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Programa de Doctorado en Ciencias de la Educación
COMPETENCIAS APLICADAS EN EL SERVICIO SOCIAL DE LOS ALUMNOS
PASANTES DE LICENCIATURA EN NUTRICIÓN DE LA UNIVERSIDAD
AUTÓNOMA DE ZACATECAS Y LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE DURANGO
Que presenta
Ana Gabriela Galicia Rodríguez
(gabrielagr_26@hotmail.com)
super8uad.blogspot.mx
Zacatecas, Zac. Marzo 2014

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RESUMEN
La presente investigación se enfoca en el tema de competencias aplicadas en el
servicio social de los pasantes de la UAZ y la UAD, siendo este un espacio para
practicar los conocimientos adquiridos en su educación profesional y para
proponer soluciones a los problemas sociales que le competen de acuerdo a sus
funciones y a su vez mostrar al egresado la realidad de su entorno social y a lo
que se va enfrentar al obtener un empleo.
La Educación en México afronta un cambio en cuanto a las formas de enseñanza,
las cuales se ajusta en el desarrollo de competencias de los alumnos, con el fin de
satisfacer las demanda laborales las cuales requieren que el egresado cuente con
un conjunto de saberes: saber pensar, saber desempeñar, saber actuar en
diferentes escenarios con la finalidad de que el estudiante no solamente cuente
con los conocimientos teóricos, sino que sepa aplicarlos en las diversas
situaciones, generando un desempeño eficiente y eficaz.
Aguilar (2000), menciona que existe una relación muy estrecha entre la educación
y trabajo, siendo un vínculo directo al mercado profesional. La educación enseña
habilidades y conocimientos a los estudiantes, quienes en un futuro Inmediato
pasarán a formar parte de la población económicamente activa.
La OCDE (2002) en un estudio denominado DESECO (Definition and Selection of
Competences) define a las competencia como: “La capacidad para responder a
las demandas y llevar a cabo tareas de forma adecuada”. La UNESCO a través de
su informe, conocido también como Informe Delors (1996); plantea un modelo

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educativo más humano basado en los cuatro saberes: aprender a convivir, a ser, a
hacer y a aprender
De acuerdo con la naturaleza de las competencias se clasifican en básicas,
técnico profesionales, genéricas. Las primeras son los conocimientos necesarios
para acceder a un empleo, que son adquiridas en la formación inicial y son
importantes para continuar la preparación profesional, y ejercer una ciudadanía
responsable Eneas, (2003) Vargas Leyva, 2006. Galart y Jacinto (1995) citado en
Rodríguez Lares).
Las competencias técnico profesionales son los conocimientos, habilidades y
actitudes propias de una profesión o actividad especializada. Las transversales
son comunes a varias disciplinas y fundamentales para seguir aprendiendo,
constituyen el conjunto de conocimientos cognitivos, afectivos y comportamentales
que permiten al individuo integrarse al contexto laboral. (Comunicación,
razonamiento, liderazgo, trabajo en equipo. (Rodríguez, 2008)
La competencia es básicamente un saber hacer frente a una tarea, la cual se hace
evidente cuando el sujeto entra en contacto con ella. En el caso de la inserción de
alumno de la Licenciatura en Nutrición al servicio social supone y exigen que el
egresado sea competente y pueda enfrentarse a los retos que se le presenten
cotidianamente.
Sin embargo puede ser que en ocasiones el pasante de nutrición no cuente y no
aplique este conjunto de saberes, según el perfil profesional de la Licenciatura en
Nutrición UAZ (2007) el egresado debe ser capaz describir y analizar las

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características bioquímicas y fisiológicas de los nutrimentos y otros compuestos
relacionados con la nutrición orientar a individuos y grupos logrando así cambios
de conductas, dirigidos a mejorar la alimentación, nutrición y salud, seleccionar,
evaluar e interpretar indicadores clínicos, antropométricos y bioquímicos en
diagnóstico del estado nutricional individual y colectivo, así como también
administrar servicios de alimentación a nivel industrial e institucional , el
desempeño en el área de tecnología alimentaria y otros campos transversales
como investigación y educación.
En relación al perfil de egreso de Lic. En Nutrición UAD, el alumno deberá
analizar los aspectos que llevan a las personas a tener excesos, deficiencias y
carencias en la alimentación, mediante la realización de investigaciones las cuales
proporcionen una evaluación del estado nutricional. Evaluar el proceso de
alimentación, en niños, adultos y mujeres embarazadas, mediante diversas
investigaciones, con la finalidad de mejorar su alimentación y desarrollar
investigaciones en el área nutricional, que aporten a la sociedad programas
educativos
Considerando lo anterior mencionado surge el interés de evaluar y comparar que
es lo que sabe hacer, conocer si los egresado de la licenciatura de nutrición de la
UAZ Y UAD cuentan y aplican los diferentes tipo de competencia técnico
profesionales y genéricas que debieron de ser construidas en el trascurso del
estudio de la licenciatura, en base al perfil de egreso requerido para un adecuado
ejercicio profesional dentro de un marco ético multidisplinario con calidad y
compromiso para satisfacer la necesidades sociales de alimentación y nutrición

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En la investigación se abordan los temas de competencias y su clasificación, las
diferentes teorías educativas (constructivismo y humanismo como sustento teórico
de las competencias), educación superior basada en competencias, las
competencias genéricas y técnicas profesionales según el perfil profesional del
egresado de la licenciatura en nutrición, los campo profesionales de licenciado en
nutrición y las competencias que se demandan en cada una de ellas e
investigaciones relacionadas con las competencias y el campo laboral.
La metodología a utilizar es en base a un estudio observacional, descriptivo que
de acuerdo a la secuencia temporal es transversal y a la cronología de los hechos
estudiados es prospectivo. Haciendo uso del método de encuesta comparativa
mediante la aplicación de cuestionario directo a la población de egresados
pasantes de la licenciatura en nutrición de la UAZ Y UAD en las diferentes
instituciones en las que se realiza el servicio social correspondiente a cada uno
de los campos laborales.

6. 6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La creciente necesidad de ajustar el modelo educativo a las demandas laborales,
ha llevado consigo a exigir a las universidades la misión de formar titulados
flexibles, autónoma y emprendedores (Guglietta, 2011) cita a (Jiménez 2009).
Uno de los desafíos de la educación superior es preparar en competencias
profesionales al estudiante, asegurando un compromiso ético en el que sea capaz
de resolver las complejidades del mundo real proponiendo soluciones para todos
Guglieta (2011) cita a (Cano, 2008) y menciona que en el ámbito educativo la
formación por competencia implica que el estudiante integre conocimientos
conceptuales, procedimentales; se apoya en las características de personalidad
del sujeto para construir el aprendizaje y requiere la acción reflexiva, es decir
cada situación y comportamiento es diferente y no es estandarizado.
A pesar de la multiplicidad en el espacio educativo y laboral existe una relación
causa y efecto, una adecuada formación en competencias al estudiante puede
garantizar que las competencias adquiridas durante el transcurso del estudio de
licenciatura sean aplicadas en el área laboral, desde la inserción al servicio social
como parte del inicio a la integración en el ambiente laboral. Sin embargo en
ocasiones se puede observar un comportamiento no eficiente por parte del
pasante.
Específicamente en el área de la Licenciatura en Nutrición de las universidades
públicas y privadas (Universidad Autónoma de Zacatecas y Universidad Autónoma

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de Durango) tienen la misión de formar profesionales que cumplan con un perfil
de egreso competente para el mundo laboral.
Según Pérez (2007) la sociedad de la información y del conocimiento dirige a la
educación solicitudes relacionadas con el desarrollo en todos los ciudadanos de la
capacidad de aprender a lo largo de toda la vida. El problema no es ya la cantidad
de información, sino la calidad de la misma, en la capacidad de aplicarla en
diferentes situaciones y contextos acordó de los valores y objetivos de los propios
planes personales y sociales.
Sin embargo en ocasiones el pasante de nutrición no cuenta y no aplica este
conjunto de saberes. Se observa y se pone de manifiesto por parte de las
instituciones en el que se presta el servicio así como por los propios pasantes, los
cuales menciona y adjudican el no saber hacer alguna función porque solo se le
enseño un sinfín de conocimientos teóricos sin la necesidad de que él los
construyera. Esto genera una sociedad no del aprendizaje en el que la
característica principal de esta sociedad es el “aprender aprender, el estudiante
de educación superior, solo se limita en ser un reservorio de conocimiento, no
integra ese saber con el saber hacer y saber ser, no cuenta con las habilidades
técnico profesionales, aptitudes, actitudes, experiencias e intereses.
Anteriormente diversas universidades como la universidad de Guadalajara han
realizado investigaciones referentes al horizonte laboral del egresado de la
licenciatura en nutrición. (Macías, 2008) en su investigación realizada en los Altos
Sur del estado de Jalisco, denominada” La perspectiva de las y los estudiantes

8. 8
sobre las competencias profesionales demandadas por los empleadores”, explica
las principales competencias que exige el mercado laboral según los
empleadores, y a su vez la visualización del alumno al conocer lo que les espera y
se les exige como egresados en las diferentes áreas de trabajo.
La AMMFEN publico en el 2011 un estudio sobre el horizonte laboral del
egresado y entre los resultados más sobresalientes con respecto a las
competencias esperadas se destaca se destaca la expresión oral, la orientación
alimentaria, el manejo de grupos, las habilidades administrativas, particularmente
el adecuado manejo de personal, las relaciones humanas y el buen trato.
(Universidad Michoacana de San Nicolas Hidalgo , 2013)
se puede connotar que existen estudios previos que busca el seguimiento del
egresado, enfocándose particularmente en la inserción a los diferentes
segmentos del mercado laboral y las competencias que se demanda, pero existe
una ausencia en el conocimiento de cuáles son las competencias que cuenta y
aplica el egresado, sí es competente y cumple con lo demandado.
A consideración de lo anterior mencionado surge el interés de identificar ,
describir y diferenciar que es lo que sabe hacer, sí los egresado de la licenciatura
de nutrición de la UAZ Y UAD cuentan y aplican los diferentes tipo de
competencias, cognitivas, procedimentales y axiológicas, que debieron de ser
construidas en el trascurso del estudio de la licenciatura, en base al perfil de
egreso requerido para un adecuado ejercicio profesional dentro de un marco ético

9. 9
multidisplinario con calidad y compromiso para satisfacer la necesidades sociales
de alimentación y nutrición.
Por tal cuestión se considera importante las competencias aplicadas en el servicio
social de los pasantes de la licenciatura en nutrición UAZ y UAD como tema de
estudio del cual surge la siguiente pregunta central de investigación
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
El estudiante de la Licenciatura en Nutrición, al ingresar a su servicio social en
cualquiera de los campos profesionales; nutrición clínica, nutrición poblacional,
tecnología alimentaria, servicios alimentarios y campos transversales, debe contar
y aplicar las competencias genéricas y técnicas profesionales para cumplir y tener
un desempeño eficiente como lo requiere el ámbito laboral. A partir de esta
premisa surge el interés por conocer las competencias aplicada en el servicio
social de los pasantes en nutrición.
La pregunta central de investigación es: ¿Cuáles son las competencias técnico
profesionales aplicadas en el servicio social de los pasantes de la Licenciatura en
Nutrición de la Universidad Autónoma de zacatecas y la Universidad Autónoma de
Durango?

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JUSTIFICACIÓN.
Consciente de la importancia en cuanto a las competencias que hoy reviste el
modelo educativo en todos sus rangos desde escolar hasta nivel superior. Con el
objetivo de cumplir las exigencias y demandas que predominan en la sociedad y
en el mercado laboral, permitiendo al egresado competir en un mundo globalizado.
Se considera el tema de las competencias aplicadas en el servicio social de los
alumnos pasantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de
Zacatecas y la Universidad Autónoma de Durango.
Partiendo de la premisa, apropiarse de alguna competencia es “aprender hacer lo
que no se sabe haciéndolo” (Platón y San Agustín, como se cita en Escobar
(2003). El egresado de nivel superior debe ser competente que no solamente
cuente con los conocimientos teóricos, sino que sepa aplicarlos en las diversas
situaciones laborales.
Se considera la relevancia que hoy implica la construcción y aplicación de las
competencias técnicas profesionales, conocimientos, habilidades y actitudes
propias de una profesión o actividad especializada y en conjunto las competencias
transversales las cuales constituyen el conjunto de conocimientos cognitivos,
afectivos y comporta mentales que permiten al individuo integrarse al contexto
laboral , (Rodríguez, 2008).

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Agudín (2005) define a la competencia de acuerdo con la UNESCO como “El
conjunto de comportamientos socio afectivos y habilidades cognoscitivas,
psicológicas, sensoriales y motoras que permiten llevar a cabo adecuadamente
un desempeño, una función, una actividad o una tarea”. En el caso de la inclusión
del alumno de la Licenciatura en Nutrición al servicio social supone y exigen que
el egresado sea competente y pueda enfrentarse a los retos que se le presenten
diariamente.
Sin embargo en ocasiones el pasante de nutrición no cuenta y no aplica este
conjunto de saberes. De acuerdo con la AMMFEN el perfil de profesional del Lic.
en Nutrición debe contar con la siguientes competencias técnico profesionales y
transversales: ser capaz de brindar atención nutriológica a individuos sanos, en
riesgo y sanos así como a grupos de diferentes sectores de la sociedad: orientar,
reconocer, administrar servicios y programas de alimentación.
El modelo educativo que se mencionan predominar en ambas Universidades
(modelo educativo siglo XXI UAZ y el de la UAD) está respaldado desde un
enfoque humanista y constructivista, con orientación pedagógica fundamentada en
el desarrollo de competencias, que le permita a los egresados practicar con éxito
su profesión.
Es conveniente la realización de esta investigación porque tiene implicaciones
positivas como eje de partida para el conocimiento de la situación real en cuanto al
desempeño del pasante de nutrición en su servicio social, siendo una actividad

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formativa en la cual le permite al estudiante ampliar la información académica y
su visión para el campo laboral en el que quiere ejercer.
La transcendencia social va encaminada a que los resultados obtenidos puedan
ser una fuente de información para estas dos universidades pública y privada con
el fin de identificar sus fortalezas debilidades y proponer mejoras en sus
programas educativos.
En relación a la viabilidad y factibilidad misma del estudio para ello se dispone con
los recursos humanos, financieros y tiempo. Se tiene un acceso y control de la
población de estudio en las dos universidades y a los diferentes lugares y
contextos donde se efectuara la investigación.
No se encontraron estudios similares que haya dado a conocer las competencias
aplicadas en el servicio social de los pasantes de la Lic. en Nutrición. Únicamente
existen estudios que han investigado el horizonte laboral del egresado y las
competencias demandadas, la aplicación de competencias en otros temas
pedagógicos, el grado de inserción de los egresados en educación superior de
otras licenciaturas o ingenierías al ámbito laboral así como su desempeño
profesional.

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FUNDAMENTO TEÓRICO
DEFINICIÓN DE COMPETENCIAS
La etimología del término competencias proviene del latín “competere” que
significa “competir”, a partir del siglo XV en español competer empezó a significar
“pertenecer” a “incumbir” dando como sustantivo “ competencia” y al adjetivo “
competente” para indicar apto o adecuado ( REPREZA,2009) cita a (Leboyer,
2002) .
El origen de las competencias según (REPREZA, 2009) cita a (Tobón, 2008) en
su libro “Formación Basada en Competencias”, yace en la filosofía griega, debido
a que los temas eran abordados por los filósofos griegos desde problemas
contextualizados que interrogaban la realidad, el ser y el hombre de forma
conjunta.
El término de competencia se evoca en la década de los setenta del ambiente
empresarial en el que se requieren personas competitivas con iniciativa que tomen
decisiones ante situaciones inesperadas. De acuerdo con (Tobon, 2008) que cita a
(Gómez, 2001; Bustamente, 2002; Zubiría 2002; Marin 2002), las competencias
ingresaron al campo de la educación por factores externos como la competencia
empresarial, la globalización y la internacionalización de la economía.
Existen múltiples definiciones de competencias que se abordan desde diferentes
enfoques según los siguientes autores;

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Alles, (2007) en su obra “Desarrollo del Talento Humano Basado en
Competencias” define a las competencias como: “Las características de
personalidad, devenidas comportamientos, que generan un desempeño exitoso en
un puesto de trabajo. Cada puesto de trabajo puede tener diferentes
características de empresas y/o mercados”.
Tobón (2008) en su obra “Formación Basada en Competencias” define Las
competencias:
Procesos complejos de desempeño con idoneidad en determinados
contextos, integrando diferentes saberes (saber ser, saber hacer, saber
conocer y saber convivir), para realizar actividades y/o resolver
problemas con sentido de reto, motivación, flexibilidad, creatividad,
comprensión y emprendimiento, dentro de una perspectiva de
procesamiento metacognitivo, mejoramiento continuo y compromiso
ético, con la meta de contribuir al desarrollo personal, la construcción y
afianzamiento del tejido social, la búsqueda continua del desarrollo
económico-empresarial sostenible, y el cuidado y protección del
ambiente y de las especies vivas.
Tobón, (2008) cita a (vasco, 2003) el cual define como competencia: “una
capacidad para el desempeño de tareas relativamente nuevas, en el sentido de
que son distintas a las tareas de rutina que se hicieron en clase o que se plantean
en contextos distintos de aquellos en los que se enseñaron”.

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Alles (2006) en el “Diccionario de Preguntas, Gestión por Competencias” cita a
(Spencer y Spencer, 1983) los cuales define a las competencias como “es una
característica subyacente en un individuo que está causalmente relacionada con
un estándar de efectividad y/o con una performance superior en un trabajo u otra
situación.
La OCDE (2002) en un estudio denominado DESECO (Definition and Selection of
Competences) define a las competencia como: “La capacidad para responder a
las demandas y llevar a cabo tareas de forma adecuada”
En el libro Las Diez Nuevas Competencias para enseñar( Perrenoud, 2004) define
a las competencias como la capacidad de movilizar recursos cognitivos para hacer
frente a situaciones; las competencias no son en sí mismas conocimientos,
habilidades y actitudes aunque movilizan integran y orquestan recursos; el
ejercicio de competencias pasa por esquemas de pensamiento, los cuales
permiten determinar (más o menos consciente y rápido) realizar (más o menos de
un modo eficaz) una acción relativamente adaptada a la situación.
Dichos Autores mencionados coinciden en sus diversas definiciones que la
competencias hacen referencia a que el individuo debe poner en práctica sus
conocimientos, no solo contar con la teoría, para el desempeño eficaz y eficiente
en sucesos de aprendizaje o de trabajo.

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CLASIFICACIÓN DE LAS COMPETENCIAS
El conocer las diversas clasificaciones de las competencias es fundamental para
su entendimiento desarrollo y evaluación según las características del entorno
social.
Para Spencer y Spencer (1993) citado en (Alles, 2006), existen principales tipos
de competencias según su dificultad de detección: motivación (dirigen, conllevan
y seleccionan el comportamiento hacia ciertas acciones), características (rasgos
que determinan como se desempeñara las personas en sus puestos), concepto
propio (las actitudes o valores que una persona tiene de sí), conocimiento (la
información que una persona tiene sobre áreas específicas), habilidad (la
capacidad de desempeñar una tarea física e intelectual).
Otra clasificación de competencias descritas citado por (Alles, 2006) cita la
autora Claude Levy-Leboyer (2000) la cual menciona la siguiente clasificación:
a) Intelectuales:
a. Perspectiva estratégica.
b. Análisis y sentido común.
c. Planificación y organización.
b) Interpersonales:
a. Dirección de los colaboradores.
b. Persuasión.
c. Decisión.

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d. Sensibilidad interpersonal.
e. Comunicación oral.
c) Adaptabilidad:
a. Adaptación al medio.
d) Orientación a los resultados:
a. Energía e iniciativa.
b. Deseos de éxito.
c. Sensatez para los negocios.
Para otra autora Francesa (Jolis, 1998) citada en (Alles,2006), las competencias
se relacionan entre sí y se dividen en:
a) Competencias teóricas: asociar saberes adquiridos durante la formación
con la información.
b) Competencia práctica: traducir la información y los conocimientos en
acciones operativas.
c) Competencia social: la capacidad para relacionarse o lograr un equipo que
funcione
d) Competencia del conocimiento: combinar y resolver, integra las tres
primeras competencias.

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Otra clasificación de competencias mencionada por (Reyes, 1999), son las
Básicas (otorgan conocimientos generales para interactuar con la sociedad;
lectoescritura, matemáticas), Genéricas (es el conjunto de las anteriores llevadas
a la práctica, cognitivas, axiológicas y procedimentales), especificas (son las que
debe tener el individuo en base al rol laboral que desempeña).
TEORIAS EDUCATIVAS COMO SUSTENTO TÉORICO DE LAS
COMPETENCIAS
Existen diversas teorías las cuales se utilizan como marco referencial para la
descripción, explicación y orientación de los sistemas educativos, entre los
diferentes paradigmas se encuentra el cognitivismo, empirismo, conductismo,
humanismo y el constructivismo entre otras.
La Educación tradicionalista es un modelo educativo centrado en el profesor, el
cual organiza, dirige, y es la autoridad en el aula mientras que el alumno es
pasivo-receptivo ( Varela et.al.2011). Este tipo de educación se basa en el
conductismo, se originó en las primeras décadas del siglo xx por J.B watson, este
paradigma se fundamenta en la instrucción programada, el aprendizaje clásico
mediante técnicas de modificación conductual y de autocontrol aplicadas a la
enseñanza, cualquier conducta académica puede ser enseñada si se cuenta con
una programación instruccional y de reforzamiento (Hernández, 2006).

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A diferencia de la educación tradicionalista, el enfoque educativo basado en
competencias se respalda en la teoría constructivista y humanística. El
constructivismo está fundado por diferentes teóricos Jean Piaget (1952), Vygotsky
(1978), Ausubel (1963) y Brunes (1960).Se asume que el aprendizaje es un
proceso activo y que cada individuo lo modifica según sus experiencias, supone
que el aprendizaje se deriva de una construcción que implica el adquirir un
conocimiento nuevo con la posibilidad de construirlo y adquirir competencias para
su aplicación en diferentes circunstancias (Hernández, 2006).
El enfoque constructivista tiene mucha similitud con la escuela activa desarrollada
por educadores como Decroly, Montessori, Dewey, Ferriere, Freinet entre otros,
en esta escuela se usan métodos centrados en la actividad y el interés de los
estudiantes, es una buena opción para el trabajo de competencias erradicando la
transmisión de conocimientos basado en la conferencia y verbalismo (Hernández
,2006).
Según (Varela, 2011) el constructivismo se basa en los siguientes cinco principios
del aprendizaje:
-No es un proceso pasivo, es activo
-Desarrolla estructuras complejas del conocimiento
- Es subjetivo e individual
- Es social, se genera mediante la interacción
- Es afectivo, basado en la motivación y actitud.

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Otro de los paradigmas que se utilizan como sustento teórico para la aplicación de
las competencias, es el humanismo el cual tiene antecedentes remotos en los
escritos de algunos filósofos griegos como Aristóteles, este modelo humanista
creció aceleradamente a finales de los años cincuenta y la década de los sesenta,
en esos años uno de los principales divulgadores fue Maslow proponía a la teoría
humanística como una alternativa a las dos propuesta del conductismo y
cognitivismo, nació concomitantemente con el clima de protesta contra el sistema
educativo estadunidense , los cuales no tomaban en cuenta las característica de
los estudiantes como personas. En cambio el humanismo en el campo educativo
considera el estudio del dominio socio- afectivo y de las relaciones interpersonales
y el de los valores en los escenarios educativos (Hernández, 2006)
La utilización de la teoría humanística en el modelo por competencias ha sido
fundamental para entender lo axiológico del estudiante, los valores morales y
éticos en la práctica educativa. La educación se debe centrar en auxiliar a los
alumnos para que decidan lo que “son” y lo que quiere llegar “ser”.
EDUCACIÓN SUPERIOR BASADA EN COMPETENCIAS
La educación superior se imparte después del bachillerato y se conforma por tres
niveles: el técnico superior, la licenciatura y el posgrado que se divide en estudios
de especialidad, Maestría y Doctorado (SES, n. d). Este nivel educativo desafía
una serie de retos que se deben alcanzar por medio de estrategias que permitan

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tener una cobertura, calidad y equidad que respondan a las necesidades del
mundo actual y que atiendan las características de los estudiantes.
La Subsecretaría de Educación Superior (SES, n.d) se ha encargado de impulsar
una educación que coadyuve a la formación de profesionistas competitivos y
comprometidos, A través de una educación equitativa, pertinente, flexible e
innovadora.
En las últimas décadas del siglo XX se ha pretendido implementar un modelo
educativo en el nivel superior diferente al tradicional, denominado como “modelo
de educación basada en competencias”. Menciona (Argudín, 2005 que la
educación basada en competencias es una respuesta a las necesidades laborales
que origina la sociedad del conocimiento o de la información con lo que se crea un
vínculo entre el sector laboral y el sector educativo.
La Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior
(ANUIE) se ha encargado de realizar algunos estudios sobre la situación que
prevalece en la educación superior en México; como resultado de estos estudios
en el año 2000 se elaboró un documento: “La Educación Superior en el Siglo XXI.
Líneas estratégicas de desarrollo el cual se señala el diagnostico obtenido sobre
la situación que prevalece en la educación superior en México, las problemáticas
que aquejan a ésta, las perspectivas del mismo y la visión para el año 2020, así
como algunas propuestas para el desarrollo de estrategias que fortalezcan la
educación en el país.(Paredes, 2010)

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Entre las expectativas de la (ANUIES, 2000) para el 2020 se encuentra que las
Instituciones educativas superiores (IES) desarrollan sus actividades de docencia,
según el perfil y la misión de cada una y utilizan modelos y centran su atención en
la formación de sus estudiantes y cuenta con programas integrales que se ocupan
en el alumnos desde su ingreso hasta después de su egreso y buscan asegurar
su permanencia.
La ANUIES propuso una currícula basada en competencias de manera integral.
Por lo que se busca: un vínculo entre sector productivo con el sistema educativo,
conseguir una educación relacionada con metas nacionales y al sector productivo,
relacionar por medio de la educación en competencias, los diferentes niveles de la
educación (básico, medio, medio superior) con la educación superior para que
predomine una coherencia e Identificar las necesidades del sector productivo
(Paredes ,2010) cita a (López, 2006).
Según Sergio Tobón las universidades necesitan transformar sus procesos
administrativos y académicos con el objetivo de gestionar la calidad de las
competencias docentes, mejora de la calidad y acreditación de los programas
universitarios. (Tobón, 2006). Por lo que la función del docente en la educación
superior debe dejar a un lado el papel que tradicionalmente y deber ser transmisor
del conocimiento, bajo este nuevo enfoque, involucrando al estudiante el
construcción de su propio conocimiento, en el proceso enseñanza-aprendizaje.

23. 23
La aplicación de las competencias en el sistema educativo de nivel superior
requiere un cuidadoso análisis, puesto que su transformación de un discurso o
propuesta a la práctica en la educación superior ha sido compleja por el
desinterés y falta de capacitación del docente en el modelo educativo de
competencias y por ende no se logra reducir la brecha entre la teoría y prácticas
predominado estudiante y profesionistas egresados con un desempeño ineficiente
sin satisfacer las necesidades sociales.
LAS COMPETENCIAS EN EL EGRESADO DE LA LICENCIATURA EN
NUTRICIÓN
El estudiante de la Licenciatura en Nutrición al finalizar sus estudios debe poseer
una serie de competencias acorde al perfil de egreso requerido para los diversos
campos profesionales, con la finalidad de garantizar en un inicio su correcta
inserción al año de servicio y por ende a su conclusión a las diferentes aéreas
laborales.
Rodríguez, (2010) menciona que en un mundo globalizado en donde el mercado
laboral se ha hecho cada vez más competitivo, en el cual el hombre se enfrenta
nuevos retos y tal parece que la panacea es una educación basada en
competencias, es la que requiere el sistema empresarial, la educación y el campo
laboral se vinculan para dar significado a los conocimientos y llevarlos a la práctica
para una igualdad de oportunidades, por ello es necesario que exista un vínculo
entre el conocimiento y la actividad laboral (...).

24. 24
Los campos profesionales del Licenciado en Nutrición Según la Asociación
Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de nutrición AMMFENM, (2013)
son:
-Nutrición Clínica: se caracteriza por la evaluación y atención nutriológica de
individuos sanos, en riesgo o enfermos a través del diseño de planes alimentación
-Nutrición Poblacional: se caracteriza por identificar y evaluar problemas
nutriológicos de grupos poblacionales e implementar programas nutricionales así
como diseñar, organizar, implementar, evaluar programas de nutricionales
-Tecnología Alimentaria Se caracteriza por controlar, nutrimental de los alimentos
durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, comercialización.
-Servicios de Alimentos: Se caracteriza por la planeación, dirección, control y
evaluación de las actividades de un servicio de alimentos, con el objetivo de
asegurar los estándares de calidad a los consumidores.
-Campos Transversales: se caracteriza por el área de investigación y la educación
en la formación de recursos humanos y la orientación alimentaria de la población.
Considerando el perfil profesional del nutriólogo la AMMFEN (2013), establece
que:
El Licenciado en Nutrición es un profesional capaz de brindar atención nutriológica
a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes
sectores de la sociedad; de administrar servicios y programas de alimentación y
nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de

25. 25
productos alimenticios. Capaz de integrar, generar y aplicar conocimientos,
habilidades y actitudes que permiten su desempeño en los campos profesionales
básicos: nutrición clínica, nutrición poblacional, servicios de alimentos, tecnología
alimentaria y otros campos transversales como: investigación, educación,
administración y consultoría aplicando métodos, técnicas y tecnologías propias de
la nutriología y ciencias afines.
Otra de las autoridades más sobresalientes en el área de la Nutrición en México
es la Facultad de Salud Pública y Nutrición, dicha institución establece que el
Licenciado en Nutrición egresado es un profesional competente en los siguientes
aspectos:
• Evaluación y diagnósticos del estado nutricio a nivel individual y colectivo
en las diferentes etapas de la vida, en individuos sanos o enfermos
• Administración de la intervención Nutriológica en el campo clínico,
comunitario y de servicios de alimentación
• Planes y programas según los diagnósticos nutriológicos.
• Procesos de orientación y educación nutriológica a grupos formales y no
formales.
• Sistemas de Vigilancia epidemiológica de la nutrición a nivel local, estatal,
nacional e internacional.
• Metodología de la investigación.

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• Prevención, diagnóstico, tratamiento y rehabilitación en enfermedades de
individuos, familias y colectividades
• Proceso administrativo en los diferentes servicios de alimentación con la
finalidad de: Planear, organiza, dirigir, capacitar evaluar, a los recursos humanos
y materiales.
• La creación de empresas que brinden servicios nutrición en cualquiera de
los campos.
• Tecnología informática, y otras propias de la Nutriología. (FASPYN, 2013)
La FASPYN también establece que el Licenciado en Nutrición debe contar con las
siguientes capacidades, habilidades, actitudes y valores, los cuales podemos
considerar como competencias:
COMPETENCIAS TÉNICO-PROFESIONALES
Competencias Cognitivas
(Relacionadas con el
saber teórico)
Competencias
Procedimentales
(Relacionadas con el
saber práctico)
Competencias
Axiológicas
(Relacionadas con el
saber social )
-Identificar riesgos
nutricios en el individuo o
la colectividad a fin de
prevenir y controlar
-Diseñar las estrategias
adecuadas para resolver
los problemas es del
campo disciplinar acorde
-mostrar un espíritu
científico caracterizado
por la precisión,
objetividad, actualidad,

27. 27
situaciones específicas.
- Analizar e Interpretar
indicadores directos o
indirectos de la situación
alimentaria y nutricia.
-Expresar de manera
efectiva en forma oral y
escrita, empleando
estrategias de
comunicación social
acordes al individuo o
grupo al que se dirige.
-Conocer y definir las
herramientas nutricionales
didácticas y pedagógicas
más adecuadas en el
proceso de orientación y
educación nutriológica.
-Conocer y comprender
en un segundo idioma.
al contexto social,
económico, político y
cultural del individuo,
familia y comunidad.
-Evaluar el impacto de
las intervenciones
realizadas en nutrición.
Gestionar la realización
de proyectos y
programas en beneficio
de la población a la que
atiende.
-Emplear con eficiencia
las técnicas de
recolección, tabulación,
análisis y presentación
de información.
-Aplicar los procesos
mentales de inducción-
deducción, síntesis,
análisis en el abordaje
solidez y credibilidad en
la aplicación del
conocimiento.
-Mostrar sensibilidad
social para identificar con
claridad las demandas de
atención de la población
en los diferentes estratos
socioeconómicos de su
localidad y del país
respondiendo a ella con
calidad profesional.
-Asumir con ética
profesional en sus
actividades y en la
aplicación del
conocimiento.
-Mantener la
confidencialidad de la
información
proporcionada por sus

28. 28
del objeto de estudio.
- organizarse equipos de
trabajo multidisciplinarios
en cualquiera de los
campos de la profesión.
-Adaptar los
conocimientos de la
Nutriología y ciencias
afines en la práctica
profesional.
.-Resolver problemas
sociales tomando
decisiones y
considerando la
información y los
recursos disponibles
clientes.
-Rechazar actividades e
información falsa o
incompleta o prestar su
imagen para ofrecer
servicios o productos que
pongan en riesgo la
integridad de los
individuos..
-Asumir el límite de sus
conocimientos y
habilidades y se
responsabiliza de su
actualización constante y
del perfeccionamiento de
las competencias propias
de su ejercicio
profesional, empleando el
auto aprendizaje.
-Respetar la naturaleza y
los seres humanos que
interactúan con él, sin

29. 29
importar los niveles de
actuación, el nivel
socioeconómico y
cultural, nacionalidad,
origen, raza, creencias
religiosas, edad o género,
respetando en todo
momento la dignidad y
derecho de la persona.
-Ser honesto, íntegro,
responsable, líder,
emprendedor,
competitivo, innovador en
cualquier ámbito.
-mostrar un estilo de vida
saludable que pueda ser
considerado como
modelo de conducta.
Ser agente de cambio en
la sociedad.
-Respetar la cultura y los

30. 30
valores nacionales de las
distintas regiones del país
y sobre todo, aquellos
relacionados con la
Nutriología
Fuente: elaboración propia con datos obtenidos de (FASPYN, 2013) y según la
Taxonomía de Blomm, 1956
COMPETENCIAS TÉCNICO-PROFESIONALES SÉGUN EL CAMPO LABORAL
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Competencias en
Nutrición clínica
-Evaluar y diagnosticar el estado nutricional del individuo enfermo
hospitalizado y ambulatorio mediante la aplicación de los
indicadores.
- Planear y monitorear el tratamiento nutricional del individuo
enfermo.
Competencias en
Nutrición
Poblacional
-Analizar y describir la situación alimentaria y nutricional de la
población
- Planear estrategias de intervención nutricional.
-Colaborar en el programas de vigilancia alimentaria y nutricional y
seguridad alimentaria para la población local, regional y nacional
-Integrarse en grupos interdisciplinarios para en el diseño, ejecución
y evaluación d, programas y proyectos de alimentación y nutrición,

31. 31
Competencias en
servicios de
alimentación
Administrar (planear, dirigir, controlar y evaluar) servicios de
alimentación para colectividades sanas y enfermas, que asegure la
calidad nutricional, sensorial e inocuidad de la alimentación
suministrada.
Competencias en
Tecnología de
los alimentos
-Innovar productos alimenticios, controlar, evaluar y mejorar la
calidad nutrimental de los alimentos, durante su procesamiento y
comercialización.
Competencias en
campos
transversales
-Educar, ejecutar y evaluar programas educativos en salud,
alimentación y nutrición que contribuyan a la promoción de estilos de
vida saludables.
-Investigar fundamentos y temas relevantes con la alimentación y
nutrición
Fuente: elaboración propia con datos obtenidos de (AMMFEN, 2013)
INVESTIGACIONES RELACIONADAS CON LAS COMPETENCIAS EN
EGRASADOS DE LA EDUCACIÓN SUPERIOR
Existen anteriores investigaciones aportadas en relación al estudio de las
competencias que deben poseer los egresados de la educación superior de las
diversas profesiones. Dichos estudios nos brindan un panorama desde diferentes

32. 32
enfoques sobre la relevancia del estudio de las competencias relacionadas con la
educación y su aplicación en el marco laboral.
Uno de los estudios más recientes, se encuentra el de “Las competencias claves
en estudiantes de liceos técnico profesionales de la provincia de concepción y su
relación con el estilo de liderazgo de los directores”, el cual se realizo en 2007 por
Marcelo Flippi Marchant, quien estudió las competencias claves de 338
estudiantes de cuarto año de enseñanza media dual de 24 liceos técnico
profesional de concepción de chile y su relación con el estilo de liderazgo de sus
directores, se midió mediante la aplicación de un cuestionario que clasifico las
competencias en un modelo de cinco dimensiones; organización y ejecución de
tareas, comunicación y cooperación, técnicas de aprendizaje, Autonomía y
responsabilidad y capacidad de sobre carga. Se concluyo que los liceos no
muestran un desarrollo armónico en sus competencias, la mayoría tenía más
fortalezas en la organización y autonomía pero debilidades en las técnicas de
aprendizaje y capacidad de sobrecarga, por lo que es imprescindible el quehacer
de los directivos y su estilo de liderazgo propiciando ambientes de aprendizaje y la
adquisición de competencias (Flippi, 2007).
Macías, (2008), en su trabajo de investigación “La perspectiva de las y los
estudiantes sobre las competencias profesionales demandadas por los
empleadores”, aborda el investigar el interés e inquietudes de las y los estudiante
sobre la realidad que percibe del futuro que les espera al finalizar sus estudios en
la inclusión a los diferentes campos laborales y las competencias profesionales

33. 33
que demandan los empleadores. Sustentada en el que la labor del docente
consiste en apoyar al estudiante en su desarrollo integral y mostrarle una visión
del mercado laboral.
Se realizo una entrevista a veintitrés empleadores que brindan su servicio en las
diversas empresas e instituciones de los Altos sur del estado de Jalisco, el
estudio fue realizado por estudiantes de 4to semestres de CUATLOS de la
licenciatura en nutrición quienes fueron capacitados para aplicar un instrumento
de medición basado en el AMMFEN 2006.

34. 34
OBJETIVOS
Con el modelo educativo basado en competencias enfocado en el constructivismo
y el humanismo se asumen múltiples expectativas favorables que lleven al
estudiante a poseer un perfil de egreso que le permita integrarse al mundo
laboral, y/o continuar preparándose en la Universidad. En el caso de la educación
superior, concretamente la Licenciatura en Nutrición tanto de la Universidad
Autónoma de Zacatecas y la de Durango cuentan con un perfil de egreso con las
misma características, los dos sistemas tiene como misión en común formar
profesionista de calidad, competentes en el campo de la nutrición, es por eso que
esta investigación se formula el siguiente objetivo con base en la pregunta
planteada:
El objetivo general de esta investigación es: Identificar las competencias y técnico
profesionales que aplican en el servicio social los pasantes de la licenciatura en
Nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas y la Universidad Autónoma de
Durango.
Objetivos específicos:
-Describir las competencias técnicas profesionales aplicadas en el servicio social
de los pasantes de la Licenciatura de Nutrición UAZ Y UAD en las diferentes
áreas de nutrición clínica, nutrición poblacional, servicios de alimentos, tecnología
de alimentos y campos transversales.

35. 35
-Diferenciar las competencias aplicadas en el servicio social entre los pasantes
de la Licenciatura de Nutrición UAZ Y UAD en los diversos campos laborales de la
nutrición clínica, nutrición poblacional, servicios de alimentos, tecnología de
alimentos y campos transversales.

36. 36
METODOLOGÍA
TIPO DE ESTUDIO Y DISEÑO GENERAL
Para la realización de la investigación se empleara el enfoque cuantitativo en el
que según (Rodríguez, 2010) el investigador muestra ideas postpositivistas para
desarrollar un conocimiento de causa y efecto, la redacción de preguntas,
variables utilizando la medición, observación y los métodos de experimentación y
encuesta.
De acuerdo con las características que presenta está investigación, el estudio
propuesto es observacional de tipo descriptivo, considerando que el investigador
únicamente se limita a la observar y medir sin tener un control sobre el objeto de
estudio, en este caso solamente se observaran y medirán las competencias
aplicadas en el servicio social por parte de los egresado de nutrición,
Se utilizara el método encuesta comparativa, (Guzmán et.al. 2008) define que “La
encuesta es un método que proporciona una descripción cuantitativa o numérica
del comportamiento, en una población de un fenómeno o proceso educativo de
interés”. Se determina que es comparativa puesto que pretende realizar el estudio
en dos grupos de egresados pasantes de la licenciatura en nutrición de dos
universidades (universidad Autónoma de zacatecas, Universidad Autónoma de
Durango).
La encuesta es transversal, debido a que se obtiene la información empírica del
fenómeno estudiado en un solo momento (Guzmán, 2008) cita a (Creswell, 2003),

37. 37
se formula directamente sujeto una serie de preguntas mediante un cuestionario
de encuesta. En base a la cronología de los hechos la investigación es
retrospectiva pues establece la relación entre las variables de hechos ya ocurridos
sin explicar las relaciones de la causa.
UBICACIÓN ESPACIAL Y TEMPORAL
Esta investigación se llevara a cabo en el Estado de Zacatecas, en varios de sus
municipios circundantes (zacatecas, Guadalupe, Calera, Fresnillo, Ojo Caliente,
Jerez, Tlaltenango, Valparaíso, Sombrerete, villa nueva, Morelos, Concha de oro,
entro otros), según las instituciones en donde los egresados de la UAZ Y UAD
presten el servicio social que pueden ser; Hospitales, centros de salud, clínicas,
servicios de alimentación estudiantiles, industriales, asilos, jurisdicciones
sanitarias, universidades, instituciones deportivas y empresas de la industria
alimentaria.
De acuerdo a la temporalidad el estudio se efectuara en un periodo de seis meses
de Septiembre a Febrero del 2014 al 2015.
UNIVERSO Y MUESTRA DE ESTUDIO
De acuerdo con (Guzmán, 2008) cita a (Creswell 2003), es necesario identificar
una población y en lo posible mencionar el tamaño e identificar los individuos que
la integran. La población de estudio cuenta con un total de 165 egresados
pasantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma de

38. 38
Zacatecas y la Universidad Autónoma de Durango, 140 egresados corresponde a
la UAZ Y 25 egresados a la UAD.
Los egresados pasantes que participaran en la investigación sobre la aplicación
de la competencias técnico profesionales en el servicio social, fue tomado del total
de la población, por lo tanto se trabajara con el universo, se incluirá todo el
conjunto completo formado por los elementos a estudiar, considerando que el
tamaño de la población no es relativamente grande, y se puede acceder y
abarcar a todos sus elemento con la finalidad de obtener resultados
representativos y confiables evitando conclusiones erróneas.
CRITERIOS DE INCLUSIÓN, EXCLUSIÓN, ELIMINACIÓN
Criterios de inclusión
Pasantes egresados de la licenciatura en nutrición de la Universidad
Autónoma de Zacatecas y la Universidad Autónoma de Durango.
Pasantes egresados que estén realizando su año de servicio social
correspondiente a la generación estudiada (2011- 2015).
Pasantes egresados de la licenciatura en nutrición que estén prestando su
servicio social correspondiente a los diferentes campos laborales ( clínica,
poblacionales, servicio de alimentación, tecnología de alimentos y campos
transversales)
Criterios de exclusión
Pasantes egresados de la licenciatura en nutrición de otras universidades

39. 39
Alumnos que estén realizando prácticas profesionales (clínica, comunitaria,
servicios de alimentación, salud pública y orientación alimentaria)
Licenciados en Nutrición que ya formen parte del personal de la institución
Criterios de eliminación
Pasantes egresados de la licenciatura en nutrición de la UAZ Y UAD que
no se encuentren presenten en el momento de la aplicación de la encuesta.
Pasantes egresados de la licenciatura en nutrición de la UAZ Y UAD que
abandonaron el servicio social.
Definición operacional de las variables
Basada en los conceptos que pudieron ser explicitados en fundamento teórico, las
variables deben tener una expresión operacional; es decir, que el investigador deje
claro al lector qué está entendiendo por cada variable, de qué tipo de variable se
trata y cuál sería la manera de resumir sus valores (cuantitativos cuando la
variable se resume numéricamente y cualitativos cuando las variables asumen
valores no numéricos).
La operacionalización es un proceso que variará de acuerdo al tipo de
investigación y su diseño. No obstante, las variables deben estar claramente
definidas y convenientemente operacionalizadas.
Si en el momento de confeccionar el protocolo no se hubiera llegado a ese nivel,
es preciso que se explique en detalle el procedimiento mediante el cual se espera

40. 40
llegar a esas definiciones o, si fuera el caso, justificar por qué no se han de
emplear variables en la investigación.
Serán considerados incompletos aquellos protocolos cuyo nivel de
operacionalización sea muy vago, por ejemplo, "se estudiarán las variables
pertinentes y relevantes", "se considerarán variables demográficas y sociales", o
cuando el enunciado sea tan inespecífico, que haga imposible la apreciación de la
pertinencia de las variables y de su operacionalización.
Intervención propuesta (sólo para este tipo de estudios)
Esta sección deberá ser desarrollada para aquellas investigaciones cuyos
objetivos y diseño contemplen la evaluación de los resultados de una intervención
(programa educativo, etc.). Por lo general, se trata de estudios comparativos con
diseños experimentales, cuasiexperimentales, antes y después, etc., donde se
valoran los resultados atribuibles a la intervención. Se deberá describir la
intervención tan detalladamente como sea posible, explicando las actividades en
el orden que van a ocurrir. Se debe asegurar que la descripción de la intervención
responde a tres preguntas fundamentales: ¿Quién será el responsable de la
intervención? ¿Dónde tendrá lugar? ¿Qué actividades se van a realizar y
en qué nivel de frecuencia e intensidad?
Un gran número de investigaciones con intervención donde están envueltos
sujetos humanos, requieren de revisión ética y por ende, el investigador requerirá
desarrollar el acápite referido a este aspecto.

41. 41
Procedimientos para la recolección de información, instrumentos a utilizar y
métodos para el control y calidad de los datos
El investigador debe escribir los procedimientos que utilizará (encuesta a
población, entrevistas a profundidad, observación no-practicante, dinámica de
grupos focales, análisis de contenido, etc.), cómo y cuándo los aplicará y los
instrumentos que utilizará para recopilar la información (cuestionario, guía de
entrevista, hoja de registro de observaciones, guía de moderador del grupo focal,
guía de análisis de contenido, etc.). Cuando se apliquen procedimientos o técnicas
standarizados y/o documentados en la literatura, se puede hacer una breve
descripción e indicar la bibliografía donde se brindan los detalles de dichos
procedimientos y técnicas.
En este inciso, es necesario describir con detalle, los procedimientos que utilizará
para controlar los factores que amenazan la validez y confiabilidad de los
resultados (control de observadores o responsables de recopilar la información y
control de los instrumentos).
En el caso de requerirse el uso de datos secundarios, el investigador describirá las
fuentes, su contenido y la calidad de los datos que piensa utilizar, de manera que
quede claro que las mismas pueden suministrar la información requerida para el
estudio. Si utilizara fuentes documentales de tipo histórico, periodístico, etc.,
deberá indicar también las fuentes y técnicas a utilizarse para recolectar y analizar
la información.

42. 42
Se deben anexar al protocolo, los instrumentos que serán utilizados
(cuestionarios, guías de entrevistas, guías del moderador, hojas de registro, etc.)
indicando en qué etapa de su elaboración se encuentran.
Procedimientos para garantizar aspectos éticos en las investigaciones con
sujetos humanos
Cuando se trate de investigaciones que envuelven sujetos humanos, se deberá
explicitar en este acápite los siguientes aspectos:
• Los beneficios y los riegos conocidos o inconvenientes para los sujetos envueltos
en el estudio.
• La descripción precisa de la información a ser entregada a los sujetos del estudio
y cuando será comunicada oralmente o por escrito. Ejemplos de dicha información
incluye: los objetivos y propósitos del estudio, cualquier procedimiento
experimental, cualquier riesgo conocido a corto o largo plazo, posibles molestias;
beneficios anticipados de los procedimientos aplicados; duración del estudio;
métodos alternativos disponibles para tratamiento si el estudio es la prueba de un
tratamiento; la suspensión del estudio cuando se encuentren efectos negativos o
suficiente evidencia de efectos positivos que no justifiquen continuar con el estudio
y, la libertad que tienen los sujetos de retirarse del estudio en cualquier momento
que deseen.
• En caso que aplique, indicar algún incentivo especial o tratamiento que recibirán
los sujetos por su participación en el estudio. En caso de que haya algún tipo de

43. 43
remuneración, especificar el monto, manera de entrega, tiempo y la razón por la
cual el pago es requerido.
• Indicar cómo será mantenida la confidencialidad de la información de los
participantes en el estudio.
También se tiene que dar respuesta a otros aspectos éticos tales como:
• Para estudios donde se obtendrá información personal de los sujetos, indicar
cómo la información se mantendrá confidencial.
• Para estudios que envuelve la participación de sujetos en un experimento
(ensayos experimentales, cuasi-experimentales, estudios de intervenciones, etc.),
se debe proveer información acerca del consentimiento libre e informado de los
participantes y la estrategia que se utilizará para obtenerlo.
• Breve reseña de cómo los hallazgos de la investigación serán reportados y
entregados a los sujetos envueltos en el estudio u otros interesados.
• Indicar y justificar la inclusión según el caso, de niños, ancianos, impedidos
físicos y mujeres embarazadas. Justificar la no inclusión en el grupo de estudio, si
es el caso, de mujeres (de cualquier edad) o minoría étnica, grupo racial, etc.
• Cuando sea el caso, indicar cómo se garantizará el adecuado equilibrio de los
dos sexos en los grupos de estudio. Asimismo y cuando aplique, indicar cómo las
inequidades de género y la condición de discriminación y desventaja de la
situación de las mujeres, pueden afectar el control sobre su involucramiento en la
investigación.

44. 44
Cuando se trate de estudios que envuelvan sujetos humanos, un Comité de Ética
institucional del país donde se lleve a cabo la investigación, deberá evaluar y
avalar que la investigación, preferiblemente, antes de ser sometida al Programa de
Subvenciones. Se deberá anexar la nota de consentimiento informado que
firmarán los sujetos envueltos en el estudio.
Plan de análisis de los resultados
Si bien este punto se considera dentro de la metodología, se sugiere que el
investigador lo desarrolle como una sección aparte. A continuación, se indica lo
que se espera sea desarrollado como plan de análisis.
Métodos y modelos de análisis de los datos según tipo de variables
De acuerdo a los objetivos propuestos y con base al tipo de variables, el
investigador deberá detallar las medidas de resumen de sus variables y cómo
serán presentadas (cuantitativas y/o cualitativas), indicando los modelos y técnicas
de análisis (estadísticas, no estadísticas o técnicas de análisis de información no
numérica, etc.). Es deseable que el investigador presente una tentativa de los
principales tabulados de la información (particularmente cuando se trata de
variables que se resumen numéricamente), sobre todo, de aquellas claves que
servirán de base para la aplicación de los modelos de análisis estadístico.
Programas a utilizar para análisis de datos
Describir brevemente los "softwares" que serán utilizados y las aplicaciones que
realizarán

45. 45

46. 46
RECURSOS HUMANOS.
En este apartado se especifican qué personas (investigadores, tesistas, auxiliares,
secretarias, etc.) van a realizar ciertas actividades dentro del estudio.

47. 47
RECURSOS MATERIALES.
En este inciso deberán describirse las instalaciones, el equipo y los componentes
necesarios para la realización del proyecto. Es conveniente especificar también el
material de consumo a utilizar.

48. 48
ESTUDIO ECONÓMICO.
En este apartado se elaborará un bosquejo de los recursos financieros necesarios
para llevar a cabo el proyecto, considerando tanto los recursos humanos como los
materiales.

49. 49

50. 50
CRONOGRAMA
Es un esquema sencillo en el que se distribuyen las tareas a lo largo de un tiempo;
también se le conoce como Gráfica de Gantt. Permite identificar de manera
concreta las tareas y los tiempos.
A manera de ejemplo, el siguiente cronograma muestra en las diferentes columnas
un indicador de tiempo y actividades a realizar.
Meses
Tareas a
realizar
1 2 3 4 5
A
B
C

51. 51
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