1. Bioelementos
Secundarios:
 Indispensables: Na, K, Ca, Mg, Cl
 Variables: Br, Ti, V, Pb
 Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, Co
Indispensables
Sodio (Na):
 Es abundante en las comidas preparadas (ClNa)
 Está presente en el fluido celular.
 Su exceso provoca edemas los cuales son acumulación del fluido extracelular.
 Su exceso provoca también aumento de la presiónarterial.
Potasio (K):
 Es el mineral de mayor cantidad después del Ca, Na.
 Se encuentra asociado con el sodio en el organismo
 Mantiene la presión arterial fuera y dentro de la célula.
 Disminuye los efectos negativos provocado por el exceso de Na.
 Interviene en la contracción y relajación de los músculos.
Cloro (Cl):
 Cumple un papel específico en el transporte de O2 y el CO2
 Mantiene el Ph del jugo digestivo.
 Facilita la eliminación de toxinas en el hígado.

2. Calcio (Ca):
 Es necesario para el desarrollo y rigidez de los huesos.
 Participa en la formación del citoesqueleto y la membrana celular.
 Interviene en la excitabilidad nerviosa y en la contracción muscular.
 El 90% se encuentra acumulado en los huesos el cual puede ser reabsorbido por la
sangre y tejidos.
 La leche y sus derivados so una fuente de este elemento.
Magnesio (Mg)
 Presente en la mayoría de alimentos.
 Esencial en el metabolismo humano.
 Mantiene el potencial eléctrico de células nerviosas y musculares.
 Deficiencia en alcohólicos y mal nutridos produce temblores y convulsiones.