Manual Cultural de Picnic
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Manual Cultural de Picnic

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Trabajo realizado para el restaurante vegano Picnic, donde trabajé del 2010 al 2011. Este Manual era entregado a toda persona que se vincule con el establecimiento, ya sean empleados o proveedores.

Trabajo realizado para el restaurante vegano Picnic, donde trabajé del 2010 al 2011. Este Manual era entregado a toda persona que se vincule con el establecimiento, ya sean empleados o proveedores.

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Manual Cultural de Picnic Document Transcript

  • 1. Manual cultural de Picnic Una cosa lleva a la otra y por eso todo está interconectado. Es el conjunto de capítulos que viene a continuación lo que nos va a permitir hacer y ser mejores. ¡Combinálos y usálos!
  • 2. Capítulo 1: La felicidad “Somos lo felices que decidimos ser” Nietzsche Aristóteles también dijo “el fin por el que vivimos es la felicidad.” Desde Picnic creemos en estas afirmaciones. La felicidad se retroalimenta y, una vez que se logra, provoca un sinfín de felicidades más. Si uno propaga buena energía ésta vuelve automáticamente. Eso es lo lindo y lo que valoramos. Pero para ser felices necesitamos estar satisfechos con nuestra vida primero. Existe una teoría expuesta por Richard Easterlin que se llama la paradoja de la felicidad. Ésta afirma que a medida que sube el ingreso por persona, sube la felicidad hasta un punto en el que se queda estancada o incluso desciende. Es decir que un sistema que genera riqueza, pero no felicidad no es legítimo. Ni el dinero, ni el Estado pueden resolver los conflictos que trae la desigualdad. Para hacerlo debemos actuar por el principio de reciprocidad. Es decir, ser proporcionales, ayudar al otro para que él a su vez ayude a otros aparte de mí. Eso es lo que pretendemos hacer: ayudarte, ayudarnos a crear un mundo mejor. Capítulo 2: La rentabilidad Es imposible ser feliz sin trabajo. Todos queremos poder comer, vestir, tener refugio y tener la posibilidad de brindar a nuestros hijos y seres
  • 3. queridos lo mejor. Para eso, es necesario participar del sistema. Es decir que es indispensable tener dinero. Lo mismo pasa con una organización; si no genera beneficios, muere. Muchos afirman que la rentabilidad es negativa, pero lo que es malo en verdad es su adquisición mediante actividades ilegítimas, su uso para fines deshonestos o su acumulación desproporcionada. Nosotros la vemos como un medio que nos permite adquirir y brindar beneficios que conducen a nuestro fin: la convivencia pacífica, es decir la felicidad. Desde Picnic tenemos un proyecto que involucra mucho más que ganar dinero. El dinero va y viene, pero lo que hacés con él es lo que vale. Si tenés la posibilidad de brindar trabajo, de hacer felices a los demás, de propagar vida, hacélo. Nosotros apostamos a eso: a generar rentabilidad para crear un mundo mejor, donde se pueda acceder a educación, donde no escasee la comida, donde no debamos matarnos los unos a los otros para generar más y acumular. Buda dijo: “Las personas buenas y dignas de elogio son aquellas que buscan la riqueza por caminos legítimos y la utilizan para el bien y la felicidad, tanto de ellas mismas como de los demás.” Capítulo 3: El respeto
  • 4. Este punto es elemental. Si no nos respetamos a nosotros mismos no podremos hacerlo tampoco con nuestros semejantes ni con nuestro entorno. Eso llevará al fracaso de nuestra misión. El respeto tiene que ver con la cortesía. Es decir, tener buenas maneras para con el otro: tanto entre compañeros como con superiores y clientes por supuesto. La cordialidad y los buenos modales son fundamentales al igual que valorar la dignidad del otro y sus derechos. En ésta diversa sociedad la tolerancia hacia los demás es un requisito indispensable para convivir armónicamente. Tendemos a no escucharnos mutuamente, a pesar de tener dos oídos y solamente una boca. Prestarle atención al otro e intentar comprenderlo nos va a facilitar la tarea de satisfacerlo o ayudarlo. Tratarnos bien y con respeto va a ser mucho más gratificante que hacerlo de mala gana. La buena predisposición nos lleva al próximo capítulo. Capítulo 4: La disponibilidad, estar dispuestos (dibujo signo positivo)
  • 5. ¿A qué nos referimos con esto? Bueno, simplemente a tener actitud positiva. Se puede decir que “sí” siempre (si uno tiene ganas, claro). El “no” también está… depende de vos y de las ganas que tengas de decir uno u otro. Esto sirve no sólo para dar, sino también para recibir. Nosotros valoramos las buenas intenciones al igual que a la buena gente. No quiere decir que siempre tengas que decir que “sí”, pero si sentís la necesidad de regalarle algo a alguien (porque está triste, por ejemplo, o si se quedó sin cambio), no dudes en hacerlo. Siempre que respetes nuestros valores no va a haber problema alguno y te vamos a apoyar. A su vez, si tenés ganas de pedir algo, simplemente hacélo. Acá estamos para escucharnos. Lo peor que puede pasar es que te digan “no”. Sacarte el diálogo interno negativo de encima es un alivio que te va a ayudar y nos va a ayudar siempre. Capítulo 5: Las relaciones
  • 6.  Relaciones entre nosotros Las relaciones en Picnic son entre iguales. Todos somos humanos y compartimos un objetivo en común: ser felices siendo sanos. Por ello el respeto y la tolerancia hacia el otro son fundamentales.  Relaciones con el cliente Hay un dicho/sabiduría popular que dice: “no hagas lo que no te gustaría que te hagan.” Esto involucra tratar al otro como te gustaría que te traten a vos. El cliente sos vos, pero en otras circunstancias. Nuestro objetivo tiene que ser alegrarnos, ayudarnos, escucharnos, divertirnos y sobre todo cuidarnos.  Relaciones con la organización El prejuicio es un sentimiento que nos lleva a formar especulaciones con respecto a otros. Ésto demanda tiempo y energía en vano. Debemos ser conscientes de la existencia de este sentimiento y analizar nuestros comentarios y pensamientos cuidadosamente. La confianza es todo. Por eso, creer en éste proyecto, en su legitimidad y sus buenas intenciones nos permitirá ir más allá de Picnic. Leé y releé nuestro XXXbroshure, confiá en que lo que decimos ahí es verdad y decidí ser parte. Tu colaboración es importante. Capítulo 5: Los sentidos
  • 7.  Sentido de responsabilidad Por un lado saber qué tenés que hacer. Si no sabés, preguntá que no cuesta nada. Mejor sacarse las dudas que hacer lío ¿no? No tengas miedo a consultar, porque tus compañeros y superiores están para eso. Ayudarnos mutuamente nos va a hacer responsables también como grupo. Ésto nos lleva al segundo punto: el sentido de responsabilidad con el grupo. Cuando uno hace algo repercute en todos y por ello todos somos responsables. Es decir que, si se hace algo mal, nos perjudicamos conjuntamente. Por último, sé responsable con tu tarea: comprenderla, limpieza, buenas prácticas (bromatología) RRHH Gobernarse a uno mismo  Sentido de pertenencia Cada uno de nosotros es importante dentro de Picnic. De eso no hay duda. Con tu trabajo y dedicación vamos a poder generar beneficios para todos. Si trabajamos juntos vamos a poder llevar a cabo nuestros objetivos. ¡Nuestro éxito depende de todos y cada uno de nosotros! Si estás leyéndo es porque formás parte de nuestra familia. Por eso sos importante para nosotros y esperamos lo mejor de vos. Con tu participación y colaboración vas a obtener lo mejor de nosotros. ¡Bienvenido!