Presentacion del chocolate isa

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Presentacion del chocolate isa

  1. 1. Semilla del cacao
  2. 2. 15 de agosto de 1502Ordena detener la embarcación, einspeccionar su contenidoLas almendras eran empleadas como moneda
  3. 3. Desde la invasión de México en 1519, es posible que los españoles tuvieran contactocon el cacao y su bebida.
  4. 4. Hernán CortésEs consideradocomo el primer europeoen probar el cacaoy su bebida.
  5. 5. Bernal Díaz del Castillo Historiador y cronista españolFue uno de los primeros en reportar el uso deeste fruto como bebida y como moneda
  6. 6. Actualmente el cacao se cultiva en la zonadelimitada por los trópicos de Cáncer yCapricornio, dónde se dan los niveles de calory humedad necesarios.  Los cacaos más apreciados son los de Venezuela y Ecuador.
  7. 7. La palabra náhuatl “cacahuatl” pasó al español como cacao y casi sin modificaciones del español a los demás idiomas del mundo, siendo igual en portugués, francés, italiano y holandés.Los alemanes, polacos y húngaros cambiansólo su ortografía, escribiendo “cocoa”.
  8. 8. En cuanto al término español “chocolate”se deriva del azteca“xocoatl” que significa“aguada de cacao” La palabra chocolate penetró también casi igual en todos los idiomas modernos. Los españoles y portugueses dicen “chocolate” los catalanes “xocolata”, los franceses “chocolat” los ingleses “ chocolate” Los italianos lellaman “cioccolato” los alemanes “schokolade” ; los rusos “shokolad” Y los árabes “chocolat”
  9. 9. Chocolate en polvo:Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar
  10. 10. hocolate amargo: Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mínimo 60% de cacao.
  11. 11. Chocolate con leche:Se compone de un 14% de materia grasa seca procedentede la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es aptopara repostería.
  12. 12. hocolate con avellanas o almendras Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao.
  13. 13. Chocolate blancoFabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacaoaunque lleve manteca de cacao
  14. 14. Choc olate negr o:es el chocolate propiamente dicho, pues esel resultado de la mezcla de la pasta ymanteca del cacao con azúcar, sin elañadido de ningún otro producto
  15. 15. Beneficiosdelchocolate
  16. 16. Estimulante: “el chocolate contiene muchas sustancias que actúan comoestimulantes, como lateobromina,la fenetilaminaY la cafeína.Es sabido que estas sustancias por sí solas incrementan la atencióny el estado de alerta y lo que hemos averiguado es que al consumirchocolate se obtienen los efectos estimulantes, lo que conlleva unincremento del rendimiento mental”.
  17. 17. Antidepresivo: Los investigadores de la Escuela de Medicina Hull York hallaron resultados sorprendentes en lo que puede deberse a los efectos del chocolate amargo en la serotonina del cerebro. Estos afirman que el chocolate, en dosis moderadas, combate el síndrome de fatiga crónica , que se caracteriza por una fatiga muscular profunda luego del esfuerzo físico extremo.

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