El documento proporciona una descripción general de la anatomía y fisiología del aparato digestivo. Describe las principales secciones del tracto gastrointestinal, incluida la cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso, así como sus funciones y características histológicas. También cubre temas como la deglución y las glándulas anexas al sistema digestivo.

1. DOCENTE
DR. EDWIN HINOJOSA TOLEDO
Septiembre del 2012
ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL APARATO
DIGESTIVO

2. ANATOMIA
Es un largo tubo de 14 a 18 mts
de largo aproximadamente
Asociado a importantes
glándulas anexas
Función transformar complejas
moléculas de los alimentos en
simples (digestión), y ser
ingresadas al torrente sanguíneo
(absorción), de allí hacia el
hígado donde serán procesadas y
sean utilizadas por todas las
células
Otras funciones:
Excreción, endócrina, motora, y
secretora

3. HISTOLOGIA
EPITELIO O MUCOSA
DIGESTIVA:
ESTRATIFICADO EN
SEGMENTOS EN
CONTACTO CON
ALIMENTOS GRANDES
SUBMUCOSA:
CONTIENE GRAN
CANTIDAD DE VASOS
SANGUINEOS Y LOS
PLEXOS NERVIOSOS DE
(MEISNER)
CAPA MUSCULAR
EXTERNA: TIENE A SU
VEZ DOS CAPAS UNA
INTERNA CIRCULAR Y
OTRA EXTERNA
LONGITUDINAL, ENTRE
ESTAS ESTA EL PLEXO

4. HISTOLOGIA
CAPA EXTERNA: ESTA
RECUBIERTA POR LA
ADVENTICIA EN UNAS
PARTES Y EN OTRAS POR
EL PERITONEO
MUCOSA
SUBMUCOSA
MUSCULAR
EXTERNA
CAPA
EXTERNA

5. CAVIDAD BUCAL
DESDE LA BOCA EMPIESA
LA DIGESTION: QUIMICA Y
MECANICA
DISTINGUE 4 PAREDES:
SUPERIOR (PALADAR OSEO:
MAXILAS Y PALATINOS);
INFERIOR (PISO DE LA BOCA
Y LENGUA); ANTEROLATERAL
(ARCADAS DENTARIAS Y
MEJILLAS); POSTERIOR
(ITSMO DE LAS FAUSES)
COMUNICA LA BOCA Y
BUCOFARINGE (PILARES
ANTERIOR Y
POSTERIOR, UVYULA Y
TONSILA AMIGDALA)
LOS DIENTES: POSEE UNA
DENTICIÓN DIFIODÓNTICA
DECIDUA Y OTRA
PERMANENTE
SEIS MESES BROTAN HASTA

6. CAVIDAD BUCAL LOS DIENTES DECIDUOS SE
DIVIDEN EN 8 INCISIVOS, 4
CANINOS Y 8 MOLARES
COMPLETAN SU APARICIÓN
ENTRE LOS DOCE Y CATORCE
AÑOS A EXCEPCIÓN DE LOS
TERCEROS MOLARES (JUICIO)
QUE APARECEN A LOS 18 A 25
AÑOS O NUNCA
LOS DIENTES PERMANENTES SE
DIVIDEN EN :
3M, 2P, 1C, 2I, 2I, 1C, 2P,
3M
CADA DIENTE POSEE:
CORONA, CUELLO Y RAÍZ
LA CORONA ESTA RECUBIERTA
POR EL ESMALTE, Y LA RAIZ Y EL
CUELLO CON CEMENTO
INTERNO SE ENCUENTRA LA
DENTINA QUE ENCIERRA AL
NUCLEO PULPOSO (TERMINACION

7. CAVIDAD BUCAL
LA SALIVA: FORMADA POR
TRES PARES DE GLÁNDULAS
SALIVALES:
PAROTIDAS, SUBLINGUAL Y
SUBMAXILARES
DE 1 A 1,5 LITROS DIARIOS
LA SALIVA CONTIENE:
AGUA, ENZIMAS
(AMILASA, LISOZIMA Y LIPASA
) Y MOCO PARA FORMAR EL
BOLO
REGULADA POR LA FASE
CEFALICA Y BUCAL
FUNCIONES DE LA BOCA:
SALIVACIÓN, FONACION Y
SALIVACIÓN HASTA DARSE LA
DEGLUCIÓN

8. DEGLUCIÓN
SE DA EN TRES FASES:
FASE BUCAL: LA LENGUA EMPUJA
AL BOLO ALIMENTICIO SOBRE EL
PALADAR HASTA LA REGIÓN
POSTERIOR ELEVANDO LA ÚVULA Y
CERRANDO LA NASOFARINGE
FASE FARÍNGEA: SE CONTRAEN
LOS MÚSCULOS SUPERIORES Y
MEDIOS HACIENDO DESCENDER LA
EPIGLOTIS (CIERRE DE LA EPIGLOTIS
SOBRE EL CARTÍLAGO
FARÍNGEO, CERRÁNDOSE ESTE)
FASE ESOFÁGICA: POR
CONTRACCIÓN DEL MÚSCULO
CONSTRICTOR INFERIOR HACIENDO
AVANZAR EL ALIMENTO HACIA EL
ESÓFAGO. LOS MÚSCULOS DE
FARINGE SON ESTRIADOS.

9. FARINGE FARINGE: TRES REGIONES
NASOFARINGE O FARINGE
NASAL
BUCOFARINGE O FARINGE
BUCAL
LARINGOFARINGE
SE EXTIENDE DESDE LA BASE
DEL CRÁNEO A NIVEL DEL HUESO
OCCIPITAL HASTA LA 4ª O 5ª
VÉRTEBRA CERVICAL
A ESTE NIVEL PRESENTA UNA
ABERTURA ANTERIOR DANDO
PASO A LA LARINGE Y A UNA
ABERTURA INFERIOR DANDO
PASO AL ESÓFAGO
LA FARINGE ESTÁ FORMADA
POR UN TUBO MUSCULAR
CONECTIVO. EN SU CAPA
MUSCULAR SE VAN A ENCONTRAR

10. FARINGE
EN LA CARA ANTERIOR DE LA
FARINGE DESTACA LA PRESENCIA
DE TRES ORIFICIOS:
1. EL SUPERIOR: QUE SON LAS
COANAS (ORIFICIO QUE
COMUNICA FOSA NASAL CON
FARINGE) Y ESTA PORCIÓN
RECIBE EL NOMBRE DE
RINOFARINGE.
2. EN LA PARTE MEDIA:
COMUNICACIÓN DE BOCA CON
FARINGE QUE RECIBE EL NOMBRE
DE FAUCES. ESTA PORCIÓN
RECIBE EL NOMBRE DE
OROFARINGE.
3. EN LA PARTE INFERIOR:
COMUNICACIÓN DE LA LARINGE
CON LA FARINGE, A NIVEL DEL

11. ESOFAGO CONDUCTO
MUSCULOMEMBRANOSO VA
DESDE LA FARINGE AL
ESTOMAGO, 40 CM, EMPIEZA EN
CUELLO ATRAVIEZA TODO EL
TORAX Y PASA AL ABDOMEN A
TRAVES DEL HIATO ESOFAGICO
ES UNA CAVIDAD VIRTUAL
HAY TRES
ESTRECHAMIENTOS: A NIVEL
DEL CARTILAGO CRICOIDES, EN
LA BIFURCACION DE LA
TRAQUEA Y AL ATRAVESAR EL
DIAFRAGMA
HISTOLOGICAMENTE DESTACA
EN SU PORCION INFERIOR
ABUNDANCIA DE CELULAS
MUCOSAS
EN SU TERCIO SUPERIOR

12. ESTOMAGO
ESTA UBICADO A LADO
SUPERIOR E IZQ. DEL
ABDOMEN
VARIA SU FORMA DE
ACUDERDO A SU
CONTENIDO, USUALEMENTE
TIENE LA FORMA DE J
SE DIDE EN 4 PARTES:
FONDO, CUERPO, ANTRO Y
PILORI, CON UN BORDE MAS
EXTENSO CURVATURA MAYOR
Y LA OTRA ES MENOR
CARDIAS LIMITE ENTRE EL
ESOFAGO Y ESTOMAGO Y
PILORI ENTRE EL DUODENO Y
ESTOMAGO
LONGITUD 25 CM Y ANCHO
12 CM

13. HISTOLOGIA GASTRICA
HAY 4 TIPOS DE CELULAS
EN CUERPO Y FONDO:
CELULAS PARIETALES U
OXÍNTICAS
CELULAS PRINCIPALES
CELULAS
ENTEROENDOCRINAS
(CELULAS G)
CELULAS MUCOSAS
CELULAS INDIFERENCIADAS
A NIVEL DEL CARDIAS
ABUNDAN CELULAS
MUCOSAS, EN ANTRO Y
PILORI ABUNDAN CELULAS
MUCOSAS Y ENDOCRINAS
EN LA CAPA MUSCULAR
EXISTEN TRES CAPAS:
OBLICUA

14. HISTOLOGIA GASTRICA
LA CAPA SEROSA
ES EL PERITONEO
QUE ENVUELVE AL
ESTOMAGO

15. INTESTINO DELGADO
INICIA EN EL PILORI Y
TERMINA EN LA VALVULA
ILEOCECAL
DE LONGITUD VARIABLE Y
EL ESPESOR DISMUYE
CONFORME AVANZA A LA
VALVULA ILEOCECAL
EL DUODENO MIDE DE 20 A
30 CM, LUEGO EL YEYUNO
MEDIAL Y EL ILEON
TERMIBNAL
EN EL DUODENO
DESEMBOCAN LOS
CONDUCTOS DE COLEDOCO
Y DEL PANCREAS
EL YETUNO-ILEON ES UNA
PARTE QUE SE ENCUENTRA
RELATIVAMENTE FIJO EL UNO

16. CELULAS DEL INTESTINO DELGADO
LAS MAS ABUNDANTES
SON CELULAS
ABSORVENTES
OTRAS SON
CALISIFORMES, CELULAS
ENDOCRINAS VAN A
PRODUCIR
CCK, GASTRINA, SECRETIN
A, SEROTONINA, ETC.
CELULAS DE PANETH DEL
TEJIDO LINFOIDE Y
CELULAS
INDIFERENCIADAS

17. INTESTINO GRUESO
INICIA EN LA
VALVULA ILEOCECAL
CIEGO Y AP.ENDICE
VERMIFORME
TERMINANDO EN EL
RECTO
FORMAN DIVERSAS
ASAS FORMANDO UN
MARCO EN CUYO
CENTRO ESTA EL
INTESTINO DELGADO
DE LONGITUS
VARIABLE ENTRE 120
Y 160 CM, DE
GROSOR VARIABLE
DESDE 6 A 7
CM, SIENDO MAS FINA
EN SU PORCION

18. INTESTINO GRUESO
CARACTERISITCAS
ANATOMICAS
EL DIAMETRO ES
MENOR QUE EL DEL
INTESTINO DELGADO
PRESENTA EN SU
MUCOSA VELLOSIDADES
INTESTINALES
EXISTEN TRES TIPOS
DE CELULAS:
ABSORVENTES, CALISIF
ORMES E
INDIFERENCIADAS
UN ENGROSAMIENTO
DE LA CAPA
LONGITUDINAL FORMA
LAS TENIAS CÓLICAS EN
CIEGO Y RECTO Y

19. INTESTINO GRUESO
LOS APÉNDICES EPIPLOICOS SON
SACOS LLENOS DE GRASA QUE
CUELGAN DE LAS TENIAS COLICAS