2. CLIMA
Temperatura: No muy bajas o muy altas, en promedio se cultiva
de 21°C a 25°C.
Lluvia: Procurar la no escasez de agua pero evitar también
encharcamientos, el suelo debe tener un buen drenaje para evitar
la asfixia de las raíces.
Viento: Evitar demasiado viento y si es necesario utilizar otros
árboles que lo atajen para evitar el desecamiento.
Sombra: En un inicio evitar la radiación solar, establecido el
cultivo se reduce hasta un 30%. Durante los primeros cuatro años
la luminosidad deberá ser más o menos de 50%.
3. SIEMBRA
Realizarla en la primera mitad de la temporada de lluvia.
Madura 24 meses después de sembrado pero los árboles son productivos
después de cinco años.
Normalmente se dan dos cosechas en un año: la cosecha principal y la
cosecha intermedia.
Para una hectárea de cacao se requieren mil cien semillas, sembradas en filas
con una distancia de 3 x 3 m.
Es importante la poda.
4. COSECHA
La recolección del cacao se lleva a cabo durante todo el año,
especialmente de mayo a diciembre, aunque en lugares como
África se realiza entre septiembre y febrero.
El recolector sabe cuando llega el momento de la cosecha
guiándose por el sonido que produce la vaina al ser golpeada,
además de por su color. La recogida de los frutos se realiza
manualmente con un cuchillo especial unido a un palo que
permite la recolección de los frutos de las ramas superiores.
