SlideShare a Scribd company logo

TIPOS DE CORTES DE VERDURAS

•Download as PPT, PDF•
•
S
saboresyaromas

Tipos de cortes basicos en una cocina para la ejecucion de la tecnica culinaria.

Education
1 of 27
Crhistian Quintero
[object Object],[object Object]
 
CHIFFONADE O CHIFONADA : Corte fino para las hojas. En algunos se quita la vena, se sobrepone una sobre otra, se enrollan y procede con el corte. 1. 2. 3. 4
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
 
[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object]
 
[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object]
 
[object Object]
[object Object],[object Object]
[object Object]
[object Object]
 
 

Recommended

Tipos de cortes verduras
Tipos de cortes verdurasTipos de cortes verduras
Tipos de cortes verduras
Maria Isabel Peiro
 
Presentación cortes
Presentación cortesPresentación cortes
Presentación cortes
castronuevo1
 
Fondos de cocina
Fondos de cocinaFondos de cocina
Fondos de cocina
Virginia Zumaquero
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
03LUISFER
 
CORTES EN VEGETALES.pptx
CORTES EN VEGETALES.pptxCORTES EN VEGETALES.pptx
CORTES EN VEGETALES.pptx
mayorlymancipe1
 
Cortes para vegetales
Cortes para vegetalesCortes para vegetales
Cortes para vegetales
andrea macias
 
tipos de cortes
tipos de cortestipos de cortes
tipos de cortes
alyphaniie
 
CORTES BÁSICOS DE VEGETALES
CORTES BÁSICOS DE VEGETALESCORTES BÁSICOS DE VEGETALES
CORTES BÁSICOS DE VEGETALES
Angel Salgado
 

Recommended

Tipos de cortes verduras
Tipos de cortes verdurasTipos de cortes verduras
Tipos de cortes verduras
Maria Isabel Peiro
 
Presentación cortes
Presentación cortesPresentación cortes
Presentación cortes
castronuevo1
 
Fondos de cocina
Fondos de cocinaFondos de cocina
Fondos de cocina
Virginia Zumaquero
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
03LUISFER
 
CORTES EN VEGETALES.pptx
CORTES EN VEGETALES.pptxCORTES EN VEGETALES.pptx
CORTES EN VEGETALES.pptx
mayorlymancipe1
 
Cortes para vegetales
Cortes para vegetalesCortes para vegetales
Cortes para vegetales
andrea macias
 
tipos de cortes
tipos de cortestipos de cortes
tipos de cortes
alyphaniie
 
CORTES BÁSICOS DE VEGETALES
CORTES BÁSICOS DE VEGETALESCORTES BÁSICOS DE VEGETALES
CORTES BÁSICOS DE VEGETALES
Angel Salgado
 
Cuts of veg
Cuts of vegCuts of veg
Cuts of veg
madan lal
 
Grecia Gastronomia
Grecia GastronomiaGrecia Gastronomia
Grecia Gastronomia
Alenduplan
 
Menú, carta y dieta
Menú, carta y dietaMenú, carta y dieta
Menú, carta y dieta
RossanaMarn
 
Primera presentacion de menu
Primera presentacion de menuPrimera presentacion de menu
Primera presentacion de menu
andres eliseo mendez cana
 
Montaje de mesa formal
Montaje de mesa formalMontaje de mesa formal
Montaje de mesa formal
YaritzaMontilla2
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
adairardila
 
Cuts of vegetables
Cuts of vegetablesCuts of vegetables
Cuts of vegetables
2308singh
 
FICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLO
FICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLOFICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLO
FICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLO
Gastronomía de las Americas
 
Cortes de verduras_carnes_y_pescados
Cortes de verduras_carnes_y_pescadosCortes de verduras_carnes_y_pescados
Cortes de verduras_carnes_y_pescados
Yeray Forés Mondoño
 
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdfAct.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Fidel Fernández García
 
CORTES DE PESCADOS
CORTES DE PESCADOSCORTES DE PESCADOS
CORTES DE PESCADOS
Manuel Torres Reyes
 
Presentacion 5 salsas basicas.
Presentacion 5 salsas basicas.Presentacion 5 salsas basicas.
Presentacion 5 salsas basicas.
castronuevo1
 
Sopas Y Cremas
Sopas Y CremasSopas Y Cremas
Sopas Y Cremas
Dayan Vargas
 
Montaje de mesa
Montaje de mesaMontaje de mesa
Montaje de mesa
Vanessa Lizano Saltos
 
aperitivos y entradas
aperitivos y entradasaperitivos y entradas
aperitivos y entradas
Alejandra Licea
 
Gestión de compras en los servicios de alimentación
Gestión de compras en los servicios de alimentaciónGestión de compras en los servicios de alimentación
Gestión de compras en los servicios de alimentación
Yury M. Caldera P.
 
Glosario de términos culinarios.
Glosario de términos culinarios.Glosario de términos culinarios.
Glosario de términos culinarios.
Yesenia Casanova
 
Ingeniería del menú e ingeniería de precios
Ingeniería del menú e ingeniería de preciosIngeniería del menú e ingeniería de precios
Ingeniería del menú e ingeniería de precios
Nino Luigi Zegarra Malatesta
 
Terminologia culinaria
Terminologia culinariaTerminologia culinaria
Terminologia culinaria
Joseph Domínguez
 
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porcionesClase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
dietetica2
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
Cristhian Guzman
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
Cristhian Guzman
 

More Related Content

What's hot

Grecia Gastronomia
Grecia GastronomiaGrecia Gastronomia
Grecia Gastronomia
Alenduplan
 
Cuts of vegetables
Cuts of vegetablesCuts of vegetables
Cuts of vegetables
2308singh
 
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdfAct.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Fidel Fernández García
 
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porcionesClase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
dietetica2
 

What's hot (20)

Cuts of veg
Cuts of vegCuts of veg
Cuts of veg
 
Grecia Gastronomia
Grecia GastronomiaGrecia Gastronomia
Grecia Gastronomia
 
Menú, carta y dieta
Menú, carta y dietaMenú, carta y dieta
Menú, carta y dieta
 
Primera presentacion de menu
Primera presentacion de menuPrimera presentacion de menu
Primera presentacion de menu
 
Montaje de mesa formal
Montaje de mesa formalMontaje de mesa formal
Montaje de mesa formal
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
 
Cuts of vegetables
Cuts of vegetablesCuts of vegetables
Cuts of vegetables
 
FICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLO
FICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLOFICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLO
FICHA TECNICA Y FICHA DE COSTOS DE UN PLATO PRINCIPAL PARA TESIS - EJEMPLO
 
Cortes de verduras_carnes_y_pescados
Cortes de verduras_carnes_y_pescadosCortes de verduras_carnes_y_pescados
Cortes de verduras_carnes_y_pescados
 
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdfAct.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
Act.nº3 maquinaria, equipos y utillaje pdf
 
CORTES DE PESCADOS
CORTES DE PESCADOSCORTES DE PESCADOS
CORTES DE PESCADOS
 
Presentacion 5 salsas basicas.
Presentacion 5 salsas basicas.Presentacion 5 salsas basicas.
Presentacion 5 salsas basicas.
 
Sopas Y Cremas
Sopas Y CremasSopas Y Cremas
Sopas Y Cremas
 
Montaje de mesa
Montaje de mesaMontaje de mesa
Montaje de mesa
 
aperitivos y entradas
aperitivos y entradasaperitivos y entradas
aperitivos y entradas
 
Gestión de compras en los servicios de alimentación
Gestión de compras en los servicios de alimentaciónGestión de compras en los servicios de alimentación
Gestión de compras en los servicios de alimentación
 
Glosario de términos culinarios.
Glosario de términos culinarios.Glosario de términos culinarios.
Glosario de términos culinarios.
 
Ingeniería del menú e ingeniería de precios
Ingeniería del menú e ingeniería de preciosIngeniería del menú e ingeniería de precios
Ingeniería del menú e ingeniería de precios
 
Terminologia culinaria
Terminologia culinariaTerminologia culinaria
Terminologia culinaria
 
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porcionesClase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
Clase 2 normas para la confeccion del menu y porciones
 

Similar to TIPOS DE CORTES DE VERDURAS

Tipos de corte de vegetales
Tipos de corte de vegetalesTipos de corte de vegetales
Tipos de corte de vegetales
Carlos Anaya
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
Angel Rico
 
xcortes basicos de hosteleria y turismo.
xcortes basicos de hosteleria y turismo.xcortes basicos de hosteleria y turismo.
xcortes basicos de hosteleria y turismo.
alberto bra
 

Similar to TIPOS DE CORTES DE VERDURAS (18)

Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
 
Tipos de corte de vegetales
Tipos de corte de vegetalesTipos de corte de vegetales
Tipos de corte de vegetales
 
Tipos de cortes 89[1]
Tipos de cortes 89[1]Tipos de cortes 89[1]
Tipos de cortes 89[1]
 
PPT SEMANA 1 TEC. BASICAS.pptx
PPT SEMANA 1 TEC. BASICAS.pptxPPT SEMANA 1 TEC. BASICAS.pptx
PPT SEMANA 1 TEC. BASICAS.pptx
 
Tipos de cortes 89[1]
Tipos de cortes 89[1]Tipos de cortes 89[1]
Tipos de cortes 89[1]
 
Tipos de cortes 89[1]
Tipos de cortes 89[1]Tipos de cortes 89[1]
Tipos de cortes 89[1]
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
 
Tipos de cortes
Tipos de cortesTipos de cortes
Tipos de cortes
 
xcortes basicos de hosteleria y turismo.
xcortes basicos de hosteleria y turismo.xcortes basicos de hosteleria y turismo.
xcortes basicos de hosteleria y turismo.
 
tipos de cortes cocina.pdf
tipos de cortes cocina.pdftipos de cortes cocina.pdf
tipos de cortes cocina.pdf
 
tipos de cortes cocina.docx
tipos de cortes cocina.docxtipos de cortes cocina.docx
tipos de cortes cocina.docx
 
Tiposdecortes verduras-100424212718-phpapp02
Tiposdecortes verduras-100424212718-phpapp02Tiposdecortes verduras-100424212718-phpapp02
Tiposdecortes verduras-100424212718-phpapp02
 
Tipos y técnicas de cortes de vegetales.pdf
Tipos y técnicas de cortes de vegetales.pdfTipos y técnicas de cortes de vegetales.pdf
Tipos y técnicas de cortes de vegetales.pdf
 
CORTES BÁSICOS.pptx
CORTES BÁSICOS.pptxCORTES BÁSICOS.pptx
CORTES BÁSICOS.pptx
 
Cortes
CortesCortes
Cortes
 
palabras en vocabulario tecnico que no sabias.pdf
palabras en vocabulario tecnico que no sabias.pdfpalabras en vocabulario tecnico que no sabias.pdf
palabras en vocabulario tecnico que no sabias.pdf
 

More from saboresyaromas

Momentos de verdad (orientacion al servicio)
Momentos de verdad (orientacion al servicio)Momentos de verdad (orientacion al servicio)
Momentos de verdad (orientacion al servicio)
saboresyaromas
 

More from saboresyaromas (6)

Momentos de verdad (orientacion al servicio)
Momentos de verdad (orientacion al servicio)Momentos de verdad (orientacion al servicio)
Momentos de verdad (orientacion al servicio)
 
Arroces
ArrocesArroces
Arroces
 
Farinaceos
FarinaceosFarinaceos
Farinaceos
 
Preparaciones de base
Preparaciones de basePreparaciones de base
Preparaciones de base
 
METODOS DE COCCION
METODOS DE COCCIONMETODOS DE COCCION
METODOS DE COCCION
 
LA IMPORTANCIA DEL HUEVO
LA IMPORTANCIA DEL HUEVOLA IMPORTANCIA DEL HUEVO
LA IMPORTANCIA DEL HUEVO
 

Recently uploaded

Apunte clase teorica propiedades de la Madera.pdf
Apunte clase teorica propiedades de la Madera.pdfApunte clase teorica propiedades de la Madera.pdf
Apunte clase teorica propiedades de la Madera.pdf
Gonella
 
Lineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptx
Lineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptxLineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptx
Lineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptx
Demetrio Ccesa Rayme
 
2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx
2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx
2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx
candy torres
 
ACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLAACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
JAVIER SOLIS NOYOLA
 
informe-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdf
informe-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdfinforme-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdf
informe-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdf
AndreaTurell
 
RESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACION
RESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACIONRESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACION
RESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACION
amelia poma
 

Recently uploaded (20)

La Sostenibilidad Corporativa. Administración Ambiental
La Sostenibilidad Corporativa. Administración AmbientalLa Sostenibilidad Corporativa. Administración Ambiental
La Sostenibilidad Corporativa. Administración Ambiental
 
Apunte clase teorica propiedades de la Madera.pdf
Apunte clase teorica propiedades de la Madera.pdfApunte clase teorica propiedades de la Madera.pdf
Apunte clase teorica propiedades de la Madera.pdf
 
El liderazgo en la empresa sostenible, introducción, definición y ejemplo.
El liderazgo en la empresa sostenible, introducción, definición y ejemplo.El liderazgo en la empresa sostenible, introducción, definición y ejemplo.
El liderazgo en la empresa sostenible, introducción, definición y ejemplo.
 
Lineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptx
Lineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptxLineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptx
Lineamientos de la Escuela de la Confianza SJA Ccesa.pptx
 
AEC2. Egipto Antiguo. Adivina, Adivinanza.pptx
AEC2. Egipto Antiguo. Adivina, Adivinanza.pptxAEC2. Egipto Antiguo. Adivina, Adivinanza.pptx
AEC2. Egipto Antiguo. Adivina, Adivinanza.pptx
 
2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx
2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx
2° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx
 
1ERGRA~2.PDF EVALUACION DIAGNOSTICA 2024
1ERGRA~2.PDF EVALUACION DIAGNOSTICA 20241ERGRA~2.PDF EVALUACION DIAGNOSTICA 2024
1ERGRA~2.PDF EVALUACION DIAGNOSTICA 2024
 
La Evaluacion Formativa SM6 Ccesa007.pdf
La Evaluacion Formativa SM6 Ccesa007.pdfLa Evaluacion Formativa SM6 Ccesa007.pdf
La Evaluacion Formativa SM6 Ccesa007.pdf
 
Santa Criz de Eslava, la más monumental de las ciudades romanas de Navarra
Santa Criz de Eslava, la más monumental de las ciudades romanas de NavarraSanta Criz de Eslava, la más monumental de las ciudades romanas de Navarra
Santa Criz de Eslava, la más monumental de las ciudades romanas de Navarra
 
12 - Planetas Extrasolares - Seminario de las Aulas de la Experiencia UPV/EHU
12 - Planetas Extrasolares - Seminario de las Aulas de la Experiencia UPV/EHU12 - Planetas Extrasolares - Seminario de las Aulas de la Experiencia UPV/EHU
12 - Planetas Extrasolares - Seminario de las Aulas de la Experiencia UPV/EHU
 
Prueba de evaluación Geografía e Historia Comunidad de Madrid 4ºESO
Prueba de evaluación Geografía e Historia Comunidad de Madrid 4ºESOPrueba de evaluación Geografía e Historia Comunidad de Madrid 4ºESO
Prueba de evaluación Geografía e Historia Comunidad de Madrid 4ºESO
 
Novena de Pentecostés con textos de san Juan Eudes
Novena de Pentecostés con textos de san Juan EudesNovena de Pentecostés con textos de san Juan Eudes
Novena de Pentecostés con textos de san Juan Eudes
 
Los dos testigos. Testifican de la Verdad
Los dos testigos. Testifican de la VerdadLos dos testigos. Testifican de la Verdad
Los dos testigos. Testifican de la Verdad
 
Tema 19. Inmunología y el sistema inmunitario 2024
Tema 19. Inmunología y el sistema inmunitario 2024Tema 19. Inmunología y el sistema inmunitario 2024
Tema 19. Inmunología y el sistema inmunitario 2024
 
ACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLAACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
ACERTIJO EL NÚMERO PI COLOREA EMBLEMA OLÍMPICO DE PARÍS. Por JAVIER SOLIS NOYOLA
 
informe-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdf
informe-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdfinforme-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdf
informe-de-laboratorio-metodos-de-separacion-de-mezclas.pdf
 
RESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACION
RESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACIONRESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACION
RESOLUCIÓN VICEMINISTERIAL 00048 - 2024 EVALUACION
 
Educacion Basada en Evidencias SM5 Ccesa007.pdf
Educacion Basada en Evidencias SM5 Ccesa007.pdfEducacion Basada en Evidencias SM5 Ccesa007.pdf
Educacion Basada en Evidencias SM5 Ccesa007.pdf
 
Presentación de la propuesta de clase.pdf
Presentación de la propuesta de clase.pdfPresentación de la propuesta de clase.pdf
Presentación de la propuesta de clase.pdf
 
activ4-bloque4 transversal doctorado.pdf
activ4-bloque4 transversal doctorado.pdfactiv4-bloque4 transversal doctorado.pdf
activ4-bloque4 transversal doctorado.pdf
 

TIPOS DE CORTES DE VERDURAS