Presentation 4

350 views

Published on

Published in: Travel, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
350
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • Wiewatwateenrecept is?
  • Alles in overleg met je team. Rollenverandereniedere les.
  • Alles in overleg met je team. Rollenverandereniedere les.
  • Presentation 4

    1. 1. Les 4<br />Kies De Hardware Voor je Groente<br />….maar eerst weten wat er gebeurt met je groente….<br />
    2. 2. Herkomst van voeding 1<br />Kweken van groente, fruit en andere plantaardige producten.<br />- in kassen - op het land - in de tuin <br />
    3. 3. Herkomst van voeding 2<br />Nodig voor groei:<br />- Licht (zon) - Voeding (mest)<br />- Water (regen) - Ruimte (grond)<br />- Lucht (CO2)<br />Het beste groente & fruit wordt gebruikt voor de volgende teelt. Deze worden dan ook beter.<br />
    4. 4. Gewone landbouw 1<br />Kunstmatige landbouw:<br />Zonlicht  kassen met kunstmatig licht<br />Meststof dieren  kunstmatige meststoffen<br />Regen  water sproeien<br />Open lucht  kassen<br />
    5. 5. Filmpje<br />http://www.schooltv.nl/beeldbank/clip/20030108_spruitjes03<br />
    6. 6. Gewone landbouw 2<br />Gewasbescherming:<br />Chemische bestrijding: <br />Gifstoffen beschermen tegen:<br />Ziektes.<br />Aanvreet door andere dieren<br />Nadelen:<br />Brengt schade aan het milieu<br />Is slecht voot andere dieren. <br /> (ook nuttige dieren als bijen)<br />
    7. 7. Biologische landbouw 1<br />Natuurlijke bestrijding:<br />Inzet van natuurlijke vijanden.<br />bladluis<br />Door lokstoffen weglokken van<br /> plaagdieren .<br />Verschillende gewassen, <br />Minder voedsel voor een soort,<br /> dus minder kans op een plaag. insectenplaag<br />
    8. 8. Biologische landbouw 3<br />Belangrijkste gewassen:<br />1. Tomaat:<br />PlaagdierBestrijders<br />Bladluis  Sluipwesp, Lieveheersbeestje<br />Witte vlieg  Gaasvlieg, Sluipwesp<br />Mineervlieg  Sluipwesp<br />
    9. 9. Biologische landbouw 4<br />2. Paprika:<br />PlaagdierBestrijders<br />Trips  Roofwants (soort kever), Tripsroofmijt<br />Spint  Roofmijt, Spint-etend kevertje<br />Witte vlieg  Gaasvlieg, Sluipwesp<br />Rups  Sluipwesp, Vogels<br />
    10. 10. Biologische landbouw 5<br />3. Komkommer:<br />PlaagdierBestrijders<br />Trips  Roofwants , Tripsroofmijt<br />Spint  Roofmijt, Spint-etend kevertje<br />Witte vlieg  Gaasvlieg, Sluipwesp<br />Rups  Sluipwesp, Vogels<br />
    11. 11. Duurzaamheid<br />Duurzame landbouw:<br />Geen kunstmest, maar stalmest<br />Natuurlijke bestrijdingsmiddelen<br />Proberen natuur in stand te houden:<br />Landschap  geen bomen kappen<br />Dieren  plagen natuurlijk bestrijden<br />
    12. 12. In de fabriek 1<br />Doel van de fabriek: <br />De groente & het fruit vers houden<br />De groente & het fruit schoonmaken.<br />De groente & het fruit klaarmaken voor verkoop<br />De groente & het fruit verpakken<br />
    13. 13. In de fabriek 2<br />De processtappen:<br />1. Wassen: schoonmaken van zanddeeltjes<br />2. Drogen: het drogen van de groente<br />
    14. 14. In de fabriek 3<br />De processtappen:<br /> 3. Snijden: bijvoorbeeld voor salades.<br /> 4. Keuren (controleren): Is de groente goed?<br />
    15. 15. In de fabriek 4<br />De processtappen:<br />5. Verpakken: bijvoorbeeld in pot, zak of kist.<br />6. Verhitten (steriliseren): dood bacteriën<br />7. Vervoer naar de winkels: klaar om te <br />kopen<br />
    16. 16. Filmpje<br />http://www.willemwever.nl/uitzendinggemist/serie-14-20062007/aflevering12240/hoe-lang-duurt-het-voordat-groenten-de-pot-zitten<br /> (start – 6.30)<br />
    17. 17. In de keuken<br />
    18. 18. Voedsel veranderd 1<br />Voorbeeld 1: boterham  tosti<br />Bij verhitting veranderen eiwitten<br />Het Brood wordt bruin en krokant<br />
    19. 19. Voedsel veranderd 2<br />Voorbeeld 3: caramellisatie marshmallow<br />Suiker verandert bij verhitting in caramel.<br />Caramel is bruin en smaakt zoet.<br />
    20. 20. Voedsel veranderd 3 <br /> Demonstratie met …<br />verschillend snijden – raspen<br />pureren – vullen<br />koken – wokken<br />blancheren – tempura<br />bakken in de oven - stomen <br />
    21. 21. Vragen?<br />
    22. 22. Opdracht<br />Zoekinformatie over de reis<br />van je groente<br />Bestudeer de kooktechniek die je gaattoepassen op je groente<br />Maakeeninfofilmpje over waarkomt je groentevandaan en welkevoorbereidingstechniek je toepast<br />
    23. 23. Opdracht<br />Team 1: verschillend snijden - raspen<br />Team 2: pureren - vullen<br />Team 3: koken - wokken<br />Team 4: blancheren - tempura<br />Team 5: bakken in de oven - stomen <br />
    24. 24. Opdracht en Tips<br />Rechercheur:<br />Zoek info over de reis van je groente<br />Bronnen: http://www.voedingscentrum.nl/nl/eten-herkomst/voedingsmiddelen/groenten/waar-komen-ze-vandaan.aspx<br />http://www.schooltv.nl/beeldbank/<br />Of algemeen: http://nl.wikipedia.org/wiki/Hoofdpagina<br />Of wildeweg: http://www.google.nl/<br />
    25. 25. Opdracht en Tips<br />Cameraman:<br />Maak 5 shots van jullieinfofilm. Overleg met je team en kies de besteinfofilm.<br />Maakwisselende shots o.a.<br /><ul><li>Gezicht van je teamlid die de infofilminspreekt.
    26. 26. Actieshots, watzijaan het doenzijn
    27. 27. Shots van de omgeving (van verre)</li></li></ul><li>Opdracht en Tips<br />Verslaggever:<br />Bedenk 5 interviewvragen. Steldezeaan<br />je teamgenotentijdens het filmen.<br />Overlegdaarna met je team en schrijf<br />samenjullieinfotekst.<br />Jakano.a. vragen:<br />Waarkomt je groentevandaan? Welkereisheeft je groentegemaakt? Wat doe je met je groente nu? Waarom? Zittenerveel of weinigcalorieen in je maaltijd?<br />
    28. 28. Huiswerk<br />Maaksamen met je team eenkleinverslag van deze les en zetdeze op jullie weblog samen met jullieinfofilmpje<br />In het verslag, gebruikaltijd: <br />“wijhebben….” ; “ wijzijn” ….<br />Neem voor de volgende les van huis een kant en klaar plantaardig product mee dat je lekker vindt.<br />

    ×