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Procesos  Quimicos de la Vida: Lípidos.
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Procesos Quimicos de la Vida: Lípidos.

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  • 1. Lípidos. Procesos Químicos de laVida. INTEGRANTES: Viviana Fernandez Diana Zaragoza Brenda Figueroa
  • 2. ¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?
  • 3.  Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por Carbono e Hidrogeno, también Oxigeno (en porcentajes bajos).  CH3 (CH2)n COOH  También Fósforo, Nitrógeno y Azufre.
  • 4. Caracteristicas  Son insolubles en agua.  Son solubles en disolventes orgánicos como: éter, cloroformo, benceno, etc.
  • 5. Funciones.  FUNCIÓN DE RESERVA . Son la principal reserva energética del organismo.  FUNCIÓN ESTRUCTURAL . Forman las bicapas lipídicas de las membranas (los fosfolípidos). Recubren órganos y le dan consistencia.  FUNCIÓN REGULADORA. los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.  FUNCIÓN TRANSPORTADORA . Los lípidos se absorben en el Intestino gracias a la emulsión de las sales biliares, y el transporte de lípidos por la sangre y la linfa se realiza a través de las lipoproteínas.  HIDROFOBICIDAD  ALMACENAN ENERGIA QUIMICA
  • 6. Clasificación.
  • 7. Saponificables.  Son ésteres que se descomponen en la sal del ácido graso (jabón) y el alcohol que los forma al sufrir hidrólisis alcalina (saponificación)
  • 8. Simples.  ACILGLICERIDOS. Son ésteres constituidos por el alcohol glicerol y ácidos grasos y se forman mediante una reacción de condensación (esterificación).  Monoacilgliceridos.  Diacilgliceridos. Producción de energía. Producción de calor. Aislamiento.
  • 9.  CERAS. Son ésteres de ácidos grasos, con puntos de fusión de 60- 100°C. Son protectoras. Son aislantes.
  • 10. Complejos.  FOSFOGLICÉRIDOS. Lípidos estructurales de las membranas biológicas.  ESFINGOLIPIDOS. Participan en el reconocimiento celular (ceramida).
  • 11. No saponificables.  No son esteres, por lo tanto no sufren hidrólisis. Entre estos lípidos insaponificables están:  Terpenos  Esteroides  Eicosanoides (icosanoides)
  • 12.  TERPENOS. Derivados del isopreno con múltiples funciones biológicas.  ESTEROIDES. -Colesterol: principal esteroide en tejidos animales. -Ácidos Biliares: actúan como detergentes en el intestino. -Hormonas esteroideas: se desplazan por la sangre en proteínas.
  • 13.  EICOSANOIDES (ICOSANOIDES). -Mensajeros entre células. -Los producen la mayor parte de los tejidos de los mamíferos, pero solo algunos vertebrados inferiores o invertebrados. -Tienden a actuar localmente, cerca de las células que la producen.
  • 14. Ácidos Grasos  Son ácidos carboxílicos.  Generalmente los ácidos grasos presentes en sis. Biológicos contienen un número par de átomos de carbono (14-24). (16 y 18).  Ácidos grasos trans se producen mediante la fermentación en el rumen de los animales productores de lácteos y de carne.Y también mediante de hidrogenación de aceites de pescado y vegetales.
  • 15.  Ácido graso insaturado: que contiene uno o mas doble enlaces, los hay de dos clases los mono insaturados (de un solo enlace) y los poli insaturados (poseen mas de un doble enlace).
  • 16.  Ácido graso saturado: ácido graso que contiene cadena alquílica totalmente saturada.