2º SIMPÓSIO DE CERTIFICAÇÃO DE CAFÉS SUSTENTÁVEIS Preço e qualidade viabilizando a produção cafeeira # Palestrante: Cristiano Otonni (Bourbon Specialty Coffees)

1. Mercado de cafés especiais

2. Histórico
• Termino das cotas de exportação - OIC
• Brasil fornecedor de cafés de baixa qualidade
• Brasil começa a apresentar os cafés especiais
• Pouca tradição no mercado
• Dificuldades iniciais

3. Evolução do mercado
1995-1999
• Illy Cafe foi o primeiro grande incentivador
• Pequenas empresas e torradores participam
• Inicio do investimento em marketing
• Diferenciação das regiões produtoras
• Inicio da procura por cafés certificados

4. Abertura do mercado para o Brasil
2000-2005
• Aumento do investimento em marketing
• Participação em feiras internacionais
• Projetos compradores e vendedores
• Programa “CUP OF EXCELLENCE”
• Incentivo aos produtores pelos concursos de
qualidade

5. Brasil torna um grande fornecedor
• Após 2005
• Grande crescimento do mercado
• Entrada dos grandes importadores e
torrefadores
• Diminuição da produção de países tradicionais
• Melhoria da qualidade dos cafés do Brasil
• Credibilidade
• Aumento da oferta de cafés certificados

6. Causas do sucesso
• Investimentos em marketing
• Profissionalismo da cadeia café
• Investimentos em qualidade
• Crescimento do mercado
• Brasil único pais com capacidade de crescer
• Grande crescimento dos cafés certificados

7. Futuro promissor
• Continuo crescimento do mercado
• Necessário manter investimentos em
qualidade
• Necessário manter investimentos em
marketing
• Único pais com capacidade em atender o
crescimento da demanda
• Aumento do investimento em pesquisa

8. Estrutura das qualidades atuais
• Cafés regionais (Sul de Minas, Cerrado,
Mogiana)
• Cafés certificados
• Micro regiões ( Montanhas de Poços, Vale da
Grama, Carmo de Minas)
• Cafés de Fazendas “ Estate Coffees”
• Varietal ( Bourbon, Rubi, Mundo Novo)
• Micro lotes

9. Estrutura de comercio com grandes
Torrefações – NESPRESSO
• Certificações próprias - AAA
• Grande controle de qualidade
• Importação indireta
• Grande necessidade de caixa para financiar a
operação
• Parcerias de longo prazo
• Investimentos na certificação e prêmios
• Grande volume de compra

10. Programa AAA
Cluster Vale da Grama