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食在有健康

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食在有健康

  1. 1. ~飲食與份量 ~我的餐盤計畫
  2. 2. 一就要從這說起~~ Hint1:哆啦A夢的飲食可以怎樣改善呢? ~你吃得均衡嗎 ~食物分成六大類食物 ~設定我的均衡餐盤計畫 Kitty 、麵包超人、哆啦A夢,三個是同班同學兼好友,常相約一起 逛街吃東西,討論時事和八卦。 趕搭上最近電視盃金頭腦大賽,哆啦ㄟ夢除了猛K書外,也希望能 再瘦一點帥帥的上鏡頭,連最愛的銅鑼燒都捨棄了,每天都只喝白 開水,那一天,哆啦A夢在錄影現場昏倒了……………
  3. 3. 衛生福利部 青春期飲食指南
  4. 4. 六大類食物代換 依據食物的主要組成份及特性,分成六大類食物。 了解同一大類食物的代換,在攝取均衡的前提下,能 同時提高飲食的變化性及增加微量元素攝取的豐富性。
  5. 5. 食 物 代 換 表 (Exchange List) 當我們希望飲食均衡又富於變化 時,飲食代換表就是我們所需要 的,「exchange」,像是一個 「交易」或「代替」,例如以一 個蘋果來交換一個橘子,這就是 代換表的作用。
  6. 6. 食 物 代 換 表 (Exchange List) 所謂代換表就是將一些相似營養價值的定量 食物歸於一類,而用於飲食計劃中互相取代 ,所有的食物被分為七大類,包括有:主食 類、肉類、豆製品類、奶類、油脂類、蔬菜 類、水果類(也就是七個代換表)。
  7. 7. 食 物 代 換 表 (Exchange List) Ex:所有的牛奶和奶製品歸於一類,所有的肉 、魚、蛋類都歸於肉類,同一類的食物可互相取 代。而每一代換表中的所有食物,幾乎含相同的 熱量、醣類、蛋白質及脂肪,維生素和礦物質的 含量也很相似。(參考代換表)
  8. 8. AP 和 EP 之概念 AP:指食物的購買量,包含不可 食部份。 EP:去除食物不可食之部份稱 EP,也就是代換表中一份的量, 真正可食的部份。
  9. 9. 全穀飯一碗= 4片薄土司=2碗粥
  10. 10. 可能被忽略的全穀根莖類!
  11. 11. 這些也是全穀根莖類!
  12. 12. 蔬菜一份=生重100公克,葉菜煮熟後約碗的5分滿!!
  13. 13. 水果一分切塊約碗的5~8分滿!!
  14. 14. 可能忽略的水果類? 綠棗是水果類 紅棗也是水果類 葡萄乾也是水果類喲!
  15. 15. 可能誤認的水果類?! 聖女小蕃茄是水果類 大蕃茄是蔬菜類 圖片來源: http://www.katom.com/learning-center/its-national-cheese-pizza-day.html .
  16. 16. 290c.c. 約1.2份奶類 930c.c. 約4份奶類 1858 c.c. 約8份奶類
  17. 17. 我的餐盤 美國第一夫人蜜雪兒與農業部於2011年推出我的餐盤MyPlate 紅色:水果類 綠色:蔬菜類 紫色:豆魚肉蛋類 橘色:全穀根莖類 藍色小圓盤:乳品類 ~規劃屬於我自己的健康均衡特色餐盤
  18. 18. 這個餐盤圖示很清楚明白地告訴我們: 1‧ 增加蔬菜水果的份量,要佔餐盤的一半 2‧ 穀類在整個餐盤的占比1/4稍微多一點,並建議其中至少有 「一半的全穀類」 3‧ 藍色圓圈代表的乳製品,建議喝脫脂或低脂乳品。 4‧ 減少攝取鈉含量。尤其在購買麵包、湯品、冷凍食品等食物, 要注意鈉含量標示,選擇含量較低者。 5‧ 多喝水,少喝含糖飲料 6 ‧平衡卡路里:可以享受美食,但不要過量;避免精緻加工的 食物
  19. 19. 講解完食物分量介紹後,請同學說說看, 由上面餐盤圖可以看到何種訊息? 提示: 1.各種類食物占餐盤分布 2.各種類的食品舉例 3.說說今天吃過的午餐或昨天晚餐 4.比較剛剛實際吃到的午餐份量和建議份量的差異 目標:列出自己的用餐份量優缺點及改善標的
  20. 20. 全穀根莖類 _________ 碗 豆魚肉蛋類 _________ 份 水果類 _______ 份 蔬菜類 _________ 份 低脂乳品 _____杯 油脂 類 ____ 份
  21. 21. 登入健康美德網首頁 (左側)編輯個人資料 按 修改 填入正確的生日/身高/體重,並上傳大頭 照 修改完畢按 儲存 ------------------------------------ 健康資料瀏覽區 飲食紀錄(餐盤)都幫你算好囉 善用美德網 健康美德網已經幫你算好囉!
  22. 22. 我的餐盤告訴你怎麼吃? 善用美德網  依據個人設定身高、體重、年 齡,幫你算出熱量建議值,並 規劃六大類食物攝取份量的最 佳比例  吃太多吃太少?!還是尚缺哪一 營養素,健康美德網報你知!!
  23. 23. 作業: 拍拍樂! 哇~我的三餐原來是這樣 請全班同學找一天將早餐拍下來,貼在作業上並上傳到美德網課程 留言板! Ps. 期末結束時再拍一次。 _ 請全班同學將要紀錄之三天飲食拍下來(一日三餐,共九餐),貼在 作業上。
  24. 24. 600kcal 午餐 五穀飯八分滿=3份主食類 蔬菜類1份/水果1份 魚肉豆蛋類3份 無油炸的菜色, 以烤、蒸、滷的方式! 清湯 少勾芡 圖片引用:奇美醫院
  25. 25. 想一想! 生活週邊其他代表分量的工具 下週科學探究可以 實際比較及操作
  26. 26. THANK YOU FOR YOUR ATTENTION

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