La nutrición es el proceso por el cual los alimentos ingeridos se transforman en sustancias químicas que el cuerpo puede usar. Incluye diferencias entre alimentación y nutrición, tipos de nutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono, y enfermedades relacionadas con una mala alimentación. Una dieta saludable consiste en una variedad de alimentos que proporcionan los nutrientes necesarios.

1. LA NUTRICIÓN

2. INDICE
• Diferencias entre alimentación y nutrición.
• Diferencias entre alimentos y nutrientes.
• Tipos de nutrientes:
 Proteínas
 Grasas
 Hidratos de carbono
 Vitaminas
• Enfermedades producidas por una mala alimentación
• Pirámide alimenticia
• Menú y dieta saludable
• Consejos

3. Diferencias entre alimentación y
nutrición
Alimentación: La alimentación es un proceso
voluntario a través del cual las personas se
proporcionan sustancias aptas para el consumo, las
modifica partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas
en la boca, masticándolas y deglutiéndolas.
La alimentación es el acto de proporcionar los
alimentos indispensables al cuerpo para
que pueda funcionar
correctamente.

4. Diferencias entre alimentación y
nutrición
La nutrición: La nutrición es un conjunto de
procesos involuntarios, mediante los cuales, los
alimentos ingeridos se absorben y sus nutrientes
se transforman en sustancias químicas más
sencillas. Para ello es necesaria la intervención
de los aparatos: digestivo,
circulatorio,
respiratorio y excretor.

5. Diferencias entre alimentación y
nutrición
Existen muchas formas de alimentarse pero sólo
existe una forma de nutrirse.
El número de comidas que se pueden realizar con los
alimentos es muy variada pero cuando éstos quedan
reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas
sustancias nutritivas, la nutrición es unitaria y
monótona.

6. Diferencias entre alimentos y
nutrientes
Los alimentos son sustancias necesarias para el
mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el
organismo sano y para la reparación de las pérdidas
que constantemente se producen en él. No existe
ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos
incluir una diversidad de alimentos que hagan que
ésta sea lo suficientemente rica como para poder
mantener funcionando de
manera correcta nuestro
organismo.

7. Diferencias entre alimentos y
nutrientes
Los nutrientes son aquellos componentes de los
alimentos que tienen una función energética, estructural
o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:
Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).
Lípidos (energéticos y estructurales).
Proteínas (estructurales).
Vitaminas y minerales (reguladora).
Agua.

8. Las proteínas dentro de la
nutrición
• Las proteínas son nutrientes esenciales para la
vida, que deben ser aportadas por la alimentación.
• Especial importancia en etapas de embarazo,
crecimiento, deporte, ancianos.
• Estos alimentos se deben combinar para cubrir el
aporte necesario diario.

9. Funciones de las Proteínas
Las proteínas son usadas por nuestro
organismo para construir los tejidos como
por ejemplo los músculos, la piel o el pelo.
Intervienen en la defensa de nuestro
cuerpo, transportan sustancias en la sangre,
etc.
Las podemos encontrar en:
carne, pescado, huevos,
etc.

10. Las grasas
• La grasa es un tipo de nutriente. Se necesita un
poco de grasa en la dieta pero no demasiada.
La grasa es una fuente de energía y ayuda al
cuerpo a absorber vitaminas.
• Protegen los órganos contra el frío y los golpes.
• Se encuentran en: aceites
y mantequilla.

11. Tipos de grasas
Grasas saturadas: presente en la mayoría de
los productos de origen animal. El consumo debe
ser moderado.
Grasas insaturadas: se encuentran,
fundamentalmente en las grasas de origen
vegetal. Una alimentación rica en estas grasas
disminuye el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares.

12. Hidratos de carbono
• Los hidratos de carbono, también llamados
glúcidos y azúcares tienen como función aportar
energía al organismo de forma inmediata.
• Recomendable: realizar un aporte de glúcidos
entre 55-60%.
• Funciones:
reserva energética: el aporte debe ser diario
reguladora: la fibra alimentaria
se encarga de regular el tránsito
intestinal.

13. Hidratos de carbono
• Tipos de hidratos de carbono:
Azúcares o carbohidratos de asimilación rápida:
Monosacáridos (glucosa, fructosa) y disacáridos
(lactosa).
Almidones o féculas (almidón).
• Fuentes de hidratos de carbono:
Cereales, pan, pastas, productos lácteos,
legumbres, tubérculos,
azúcar y algunas frutas.

14. Vitaminas
• Las vitaminas son sustancias orgánicas
imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen
lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan
energía, puesto que no se utilizan como combustible,
pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar
los elementos constructivos y energéticos suministrados
por la alimentación.
• Se obtienen las suficientes vitaminas con una dieta
equilibrada y abundante en productos frescos y
naturales.
• Existen distintos tipos de vitaminas:
A, C, D, E, K y las vitaminas B.

15. Tipos de vitaminas

16. Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Diabetes: Se produce por el elevado consumo de
azúcar y la obesidad. Para evitar esta enfermedad
hay que llevar una dieta sin exceso de azúcar y rica
en vegetales, frutas y carnes magras.
• Enfermedades cardiovasculares: Esta
enfermedad está provocada por el excesivo
consumo de grasas, de esta manera se produce un
aumento del colesterol malo y una mayor presión
arterial. Para evitarlas no se debe comer grasas.

17. Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Gota: Producida por el exceso de ácido
úrico, que es debido al consumir
demasiadas carnes rojas, bebidas con
azúcar y alcohol. Para rebajar el ácido
úrico es recomendable comer legumbres
y hortalizas.

18. Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Osteoporosis: Es debida a una alimentación
rica en carnes, grasas y azucares refinados.
Para evitarla se sebe reducir el consumo de
estos alimentos además de otros procesados y
comer otros ricos en calcio.

19. Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Cáncer de colon: Se puede producir por una mala
alimentación y para evitarlo hay que incluir en la
dieta más fibras naturales, frutas y verduras.
• Obesidad: Debido al consumo elevado de comidas
con grasas, azucares y bebidas alcohólicas. Se
debe evitar el consumo de
estas comidas
y hacer deporte.

20. Enfermedades producidas por
una mala alimentación
• Bulimia: Trastorno mental con episodios repetidos
de ingerir excesivo alimento en corto espacio de
tiempo, seguido del vómito provocado.
• Anorexia: Enfermedad mental que consiste en una
perdida de peso derivada de un intenso temor a la
obesidad.
• Estreñimiento: Se produce por una baja ingesta de
fibra. Puede producir cáncer
de colon.

21. Pirámide alimenticia

22. Un menú saludable para una
semana es...
LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS
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•
Todos los alimentos aportan calorías .Una caloría de lechuga da
tanta energía como una caloría de chocolate pero no aporta los
mismos nutrientes.
Para que nuestro cuerpo funcione bien, necesita unas sustancias
llamadas nutrientes que solo se encuentran en los alimentos.
Se calcula que necesitamos entre 2000-2500 calorías diarias, y
deben de estar compuestas de estos nutrientes:
 60% de Azúcares o Hidratos de carbono al día.
 30% de grasas.
 10% de proteínas, vitaminas y sales minerales

23. Un menú saludable para una
semana es...
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CONSUMO OCASIONAL
Grasas (mantequilla, margarinas)
Dulces, bollería, caramelos, pasteles
Bebidas refrescantes, helados
Carnes grasas, embutidos

24. Un menú saludable para una
semana es...
CONSUMO DIARIO
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Pescados y mariscos, 3-4 raciones por semana
Carnes magras, 3-4 raciones por semana
Huevos, 3-4 raciones por semana
Legumbres, 2-4 raciones por semana
Frutos secos, 3-7 raciones por semana
Leche, yogurt, queso, 2-4 raciones al día
Aceite de oliva, 3-6 raciones al día
Verduras y hortalizas, más de 2 raciones al día
Frutas, más de 3 raciones al día
Pan, cereales integrales, arroz, pastas, patatas, 4-6 raciones al día
Agua, 4-8 raciones al día

25. Una dieta saludable para una
semana es...
• No olvidar hacer ejercicio al menos dos
veces por semana.
• Beber agua abundantemente.

26. Consejos para una dieta equilibrada
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Mantener un horario fijo para las comidas principales.
Masticar despacio los alimentos.
Consumir una gran variedad de frutas y verduras.
Escoger grasas saludables como el aceite de oliva, por su mayor riqueza en
antioxidantes.
Consumir pescado, especialmente azul, 3 o más veces por semana.
Optar por carnes con un menor aporte graso como pollo, pavo, conejo.
No olvidar que los refrescos y bebidas azucaradas tienen muchas calorías
y si abusas de ellos te harán ganar peso.
Realizar al menos 4 veces por semana, durante 40 minutos al día, algún
ejercicio físico, adaptado a cada condición.

27. HECHO POR:
JOSÉ MARÍA
JAVIER
OSMARLÍN
LUCÍA ORDÁS
CURSO: 5º A
COLEGIO SAN VICENTE
NOVIEMBRE 2013