FORMULACION DE ALIMENTO BALANCEADO

1. FORMULACION DEFORMULACION DE
BALANCEADOS YBALANCEADOS Y
NUTRICION ANIMALNUTRICION ANIMAL

2. OBJETIVOS:OBJETIVOS:
 Capacitar en formulación de balanceados mediante
el conocimiento d varias metodologías de cálculo.
 Balanceados para cualquier especie animal en
cualquier etapa de desarrollo o estado fisiológico.
 Conocer los requerimientos nutricionales de los
animales y el contenido nutritivo de los
ingredientes o alimentos.
 Conocer aspectos básicos de nutrición,
alimentación y recomendaciones de preparación.
 Conocer las maquinarias, equipos y análisis
financiero de una planta de balanceados.

3. PORQUE APRENDER APORQUE APRENDER A
FORMULAR BALANCEADOS?FORMULAR BALANCEADOS?
El alto costo de los balanceados comerciales hace
necesario buscar e implementar nuevas
alternativas alimentarias.
La disminución de alimentos frescos en épocas secas
se puede suplir con balanceados hechos en finca.
El rubro “ALIMENTACION” representa entre el 65
al 85 % los costos de producción en la industria
pecuaria.
Formular en finca representará reducción de costos y
mejorará la rentabilidad del negocio hasta un 25%.
Hasta el 70 % del contenido de los balanceados
comerciales es una gramínea como el maíz; y 30
% es una leguminosa como la soya (torta).

4. DIETA TIPICA PARADIETA TIPICA PARA
CERDOS EN DESARROLLOCERDOS EN DESARROLLO
Ingrediente
Maíz
Torta de soya
Fosfato
Carbonato de Ca
Premix vitaminas
Premix minerales
Sal
Cantidad %
77.25
20.00
1.25
0.75
0.25
0.20
0.30

5. EXCESOS Y DEFICIENCIASEXCESOS Y DEFICIENCIAS
DE AMINOACIDOSDE AMINOACIDOS
0
50
100
150
200
250
His Ile Leu Lis Met Fel Thr Trp Val
%
% del requerimiento

6. CONCEPTOS BASICOS:CONCEPTOS BASICOS:
FORMULACION.- Son los cálculos para
determinar en porcentaje o en por mil cada
uno de los ingredientes de un concentrado,
pienso o fórmula balanceada con la cual se
estandariza o uniformiza un producto que
satisfaga las necesidades nutricionales de
los animales acorde al estado fisiológico o
propósito de cría.

7. ALIMENTO BALANCEADOALIMENTO BALANCEADO
Es una mezcla de ingredientes alimenticios
que en cantidades adecuadas asegura el
suministro de nutrientes de acuerdo a las
exigencias del potencial productivo, de
eficiencia, calidad y menor costo del
producto terminado contribuyendo a un
mejor retorno económico.

8. EL RENDIMIENTO PECUARIO:EL RENDIMIENTO PECUARIO:
Esta en Función de:
POTENCIAL GENETICO
NUTRICION
CAPACIDAD DE MANEJO:
(Instalaciones y manejo sanitario)

9. COMPONENTES DE UNCOMPONENTES DE UN
BALANCEADO:BALANCEADO:
 MACRO - INGREDIENTES.- Son los alimentos
aportantes de proteína, energía (carbohidratos, lípidos o
grasas) y fibra. Puede alcanzar hasta el 92 % ó mas de la
fórmula.
 MICRO - INGREDIENTES.- Constituyen los suplementos
de minerales, vitaminas, aminoácidos sintéticos, sal. Puede
constituir hasta un 2 % de la fórmula. Se conoce también
como NUCLEO, que puede incluir a los aditivos.
 ADITIVOS.- Promotores de crecimiento, pigmentos,
antioxidantes, conservantes, coccidiostatos, enzimas
antibióticos, acidificante, zeolita. Puede constituir hasta un
6 % de la fórmula o más.

10. FORMAS DE SUMINISTRARFORMAS DE SUMINISTRAR
EL ALIMENTO:EL ALIMENTO:
 1. AD LIBITUM.- Cuando los animales tienen
acceso libre y permanente al alimento, riesgo de
desperdicio y deterioro, (ej. Agua)
 2. RESTRINGIDO.- En el que el técnico regula la
cantidad (porcentaje de peso) y el horario de
alimentación, requiere de mayor control, produce
menos desperdicio, mejora la conversión
alimenticia y se suministra de acuerdo al propósito
(ej. Menos grasa).

11. DIETAS ALIMENTICIAS:DIETAS ALIMENTICIAS:
 1. BASICA.- Los animales se proveen de los alimentos
mediante el pastoreo o forrajes frescos. Una dieta básica
balanceada es 65 % gramíneas más 35 % de leguminosas
(observar cuidado de timpanismo por exceso de
leguminosa húmeda)
 2. SUPLEMENTARIA.- A más de la dieta básica se
suplementa con una provisión de minerales, vitaminas o
concentrados proteínicos ej. Torta de soya, concentrado de
proteínas y sales minerales.
 3. COMPLEMENTARIA.- Se entrega todos los nutrientes
de acuerdo a la etapa de desarrollo acorde al
requerimiento, mediante balanceados.

12. ORIGEN DE LOS ALIMENTOSORIGEN DE LOS ALIMENTOS
 1. VEGETAL: Maíz, sorgo, cebada, plátano, papa,
arroz, yuca, alfalfa, quinua, amaranto, granos y
follajes de leguminosas arbustivas o arbóreas
como fréjol, algarrobo, pastos y forrajes frescos,
ej. Maní forrajero, mar alfalfa, otros.
 2. ANIMAL: Harina de Sangre, de carne, de
huesos, de plumas, Harina de pescado.
 3. MINERAL: Carbonato de Calcio, Fosfato
bicálcico, Azufre, Sal, Agua.
 4. SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA:
Salvado, gluten, torta de maíz, soya, algodón,
suero de leche, afrecho de cerveza, levadura,
melaza, aceite de palma, desechos de chifle, de
galleta, palmiste, etc.

13. CONOCIMIENTOSCONOCIMIENTOS
NECESARIOSNECESARIOS
PARA FORMULARPARA FORMULAR
BALANCEADOS PARABALANCEADOS PARA
CUALQUIER ESPECIE ANIMALCUALQUIER ESPECIE ANIMAL
EN CUALQUIER ETAPA DEEN CUALQUIER ETAPA DE
DESARROLLODESARROLLO

14. CONOCIMIENTOS:CONOCIMIENTOS:
Requerimiento nutricional de las diferentes
especies de acuerdo a la etapa de desarrollo
Contenido nutritivo de los alimentos.
Restricciones o limitaciones de los insumos.
Disponibilidad y precios de los insumos.
Metodología de cálculo.

15. REQUERIMIENTOREQUERIMIENTO
NUTRICIONALNUTRICIONAL
 Tomar en cuenta la especie animal, la edad o etapa
fisiológica y el propósito.
 Tomar en cuenta el potencial genético productivo.
 Observar las tablas de requerimiento nutricional
como “guía” y tomar la información con
precaución. Ej. de tablas NRC.com
 Tomar en cuenta el ambiente, capacidad de
manejo, salubridad y sanidad de los animales.

16. CONTENIDO NUTRITIVO DECONTENIDO NUTRITIVO DE
LOS ALIMENTOSLOS ALIMENTOS
 Observar que la composición química es variable
dependiendo de muchos factores iniciando por el
lugar de producción: clima, suelo, manejo.
 Solicitar el análisis de calidad al proveedor.
 Comprar por CALIDAD no por precio bajo.
 Observar buen manejo de almacenamiento y evitar
la contaminación y sobre todo el exceso de
humedad, NO pasar del 12 %.
 No comprar vitaminas en mezcla con minerales.
 Observar contenido en tablas y usar como guía.

17. YO QUIERO QUE COMPREN POR CALIDAD
LAS MATERIAS PRIMAS

18. Restricciones NutricionalesRestricciones Nutricionales
(1)(1) Presencia de substancias antimetabólicas o
antinutricionales en los alimentos:
 Granos de leguminosas frescas contienen substancias
antitripsínicas: reduce el rendimiento y digestibilidad de
AA y afecta la función del páncreas.
 El sorgo contiene taninos, afectan la digestibilidad de AA,
materia seca y energía.
 La yuca contiene ácido cianhídrico que es tóxico.
 La papa contiene solanina que es un pigmento tóxico.
 La cebada contiene glucanos (baja el aprovechamiento de
carbohidratos).
 El algodón puede contaminarse con gosipol (metabolito
tóxico).

19. Restricciones NutricionalesRestricciones Nutricionales
(2)(2)
 La harina de pescado: mollerosina (metabolito tóxico que
causa de vómito negro en aves).
 El maíz, maní, granos y cereales: (aflatoxinas,
zearalenona, ocratoxinas)
 El arroz puede contener residuos de pesticidas.
 Residuos de café, cacao, maracuyá, tagua, alto contenido
de fibra, limitantes para aves, peces, cerdos, mascotas.
 La cascarilla de cacao posee theobromina (subst. tóxica)
 La harina de sangre alto en proteínas pero baja
digestibilidad y palatabilidad.

20. Restricciones NutricionalesRestricciones Nutricionales
(3)(3)
La melaza de caña de azúcar tiene bajo nivel de
proteína y alto contenido de K que tiene efectos
laxantes.
Palmiste limitante por su sabor amargo??.
En general alimentos de origen vegetal son fuente
de proteína deficiente en AA lisina y metionina.
La harina de pescado es buena fuente de lisina y
metionina, limitante en cantidad alta confiere el
sabor a pescado ej. En huevos. No > 12%

21. PASOS PARA FORMULAR Y PREPARARPASOS PARA FORMULAR Y PREPARAR
BLANCEADOS:BLANCEADOS:
 Identificar los insumos o alimentos que se disponen.
 Necesariamente debe considerarse:
 Alimentos energéticos como las gramíneas: maíz, arroz, trigo,
cebada, y otros como: banano, papa, yuca, etc.
 Alimentos proteínicos como leguminosas: soya, maní, fréjol,
granos y follajes, palmiste, más alimentos proteínicos de origen
animal como harina de pescado, de carne y sangre.
 Otros alimentos que proporcionan energía y palatabilidad como
melaza, residuos de cacao, café, maracuyá, aceite de palma.
 Otros minerales como conchilla, harina de huesos calcinado,
carbonato de calcio y fosfato, suplemento de vitaminas y
minerales, aditivos.
 Conocer los requerimientos nutricionales de la especie, la etapa
fisiológica, el potencial productivo, la edad, la salud y el manejo.
 Formular acorde a los requerimientos utilizando las matrices o
elaborando su propia matriz. (Evitar excesos y deficiencias)

22. GUABO
Inga spp.
Este árbol a mas de aportar
nitrógeno y materia orgánica al
suelo es un árbol forrajero y sus
semillas son ricas en proteínas.
El fruto es lo que mas se utiliza
y su pulpa blanca es comestible.
En 100 g. de pulpa se ha
encontrado 10 mlg. de Calcio, 8
mlg. de Acido ascórbico y 7
mlg. de Fósforo.

23. Valor nutricional
Las semillas cocidas
contienen
22% de proteína
(superior al frijol y la lenteja),
y un 51% en carbohidratos.
El valor biológico de la proteína
es mayor que la arveja y haba.
Es rico en potasio.
El Guato
Eritryna edulis

25. Productos del Guato
Hojuelas
deshidratadas
Almidón
Alimento
concentrado
Harina
foliar
Frituras
Compota
21%
25%
21%
21%
21%
21%
encurtido

26. Valor nutricional
Tiene un contenido proteico
del 11%.
Es decir mayor que la papa,
la yuca, el maíz,
el plátano y el arroz.
Es rico en niacina,
calcio, potasio y hierro.
Árbol de Pan
Artocarpus
altilis

27. Productos del Fruto de Pan
Hojuelas
deshidratadas
Alimento
concentrado
Harina
precocida 11%
21%
11%
Compota
11%
Almidón11%

28. DISPONIBILIDAD Y PRECIOSDISPONIBILIDAD Y PRECIOS
 Sondeo de mercado:
 Almacenes de expendio de balanceados y materias
primas (ver guía telefónica).
 Conocer las industrias de alimentos de la zona.
 Fomento: cultivos de bancos de proteína y
energético en finca.
 Ej. de precio muy alto y baja disponibilidad son la
Spirulina y el afrecho de marigol.

29. METODOLOGÍAS DEMETODOLOGÍAS DE
CALCULOS:CALCULOS:
Básico, Manual, Primario, uso de
calculadora.
Medio, secundario, uso de hoja electrónica
excel en computadora.
Superior o profesional: uso de programas
computacionales.

39. Frecuencia de
Fertilizacion
Temperatura de
Crecimiento Condiciones de
Almacenamiento
Fotoperiodo
Variedad
Epoca de
siembra
Fertilidad del Suelo
“Practicas de Manejo”
Daño de Plagas
pH del Suelo
Inoculacion
Rhizobia
Practicas
Irrigacion
FACTORES AFECTAN
PROTEINA/ACEITE

40. CONTENIDO DECONTENIDO DE
PROTEINA Y ACEITE DELPROTEINA Y ACEITE DEL
FRIJOL DE SOYAFRIJOL DE SOYA
PAISPAIS PROTEINAPROTEINA
%%
GRASAGRASA
%%
CHINACHINA 42.3842.38 16.8716.87
U.S.AU.S.A 41.4741.47 18.8018.80
BRASILBRASIL 40.8640.86 18.6718.67
ARGENTINAARGENTINA 39.6039.60 17.8017.80