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Treinamento chandon 2009
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Treinamento chandon 2009

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  • A Moët & Chandon é a principal maison da região da Champagne, na França. Sua história remonta ao ano de 1743, quando Claude Moët, descendente de uma família nobre, fundou a maison de champagnes. Desde a sua fundação, a Moët & Chandon é o champagne preferido em todo o mundo. Hoje, está presente em 140 países, possuindo uma preferência indiscutível, seja em imagem, market share e rentabilidade. Essa preferência torna a Moët & Chandon uma marca reconhecida entre os apreciadores de champagne. UMA PODEROSA MARCA DE LUXO, é uma das 10 marcas de luxo mais valiosas, segundo a revista Forbes: 1. Louis Vuitton 2. Hermés 3. Gucci 4. Cartier 5. Chanel 6. Rolex 7. Hennessy 8. Armani 9. Moët & Chandon 10. Fendi
  • A Chandon está no Brasil há mais de 30 anos. Na década de 70, a maison francesa Moët & Chandon descobriu que o terroir brasileiro, mas especificamente a região montanhosa de Garibaldi, era ideal para a elaboração de espumantes finos de alta qualidade. O microclima de lá, temperado e de noites frescas, possibilita a lenta maturação das uvas e o desenvolvimento de bons níveis de açúcar e de acidez da fruta. São características que mais tarde darão origem à fineza aromática e ao frescor do produto.
  • A uva é a alma do espumante. Por essa razão, a Chandon tira o máximo proveito de sua experiência e sua técnica para obter os melhores frutos. Em seus vinhedos, são cultivadas variedades nobres das cepas Chardonnay e Pinot Noir, a partir de mudas importadas da França e ali aclimatadas.
  • Os técnicos da Chandon orientam todas as atividades de cultivo dos vinhedos. Rígido controle da maturação das, testes em laboratório e a degustação da uva ainda no vinhedo, permitem determinar o ponto ideal de maturação das uvas. A colheita é sempre manual e seletiva. Os cachos são colocados em pequenas caixas com capacidade para até 17 quilos, de forma a evitar que o peso esmague os frutos antes da hora. Rapidamente, a uva segue para a unidade de elaboração, também conhecida como adega., onde é classificada de acordo com a origem, a variedade, o teor de açúcares e o estado sanitário. A partir daí estão prontos para o processo de vinificação. Um grande vinho base é a chave para um bom vinho espumante natural. E a explicação é simples: se ele for de boa qualidade, suas virtudes serão realçadas no produto, quando pronto. Essa máxima é seguida ao pé da letra pela Chandon. Por isso, todo cuidado é pouco no processo de elaboração.

Treinamento chandon 2009 Treinamento chandon 2009 Presentation Transcript

  • 0123456789 ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVXWYZ
  • CHANDON É HERDEIRA DE UMA TRADIÇÃO DE 267 ANOS DA MOËT & CHANDON. CHANDON É HERDEIRA DE UMA TRADIÇÃO DE 267 ANOS DA MOËT & CHANDON.
  • TRADIÇÃO FRANCESA NO TERROIR BRASILEIRO. View slide
  • UMA FILOSOFIA QUE RESPEITA A NATUREZA E A NOBREZA DAS UVAS. View slide
  • VINHEDOS PRÓPRIOS, APRIMORADOS CONSTANTEMENTE.
  • ELEGÂNCIA, ESTILO ALEGRE E CASUAL. CHANDON É UM SIMBOLO UNIVERSAL DE CELEBRAÇÃO.
  • VINHOS ELEGANTES, GRANDE FRESCOR E GENEROSIDADE, PERFEITOS ACOMPANHANTES DA GASTRONOMIA.
  • CHANDON É O ÚNICO ESPUMANTE DE LUXO DO BRASIL
    • Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico
    • Brut – 10g/l de açúcar
    • Aromas florais e frutado (maçã verde, cítricos, frutas secas)
    • Acidez equilibrada e boa persistência
    • Excelente como aperitivo e pratos a base de mariscos, peixes, sushis e sashimis, saladas leves e alguns risotos
    Réserve Brut - Clássico
    • Assemblage: 40%Pinot Noir (10% vinificado em tinto), 45% Riesling Itálico, 15% Chardonnay
    • Brut – 14g/l de açúcar
    • Aromas de frutas vermelhas, como o morango e a amora e toques sutis de especiarias doces
    • Bom toque de acidez e cremosidade
    • Perfeito acompanhante de saladas, carpaccios, gastronomia japonesa, e peixes como o salmão
    Brut Rosé - Sedutor
    • Assemblage: 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir e 70% Riesling Itálico
    • Brut – 35g/l de açúcar
    • Os aromas lembram doce de laranja e frutas secas, como uva passa e figo
    • Na boca, complexidade, frescor e maciez
    • Ideal para acompanhar sobremesas, foie gras e queijos gorgonzola, ou mesmo como um aperitivo
    Riche - Prazer
    • Assemblage: 10% Pinot Noir, 30% Malvasia Bianca, 30% Malvasia de Cândia, 30% Moscato Canelli
    • Demi-sec – 35g/l de açúcar
    • Aromas florais e frutado (maçã verde, cítricos, frutas secas)
    • Acidez equilibrada e boa persistência
    • O aperitivo perfeito, assim como um acompanhante natural para sobremesas
    Passion - Apaixonante
  • “ Um dos mais expressivos vinhos espumantes” Jornal do Commercio – Rio de Janeiro, 25/04/2005 “ Sem dúvida o melhor espumante brasileiro” Folha de São Paulo, 12/12/2002, Jorge Carrara “ Leve, com boa fruta, ideal para bebericar” O Estado de São Paulo, 17/12/2004, Caderno 2, Saul Galvão “ Muito bom na boca, bastante refrescante” O Estado de São Paulo, 17/12/2004, Caderno 2, Saul Galvão
    • Apenas Chardonnay e Pinot Noir, proveniente dos vinhedos próprios da Chandon
    • Assemblage: 35% Chardonnay 65% Pinot Noir
    • Brut – 6g/l de açúcar
    • Cor amarelo-dourada com reflexos verdes, borbulhas numerosas. O aroma lembra frutas como ameixa preta, amêndoa e notas de torrefação com toques sutis de especiarias doces
    • Um franco ataque de acidez, equilíbrio e generosa maciez oriunda das uvas maduras, com um final longo dominado por frutas maduras e secas
    Excellence
  • Chandon Brut Rosé Chandon Réserve Brut Chandon Riche Demi-Sec Seco Suave O Universo Chandon Chandon Passion Excellence Espumantes brancos Espumantes Rosé Espumantes brancos Espumantes Rosé