Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

المواد الضارة والمواد المثبطة غذائيا أو السامة في أعلاف الحيوانات

3,474 views

Published on

مثبطات التغذية في الأعلاف الحيوانية

Published in: Education
  • Login to see the comments

المواد الضارة والمواد المثبطة غذائيا أو السامة في أعلاف الحيوانات

  1. 1. ‫أو‬ ‫غذائيا‬ ‫المثبطة‬ ‫والمواد‬ ‫الضارة‬ ‫المواد‬ ‫الحيوانات‬ ‫أعالف‬ ‫في‬ ‫السامة‬ ‫د‬.‫ظالل‬‫الصافتلي‬ ‫الزراعة‬ ‫كلية‬ ‫جامعة‬‫حماه‬
  2. 2. ‫والرمال‬ ‫األتربة‬ ‫الحموضة‬ ‫المعدنية‬ ‫األمالح‬ ‫المعدنية‬ ‫األجسام‬ ‫الحيوانات‬ ‫أعالف‬ ‫في‬ ‫الضارة‬ ‫المواد‬ ‫الفلورين‬ ،‫األسالك‬ ،‫المسامير‬ ‫المعدنية‬ ‫القطع‬ ‫الداخلية‬ ‫أعضائه‬ ‫إلى‬ ‫تنفذ‬ ‫والرئتين‬ ‫كالقلب‬ ‫ونزفية‬ ‫صحية‬ ‫مشكالت‬ ‫السمسم‬ ‫كسبة‬ ‫والسمك‬ ‫اللحم‬ ‫مسحوق‬ ‫الحيوان‬ ‫على‬ ‫ضارة‬ ‫آثار‬ ‫األلبان‬ ‫مصانع‬ ‫مخلفات‬، ‫السيالج‬30% ‫أسنانها‬ ‫في‬ ‫وتلف‬ ‫تآكل‬ ‫هضمية‬ ‫اضطرابات‬ ‫الجيري‬ ‫الحجر‬ ‫إضافة‬ ‫الزائدة‬ ‫الحموضة‬ ‫لمعادلة‬ ‫هضمية‬ ‫اضطرابات‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫انخفاض‬ ‫الحيوانات‬ ‫نفوق‬ ‫المعدنية‬ ‫الفوسفات‬ ‫المسموح‬ 0.025%‫العليقة‬ ‫من‬ ‫العظام‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫سلبي‬ ‫يؤثر‬ ‫واألسنان‬ ‫هضمية‬ ‫اضطرابات‬ 0.5%‫من‬ ‫الطبيعية‬ ‫الفوسفات‬
  3. 3. ‫التغذية‬ ‫مثبطات‬: ‫الغذائية‬ ‫بالعناصر‬ ‫كيميائيا‬ ‫شبيهة‬ ‫مركبات‬(،‫البروتينات‬ ، ‫الكربوهيدرات‬..).‫غير‬ ‫ولكنها‬ ‫الوظي‬ ‫الحالة‬ ‫على‬ ‫و‬ ‫الصحة‬ ‫على‬ ‫وتؤثر‬ ‫وتأخره‬ ‫النمو‬ ‫اضطراب‬ ‫على‬ ‫تعمل‬ ، ‫غذائية‬‫فية‬ ‫عليها‬ ‫تتغذى‬ ‫التي‬ ‫الدواجن‬ ‫أو‬ ‫الحيوانات‬ ‫لفئات‬ ‫السلوكية‬ ‫أو‬. ‫السامة‬ ‫أو‬ ‫غذائيا‬ ‫المثبطة‬ ‫المواد‬
  4. 4. ‫االستخدام‬ ‫أو‬ ‫الهضم‬ ‫معامل‬ ‫تخفض‬ ‫التي‬ ‫المواد‬ ‫للبروتينات‬ ‫االستقالبي‬
  5. 5. ‫مثبطات‬‫البروتياز‬: ‫أهمها‬:‫التربسين‬ ‫مثبطات‬‫والكيموتربسين‬ ‫التركيب‬:‫بروتيني‬ ‫التواجد‬:‫النباتية‬ ‫األصناف‬ ‫من‬ ‫عديد‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫طبيعي‬(‫أندوسبيرم‬‫الصليبية‬ ‫العائلة‬ ‫نباتات‬ ،‫والنجيلية‬ ‫البقولية‬ ‫الحبوب‬) ‫الفعالية‬:‫اإلنتاج‬ ‫ومكان‬ ‫للنبات‬ ‫الوراثي‬ ‫األصل‬ ‫حسب‬ ‫تختلف‬ ‫الخاليا‬ ‫بين‬ ‫سوائل‬ ‫أو‬ ،‫كمفرزات‬ ‫أو‬ ،‫للسيتوبالزما‬ ‫كمكونات‬ ‫الحية‬ ‫األعضاء‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫وتتواجد‬. ‫الرئيسة‬ ‫الوظائف‬:‫ل‬ ‫المحللة‬ ‫األنزيمات‬ ‫تأثير‬ ‫تنظيم‬ ‫في‬ ‫المثبطات‬ ‫هذه‬ ‫دور‬ ‫الحديثة‬ ‫الدراسات‬ ‫بينت‬‫حمايةة‬ ، ‫لبروتينات‬ ‫ال‬ ‫هةذه‬ ‫دور‬ ، ‫دراسةتها‬ ‫تةم‬ ‫التي‬ ‫الوظائف‬ ‫ومن‬ ، ‫األنزيمات‬ ‫بفعل‬ ‫التهدم‬ ‫أو‬ ‫التحلل‬ ‫من‬ ‫البروتينية‬ ‫األنسجة‬‫فةي‬ ‫مثبطةات‬ ‫الدم‬ ‫بروتينات‬ ‫وحماية‬ ‫تنظيم‬ ‫وفي‬ ‫الذاتي‬ ‫الهضم‬ ‫من‬ ‫البنكرياس‬ ‫حماية‬. ‫ةات‬‫ة‬‫مثبط‬ ‫ةرتبط‬‫ة‬‫ت‬‫ةاز‬‫ة‬‫البروتي‬‫كت‬‫ك‬‫وثاب‬ ‫كوعي‬‫ك‬‫ن‬ ‫ككل‬‫ك‬‫بش‬‫للم‬ ‫ةفة‬‫ة‬‫الص‬ ‫ةذه‬‫ة‬‫وه‬ ،‫ةات‬‫ة‬‫للبروتين‬ ‫ةة‬‫ة‬‫المحلل‬ ‫ةات‬‫ة‬‫ازنزيم‬ ‫ةع‬‫ة‬‫م‬‫ةت‬‫ة‬‫وجه‬ ‫ةات‬‫ة‬‫ثبط‬ ‫لألعالف‬ ‫الغذائية‬ ‫القيمة‬ ‫على‬ ‫الممكنة‬ ‫تأثيراتها‬ ‫بسبب‬ ‫وذلك‬ ‫بها‬ ‫الكبير‬ ‫لالهتمام‬ ‫بالتغذية‬ ‫المهتمين‬‫عليها‬ ‫تحتوي‬ ‫التي‬. Protease inhibitors
  6. 6. ‫أصنافها‬: ‫مثبطات‬ ‫حديثا‬ ‫صنفت‬‫البروتياز‬‫ت‬ ‫و‬ ‫الجزيئي‬ ‫للوزن‬ ً‫ا‬‫تبع‬ ‫وذلك‬ ‫بمجموعتين‬‫الجسور‬ ‫لعدد‬ ً‫ا‬‫بع‬ ‫منها‬ ‫لكل‬ ‫الكبريت‬ ‫ثنائية‬: KunitzBowman-Birk 4000-8000 20000-25000 ‫الجزيئي‬ ‫الوزن‬ 7 2 ‫الكبري‬ ‫ثنائية‬ ‫الجسور‬ ‫عدد‬‫ت‬ ‫التربسين‬‫والكيموتربسين‬ ‫التربسين‬ ‫ألنزيم‬ ‫نوعي‬ ‫تثبيط‬
  7. 7. ‫رقم‬ ‫شكل‬:)(‫التربسين‬ ‫لمثبط‬ ‫األساسية‬ ‫البنية‬Kunitz،‫الصويا‬ ‫فول‬ ‫حبوب‬ ‫في‬A:‫األسود‬ ‫باللون‬ ‫الكبريت‬ ‫ثنائية‬ ‫الجسور‬ B:‫التربسين‬ ‫لمثبط‬ ‫األبعاد‬ ‫ثالثية‬ ‫البنية‬Kunitz‫الصويا‬ ‫فول‬ ‫حبوب‬ ‫في‬(De Meester et al.,1998)
  8. 8. ‫رقم‬ ‫شكل‬:)(‫التربسين‬ ‫لمثبط‬ ‫األساسية‬ ‫البنية‬Bowman-Birk‫الصويا‬ ‫فول‬ ‫حبوب‬ ‫في‬Odani y Ikenaka, 1973).) A:‫التربسين‬ ‫مع‬ ‫ارتباطها‬ ‫مواقع‬ ،‫األسود‬ ‫باللون‬ ‫الكبريت‬ ‫ثنائية‬ ‫الجسور‬(Lys16-Ser17)‫والكيموتربسين‬(Leu44- Ser45) B:‫التربسين‬ ‫لمثبط‬ ‫األبعاد‬ ‫ثالثية‬ ‫البنية‬Bowman-Birk‫الصويا‬ ‫فول‬ ‫حبوب‬ ‫في‬(Voss et al.,1996)
  9. 9. ‫إلى‬ ‫يعود‬ ‫الخام‬ ‫الصويا‬ ‫حبوب‬ ‫استهالك‬ ‫عند‬ ‫المالحظ‬ ‫الدواجن‬ ‫نمو‬ ‫تأخر‬ ‫إن‬: ‫الخام‬ ‫الصويا‬ ‫حبوب‬ ‫مثبطات‬‫بروتياز‬‫األمعاء‬ ‫في‬ ‫التربسين‬ ‫أنزيمي‬ ‫مع‬ ‫وثابتة‬ ‫معقدة‬ ‫مركبات‬‫والكيمو‬‫تربسين‬ (‫أنزيم‬-‫مثبط‬) ‫الداخلي‬ ‫األصل‬ ‫ذات‬ ‫للبروتينات‬ ‫الزرق‬ ‫في‬ ‫متزايد‬ ‫فقد‬ ‫البروتينات‬ ‫هضم‬ ‫معامل‬ ‫انخفاض‬ ‫التربسين‬ ‫إفراز‬ ‫زيادة‬ ‫على‬ ‫البنكرياس‬ ‫غدة‬ ‫تحفيز‬ ‫بنسبة‬ ‫البنكرياس‬ ‫حجم‬ ‫وزيادة‬ ‫تضخم‬80% ‫من‬ ‫الحاجة‬ ‫زيادة‬‫السيستين‬‫الميثونين‬ ‫فقدان‬‫السيستين‬‫التربسين‬ ‫أنزيم‬ ‫مع‬ ‫الجسم‬ ‫خارج‬ ‫تطرح‬ ‫من‬ ‫بدءا‬ ‫يتحول‬ ‫الحاجة‬ ‫زيادة‬ ‫معقد‬
  10. 10. ‫معقدات‬ ‫تربسين‬ ‫مثبط‬ ‫تضخم‬
  11. 11. Hcl ‫ببسي‬‫ن‬ Tr KT TIA Zelal saftli
  12. 12. 45‫تربسين‬ ‫مثبط‬ ‫ملغ‬/100‫جافة‬ ‫مادة‬ ‫غ‬ ‫الطيور‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫انخفاض‬ ‫البنكرياس‬ ‫حجم‬ ‫تضخم‬ ‫للغذاء‬ ‫الطيور‬ ‫تحويل‬ ‫معدل‬ ‫انخفاض‬ 15%‫الخام‬ ‫الصويا‬ ‫من‬ ‫البنكرياس‬ ‫حجم‬ ‫في‬ ‫تدريجي‬ ‫تضخم‬ ‫الهضمية‬ ‫ازضطرابات‬ ‫بعض‬ ‫الفروج‬ ‫البياض‬ ‫البالغة‬ ‫المجترات‬ ‫التربسين‬ ‫مثبطات‬‫والكيموتربسين‬‫؟‬ ‫حيويا‬ ‫فعالة‬ ‫غير‬ ‫وتصبح‬ ‫بتأثيرها‬ ‫وتتخرب‬ ‫للحرارة‬ ‫جدا‬ ‫حساسة‬ ‫بنياتها‬ ‫في‬ ‫تغيير‬ ‫وحدوث‬ ‫الجزيئات‬ ‫بين‬ ‫ما‬ ‫الكبريت‬ ‫ثنائية‬ ‫الجسور‬ ‫تفكك‬ ‫إلى‬ ‫ذلك‬ ‫يعود‬ ‫حجمه‬ ‫أو‬ ‫البيض‬ ‫إلنتاج‬ ‫مخفضة‬ ‫أعراض‬ ‫يظهر‬ ‫لم‬ ‫الفتية؟‬ ‫لألبقار‬ ‫حراريا‬ ‫المعالجة‬ ‫غير‬ ‫الخام‬ ‫الكاملة‬ ‫الصويا‬ ‫حبوب‬ ‫تقديم‬ ‫من‬ ‫الحذر‬ ‫توخي‬ ‫يجب‬ ‫المثبطة‬ ‫العوامل‬ ‫لتهديم‬ ‫المطلوب‬ ‫بالقدر‬ ‫الدقيقة‬ ‫األحياء‬ ‫تواجد‬ ‫لعدم‬‫للبروتياز‬‫ان‬ ‫أعراض‬ ‫تظهر‬ ‫بالتالي‬ ‫و‬‫خفاض‬ ‫العلف‬ ‫استهالك‬ ‫وتدني‬ ‫الهضم‬ ‫معامل‬.
  13. 13. ‫اللكتينات‬‫أو‬‫راصات‬‫الدم‬ ‫اللكتينات‬‫معظمها‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬‫غليكوبروتينية‬ ‫هذه‬ ‫وتدعى‬‫اللكتينات‬ً‫ا‬‫أيض‬‫بالهيماغلوتينات‬‫بسبب‬‫قدرتها‬‫على‬‫ال‬ ‫كريات‬ ‫تغرية‬ ‫أو‬ ‫التراص‬ ‫فعل‬‫الحمراء‬ ‫دم‬ ‫تتحد‬ ‫إذ‬‫اللكتينات‬‫جذور‬ ‫مع‬‫الغليكوزيل‬‫الدم‬ ‫كريات‬ ‫جدران‬ ‫على‬ ‫المتواجدة‬‫ا‬‫لحمراء‬ ‫البقولية‬ ‫الحبوب‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الخروع‬ ‫بذور‬ ‫في‬ ‫عنها‬ ‫كشف‬ ‫جنين‬ ‫في‬ ‫تتواجد‬‫وأندوسبرم‬‫الحبوب‬ ‫مثبطات‬ ‫وظائف‬ ‫نفس‬ ‫لها‬‫البروتياز‬‫المختلفة‬ ‫األنزيمات‬ ‫بفعل‬ ‫التحلل‬ ‫من‬ ‫الحبوب‬ ‫حماية‬ ‫في‬ ً‫ا‬‫جزئي‬ ‫تتخرب‬ ‫حيث‬ ‫للحرارة‬ ‫حساسة‬ ‫الصويا‬ ‫حبوب‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫الدم‬ ‫تراص‬ ‫الغذاء‬ ‫استهالك‬ ‫خفض‬+‫للبروتينات‬ ‫بخاصة‬ ‫و‬ ‫الهضم‬ ‫معامل‬ ‫خفض‬ ‫المطاف‬ ‫نهاية‬ ‫في‬ ‫الحيوان‬ ‫نفوق‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫قد‬ ‫و‬ ‫اليومي‬ ‫الحيوان‬ ‫نمو‬ ‫تراجع‬ Lectins
  14. 14. ‫عمل‬‫آلية‬‫اللكتينات‬
  15. 15. ‫الصابونينات‬ ‫طبيعة‬ ‫ذات‬ ‫مركبات‬ ‫هي‬‫غليكوزيدية‬‫على‬ ‫تحتوي‬: ‫أغليكون‬‫ويدعى‬ ،‫صابوجينين‬،‫إما‬ ‫بنية‬ ‫ذو‬‫ستيروئيدية‬‫بنيةة‬ ‫أو‬‫ثالثةي‬‫تير‬‫بينوئيديةة‬‫مرتبطةة‬ ‫سلسلة‬ ‫على‬‫غلوسيدية‬‫وحيدة‬‫السكاريد‬‫مةن‬ ‫مكونةة‬‫البنتةوزات‬،‫الهكسةوزات‬‫مةن‬ ‫أو‬ ،‫حمةض‬ ‫اليورونيك‬. ‫البقوليات‬ ‫وبخاصة‬ ،‫النباتية‬ ‫األصناف‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫في‬ ‫تتواجد‬‫كالفصة‬‫الباززء‬ ‫و‬ ‫الصويا‬ ‫و‬.. ‫ميزاتها‬: ‫مر‬ ‫مذاق‬ ‫ذات‬ ‫المائية‬ ‫المحاليل‬ ‫في‬ ‫رغوة‬ ‫تشكل‬ ‫تحلل‬ ‫حدوث‬ ‫إلى‬ ‫تؤدي‬‫لكريات‬‫الدم‬‫الحمر‬‫اء‬ saponins
  16. 16. ‫المر‬ ‫مذاقها‬ ‫بسبب‬ ‫لألعالف‬ ‫الحيوانات‬ ‫عند‬ ‫الشهية‬ ‫فقدان‬ ‫حالة‬‫الحباط‬‫المجترات‬ ‫عند‬(‫تجمع‬ ‫بسبب‬ ‫الكرش‬ ‫انتفاخ‬ ‫الغازات‬) ‫هذه‬ ‫تهديم‬ ‫على‬ ‫قادرة‬ ‫الكرش‬ ‫في‬ ‫الدقيقة‬ ‫األحياء‬ ‫بأن‬ ‫الدراسات‬ ‫أظهرت‬‫الصابوني‬‫نات‬ ‫الب‬ ‫وإنتاج‬ ‫النمو‬ ‫انخفاض‬‫يض‬ ‫من‬ ‫الصابونين‬ ‫إلى‬ ‫اسية‬ّ‫س‬‫ح‬ ‫أكثر‬ ‫والدواجن‬ ‫الحيوانات‬‫األخرى‬ ‫المجترات‬‫عند‬‫الدواجن‬‫عند‬
  17. 17. ‫علل‬‫ا‬‫استخدام‬ ‫عند‬ ‫الطيور‬ ‫نمو‬ ‫نخفاض‬‫ة‬ّ‫ص‬‫الف‬‫تحتوي‬ ‫التي‬‫صابو‬‫نينات‬ ‫بنسب‬0.1-0.5% .1‫استهالك‬ ‫انخفاض‬‫الفصة‬‫المر‬ ‫مذاقها‬ ‫نتيجة‬ .2‫احتواء‬‫صابونينات‬‫الفصة‬‫حمض‬ ‫على‬‫الميديكاجينيك‬‫ف‬ ‫األكثر‬ ‫الحمض‬ ‫وهو‬‫اعلية‬ ‫إط‬ ‫زيادة‬ ‫وإلى‬ ‫للطيور‬ ‫الهضمي‬ ‫األنبوب‬ ‫داخل‬ ‫الكوليسترول‬ ‫حجز‬ ‫على‬ ‫والقادر‬‫راحه‬ ‫الزرق‬ ‫في‬. ‫صابونينات‬‫حمض‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫ال‬ ‫الصويا‬ ‫فول‬‫الميديكاجينيك‬‫ال‬ ‫وبالتالي‬‫سلبي‬ ‫تأثير‬ ‫اللحم‬ ‫فروج‬ ‫عند‬ ‫الغذائية‬ ‫القدرة‬ ‫أو‬ ‫النمو‬ ‫في‬ ‫لها‬ ‫من‬ ‫أصناف‬ ‫هناك‬‫الفصة‬‫المحتوى‬ ‫فقيرة‬‫بالصابونينات‬‫في‬ ‫استخدامها‬ ‫ولكن‬‫خلطات‬ ‫من‬ ‫محتواها‬ ‫ارتفاع‬ ‫بسبب‬ ‫محدود‬ ‫البيض‬ ‫دجاج‬ ‫و‬ ‫الفروج‬‫الكاروتينات‬ ‫العالج‬:‫مثل‬ ‫المركبات‬ ‫بعض‬ ‫إضافة‬‫إلى‬ ‫القطن‬ ‫زيت‬ ،‫الكوليسترول‬‫ت‬ ‫أو‬ ‫تقلل‬ ‫قد‬ ‫الطيور‬ ‫عالئق‬‫فاعلية‬ ‫بطل‬ ‫الغذائية‬ ‫المثبطات‬ ‫هذه‬
  18. 18. ‫تأثير‬ ‫آلية‬‫الصابونينات‬ ‫الخ‬ ‫األغلفة‬ ‫كولسترول‬ ‫مع‬ ‫المشترك‬ ‫تأثيرها‬‫لوية‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫كريات‬ ‫تحلل‬ ‫البروتين‬ ‫مع‬ ‫المشترك‬ ‫النوعي‬ ‫غير‬ ‫تأثيرها‬‫ات‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫لكريات‬ ‫الخلوية‬ ‫األغلفة‬ ‫بنية‬ ‫تخريب‬
  19. 19. ‫الفينول‬ ‫متعددات‬ ‫األحماض‬‫الفينولية‬–‫الفالفونويدات‬–‫التانينات‬–‫اللغنين‬ ‫التانينات‬: ‫الزيتي‬ ‫اللفت‬ ‫وحبوب‬ ، ‫البيضاء‬ ‫الذرة‬ ‫أصناف‬ ‫ومنها‬ ‫النجيلية‬ ‫المحاصيل‬ ‫حبوب‬ ‫في‬ ‫تنتشر‬ ‫الفينول‬ ‫متعددة‬ ‫مركبات‬ ‫باألنزيمات‬ ‫تتحلل‬‫واإليثر‬ ‫الفينول‬ ‫وحمض‬ ‫سكرية‬ ‫بقايا‬‫كربوكسيلك‬ ‫التانينات‬‫المتكاثفة‬ ‫تكاثف‬ Tannins
  20. 20. ‫التأثير‬ ‫آلية‬: ‫انخف‬ ‫وبالتالي‬ ،‫الهضمية‬ ‫واألنزيمات‬ ‫األولية‬ ‫للمادة‬ ‫األولية‬ ‫البروتينات‬ ‫ترسيب‬‫اض‬‫معامل‬ ‫العليقة‬ ‫بروتينات‬ ‫هضم‬ ‫تغذية‬‫الصيصان‬‫من‬ ‫بمحتواها‬ ‫الغنية‬ ‫البيضاء‬ ‫الذرة‬ ‫على‬‫التانينات‬‫المتكاثف‬‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫ة‬ ‫الطيور‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫كبير‬ ‫خفض‬:‫علل‬ ‫التةة‬ ‫عةةن‬ ‫النةةاجم‬ ‫للعليقةةة‬ ‫الجافةةة‬ ‫والمةةادة‬ ‫البروتينةةات‬ ‫هضةةم‬ ‫معامةةل‬ ‫انخفةةاض‬ ‫بسةةبب‬‫داخل‬ ‫بين‬ ‫ما‬ ‫المشترك‬‫التانينات‬‫ألفا‬ ‫وانزيم‬ ‫التربسين‬ ‫أنزيم‬ ‫من‬ ‫وكل‬–‫أمةيالز‬‫اله‬‫وذلةك‬ ،‫ضةميين‬ ‫ة‬‫ة‬‫م‬ ‫أو‬ ‫ةها‬‫ة‬‫نفس‬ ‫ةات‬‫ة‬‫األنزيم‬ ‫ةين‬‫ة‬‫ب‬ ‫ةا‬‫ة‬‫م‬ ‫ةم‬‫ة‬‫للهض‬ ‫ةة‬‫ة‬‫قابل‬ ‫ةر‬‫ة‬‫غي‬ ‫ةدة‬‫ة‬‫معق‬ ‫ةات‬‫ة‬‫مركب‬ ‫ةكيل‬‫ة‬‫تش‬ ‫ةالل‬‫ة‬‫خ‬ ‫ةن‬‫ة‬‫م‬‫ع‬ ‫البروتينات‬ ‫من‬ ‫العليقة‬ ‫محتويات‬. ‫كن‬‫ك‬‫يمك‬ ‫كه‬‫ك‬‫بأن‬ ‫كرى‬‫ك‬‫أخ‬ ‫كة‬‫ك‬‫دراس‬ ‫كرت‬‫ك‬‫وأظه‬‫كات‬‫ك‬‫للتانين‬‫كائر‬‫ك‬‫للط‬ ‫كمية‬‫ك‬‫الهض‬ ‫كاة‬‫ك‬‫القن‬ ‫كي‬‫ك‬‫ف‬ ‫كة‬‫ك‬‫الممتص‬‫أن‬ ‫سر‬ ‫تأثيرات‬ ‫ظهور‬ ‫احتمال‬ ‫أو‬ ‫تسمم‬ ‫حدوث‬ ‫إلى‬ ‫وتؤدي‬ ‫الحديد‬ ‫امتصاص‬ ‫في‬ ‫تؤثر‬‫طانية‬.
  21. 21. ‫البياض‬ ‫الدجاج‬ .1‫التبويض‬ ‫نسبة‬ ‫انخفاض‬ .2‫الناتج‬ ‫البيض‬ ‫وزن‬ ‫انخفاض‬ .3‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫من‬ ‫االستفادة‬ ‫على‬ ‫الطيور‬ ‫قدرة‬ ‫انخفاض‬ .4‫نسبة‬ ‫ازدياد‬‫النفوق‬ ‫المركبات‬ ‫من‬‫الفينولية‬‫ا‬ ‫عباد‬ ‫بذور‬ ‫في‬ ‫بكثرة‬ ‫المتواجدة‬‫لشمس‬ ‫يسبب‬: .1‫الطيور‬ ‫عند‬ ‫النمو‬ ‫معدل‬ ‫خفض‬ .2‫الغذاء‬ ‫استخدام‬ ‫كفاءة‬ ‫خفض‬ .3‫انزيمات‬ ‫لفعالية‬ ‫المثبط‬ ‫تأثيره‬‫البروتياز‬-‫األميالز‬-‫الليباز‬ ‫العالج‬:‫ق‬ ‫الطيور‬ ‫عالئق‬ ‫إلى‬ ‫الكولين‬ ، ‫الميثيونين‬ ‫مثل‬ ‫المركبات‬ ‫بعض‬ ‫إضافة‬‫أو‬ ‫تقلل‬ ‫د‬ ‫الغذائية‬ ‫المثبطات‬ ‫هذه‬ ‫فاعلية‬ ‫تبطل‬
  22. 22. ‫تسبب‬ ‫أو‬ ‫البروتينات‬ ‫انحاللية‬ ‫تخفض‬ ‫التي‬ ‫المواد‬‫التداخل‬ ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬ ‫باستخدام‬
  23. 23. ‫حمض‬‫الفيتات‬Phytic acid ‫حمض‬‫الفيتات‬‫حمض‬ ‫أو‬‫اينوزيتول‬‫هكسافوسفويك‬ ‫اتحاد‬ ‫عن‬ ‫ناتج‬ ‫استر‬6‫ثانوية‬ ‫كحولية‬ ‫وظائف‬‫لالينوزيتول‬‫مع‬6‫حمض‬ ‫من‬ ‫جزيئات‬‫اروثوفوسفوريك‬ ‫الكيميائية‬ ‫البنية‬ C6H18O24P6
  24. 24. ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬ ‫لبعض‬ ‫التخزين‬ ‫نموذج‬ ‫النبات‬ ‫في‬ ‫يشكل‬(‫اينوزيتول‬،Ca،P،Mg،Na،K).... ‫غالفها‬ ‫في‬ ‫وغالبا‬ ‫الحبوب‬ ‫أنواع‬ ‫كامل‬ ‫في‬ ‫يتواجد‬‫السيللوزي‬‫نسبته‬ ‫تشكل‬ ،1–5%‫الجاف‬ ‫الوزن‬ ‫من‬ ‫البقولية‬ ‫للحبوب‬
  25. 25. ‫لحمض‬ ‫الفعال‬ ‫التركيب‬‫الفيتات‬‫الفوسفور‬ ‫هو‬ ‫غذائي‬ ‫كمثبط‬‫الفيتاتي‬‫يمثل‬ ‫الذي‬35- 97%‫نحو‬ ‫و‬ ‫النجيلية‬ ‫للحبوب‬ ‫الكلي‬ ‫الفوسفور‬ ‫من‬40-99%‫الكلي‬ ‫الفوسفور‬ ‫من‬ ‫البقولية‬ ‫للحبوب‬. ‫التأثير‬ ‫آلية‬ ‫الهيكةةةةةةل‬ ‫معدنةةةةةةة‬ ‫اضةةةةةةطراب‬ ‫حيةةةةث‬ ، ‫للحيوانةةةةات‬ ‫العظمةةةةي‬ ‫ةةةةر‬‫ة‬‫العناص‬ ‫ةةةةض‬‫ة‬‫بع‬ ‫ةةةةع‬‫ة‬‫م‬ ‫ةةةةد‬‫ة‬‫يتح‬ ‫ةةة‬‫ة‬‫المعدني‬(‫ةةك‬‫ة‬‫الزن‬ ، ‫ةةاء‬‫ة‬‫التوتي‬، ،‫ةةةيوم‬‫ة‬‫الكالس‬ ،‫ةةةد‬‫ة‬‫الحدي‬...‫ةةةا‬‫ة‬‫مؤدي‬ ‫ةةةمها‬‫ة‬‫هض‬ ‫ةةةل‬‫ة‬‫معام‬ ‫ةةةض‬‫ة‬‫خف‬ ‫ةةةى‬‫ة‬‫إل‬ ‫ة‬‫ة‬‫امتصاص‬ ‫ةن‬‫ة‬‫م‬ ‫ةل‬‫ة‬‫يقل‬ ‫ةالي‬‫ة‬‫وبالت‬‫ها‬ ‫للحيوان‬ ‫وإتاحتها‬. ‫ةةةةض‬‫ة‬‫بع‬ ‫ةةةةل‬‫ة‬‫عم‬ ‫ةةةةة‬‫ة‬‫وظيف‬ ‫ةةةةبط‬‫ة‬‫تث‬ ‫ةةةةةل‬‫ة‬‫مث‬ ‫ةةةةةمية‬‫ة‬‫الهض‬ ‫ةةةةةات‬‫ة‬‫األنزيم‬ ‫ةةةةةةةا‬‫ة‬‫ألف‬ ، ‫ةةةةةةةين‬‫ة‬‫الببس‬‫ةةةةةةةيالز‬‫ة‬‫أم‬، ‫ةاتين‬‫ة‬‫البنكري‬‫طر‬ ‫ةن‬‫ة‬‫ع‬ ‫ةك‬‫ة‬‫وذل‬ ،‫ة‬‫ة‬‫ي‬ ‫ال‬ ‫ةةيوم‬‫ة‬‫الكالس‬ ‫ةةوارد‬‫ة‬‫ش‬ ‫ةةد‬‫ة‬‫تقيي‬‫ةةي‬‫ة‬‫ت‬ ‫فعا‬ ‫ةةي‬‫ة‬‫ف‬ ‫ةةا‬‫ة‬‫رئيس‬ ‫دورا‬ ‫ةةب‬‫ة‬‫تلع‬‫ةةة‬‫ة‬‫لي‬ ‫هةذه‬ ‫تتةداخل‬ ‫أو‬ ‫ازنزيمةات‬ ‫هذه‬ ‫ةةواد‬‫ة‬‫الم‬ ‫ةةض‬‫ة‬‫بع‬ ‫ةةع‬‫ة‬‫م‬ ‫ةةات‬‫ة‬‫ازنزيم‬ ‫ازنزيمات‬ ‫لهذه‬ ‫المكونة‬. ‫ةةةةةات‬‫ة‬‫بروتين‬ ‫ةةةةةع‬‫ة‬‫م‬ ‫ةةةةةاد‬‫ة‬‫ازتح‬ ‫لتشةةةةةةكيل‬ ‫مؤديةةةةةةا‬ ‫العليقةةةةةةة‬ ‫ةةةةةعبة‬‫ة‬‫ص‬ ‫ةةةةةدة‬‫ة‬‫معق‬ ‫مركبةةةةةات‬ ‫ةةةةةةةةةةةة‬‫ة‬‫وبالنتيج‬ ‫ةةةةةةةةةةةالل‬‫ة‬‫ازنح‬ ‫هةذه‬ ‫هضةم‬ ‫معامةل‬ ‫انخفاض‬ ‫البروتينات‬.
  26. 26. H O P O OO H O P OH OO H O P O OO H O P O OO H O P O OO H OH P O OO O O O CH2OH STARCH + Ca + + Ca + O C PROTEIN O CH2 NH3 CH2 PROTEIN STARCH Thompson, 1988 Interactions of phytic acid with protein, minerals and starch Binary nutrient- phytate complex Ternary nutrient-mineral- phytate complex
  27. 27. ‫الفوسفور‬ ‫تواجد‬ ‫أعراض‬‫الفيتاتي‬ ‫كككككان‬‫ك‬‫الصيص‬ ‫كككككد‬‫ك‬‫عن‬ ‫كككككة‬‫ك‬‫عظمي‬ ‫كككككوهات‬‫ك‬‫تش‬ ‫الطيور‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫تأخر‬ ‫حدوث‬ ‫وبالتالي‬ ‫ت‬ ‫م‬ ‫اا‬‫ا‬‫فيتفمي‬ ‫اا‬‫ا‬‫إض‬D‫ت‬ ‫ح‬ ‫ااي‬‫ا‬ ‫ت‬ ‫اا‬‫ا‬ ‫ت‬ ‫اا‬‫ا‬‫م‬ ‫ااحتن‬‫ا‬‫ق‬ ‫ت‬ ‫ااافو‬‫ا‬ ‫لفو‬‫ااا‬‫ا‬‫لفمي‬‫ااايو‬‫ا‬‫م‬ ‫ت‬ ‫ااام‬‫ا‬‫تل‬ ‫ااا‬‫ا‬‫ولك‬‫ىت‬ ‫ت‬ ‫فو‬ ‫لفو‬‫لالعضوي‬ ‫ةةةةةةةةاء‬‫ة‬‫األمع‬ ‫ةةةةةةةةة‬‫ة‬‫قابلي‬ ‫ةةةةةةةةض‬‫ة‬‫خف‬ ،‫ةةةةةةةةةةفور‬‫ة‬‫الفوس‬ ‫ةةةةةةةةةةاص‬‫ة‬‫زمتص‬ ‫و‬ ‫والحديةةةةةةةةةد‬ ، ‫والكالسةةةةةةةةةيوم‬ ‫ةةةةبب‬‫ة‬‫بس‬ ‫ةةةةك‬‫ة‬‫والزن‬ ‫ةةةةوم‬‫ة‬‫المغنيزي‬ ‫الفوسفور‬ ‫مع‬ ‫ارتباطها‬‫الف‬‫يتاتي‬ ‫ةةةة‬‫ة‬‫متاح‬ ‫ةةةر‬‫ة‬‫غي‬ ‫ةةةبا‬‫ة‬‫تص‬ ‫ةةةذلك‬‫ة‬‫وب‬ ‫للحيوان‬. ‫كككككككد‬‫ك‬‫عن‬ ‫ككككككككلة‬‫ك‬‫مش‬ ‫كككككككد‬‫ك‬‫توج‬ ‫ال‬ ‫ألن‬ ‫تواجكككده‬ ‫مكككن‬ ‫المجتكككرات‬ ‫كرش‬‫ك‬‫الك‬ ‫كي‬‫ك‬‫ف‬ ‫كة‬‫ك‬‫الدقيق‬ ‫كاء‬‫ك‬‫األحي‬ ‫ككككذه‬‫ك‬‫ه‬ ‫ككككل‬‫ك‬‫تحلي‬ ‫ككككى‬‫ك‬‫عل‬ ‫ككككادرة‬‫ك‬‫ق‬ ‫فعالي‬ ‫تفقدها‬ ‫و‬ ‫المركبات‬‫تها‬
  28. 28. ‫حمض‬ ‫يعد‬‫الفيتات‬‫المركبات‬ ‫من‬‫حراريا‬ ‫الثابتة‬‫ال‬ ‫تعريض‬ ‫يؤثر‬ ‫ز‬ ‫حيث‬‫األوليةة‬ ‫مواد‬ ‫المركبات‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫في‬ ‫الحرارية‬ ‫للمعالجات‬. ‫لحمض‬ ‫يمكن‬ ‫وإنما‬‫الفيتات‬‫بوجود‬ ‫يتحلل‬ ‫أن‬‫أنكزيم‬‫الفيتيكز‬‫ب‬ ‫يوجةد‬ ‫الةذي‬‫طبيعةي‬ ‫شةكل‬ ‫تحليل‬ ‫يعتمد‬ ‫و‬ ‫النبات‬ ‫أنسجة‬ ‫في‬‫الفيتات‬‫األن‬ ‫هذا‬ ‫وفعالية‬ ‫تركيز‬ ‫على‬‫زيم‬. ‫من‬ ‫قليلة‬ ‫كميات‬ ‫زيادة‬ ‫على‬ ‫احتياطي‬ ‫كإجراء‬ ‫العمل‬ ‫ويجب‬‫المعدنية‬ ‫المركزات‬‫إضافة‬ ‫المعدة‬ ‫وحيدة‬ ‫الحيوانات‬ ‫و‬ ‫للدواجن‬ ‫الخلطة‬ ‫في‬ ‫المطلوبة‬ ‫لالحتياجات‬.
  29. 29. ‫حمض‬‫األوكساليك‬oxalic acid ‫بشكلين‬ ‫يتواجد‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫و‬ ‫السمية‬ ‫شديد‬ ‫حر‬‫النفوق‬ ‫أمالح‬ 0.6% ‫سبانخ‬ ‫الشوندر‬‫السكري‬ ‫التأثير‬ ‫آلية‬:‫تش‬ ‫طري‬ ‫عن‬ ‫الكالسيوم‬ ‫لعنصر‬ ً‫ا‬‫غذائي‬ ‫مثبطة‬ ‫تأثيرات‬ ‫يملك‬‫معقدات‬ ‫كيل‬ ‫تدعى‬ ‫للذوبان‬ ‫قابلة‬ ‫غير‬ ‫معه‬‫أوكسازت‬‫الكالسيوم‬
  30. 30. ‫أعراضه‬ ‫المجترات‬ ‫الدواجن‬ ‫ككلة‬‫ك‬‫مش‬ ‫كديها‬‫ك‬‫ل‬ ‫كيس‬‫ك‬‫ل‬‫كة‬‫ك‬‫تغذوي‬‫ةن‬‫ة‬‫ع‬ ‫ةا‬‫ة‬‫ألنه‬ ‫ةةةر‬‫ة‬‫الك‬ ‫ةةةي‬‫ة‬‫ف‬ ‫ةةةة‬‫ة‬‫الدقيق‬ ‫ةةةاء‬‫ة‬‫األحي‬ ‫ةةة‬‫ة‬‫طري‬ ‫ة‬‫ة‬‫عب‬ ‫ةيوم‬‫ة‬‫الكالس‬ ‫ةى‬‫ة‬‫عل‬ ‫ةول‬‫ة‬‫الحص‬ ‫ةا‬‫ة‬‫يمكنه‬‫ر‬ ‫مركب‬ ‫تفكيك‬‫أوكسةازت‬‫الكالسةيو‬‫وقةد‬ ‫م‬ ‫السام‬ ‫أثره‬ ‫ويفقد‬ ‫جزئيا‬ ‫يتخمر‬. ‫كككية‬‫ك‬‫حساس‬ ‫كككر‬‫ك‬‫أكث‬‫ةةةو‬‫ة‬‫نم‬ ‫ةةةأخر‬‫ة‬‫ت‬ ‫ةةةبب‬‫ة‬‫يس‬ ‫إذ‬ ‫ة‬‫ة‬‫عنص‬ ‫ةن‬‫ة‬‫م‬ ‫ةتفادة‬‫ة‬‫ازس‬ ‫ةض‬‫ة‬‫خف‬ ‫و‬ ‫ةور‬‫ة‬‫الطي‬‫ر‬ ‫العليقة‬ ‫في‬ ‫المتواجد‬ ‫الكالسيوم‬. ‫المعدة‬ ‫وحيدة‬ ‫رؤوس‬ ‫و‬ ‫أوراق‬ ‫إلى‬ ‫الكلسي‬ ‫الحجر‬ ‫مسحوق‬ ‫رش‬‫الشوندر‬‫األ‬ ‫لتحاشي‬ ‫السكري‬‫ثر‬ ‫لحمض‬ ‫السام‬‫األوكساليك‬
  31. 31. ‫الغلوكوزينوالت‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬: ‫الصليبية‬ ‫الفصيلة‬ ‫نباتات‬ ‫سكر‬ ‫كبريت‬ ‫مجموعة‬R
  32. 32. ‫الزيتي‬ ‫اللفت‬ ‫حبوب‬Colza ‫كسبة‬‫الكولزا‬(‫الزيتي‬ ‫اللفت‬) 5%‫الجافة‬ ‫المادة‬ ‫من‬ 0.7 - 0.17%‫الجافة‬ ‫المادة‬ ‫من‬‫الحبوب‬ ‫محتوى‬ ‫حسب‬ ‫النبات‬ ‫أجزاء‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫تتواجد‬(‫بذور‬ ،‫أوراق‬ ، ‫ساق‬ ، ‫جذر‬).. ‫الغلوكوزينوال‬‫ت‬ .1‫غلوكوز‬ .2‫الكبريت‬ ‫حمض‬ .3‫مركبات‬‫الثيوسيانات‬ .4‫ازيزوثيوسيانات‬ .5‫النتريل‬ ‫انزيم‬‫ثيوغلوكوزيداز‬ ‫للحيوان‬ ‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫و‬ ‫النبات‬ ‫في‬ ‫يتواجد‬ ‫والدواجن‬ ‫الحيوان‬ ‫تغذية‬ ‫في‬ ‫استخدامها‬ ُّ‫د‬‫يح‬ ‫مما‬
  33. 33. ‫التأثير‬ ‫آلية‬ ‫الفعالة‬ ‫هي‬ ‫تحللها‬ ‫نواتج‬ ‫الغلوكوزينوالت‬‫حيوي‬ ‫فعالة‬ ‫غير‬ً‫ا‬ ‫الحيوان‬ ‫عند‬ ‫الدرقية‬ ‫الغدة‬ ‫تضخم‬ ‫ثالثي‬ ‫و‬ ‫الثيروكسين‬ ‫هرمون‬ ‫وإفراز‬ ‫اصطناع‬ ‫تثبط‬‫يودات‬‫الثيرونين‬‫ال‬ ‫الغدة‬ ‫من‬‫درقية‬ ‫المذكورة‬ ‫الهرمونات‬ ‫إفراز‬ ‫على‬ ‫الغدة‬ ‫تحفيز‬ ‫زيادة‬ ‫الدرقية‬ ‫الهرمونات‬ ‫اصطناع‬ ‫انخفاض‬
  34. 34. ‫األعراض‬(‫الفيزيولوجية‬ ‫التأثيرات‬) ‫الدرقية‬‫الغدة‬‫لتضخم‬‫المسببة‬‫العوامل‬‫وجود‬ ‫الحيوانات‬ ‫نمو‬ ‫تأخر‬ ‫الدهون‬ ‫تراكم‬ ‫في‬ ‫انخفاض‬ ‫الحيوانات‬ ‫تكاثر‬ ‫في‬ ‫اضطرابات‬ ‫ككدواجن‬‫ك‬‫وال‬ ‫ككات‬‫ك‬‫الحيوان‬ ‫ككد‬‫ك‬‫عن‬ ‫ككهية‬‫ك‬‫الش‬ ‫ككة‬‫ك‬‫قل‬(‫ككهية‬‫ك‬‫الش‬ ‫ككدان‬‫ك‬‫فق‬) ‫تطرحها‬ ‫التي‬ ‫للمركبات‬ ‫والالذع‬ ‫المر‬ ‫الطعم‬ ‫بسبب‬ ‫للحيوانات‬ ً‫ا‬‫غذائي‬ ‫المثبطة‬ ‫العوامل‬ ‫مجموعة‬ ‫من‬ ‫تصنف‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬
  35. 35. ‫النمو‬ ‫معدل‬ ‫خفض‬ ‫الدرقية‬ ‫الغدة‬ ‫تضخم‬ ‫سمية‬ ‫أعراض‬ ‫ظهور‬(‫نزفية‬ ‫آفات‬ ‫حدوث‬ ‫الدواجن‬ ‫عند‬ ‫الكبد‬ ‫حجم‬ ‫وزيادة‬) ‫البي‬ ‫دجاج‬ ‫عند‬ ‫وبخاصة‬ ‫كبيرة‬ ‫أعداد‬ ‫نفوق‬‫ض‬ ‫مركب‬ ‫لوجود‬ ‫السبب‬ ‫يعزى‬ ‫قد‬‫النتريل‬ ‫نسبة‬ ‫تزيد‬ ‫أز‬ ‫يجب‬‫الكولزا‬‫عن‬6% 10%‫الخلطة‬ ‫من‬ ‫كسبة‬ 0.15%‫غلوكوزينوزت‬ ‫ت‬ ‫عنكد‬ ‫الناتج‬ ‫البيض‬ ‫في‬ ‫السمك‬ ‫طعم‬ ‫وجود‬‫غذيكة‬ ‫البيض‬ ‫دجاج‬6.8%‫النباتات‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫النات‬ ‫أمين‬ ‫ميثيل‬ ‫ثالثي‬ ‫مركب‬ ‫وجود‬‫ج‬ ‫تهديم‬ ‫و‬ ‫استقالب‬ ‫عن‬‫الغلوكوزينوال‬‫ت‬
  36. 36. ‫ككككككككات‬‫ك‬‫مركب‬ ‫ككككككككمية‬‫ك‬‫لس‬ ً‫ا‬‫ككككككككأثر‬‫ك‬‫ت‬ ‫ككككككككل‬‫ك‬‫أق‬ ‫ككككككوالت‬‫ك‬‫الغلوكوزين‬‫ككككككع‬‫ك‬‫م‬ ‫ككككككة‬‫ك‬‫بالمقارن‬ ‫المعدة‬ ‫وحيدة‬ ‫والحيوانات‬ ‫الدواجن‬ ‫كبي‬‫ك‬‫نس‬ ‫كد‬‫ك‬‫تع‬ ‫كات‬‫ك‬‫المركب‬ ‫كذه‬‫ك‬‫ه‬ ‫ان‬ ‫كى‬‫ك‬‫إل‬ ‫كزى‬‫ك‬‫يع‬ ‫كد‬‫ك‬‫ق‬‫ا‬ ‫الم‬ ‫الحيوان‬ ‫كرش‬ ‫في‬ ‫للتحلل‬ ‫قابلة‬ ‫غير‬‫جتر‬ ‫لديها‬ ‫اليود‬ ‫نقص‬ ‫و‬ ‫الدرقية‬ ‫الغدة‬ ‫في‬ ‫تضخم‬ ‫وجود‬ ‫لوحظ‬ ‫ولكن‬
  37. 37. ‫المعالجة‬ ‫حبوب‬ ‫من‬ ‫ألصناف‬ ‫الوراثي‬ ‫االنتخاب‬‫الكولزا‬‫من‬ ‫بمحتواها‬ ‫الفقيرة‬‫الغلوكو‬‫زينوالت‬ ‫كض‬‫ك‬‫وحم‬‫كيك‬‫ك‬‫االيوروس‬(‫ةبة‬‫ة‬‫بنس‬ ‫ةد‬‫ة‬‫يوج‬ ‫ةض‬‫ة‬‫حم‬50%‫ةوب‬‫ة‬‫لحب‬ ‫ةمة‬‫ة‬‫الدس‬ ‫ةات‬‫ة‬‫الجزيئ‬ ‫ةن‬‫ة‬‫م‬ ‫ةولزا‬‫ة‬‫الك‬‫ةي‬‫ة‬‫ف‬ ‫ةروح‬‫ة‬‫وج‬ ‫ةات‬‫ة‬‫ف‬ ‫ةبب‬‫ة‬‫يس‬ ‫و‬ ‫ةب‬‫ة‬‫القل‬ ‫ةجة‬‫ة‬‫أنس‬ ‫ةي‬‫ة‬‫ف‬ ‫ةدهون‬‫ة‬‫ال‬ ‫ةراكم‬‫ة‬‫ت‬ ‫ةبب‬‫ة‬‫ويس‬‫ةي‬‫ة‬‫نس‬ ‫المستهلكة‬ ‫الحيوانات‬ ‫عند‬ ‫العضلي‬ ‫القلب‬) ‫انزيم‬ ‫لتثبيط‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬‫الثيوغلوكوزيداز‬ ‫المعوية‬ ‫البكتريا‬ ‫خاليا‬ ‫من‬ ‫ينتج‬ ‫ولكنه‬ ‫المركبات‬ ‫هذه‬ ‫لنوات‬ ‫لتثبيط‬ ‫الشديدة‬ ‫الحرارية‬ ‫المعالجة‬ ‫للحبوب‬ ‫البروتينات‬ ‫هضم‬ ‫معامل‬ ‫خفض‬ ‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫ولكنه‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫إمكانية‬ ‫عدم‬ ‫بسبب‬ ‫الخام‬ ‫بشكلها‬ ‫الحبوب‬ ‫هذه‬ ‫استخدام‬ ‫عن‬ ‫صحية‬ ‫اضطرابات‬ ‫هناك‬ ‫تزال‬ ‫ما‬ ‫تام‬ ‫بشكل‬ ‫المنتخبة‬ ‫األصناف‬ ‫في‬ ‫المركبات‬
  38. 38. ‫الجوسيبول‬Gossypol ‫القطكككن‬ ‫بكككذور‬ ‫تعكككد‬‫وأكسكككابها‬‫األوليكككة‬ ‫المكككواد‬ ‫مكككن‬ ‫الحيوان‬ ‫تغذية‬ ‫في‬ ‫الرخيصة‬ ‫الجيدة‬ ‫النوعية‬ ‫ذات‬ ‫للبروتينات‬ ً‫ا‬‫مصدر‬ ‫تعد‬ ‫مقشورة‬ ‫كانت‬ ‫حال‬ ‫في‬ ‫للطاقة‬ ‫مصدرا‬ ‫تعد‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫ولكنها‬‫الجوسيبول‬‫فك‬ ‫سكامة‬ ‫مادة‬ ‫وهي‬‫ي‬ ‫للبذور‬ ‫الصبغية‬ ‫الغدد‬ ‫وصبغات‬‫الجوسيبول‬‫الفينول‬ ‫متعددة‬ ‫مركبات‬
  39. 39. ‫علكى‬ ‫التعرف‬ ‫تم‬15‫هكي‬ ‫الصكفراء‬ ‫الصكبغة‬ ‫ولككن‬ ‫القطكن‬ ‫بكذور‬ ‫وجكريش‬ ‫زيكت‬ ‫مكن‬ ‫ككل‬ ‫خالصكة‬ ‫فكي‬ ‫صكبغة‬ ‫السائدة‬ ‫جوسيبول‬‫حر‬(‫حيويا‬ ‫الفعال‬)‫ثابتة‬ ‫معقدات‬(‫جوسيبول‬–‫بروتي‬‫ن‬) 1.09–1.53‫غ‬/100‫صبغات‬ ‫بذور‬ ‫غ‬‫الجوسيبول‬ ‫القطن‬ ‫بذور‬ 0.19‫غ‬/100‫صورة‬ ‫على‬ ‫بذور‬ ‫غ‬‫جوسيبول‬‫حر‬ ‫المقشورة‬ ‫القطن‬ ‫بذور‬ 0.4–1.4‫غ‬/100‫صبغات‬ ‫بذور‬ ‫غ‬‫الجوسيبول‬ 0.15‫غ‬/100‫صورة‬ ‫على‬ ‫بذور‬ ‫غ‬‫جوسيبول‬‫حر‬ ‫الزيت‬ ‫استخالص‬ ‫طريقة‬ ‫و‬ ‫الجوية‬ ‫والظروف‬ ‫التربة‬ ‫نوع‬ ‫و‬ ‫للصنف‬ ‫تبعا‬ ‫الكميات‬ ‫تختلف‬ ‫القطن‬ ‫كسبة‬0.8%‫جوسيبول‬0.052%‫جوسيبول‬‫حر‬
  40. 40. ‫المجترات‬ ‫عند‬ ‫التأثير‬ ‫آلية‬ ‫البروتينات‬ ‫المعادن‬ ‫األمينات‬ ‫ككككدة‬‫ك‬‫معق‬ ‫ككككات‬‫ك‬‫مركب‬ ‫كككككل‬‫ك‬‫يش‬ ‫كككككات‬‫ك‬‫البروتين‬ ‫كككككع‬‫ك‬‫م‬ ‫كككككة‬‫ك‬‫ثابت‬ ‫كككككرش‬‫ك‬‫الك‬ ‫كككككل‬‫ك‬‫داخ‬ ‫كككككة‬‫ك‬‫الذائب‬ ‫كككأثير‬‫ك‬‫لت‬ ‫كككة‬‫ك‬‫مقاوم‬ ‫كككبح‬‫ك‬‫وتص‬ ‫ككككككككككات‬‫ك‬‫باألنزيم‬ ‫ككككككككككل‬‫ك‬‫التحل‬ ‫الهضمية‬. ‫ّكل‬‫ش‬‫ي‬‫الجوسيبول‬‫مع‬‫قكدات‬ ‫مك‬ ‫لالمتصكاص‬ ‫قابلة‬ ‫غير‬‫ع‬ ‫مكككككع‬ ‫وبخاصكككككة‬ ‫المعكككككادن‬ ‫عنصر‬‫الحديد‬. ‫األمينات‬ ‫بعض‬ ‫مع‬ ‫مثل‬‫األوكتيل‬‫أمين‬ ‫الحديد‬ ‫كبريتات‬3.4%‫أو‬0.3%‫الكسبة‬ ‫من‬
  41. 41. ‫الفيزيولوجية‬ ‫التأثيرات‬‫للجوسيبول‬‫الحر‬ ‫والدواجن‬ ‫الحيوانات‬ ‫شهية‬ ‫خفض‬ ‫الجسم‬ ‫وزن‬ ‫فقدان‬ ‫الجسم‬ ‫فجوات‬ ‫في‬ ‫للسوائل‬ ‫تراكم‬ ‫حدوث‬ ‫على‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫كريات‬ ‫مقدرة‬ ‫في‬ ‫انخفاض‬ ‫األوكسجين‬ ‫استقطاب‬ ‫القلب‬ ‫في‬ ‫اضطرابات‬ ‫الك‬ ‫أنزيمات‬ ‫لبعض‬ ‫عكسية‬ ‫تأثيرات‬ ‫حدوث‬‫بد‬
  42. 42. ‫حساسية‬ ‫أكثر‬ ‫كميات‬ ‫تزداد‬‫الجوسيبول‬‫الحر‬‫القناة‬ ‫في‬ ‫جزئي‬ ‫تفكك‬ ‫نتيجة‬ ‫الهضمية‬‫للجوسيب‬‫ول‬ ‫المقيد‬‫للبروتي‬ ‫المحللة‬ ‫األنزيمات‬ ‫بفعل‬‫ن‬ ‫النسبة‬ ‫عند‬ ‫بالظهور‬ ‫تبدأ‬ ‫التسمم‬ ‫أعراض‬0.06%‫للجوسيبول‬‫العليقة‬ ‫في‬ ‫الحر‬ ‫إلى‬ ‫ارتفاعها‬ ‫وعند‬0.1%‫الفتية‬ ‫الصيصان‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫شديد‬ ‫انخفاض‬ ‫يحصل‬
  43. 43. 0.015%‫من‬‫الجوسيبول‬‫الحر‬ 1-‫البيض‬ ‫إنتاج‬ ‫خفض‬ 2-‫الزيتي‬ ‫األخضر‬ ‫اللون‬ ‫إلى‬ ‫يميل‬ ‫الذي‬ ‫البيض‬ ‫صفار‬ ‫لون‬ ‫تغير‬ ‫تخزين‬ ‫داكن‬ ‫بني‬ ‫أو‬5%‫قطن‬ ‫كسبة‬ 3-‫والطحال‬ ‫الكبد‬ ‫في‬ ‫لألصبغة‬ ‫البني‬ ‫األصفر‬ ‫اللون‬ ‫ظهور‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫كريات‬ ‫على‬ ‫الحاصلة‬ ‫التهديمية‬ ‫التأثيرات‬ ‫نتيجة‬ ‫البياض‬ ‫الدجاج‬
  44. 44. ‫بـ‬ ‫يوصى‬:0.1–0.15%ً‫ا‬‫يومي‬ ‫الحيوان‬ ‫وزن‬ ‫من‬ 2‫قطن‬ ‫كسبة‬ ‫كغ‬(1.8‫غ‬ ‫جوسيبول‬‫حر‬)‫اليوم‬ ‫في‬ 60–70‫يوم‬ ‫الدم‬ ‫خضاب‬ ‫انخفاض‬ 4.8-6.4‫من‬ ‫غ‬ ‫الجوسيبول‬‫الح‬‫ر‬ 5-6‫أشهر‬ ‫الدم‬ ‫خضاب‬ ‫انخفاض‬ ‫بـ‬ ‫يوصى‬:1.2–1.6، ً‫ا‬‫يومي‬ ‫غ‬40%‫الحلوب‬ ‫األبقار‬ ‫عالئق‬ ‫في‬ ‫قطن‬ ‫كسبة‬ ‫علل؟‬ ،‫طويلة‬ ‫لفترات‬ ‫التسمين‬ ‫عند‬ ‫النسبة‬ ‫إقالل‬ ‫بال‬ ‫القطن‬ ‫كسبة‬ ‫فقر‬ ‫بسبب‬ ، ‫لديها‬ ‫النمو‬ ‫معدل‬ ‫انخفاض‬ ‫من‬ ‫يخشى‬ ‫ألنه‬‫فيتامينات‬ ‫فيها‬ ‫والفوسفور‬ ‫الكالسيوم‬ ‫عنصري‬ ‫توازن‬ ‫وعدم‬ ‫عن‬ ‫تزيد‬ ‫ال‬ ‫بنسبة‬ ‫القطن‬ ‫كسبة‬ ‫تستخدم‬ ‫العجول‬ ‫عند‬20%‫العليقة‬ ‫من‬ ‫األمر‬ ،ً‫ا‬‫محدود‬ ‫مازال‬ ‫عندها‬ ‫الكرش‬ ‫بكتريا‬ ‫دور‬ ‫و‬ ‫النمو‬ ‫طور‬ ‫في‬ ‫مازالت‬ ‫ألنها‬ ‫السامة‬ ‫للتأثيرات‬ ‫العجول‬ ‫يعرض‬ ‫قد‬ ‫الذي‬‫للجوسيبول‬
  45. 45. 0.5‫قطن‬ ‫كسبة‬ ‫كغ‬/‫يوم‬/‫رأس‬‫دريس‬‫ة‬ّ‫ص‬‫ف‬ ‫كص‬‫ك‬‫نق‬ ‫أن‬ ‫كا‬‫ك‬‫علمي‬ ‫كت‬‫ك‬‫ثب‬ ‫كه‬‫ك‬‫ألن‬‫كات‬‫ك‬‫الكاروتين‬‫ال‬ ‫كي‬‫ك‬‫ف‬ ‫كيوم‬‫ك‬‫والكالس‬‫كق‬‫ك‬‫عالئ‬ ‫التكأثير‬ ‫ظهكور‬ ‫علكى‬ ‫يسكاعد‬ ‫القطكن‬ ‫كسبة‬ ‫لها‬ ‫أضيفت‬ ‫التي‬‫السكام‬ ‫ككيبول‬‫ك‬‫للجوس‬‫ككي‬‫ك‬‫الغن‬ ‫ككدريس‬‫ك‬‫ال‬ ‫ككافة‬‫ك‬‫إض‬ ‫ككب‬‫ك‬‫يج‬ ‫ككذلك‬‫ك‬‫ل‬ ،‫بالكاروتي‬‫ككات‬‫ك‬‫ن‬ ‫للعالئق‬ ‫والكالسيوم‬. ‫علل‬ ‫الفت‬ ‫للحيوانات‬ ‫الكسبة‬ ‫تقديم‬ ‫عدم‬ ‫يجب‬‫التي‬ ‫ية‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫عمرها‬6‫أشهر‬ ‫تقنين‬‫ي‬ ‫التكي‬ ‫الحوامكل‬ ‫للحيوانكات‬ ‫كمياتها‬‫مككن‬ ‫ككككأثر‬‫ك‬‫تت‬ ‫أن‬‫ككككيبول‬‫ك‬‫بالجوس‬‫ككككت‬‫ك‬‫كان‬ ‫إذا‬ ‫ككككة‬‫ك‬‫خاص‬ ‫و‬ ‫فيتامين‬ ‫بمصادر‬ ‫فقيرة‬ ‫عالئقها‬A
  46. 46. ‫المعالجة‬ ‫المعالجة‬ ‫الحرارية‬ ‫جوسيبول‬‫حر‬ ‫جوسيبول‬‫مقيد‬ ‫مع‬ ً‫ا‬‫خارج‬ ‫يطرح‬ ‫الحيوان‬ ‫روث‬ ‫بذور‬‫وأكساب‬‫القطن‬ ‫المعالجة‬ ‫الحرارية‬ ‫القطن‬ ‫بذور‬ ‫ساخن‬‫بخار‬ ‫نسبة‬ ‫خفض‬‫الجوسيبول‬ 0.6–0.07% 28‫دقيقة‬‫نسبة‬ ‫خفض‬‫الاليسين‬ ‫للحيوانات‬ ‫ضروريا‬ ‫يعتبر‬ ‫الذي‬ 4.8‫غ‬/100‫بروتين‬ ‫غ‬ ً‫ا‬‫كيميائي‬ ‫الجوسيبول‬‫والمقيد‬ ‫الحر‬ ‫الاليسين‬‫البروتينات‬ ‫في‬ ‫ارتباطهما‬ ‫إتاحة‬ ‫و‬ ‫كمية‬ ‫خفض‬‫الاليسين‬‫للحيوان‬ ‫البروتين‬ ‫نوعية‬ ‫انخفاض‬ ‫بروتينية‬ ‫معقدات‬ ‫مجموعة‬ ‫بين‬ ‫ما‬ ‫تشارك‬‫األلدهيد‬‫للجوسيب‬‫ول‬ ‫مجموعات‬ ‫مع‬‫ازيبسيلون‬‫األمينية‬‫لاليس‬‫ين‬
  47. 47. ‫المعالجة‬ ‫ةةةناف‬‫ة‬‫أص‬ ‫ةةةتنباط‬‫ة‬‫زس‬ ‫ةةةارب‬‫ة‬‫تج‬ ‫ةةةرى‬‫ة‬‫تج‬ ً‫ا‬‫ةةة‬‫ة‬‫حالي‬ ‫بانخفةةاض‬ ‫تتميةةز‬ ‫القطةةن‬ ‫بةةذور‬ ‫مةةن‬ ‫متطةةورة‬ ‫الغنيةةةةةةة‬ ‫الصةةةةةةبغية‬ ‫الغةةةةةةدد‬ ‫مةةةةةةن‬ ‫محتواهةةةةةةا‬ ‫بالجوسيبول‬. ‫من‬ ‫بمحتواها‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫فقيرة‬ ‫أصناف‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫وتم‬‫الجوسيبول‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫محتواها‬ ‫بلغ‬0.01%‫جوسيبول‬‫و‬ ‫كلي‬0.002%‫من‬‫الجوسيبول‬‫الحر‬.

×