"Las Gastronomías en las distintas culturas"

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LA GASTRONOMÍA E N L A S D I F E R E N T E S

2. Asia es el continente más extenso
y poblado de la Tierra, con cerca
4000 millones de habitantes.
Es el 60% de la población humana.
Se sitúa sobre la mitad oriental
del hemisferio Norte, hasta
el océano Índico. Limita, al
oeste, con los montes Urales, y al
este, con el océano Pacífico.
Al ser un continente tan
C amplio, nos centraremos en la
H gastronomía de China .
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N
A
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3. El arroz es el Kumquat (fruta) Gran variedad de
ingrediente principal pescado y marisco
Pasta de judía roja “Chop Suey” (carne) “Nasi Goreng” (arroz frito)
“dousha”
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4. En la mesa, son indispensables el cuenco
(para tomar sopa y té), la cuchara de
porcelana, palillos y tres vasos
(uno grande para tomar agua, uno
mediano para el vino de arroz, y uno
pequeño para el licor).
Los platos chinos se sirven en pequeñas
porciones, para que se puedan comer
directamente con los palillos.
La sopa se sirve al final de la comida. El
pescado se cocina cocido y se sirve
entero. Los postres siempre están en la
mesa. En una mesa china no se pone
leche ya que es considerada indigna.

5. Los chinos poseen unas normas y costumbres a la hora de comer:
• Se debe comer sentado.
• Existe un orden preestablecido que determina quién debe ocupar el
primer lugar entre los hombres, las mujeres, los ancianos y los jóvenes.
• Los banquetes chinos se organizan en mesas redondas y en cada mesa
suelen sentarse entre 10 y 12 personas.
• Se considera una falta de respeto llenar excesivamente los
platos, revolver el arroz dentro del cuenco y escoger los trozos de comida
mientras se come.
• La mujer dueña de la casa es la primera en comenzar a comer.
• El anfitrión debe sentarse siempre de espaladas a la puerta.
• Los invitados deben agradecer la hospitalidad, pero sin efusión ni gritos.

6. El té es la bebida más consumida. Tipos de té:
La cerveza y el vino de arroz se - Té verde
reservan para las fiestas. - Té de jazmín
- Té negro
El té en China es un factor determinante en la vida social, considerado
como una de las siete necesidades básicas que precisa cada persona para
sobrevivir día a día. No aceptar una taza de té es una gran descortesía.
Es muy sorprendente ir por la calle y ver a la gente con su termo de té en
la mano. Se puede encontrar agua caliente gratuita en los vagones del
tren, en las habitaciones de los hoteles, etc.
Ante una taza de té se han sucedido los momentos más bellos y los más
trágicos de la vida china.
También son muy conocidas las tradicionales
galletitas de la fortuna, las cuales contienen un
mensaje que predice el futuro de cada comensal.
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7. FIESTA DE LA PRIMAVERA
La Fiesta de la Primavera, Año Nuevo según
el calendario lunar chino, es la fiesta más
importante para el pueblo chino. En todas las
familias se comen Yuanxiao, albóndiga hecha
con una envoltura de masa de arroz glutinoso y relleno dulce
que simboliza la reunión de todos los familiares. La Fiesta de
Faroles, que era el carnaval para los chinos, marca el final de
la Fiesta de la Primavera.

8. La principal
LA FIESTA DEL comida es el
BOTE DEL DRAGÓN Zongzi, hecho
con arroz
Cae el cinco del 5º mes del glutinoso
calendario lunar chino. También envuelto en hojas
se la denomina como Fiesta de de bambú o de
Tamal de Arroz Glutinoso, Fiesta carrizo.
de Verano, Fiesta del Poeta, etc.
Con esta fiesta se celebra la exitosa siembra del arroz y se expresa el
deseo de lograr una buena cosecha. Es costumbre colocar ramos de
las plantas artemisia argyi, glandiolo
y ácoro en el dintel de la puerta y el
salón, las mujeres se colocaban
hojas de esas plantas en forma de
ser humano y tigre para protegerse
de enfermedades.

9. LA FIESTA DEL El Yuebing es
MEDIO OTOÑO un dulce
redondo
relleno de
pasta de
judías
rojas, semillas
de
loto, cacao, az
úcar, pipas, hu
evos, etc.
Se celebra el decimoquinto día del octavo mes del calendario lunar.
La costumbre es contemplar la luna llena y comer pastel de luna o
Yuebing. Esta torta representa la reunión familiar, a demás de la
felicidad y satisfacción completa.
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