• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Carbohidratos- quimica biologica
 

Carbohidratos- quimica biologica

on

  • 1,625 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,625
Views on SlideShare
1,585
Embed Views
40

Actions

Likes
0
Downloads
11
Comments
0

3 Embeds 40

http://medicinayquimicabiologica.alianzasuperior.com 36
http://medicinayquimicabiologica.aula.la 3
http://www.scoop.it 1

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Carbohidratos- quimica biologica Carbohidratos- quimica biologica Presentation Transcript

    • CARBOHIDRATOS
    • OBJETIVOS Conocer : Definición Función Clasificación Monosacáridos : más importantes isomería reacciones Disacáridos más importantes Polisacáridos más importantes
    • Carbohidratos Glúcidos Azúcares Hidratos de carbono CH2O Definición: aldehídos o cetonaspolihidroxilados
    • Hidratos de carbono: funciones1. Energética- Combustible de uso rápido e inmediato- Por fermentación y por respiración2. Estructural- Paredes celulares: bacterias, hongos, plantas- Matriz de los tejidos mesodérmicos3. Informativa- Funciones de reconocimiento en superficie através de glicoconjugados
    •  4.- Biosíntesis aminoácidos y ácidos grasos 5.- Constitución de moléculas complejas:glicolípidos, glicoproteínas, acidos nucleicos,glicoesfingolípidos 6.- Aporte de fibra
    • Clasificación Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos: Homopolisacáridos Heteropolisacáridos
    • monosacáridos Aldosa. Osa: Triosa tetrosa pentosa hexosa Cetosa Ulosa: Triulosa tetrulosa pentulosa hexulosa
    • Triosa
    • pentosas
    • Seis carbonos: hexosas
    • CetosasTres carbonos: triulosaDihidroxiacetonaCH2 OHC OCH2 OH
    • Cinco carbonos: CetopentosasD-ribulosa D-xilulosaCH2OHC OC OHHC OHHCH2OHCH2OHC OC HHOC OHHCH2OHCetosas
    • seis carbonos: CetohexosasD-fructosaCH2OHC OC HHOC OHHC OHHCH2OHMonsacá
    • Glucosa Fructosa
    • Isomería Estructural : esqueleto posición funcional Estereoisomeria: geométrico cis –trans ópticos : carbono quiral
    • gliceraldehido
    • Enantiómero
    • enantiomerosenantiomerosCHO CHOι ιHC-OH OH-CHι ιOH-CH HC-OHι ιHC-OH OH-CHι ιHC-OH OH-CHι ιCH2OH CH2OHD-GLUCOSA L-GLUCOSA
    • epímerosgalactosaglucosa
    • D-fructosa α-D-fructofuranosaβ-D-fructofuranosaCHOCH2OC HHOC OHHC OHHCH2OHCH2OHCH2OHH CH OHCHO HCHO COCH2OHOHH CH OHCHO HCHOCH2 COAnillo de 5 miembros Como el del furanofuranosas OEstructura cíclicaMonosacáridos Estructura
    • Proyección de Fisher
    • Proyección de Haworth
    • anómeros
    • anómerosgalactosafructosa
    • Reacciones Isomerización: A) ácido diluido: mutarrotación:interconversión formas α y β B) base diluida epimerización
    • esterificación
    • Formación de amino derivados
    • Formación de amino derivados
    • Reacciones de oxidación Oxidación suave Oxidación fuerte Oxidación controlada
    • Oxidación suave: ácido aldónico
    • Oxidación fuerte: ácido aldárico
    • Oxidación controlada ácido urónico
    • Reducción
    • Monosacáridos Reacciones y derivadosFurfural y derivadosDeshidratación en medio ácidoOCOHFurfural CetopentosaCH2OHC OC OHHC OHHCH2OH-H2OAldopentosaCHOC HHOC OHHC OHHCH2OH-H2O
    • desoxiazúcares
    • Monosacáridos Reacciones y derivados+CH3OH .HClGlicósidos
    • Disacáridos y Polisacáridos
    • Objetivos Conocer como se unen los monosacáridos Conocer los principales disacáridos ypolisacaridos (funciones, unidades y enlacesque los conforman)
    • Enlace glucosídico
    • Maltosa: 2 glucosasα1,4
    • Isomaltosa : 2 glucosaα 1,6
    • Celobiosa: 2 glucosasβ 1,4
    • Lactosa: galactosa + glucosaβ1,4
    • Sacarosa: glucosa + fructosaα1,2
    • POLISACÁRIDOS
    •  ALMIDÓN: AMILOSA + AMILOPECTINA
    • Amilosa: GLUCOSAS: α1,4
    • amilosa
    • Amilopectina: α1,4 y α1,6
    • GLUCÓGENOAMILOPECTINA
    • Celulosa: glucosas β 1-4
    • vegetales Hemicelulosa Pectinas
    •  Quitina N-acetilglucosamina unidas β-(1’4) Caparazón duro de los crustáceos y de losinsectos
    • Bacterias Mureina Nacetil glucosamina + ácido murámico ácido murámico: Nacetil glucosamina +ácido láctico
    • Polisacáridos de las algaspolisacaridos algasagar Algas rojas:Gelidium-gracilariaÁcido algínico Algas caféFeoficeasCarragenanos Algas rojasChondrus y GigartinaLaminarano Algas caféLaminariales
    • glucosaamimoglucanos: unidades repetitivas dedisacáridos: casi siempre Nacetilglucosamina o N-acetilgalactosaamina + ácido urónicoFunción: líquido insterticial, líquido sinovial, córnea,cartílago, piel, pulmónCondroitina, ácido hialurónico, Queratan sulfatoDermatan sulfatoHeparina anticoagulante.
    • glicoproteinas Grupos sanguíneos Anticuerpos Enzimas digestivas Mucoproteinas Ovoalbúmina Proteínas anticongelante