Este documento proporciona una receta para preparar gasnate (pan relleno), incluyendo instrucciones para hacer la masa del pan, amasarla y darle forma, freír la masa enrollada en tubos de aluminio, y preparar el relleno mezclando varios ingredientes hasta formar una pasta espesa, la cual se usa para rellenar el pan frito. La receta fue elaborada por el Prof. Alfonso Álvarez Manuel.

1. CURSO DE TECNOLOGIAS. RECETA DE COCADA, GASNATE Y MAJAR.

2. GASNATE (lo blanco)

3. GASNATE (pan)

4. Mezclar los ingredientes para el pan

5. Amasar y pasar el rodillo hasta formar un rectángulo, se le va echando harina para que no se pegue.

6. Preparar los tubos y enrollar la masa en ellos para después empezar a freír.

7. Freír a fuego lento y después sacar el tubo de aluminio.

8. Para el relleno mezclar todos los ingredientes y revolver hasta que se forme una pasta espesa como la que se muestra en la foto. (Solo se usa la clara de huevo y una pisca de carbonato)

9. A rellenar y a disfrutar.

10. Elaborado porProfr. Alfonso Alvarez Manuel