que nos ayudan a reforzar nuestro sistema
inmunológico. Son además una buena fuente de proteínas,
vitaminas A, B, C y E y minerales como el calcio, magnesio,
potasio, zinc, hierro, selenio y manganeso.
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54. ALGAS
- Las algas tienen una gran concentración de minerales y
vitaminas, además de proteínas, enzimas, hidratos de carbono y
fibra. Entre los minerales destacan al calcio, selenio, potasio,
iodo, hierro y magnesio. Las algas son los alimentos más ricos en
calcio y magnesio. También contienen sodio, por lo que los
hipertensos deben consumirlas con moderación.
En cuanto a las vitaminas, contienen vitamina C, E, B1, B2,
niacina y folatos.
- Las algas aumentan nuestra energía, y son importantes para el
sistema nervioso, el sistema inmunitario y los riñones. Son
alcalinizantes, refuerzan y remineralizan nuestros huesos.
Las algas además son depurativas, nos ayudan por ejemplo a
eliminar toxinas, metales pesados y nos protegen de la
contaminación por radiaciones de móviles, ordenadores, etc.
Por ello, su consumo es muy importante en la fibromialgia.
Pueden tomarse diariamente en pequeñas cantidades (5-15 gr/día
en peso seco). Podemos usarlas en caldos, sopas, guisos, etc.
- Las más usadas en la alimentación son:
. Hiziki: se añade a platos de arroz, verduras o pescado.
. Kombu: se puede consumir con legumbres.
. Wakame: combina bien con arroz, verduras y sopa.
- Es importante conocer el lugar de procedencia de las algas,
pues si crecen en aguas contaminadas pueden contener tóxicos,
como metales pesados, etc. Sin embargo, algunos autores
sostienen que las algas no pueden crecer en aguas contaminadas.
En cualquier caso, podemos aplicar el principio de moderación en
su consumo y recordar que los grandes peces concentran los
tóxicos y son una fuente mucho más importante de toxinas. El
90% de los tóxicos alimentarios que entran en nuestro organismo
proceden de la carne, los lácteos y los grandes peces.
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55. GERMINADOS
- Son alimentos vivos, que nos aportan mucha energía y vitalidad,
y fortalecen y regeneran el organismo. Son alcalinizantes.
Contienen proteínas, minerales, vitaminas, enzimas y fibra.
La germinación aumenta de forma espectacular la cantidad de
vitaminas presentes en el grano o semilla.
- Los germinados son antioxidantes, mejoran la digestión,
regeneran la flora intestinal, son depurativos y remineralizantes
y refuerzan nuestro sistema inmunológico. Al estar tan
concentrados en nutrientes, deben tomarse con moderación. Y
además son enfriadores, por lo que no debemos abusar de su
consumo, sobre todo crudos.
- Se pueden germinar en casa semillas de casi todos los
vegetales, pero las más utilizadas para germinar son la alfalfa, la
judía mungo, la lenteja, girasol, cebada, avena, arroz, guisantes,
trébol rojo, etc.
- Los germinados de grano y legumbre de tamaño grande (judía
azuki, judía mungo, lenteja, garbanzo, trigo, etc) es mejor
cocinarlos al vapor para mejorar su digestión.
- Los germinados de alfalfa pueden tomarse crudos en ensalada,
pero deben evitarse en caso de artritis reumatoide y lupus
eritematoso sistémico.
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56. ALIMENTOS ECOLÓGICOS
- Es aconsejable consumir frutas, verduras, cereales integrales,
legumbres, etc, de origen ecológico. Las ventajas de los
productos ecológicos son las siguientes:
. Los vegetales ecológicos no contienen pesticidas, que son
sustancias muy tóxicas para nuestro hígado y nuestra salud en
general.
. Los alimentos ecológicos son más nutritivos, pues contienen más
vitaminas y minerales que los productos de la agricultura
convencional. Por ejemplo, los vegetales ecológicos tienen mayor
cantidad de antioxidantes, vitamina A, vitamina C, vitamina E,
calcio, magnesio, hierro y zinc. En algunos casos, la diferencia
llega hasta el 80%. Los alimentos ecológicos contienen también
más enzimas, ácidos grasos omega-3 y sustancias biológicamente
activas o fitoquímicos, que nos protegen frente al cáncer y las
enfermedades degenerativas. Por todo ello, el consumo de
productos ecológicos es muy importante en personas con
fibromialgia, que tienen con frecuencia déficit de nutrientes.
. La agricultura ecológica no utiliza tampoco organismos
genéticamente modificados o transgénicos, cuyo impacto sobre la
salud es desconocido.
- Los productos de origen animal, como la carne, los lácteos y los
huevos procedentes de la ganadería convencional, también están
contaminados por pesticidas, incluso en mayor medida que los
productos vegetales, puesto que estos elementos se concentran
en los animales que luego consumimos. Además contienen
hormonas, antibióticos y otros fármacos que se administran a los
animales que se crían industrialmente. Por ello, si deseamos
incluir en nuestra dieta lácteos, huevos o carne, es importante
que estos alimentos sean de origen ecológico.
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57. - Quizás sea más sencillo sustituir las proteínas de origen
animal, productoras de toxinas, residuos y ácidos, por proteínas
de origen vegetal y consumir huevos y lácteos de origen biológico
con moderación, dejando la carne y el pescado para tomarlos sólo
de forma ocasional.
- Tomar alimentos ecológicos, libres de pesticidas, es muy
importante para nuestra salud, pues estas sustancias se han
relacionado con diversas enfermedades, como asma, alergias,
alteraciones hormonales, enfermedades del sistema nervioso,
como la enfermedad de Parkinson, fibromialgia y enfermedades
asociadas (síndrome de fatiga crónica y sensibilidad química
múltiple) y diversos tipos de cáncer. Las toxinas que ingerimos a
través de la dieta, incluidos los pesticidas, pueden ser un
importante factor causal en la fibromialgia y una dieta libre de
tóxicos es la base para su mejoría.
- Consumir productos de temporada, integrales y ecológicos, a
ser posible del lugar en el que vivimos, contribuye a mantener
nuestra salud y vitalidad.
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58. ALIMENTOS A CONSUMIR CON MODERACIÓN
PESCADO
- El pescado contiene proteínas de calidad, fácilmente digeribles
y sus grasas son cardiosaludables, siempre que no se cocine frito,
a altas temperaturas o ahumado a la parilla. Estas últimas formas
de cocción son nocivas para la salud.
- Contiene vitaminas A, B, D y E y minerales como el fósforo,
hierro, yodo y sodio. Es un producto que se cría de forma natural,
excepto el de piscifactorías, que es preferible no consumir.
- Podemos consumir pescado blanco de calidad a la plancha o
cocido a baja temperatura varias veces a la semana. Consumir con
moderación el pescado azul. En general, las proteínas de origen
animal es mejor consumirlas en la comida del mediodía.
- El pescado contiene ácidos grasos omega-3, sobre todo los
pescados de mares fríos, como el arenque, la merluza y el
pescado azul de pequeño tamaño, como las sardinas, anchoas, etc.
Los peces de piscifactoría prácticamente no contienen estos
ácidos grasos esenciales.
Los ácidos grasos omega-3 poseen múltiples funciones
favorecedoras de la salud. Se ha demostrado que reducen el
colesterol, tienen una acción antiinflamatoria, reducen la tensión
arterial, favorecen la mineralización de los huesos y son útiles en
el tratamiento de la artritis reumatoidea, la colitis ulcerosa, la
psoriasis y la prevención del cáncer.
Pero estos efectos beneficiosos se producen cuando el pescado
sustituye a otras fuentes de proteína animal, como la carne o los
lácteos. Por lo tanto, el consumo de pescado es beneficioso
cuando se acompaña de una reducción del consumo de carne.
Además, al cocinar el pescado, los ácidos grasos omega-3 sufren
una cierta desnaturalización.
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59. Entre los inconvenientes del pescado, podemos citar:
- Produce alergias con relativa frecuencia.
- Es acidificante porque tiene mucho fósforo y poco calcio, lo que
favorece la pérdida de calcio por la orina, aunque es menos
acidificante que la carne.
- Actualmente, el pescado es también un alimento amenazado por
la gran cantidad de tóxicos existentes en nuestros ríos, lagos y
mares: metales pesados como el cadmio, arsénico y mercurio;
bifenilos policlorados o PBC; dioxinas y pesticidas. Muchas de
estas sustancias son cancerígenas y se acumulan en los animales.
Los mariscos sufren una mayor contaminación.
- Uno de los tóxicos más preocupantes es el mercurio. El
mercurio se va acumulando en nuestro organismo, y es muy tóxico
para el sistema nervioso central y los riñones, pudiendo causar
daños irreparables. Es conveniente evitar o reducir el consumo
del pescado más contaminado.
Diversos organismos de salud de Estados Unidos, como el
Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC), han
publicado unas recomendaciones sobre el consumo de pescado, en
relación con su contenido de mercurio:
. Pescado con poco mercurio: anchoa, arenque, almeja, ostra,
vieira, camarón, caballa del Atlántico, sardina, rodaballo, platija,
merluza, cangrejo, bagre, calamar, chipirón, mújol, lenguado, pez
mantequilla, abadejo, salmón fresco y enlatado y sábalo.
Siempre que podamos, debemos consumir pescado perteneciente
a este grupo.
. Pescado con moderado nivel de mercurio: lubina, langosta,
besugo, rape, raya, bonito, carpa, trucha, bacalao y fletán.
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60. Se recomienda no consumir este tipo de pescado más de 6 veces
al mes.
. Pescado con alto nivel de mercurio: atún enlatado, mero, lubina
chilena y caballa del Golfo.
Se recomienda consumirlos un máximo de 3 veces al mes.
. Pescado con muy alto nivel de mercurio: pez espada, emperador,
blanquillo, tiburón, Peces Aguja, caballa gigante y atún.
Se recomienda no consumir estos pescados.
- Las personas con fibromialgia deberían consumir los pescados
menos contaminados de mercurio.
AVES
- Podemos consumir pollo de calidad ecológico criado al aire libre
una o dos veces a la semana, mejor en la comida del mediodía.
HUEVOS
- El huevo es un alimento muy completo. Sus propiedades
nutritivas son muy destacables: tienen proteínas de calidad y de
fácil asimilación. Nos aportan vitaminas como la vitamina A, E, D
y vitaminas del grupo B; minerales como el fósforo y el hierro y
oligoelementos como el zinc y el selenio.
Por su concentración en nutrientes y por su origen animal, los
huevos deben consumirse con moderación. Podemos tomar dos o
tres huevos ecológicos a la semana, y mejor pasados por agua o
escalfados que fritos o cocidos.
- Debemos tener en cuenta que los huevos no son imprescindibles
en una dieta sana. Pueden producir alergias y además favorecen
la arterioesclerosis y la hipertensión arterial. Algunos autores
desaconsejan el consumo de huevos en la fibromialgia.
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61. ALIMENTOS MENOS ACONSEJABLES
- Debemos limitar el consumo de proteínas de origen animal.
Esto supone evitar los productos lácteos, la carne común (vaca,
cerdo, conejo, cordero, etc), la charcutería común (chorizo,
salchichón, mortadela, jamón York, jamón de pavo, salami,
chopped, etc), las vísceras animales (hígado, riñones, paté, etc) y
el marisco crudo o cocido.
PRODUCTOS LÁCTEOS
- Un recién nacido que mama la leche de su madre recibe el
alimento perfecto, hecho a medida para satisfacer sus
necesidades hasta el momento en que el pequeño pueda comenzar
a comer los mismos alimentos que los adultos. La leche es
nutritiva, tranquilizadora para el ánimo y portadora del calor
vital que permitirá al niño desarrollar su capacidad de amor y
cariño. Es por este motivo por lo que la leche en general, no sólo
la materna, se asocia a la buena nutrición y la felicidad,
tranquilidad y candor de la infancia.
Pero ¿qué ocurre con el consumo de leche en la edad adulta?.
La leche y sus derivados no son alimentos imprescindibles en
nuestra alimentación.
Leche
- La leche contiene grandes cantidades de calcio. Sin embargo,
los países occidentales, grandes consumidores de lácteos, tienen
una mayor incidencia de osteoporosis: estudios realizados en
diferentes países han indicado que la leche no sólo no calcifica,
sino que puede desmineralizar. Esto ocurre porque la leche es un
alimento rico en proteínas que provoca una acidez transitoria en
la sangre, que debe ser neutralizada con el calcio de los huesos.
Por otra parte, la relación calcio / fósforo / magnesio de la leche
no es la adecuada para la correcta asimilación del calcio.
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62. Las mejores fuentes de calcio son las verduras, algas, frutos
secos, legumbres, cereales integrales y semillas de sésamo.
- La leche contiene lactosa, que debe ser hidrolizada por la
lactasa, enzima con frecuencia deficiente en los adultos.
La intolerancia a la lactosa puede producir hipersensibilidad
intestinal y favorecer el paso de toxinas intestinales a la sangre.
Esta intolerancia puede manifestarse como distensión abdominal,
gases, diarrea o estreñimiento, o pasar inadvertida.
- La leche de vaca contiene caseína, una proteína difícil de
digerir. La caseína de la leche se ha relacionado con reacciones
alérgicas que pueden manifestarse como asma, congestión,
erupción cutánea, fatiga e irritabilidad. También está relacionada
con otras enfermedades, sobre todo de tipo autoinmune.
- La leche favorece la formación de mucosidades respiratorias e
intestinales. Muchos casos de asma o sinusitis mejoran cuando se
eliminan los lácteos de la dieta. La leche además contribuye a la
fatiga crónica y debilita el sistema inmunológico, favoreciendo
las infecciones.
- La pasteurización de la leche destruye vitaminas y enzimas
necesarias para la digestión de la proteína láctea, de forma que
la leche no puede ser fácilmente digerida y el calcio y demás
minerales de la leche no son bien asimilados.
Además la leche pasteurizada es más acidificante y no nos aporta
el calcio suficiente para combatir la osteoporosis.
- La leche contiene pesticidas, hormonas, productos químicos,
antibióticos, etc. Todos ellos son perjudiciales para la salud, pues
alteran nuestros sistemas digestivo, hormonal e inmunológico. Se
pueden evitar tomando leche ecológica.
- El consumo de leche se ha asociado con un aumento de riesgo de
padecer cáncer de mama, ovario y próstata.
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63. - En resumen, la leche de vaca pasteurizada u homogeneizada, a
la que con frecuencia se han añadido vitaminas sintéticas (por
ejemplo vitamina D), es un alimento totalmente desnaturalizado,
muy diferente de la leche materna que va directamente de la
madre a su hijo.
Yogur
- El yogur tiene claras ventajas respecto a la leche: la lactosa se
ha transformado en ácido láctico gracias a la fermentación y las
proteínas están parcialmente digeridas, por lo que produce menos
problemas de intolerancia. Además, el calcio del yogur tiene
mejor disponibilidad que el de la leche, gracias a la fermentación
de las bifidobacterias.
Es preferible consumir yogur realizado con leche fresca, sin
pasteurizar y de origen biológico, natural, sin sabores ni azúcares
añadidos. Debe consumirse con moderación: sólo algún yogur
biológico de forma ocasional.
- Debe evitarse o restringirse el consumo de yogur en caso de
asma, bronquitis y alergias cutáneas o respiratorias.
- En general, se desaconseja el consumo de lácteos en la
fibromialgia.
CARNE
- La carne posee ciertos valores desde el punto de vista
nutritivo, pero, a diferencia de los alimentos de origen vegetal,
carece de poder curativo, y presenta numerosos inconvenientes.
- Debemos tener en cuenta que la Organización Mundial de la
Salud, a través de su publicación “Forum Mundial de la Salud”, ha
reconocido que la carne no constituye un alimento imprescindible,
ni tan siquiera necesario para la alimentación humana.
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64. - La carne y los productos lácteos contienen gran cantidad de
colesterol y grasas saturadas, que favorecen el dolor y la
inflamación articular.
- La grasa de la carne y sobre todo, las vísceras de los animales,
fundamentalmente el hígado, acumulan diferentes sustancias
químicas tóxicas: metales pesados como el plomo y el cadmio,
pesticidas, fungicidas, disolventes, aditivos, etc.
También contienen residuos de hormonas, antibióticos y otros
fármacos que se emplean en la ganadería intensiva.
Todos ellos son perjudiciales para nuestra salud, sobre todo en
personas con fibromialgia.
La carne de cerdo es más grasa, por lo que acumula más tóxicos.
- Debemos evitar tomar carne y otras proteínas animales en la
cena, pues dificultan los procesos de desintoxicación del
organismo, que tienen lugar durante la noche.
- El consumo habitual de alimentos ricos en proteínas y grasas de
origen animal, sobre todo carne roja, acidifica la sangre y los
tejidos, influye negativamente en la composición de la flora
intestinal, sobrecarga el hígado y riñones, disminuye el calcio
produciendo osteoporosis y favorece la aparición de
enfermedades cardíacas, incluido el infarto de miocardio.
También se ha asociado a enfermedades reumáticas como la
artrosis y artritis reumatoide, gota, diabetes y diferentes tipos
de cáncer (cáncer de mama, colón y riñón).
- Debemos considerar que el consumo de cereales y legumbres
como fuente de proteínas es más respetuoso con el medio
ambiente y mejor para la salud humana que el consumo de
proteínas de origen animal.
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65. EMBUTIDOS
- La carne de cerdo en general y los embutidos fabricados con
ella (jamón, incluyendo el jamón York, chorizo, salchichón,
mortadela, beicon, etc), son los productos cárnicos que presentan
mayores riesgos para la salud.
- El consumo habitual de carne de cerdo y derivados, como los
embutidos (jamón cocido, beicon, etc), se asocia con la aparición
de diversos tipos de cáncer. Algunos autores consideran el
beicon como el producto cárnico más cancerígeno, sobre todo si
está ahumado y se cocina a altas temperaturas.
MARISCO
- El marisco es un alimento muy acidificante y provoca con
facilidad reacciones alérgicas, en forma de asma, rinitis,
urticaria, etc.
- Contiene mucho ácido úrico, sobre todo la langosta y el
langostino, mucho colesterol y es difícil de digerir.
- Puede producir infecciones, parasitosis e intoxicaciones por
toxinas. Tiene contaminantes químicos, como el mercurio y el
cadmio. Además acumula otros tóxicos del mar, como pesticidas y
dioxinas, que son cancerígenos.
- En resumen, el marisco no es un alimento imprescindible en la
dieta y no debería formar parte de una alimentación saludable.
En la fibromialgia, es importante evitar el consumo de marisco.
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