Foro Acuícola El Salvador 2013 de PROESA

1. Situación y tendencias del mercado
local y de exportación para el camarón
Amy Angel
Foro Acuícola El Salvador 2013 - PROESA

2. Hitos de la acuicultura
• La captura y producción de pescado y crustáceos es
mayor que la producción individual de carne de res, de
cerdo o de aves.
• Entre 2015 y 2020, reducción de 3-4% en captura por El
Niño.
• Volumen mundial de producción acuícola pasará
captura en 2015.
• Asia produce 89% de volumen acuícola mundial.
• 91% de crecimiento de demanda estará en países en
desarrollo.
• Crecimiento de producción acuícola bajará a 2.4%
anual en próximos 10 años.

3. Extracción y producción de camarón
mundial
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Miltm
captura acuicola
Fuente: FAO

4. Especies principales, 2010
penaeus
vannamei
55%penaeus
monodon
(acui)
16%
penaeus
monodon (cap)
4%
trachypenaeus
curvirostris
6%
pandalus
borealis
7%
acetes
japonicus
12%

5. Importadores importantes de camarón
0
100
200
300
400
500
600
700
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Miltm
Estados Unidos Unión Europea
Fuente: FAO

6. 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16 2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
US$/kg
Fuente: Banco Mundial
(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New
York
Precio mensual de camarón

7. Hitos del mercado internacional de
camarón
• Enfermedades afectan oferta
– Síndrome de mortalidad temprana en Asia
– Mancha blanca en América Latina
• Producción conservador en la India
• Reducida captura marina en Pacífico americano
• Cuarentena en Japón a camarón con etoxiquina
• Investigación por Comisión de Comercio
Internacional de EEUU (USITC) a
China, Ecuador, India, Indonesia, Malasia, Tailandi
a y Vietnam
• Aumento de arancel para Argentina en UE (4.5%
a 12%)

8. 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 25
US$/kg
Fuente: Banco Mundial
(Mexico), west coast, frozen, white, No. 1, shell-on, headless, 26 to 30 count per pound, wholesale price at New
York
Precio histórico y proyectado de camarón

9. Tendencias en la camaronicultura
mundial
• Dificultades en acceso a agua y tierra
• Dificultades en acceso a financiamiento
• Costo de larvas y alimentos
• Preocupación con impacto ambiental
• Sanidad, inocuidad y rastreabilidad
• Prohibición de reciclaje intra-especie en Europa
• Integración de procesadores con productores
• Supermercados y distribuidores más exigentes en
calidad
• Enfermedades han tenido impacto grande en
acuicultura de camarón en varios países - ¿impacto en
percepción de consumidores?

10. Cultivo de camarón en
Centroamérica, 2010
Belice
6%
Costa Rica
5% El Salvador
1%
Guatemala
23%
Honduras
32%
Nicaragua
24%
Panamá
9%
TOTAL 66,839 TM
Fuente: Beltran, 2013

11. 0
1,000,000
2,000,000
3,000,000
4,000,000
5,000,000
6,000,000
7,000,000
8,000,000
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
kg
Fuente: BCR
Comercio de camarón de El Salvador
Exportaciones Importaciones

12. ¿Por qué ha disminuido el recurso
marino del camarón?
• Fenómenos ambientales (El Niño, Huracán
Mitch)
• Contaminación del mar
• Tala de manglares
• Sobreexplotación del recurso
– 30-35 industriales y 653 artesanales con licencia
para camarón (carga doble de la recomendada)

13. Retos para la camaronicultura en
El Salvador
• Requiere intensificación y tecnificación
• Control sanitario e inocuidad son claves
• Impacto ambiental
• Calidad de agua
• Organización del sector privado

14. Oportunidades para camarón en
El Salvador
• Demanda nacional insatisfecha
• Relaciones comerciales que se pueden
retomar con EEUU
• Oportunidades por TLC con EEUU y Unión
Europea

15. Situación y tendencias del mercado
local y de exportación para el camarón
Amy Angel
Foro Acuícola El Salvador 2013 - PROESA