1. Lípidos.
Procesos Químicos de laVida.
INTEGRANTES:
Viviana Fernandez
Diana Zaragoza
Brenda Figueroa

2. ¿QUÉ SON LOS
LÍPIDOS?

3.  Los lípidos son biomoléculas orgánicas
formadas básicamente por Carbono e
Hidrogeno, también Oxigeno (en
porcentajes bajos).
 CH3 (CH2)n COOH
 También Fósforo, Nitrógeno y Azufre.

4. Caracteristicas
 Son insolubles en agua.
 Son solubles en disolventes orgánicos
como: éter, cloroformo, benceno, etc.

5. Funciones.
 FUNCIÓN DE RESERVA . Son la principal reserva
energética del organismo.
 FUNCIÓN ESTRUCTURAL . Forman las bicapas
lipídicas de las membranas (los fosfolípidos). Recubren
órganos y le dan consistencia.
 FUNCIÓN REGULADORA. los lípidos favorecen o
facilitan las reacciones químicas que se producen en
los seres vivos.
 FUNCIÓN TRANSPORTADORA . Los lípidos se
absorben en el Intestino gracias a la emulsión de las
sales biliares, y el transporte de lípidos por la sangre y
la linfa se realiza a través de las lipoproteínas.
 HIDROFOBICIDAD
 ALMACENAN ENERGIA QUIMICA

6. Clasificación.

7. Saponificables.
 Son ésteres que se descomponen en la sal
del ácido graso (jabón) y el alcohol que
los forma al sufrir hidrólisis alcalina
(saponificación)

8. Simples.
 ACILGLICERIDOS.
Son ésteres constituidos por el alcohol
glicerol y ácidos grasos y se forman
mediante una reacción de condensación
(esterificación).
 Monoacilgliceridos.
 Diacilgliceridos.
Producción de energía.
Producción de calor.
Aislamiento.

9.  CERAS.
Son ésteres de ácidos grasos, con puntos
de fusión de 60- 100°C.
Son protectoras.
Son aislantes.

10. Complejos.
 FOSFOGLICÉRIDOS.
Lípidos estructurales de las membranas
biológicas.
 ESFINGOLIPIDOS.
Participan en el reconocimiento celular
(ceramida).

11. No saponificables.
 No son esteres, por lo tanto no sufren
hidrólisis. Entre estos lípidos
insaponificables están:
 Terpenos
 Esteroides
 Eicosanoides (icosanoides)

12.  TERPENOS.
Derivados del isopreno con múltiples
funciones biológicas.
 ESTEROIDES.
-Colesterol: principal esteroide en tejidos
animales.
-Ácidos Biliares: actúan como detergentes
en el intestino.
-Hormonas esteroideas: se desplazan por la
sangre en proteínas.

13.  EICOSANOIDES (ICOSANOIDES).
-Mensajeros entre células.
-Los producen la mayor parte de los tejidos
de los mamíferos, pero solo algunos
vertebrados inferiores o invertebrados.
-Tienden a actuar localmente, cerca de las
células que la producen.

14. Ácidos Grasos
 Son ácidos carboxílicos.
 Generalmente los ácidos grasos presentes
en sis. Biológicos contienen un número par
de átomos de carbono (14-24). (16 y 18).
 Ácidos grasos trans se producen mediante la
fermentación en el rumen de los animales
productores de lácteos y de carne.Y
también mediante de hidrogenación de
aceites de pescado y vegetales.

15.  Ácido graso insaturado: que contiene uno
o mas doble enlaces, los hay de dos clases
los mono insaturados (de un solo enlace)
y los poli insaturados (poseen mas de un
doble enlace).

16.  Ácido graso saturado: ácido graso que
contiene cadena alquílica totalmente
saturada.