A Gelatina Bom Sabor é uma empresa fundada em 2000 que produz sobremesas e temperos em pó. Seu principal produto é gelatina, composta majoritariamente por proteína e água. Para obter as licenças ambientais necessárias para operar, a empresa passa por um processo junto ao órgão regulador que inclui Licença Prévia, Licença de Instalação e Licença de Operação.

1. Histórico da Empresa
Seu nome será preservado, sendo adotado, por conseguinte, a denominação fictícia de
Gelatina Bom Sabor.
Empresa que atua no ramo da produção de produtos alimentícios, fundada em
2000, especializada em sobremesas e temperos em pó em geral.
Produção Objeto da Pesquisa
O processo produtivo escolhido foi a fabricação de gelatina, composta de:
84 - 90% proteína
8 - 12% água
2 - 4% sais minerais

2. Para obtenção do Licenciamento Ambiental, passam-se por várias
etapas junto ao órgão regulamentador, gerando as licenças
denominadas:
- Licença Prévia (LP)
- Licença de Instalação (LI)
- Licença de Operação (LO)
- Outorgas DAEE
- Quem deve pedir outorga?
- O que é licenciamento ambiental?
- O que é gerenciamento ambiental ?

4. •DESCARGA DE EFLUENTES NA ÁGUA
Problema: grande volume de água para lavagem despejados em
fossa séptica
Proposta: instalação de uma ETE biologica
•GERAÇÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS OU CONTIDOS
Problema: resíduos da cozinha
Proposta: Composteiras e/ou Secadores de alimentos
•CONSUMO DE ENERGIA
Problema: alto consumo energético
Proposta: paineis solares/circuito de baixo consumo

5. •UTILIZAÇÃO DE ÁGUA
Problema: poço profundo/ desperdício
Proposta: P+L, torneiras econômicas, cisterna
•DISPOSIÇÃO FINAL DE LIXO DE EMBALAGENS
Já adotam reciclagem e destinação correta/ retrabalho de
laminados
•RUIDOS, ODORES
Problema: Volume médio/ odor forte
Proposta: boxes anti ruido/ tampas vedantes para
misturadores
•PLANO DE CONTINGÊNCIA
Adotam sistema Comissão Interna de Prevenção de
Acidentes (CIPA