Carbohidratos<br />Gema Velásquez <br />Alizu Balladares<br />Oscar Ramírez<br />
Son compuestos de carbono, hidrógeno y oxigeno, son fundamentalmente de origen vegetal, se producen por la acción de la fo...
	Los carbohidratos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.<br />
	Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido.<b...
Los Carbohidratos se clasifican en :<br />Simples<br />Compuestos<br />
simples<br />	 Son azucares de rápida absorción y son energía rápida.Estos generan la inmediata secreción de insulina.<br ...
Compuestos<br /> 	Son de absorción mas lenta, y actúan mas como energía de reserva.<br />	Se encuentran en cereales, legum...
Los carbohidratos de acuerdo con el numero de azucares simples que contienen se clasifican en :<br />Monosacáridos<br />Di...
Monosacáridos<br />son los más sencillos y no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, co...
Los monosacáridos se clasifican  también de acuerdo con el numero de átomos de carbono que los forman, por ejemplo:<br />	...
PRINCIPALES MONOSACÁRIDOS<br />RIBOSA<br />GLUCOSA<br />GALACTOSA<br />FRUCTUOSA<br />
RIBOSA<br />	Es una molécula de alta energía química, la cual es utilizada por el organismo.<br />	La ribosa y uno de sus ...
GLUCOSA<br />	Es el azúcar más importante. Es conocida como “el azúcar de la sangre”, ya que es el más abundante, además d...
GALACTOSA<br />	A diferencia de la glucosa, la galactosa no se encuentra libre sino que forma parte de la lactosa de la le...
FRUCTOSA<br />	La fructosa también se conoce como azúcar de frutas o levulosa. Este es el más dulce de los carbohidratos. ...
Disacáridos<br />	Son aquellos carbohidratos que  al ser hidrolizados producen dos moléculas del mismo o diferente monosac...
PRINCIPALES DISACÁRIDOS<br />SACAROSA<br />LACTOSA<br />MALTOSA<br />
SACAROSA<br />	La sacarosa o sucrosa.- Es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son tra...
LACTOSA<br />	Es un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa, está presente naturalmen...
Oligosacaridos<br />	Son polímetros de azucares relativamente pequeños que por hidrólisis se obtienen de tres a diez unida...
Polisacáridos<br />	Las moléculas de polisacáridos utilizan como formas de almacenamiento de energía o como material estru...
 	Los polisacáridos pueden dividirse en  dos clases :<br />	Homopolisacaridos que están formados por un tipo de monosacári...
Los homopolisacaridos que se encuentran en la naturaleza, son:<br />Almidón<br />Glicógeno<br />Celulosa<br />
GRACIAS POR SU ATENCION<br />
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Carbohidratos

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Carbohidratos

  1. 1. Carbohidratos<br />Gema Velásquez <br />Alizu Balladares<br />Oscar Ramírez<br />
  2. 2. Son compuestos de carbono, hidrógeno y oxigeno, son fundamentalmente de origen vegetal, se producen por la acción de la fotosíntesis en los vegetales y también se encuentran en los tejidos animales.<br /> hacen parte de la célula donde realizan funciones estructurales y de reserva, constituyen la base alimenticia de casi toda especie.<br />
  3. 3. Los carbohidratos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.<br />
  4. 4. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido.<br /> Químicamente son derivados aldehídicos o cetónicos, combinados con alcoholes<br /> La fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero, según el número de átomos de carbono).<br />
  5. 5. Los Carbohidratos se clasifican en :<br />Simples<br />Compuestos<br />
  6. 6. simples<br /> Son azucares de rápida absorción y son energía rápida.Estos generan la inmediata secreción de insulina.<br /> Se encuentran en los productos hechos o con azucares refinados azúcar, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas y frutas entre otros.<br />
  7. 7. Compuestos<br /> Son de absorción mas lenta, y actúan mas como energía de reserva.<br /> Se encuentran en cereales, legumbres, harinas, pan, pastas etc.<br />
  8. 8. Los carbohidratos de acuerdo con el numero de azucares simples que contienen se clasifican en :<br />Monosacáridos<br />Disacáridos<br />Oligosacáridos<br />Polisacáridos.<br />
  9. 9. Monosacáridos<br />son los más sencillos y no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono.<br /> A los monosacáridos con grupo funcional aldehído de les denomina Aldosas.<br /> ALDOSAS: grupo funcional - CHO<br /> Los monosacáridos con grupo funcional cetónico se les llama Cetosas.<br /> CETOSAS: grupo funcional - CO -<br />
  10. 10. Los monosacáridos se clasifican también de acuerdo con el numero de átomos de carbono que los forman, por ejemplo:<br /> Los monosacáridos de tres, cuatro, cinco y seis átomos de carbono se llaman triosas, tetrosas, pentosas y hexosas respectivamente. <br />
  11. 11. PRINCIPALES MONOSACÁRIDOS<br />RIBOSA<br />GLUCOSA<br />GALACTOSA<br />FRUCTUOSA<br />
  12. 12. RIBOSA<br /> Es una molécula de alta energía química, la cual es utilizada por el organismo.<br /> La ribosa y uno de sus derivados, la desoxirribosa, son componentes de los ácidos nucléicos ADN respectivamente.<br />
  13. 13. GLUCOSA<br /> Es el azúcar más importante. Es conocida como “el azúcar de la sangre”, ya que es el más abundante, además de ser transportada por el torrente sanguíneo a todas las células de nuestro organismo.<br />
  14. 14. GALACTOSA<br /> A diferencia de la glucosa, la galactosa no se encuentra libre sino que forma parte de la lactosa de la leche.<br />
  15. 15. FRUCTOSA<br /> La fructosa también se conoce como azúcar de frutas o levulosa. Este es el más dulce de los carbohidratos. Tiene casi el doble dulzor que el azúcar de mesa (sacarosa) <br />
  16. 16. Disacáridos<br /> Son aquellos carbohidratos que al ser hidrolizados producen dos moléculas del mismo o diferente monosacáridos.<br /> Los disacáridos son glucósidos formados por dos monosacáridos.<br />
  17. 17. PRINCIPALES DISACÁRIDOS<br />SACAROSA<br />LACTOSA<br />MALTOSA<br />
  18. 18. SACAROSA<br /> La sacarosa o sucrosa.- Es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas. <br /> Está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. <br />
  19. 19. LACTOSA<br /> Es un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa, está presente naturalmente sólo en la leche<br />
  20. 20. Oligosacaridos<br /> Son polímetros de azucares relativamente pequeños que por hidrólisis se obtienen de tres a diez unidades de monosacáridos.<br />Los oligosacaridos son polímetros pequeños que se encuentran la mayor parte de las veces unidos a polipéptidos y algunos glucolípidos.<br /> Ejemplos de oligosacáridos <br /> Maltotriosa<br />
  21. 21. Polisacáridos<br /> Las moléculas de polisacáridos utilizan como formas de almacenamiento de energía o como material estructural.<br /> Están formados por un gran numero de unidades de monosacáridos unidos por enlaces glucosidicos.<br /> La mayoría de los polisacáridos comunes son moléculas grandes que contienen desde cientos hasta miles de unidades de azúcar.<br />
  22. 22. Los polisacáridos pueden dividirse en dos clases :<br /> Homopolisacaridos que están formados por un tipo de monosacáridos. . Aca tenemos al almidón y la celulosa.<br />Heteropolisacarido que están formados por dos o más tipos de monosacárido. Por ejemplo , la inulina<br />
  23. 23. Los homopolisacaridos que se encuentran en la naturaleza, son:<br />Almidón<br />Glicógeno<br />Celulosa<br />
  24. 24.
  25. 25. GRACIAS POR SU ATENCION<br />

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