Gestión de costos del sector palmicultor en Colombia

2. La palma de aceite es una
planta tropical propia de
climas cálidos que crece en
tierras por debajo de los 500
metros sobre el nivel del mar.
Su origen se ubica en el
golfo de Guinea en el África
occidental. De ahí su
nombre: palma africana de
aceite.

4. La palma de aceite es un cultivo perenne y
de tardío y largo rendimiento ya que la vida
productiva puede durar más de 50 años,
pero desde los 25 se dificulta su cosecha
por la altura del tallo.
El procesamiento de los frutos de la palma
de aceite se lleva a cabo en la planta de
beneficio o planta extractora. En ella se
desarrolla el proceso de extracción del
aceite crudo de palma y de las almendras o
del palmiste.

5. El proceso consiste en esterilizar los frutos,
desgranarlos, macerarlos, extraer el aceite
de la pulpa, clarificarlo y recuperar las
almendras del bagazo resultante.
De las almendras se obtienen dos productos:
• El aceite de palmiste
• La torta de palmiste que sirve para
alimentos animal.

6. Al fraccionar el aceite de palma se
obtienen también dos productos:
• La oleína: es líquida en climas cálidos y
se puede mezclar con cualquier aceite
vegetal.
•La estearina de palma: es la fracción
más sólida y sirve para producir grasas,
principalmente margarinas y jabones.

7. Las propiedades de cada una de las
porciones del aceite de palma explican su
versatilidad, así como sus numerosas
aplicaciones.

8. Productor pequeño menos a 20 hectáreas
Productor mediano entre 20 y 200 hectáreas
Productor grande mayor a 200 hectáreas
siguiente

9. Productor pequeño:
Costos de
producción

10. Productor mediano:
Costos de
producción

11. Productor grande:
Costos de
producción

12. Para darle mantenimiento a las plantaciones
de Palma de Aceite se consideran los
siguientes costos:
• Control de Maleza
• Fertilización
• Control de Plagas
• Restablecimiento de nuevas plantaciones

13. El mantenimiento de la plantación madura va
desde el cuarto año hasta el año 25, donde la
fertilización constituye el mayor costo.
Se divide en mano de obra y costos de
transporte. El costo de cosecha es alto por
el salario de mano de obra. El alto costo del
transporte de los frutos a las plantas
extractoras es otro de los factores que
afectan los costos de producción que han
llegado a representar cerca del 40% del
precio final.

14. El precio de referencia para el mercado de
exportación de los aceites de palma y de
palmiste se forma también con base en el
precio internacional de estos productos o de
sus sustitutos, pero descontado los gastos
de fletes internos y externos, seguros y
manejo en puertos Precios de venta al
productor para el mercado del aceite de
palma y de palmiste crudo en Colombia

15. Precio de paridad de importación de sustitutos
+ Gastos de importación
+ Aranceles
+ Flete al mercado local
Precio Internacional
- Fletes del mercado local al internacional
- Gastos de exportación
Precio de exportación al productor
En el caso colombiano, el precio de paridad
de importación de los aceites de palma y de
palmiste o de sus sustitutos, generalmente
tiende a ser superior al de exportación, con
una brecha entre ambos precios que
normalmente es significativa.

16.  www.fedepalma.org
 www.finagro.com.co