O documento discute o crescimento da produção de café conilon no Brasil e seu impacto no mercado de café. A produção de conilon vem crescendo e responde por cerca de 35% da produção brasileira, suprindo a demanda interna. No entanto, a qualidade do conilon precisa ser aprimorada para que possa ser usado em maior proporção em blends e ser exportado. Investimentos em pesquisa visam melhorar a qualidade do conilon para abrir novos mercados e aumentar o valor agregado.
20. Fonte:FGV/ CENTRO DE POLÍTICAS SOCIAIS distribuição da população brasileira por classe de consumo 2003 2008 13,3 65,9 46,9 49,3 19,4 91,8 45,4 30 em milhões de pessoas AB C D E desenvolvido por MIXXER para ABIC
21. massa total de renda disponível por classe em bilhões de reais 515 398 256 106 população massa total de renda 15.7% 56.5% 28% Projeção 2015 AB C D E desenvolvido por MIXXER para ABIC Fonte:FGV/ CENTRO DE POLÍTICAS SOCIAIS
22. desenvolvido por MIXXER para ABIC Fonte: KANTAR WORDLPANEL expansão do consumo incremento dos gastos em alimentos, bebidas, higiene pessoal e produtos de limpeza 2008 X 2009, em % Nº DE CATEGORIAS NAS COMPRAS AB C DE > 10 de 4 a 10 até 4 14 + 17 21 + + 2008 2009 2008 2009 2008 2009 salários mínimos
24. penetração do café em % Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 + 6,6 2003 2009 O hábito é um dos elementos mais importantes na formação do consumidor de café. A partir daí, os elementos organolépticos (aroma, sabor residual, etc) são os elementos de reforço do consumo. Além do caráter social do consumo desta bebida
25. + 14% classe social Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 o consumidor brasileiro de café 2003 2009 - em % A B C D
26. Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 desenvolvido por MIXXER para ABIC EM CASA FORA DE CASA 2003 2009 + 170% 2009 +242% Classe C hábitos de consumo local de consumo - em %
27. hábito de consumo intensidade 2008 2009 - em % Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 desenvolvido por MIXXER para ABIC EM CASA FORA DE CASA QUANTIDADE DIÁRIA + 10% +9% +20%
28. desenvolvido por MIXXER para ABIC hábitos de consumo tipos de café por classe – 2004 2009 - em % Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 A B C D
29. Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 desenvolvido por MIXXER para ABIC hábitos de consumo tipos de café por faixa etária – 2004 2009 - em % + 36 27 - 35 20 - 26 15 - 19
30. hábitos de consumo tipos de café - em % Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 94 15 10 - 10 0,5 1 - - Moído: coado/ filtrado Instantâneo/ solúvel Capuccino instantâneo Capuccino não inst.(*) Expresso Gourmet Descafeinado Orgânico De região certificada 93 12 7 4 7 1 1,2 0,4 0,4 2003 2009 2003 2009 10 11 1,5 3 2004 2009 A B C D 19 15 8 5 27 19 8 6 + 42 + 26 CAFÉS ESPECIAIS Consumo de tipo 1,31 1,26
31. conceito de qualidade em café 2003 2009 - em % Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 desenvolvido por MIXXER para ABIC
32. atributos associados ao café 2004 2009 - em % Fonte: Pesquisa Tendências de Consumo de Café – Ivani Rossi – Fevereiro de 2010 - (*) incluído em 2008 desenvolvido por MIXXER para ABIC (*)
41. Governo de Minas Gerais e do Espírito Santo Exército Brasileiro Órgãos do Governo do Paraná Prefeitura de Piracicaba - SP EBAL - Empresa Baiana de Alimentos 6,5 pontos 6,0 pontos 5,5 pontos 5,5 pontos 4,5 pontos Prefeitura de São Paulo - SP 4,5 pontos
45. FAZENDA Certificação de boas práticas agrícolas e preservação do meio ambiente XÍCARA Produto sustentável e com qualidade certificada INDÚSTRIA Certificação na torrefação, controles,segurança, higiene e avaliação do produto SUSTENTABILIDADE QUALIDADE QUALIDADE COM SUSTENTABILIDADE
51. - Participação média na produção brasileira = 35% - Não há excedentes significativos - Lógica de preços e mercado distinto do arábica - Preços se aproximam ou superam arábica em algumas ocasiões - Viabilizou o suprimento para suportar o aumento da demanda interna - Enorme potencial para exportação - Brasil quase não atua neste mercado crescente
59. Centro de Desenvolvimento tecnológico da Café Estudo de Qualidade Café Conilon Parceria Período de realização : de Julho de 2006 a Novembro de 2006
68. “ O que realmente importa é estimular o consumo de todas as formas de café, com qualidade crescente, maior valor agregado e rentabilidade em todo agronegócio.” Almir José da Silva Filho Presidente da ABIC
Alternation of high and low production years shows influence of biennial cycle in Brazil on overall supply, 1999-2002: period of overproduction stimulated by high prices in late 1990s causes coffee crisis (2000-2005) Supply today is more or less balanced with demand, Mar 28, 2010
World consumption has shown steady growth of around 2,5% per annum in recent years, Prospects for consumption in the context of the current economic crisis will be examined at the end of presentation, Mar 28, 2010
The recovery in prices since 2005 has been stimulated exports, which set new records in 2007 and 2008, Mar 28, 2010
Embora o café moído/coado continua fortemente presente no consumo. Nos últimos anos, observa-se um crescimento significativo dos chamados cafés especiais principalmente entre as classes A e B
Consumo praticamente se mantem em todas as faixas etárias, consumo de especiais cresce em todas as fixas etárias
Embora o café moído/coado continua fortemente presente no consumo. Nos últimos anos, observa-se um crescimento significativo dos chamados cafés especiais principalmente entre as classes A e B
Respostas espontâneas, em 2009 surge a citação: selo de garantia, procedência, certificação e sustentável e ser orgânico