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最後の食事
〜「食」をとおして得るもの〜
青山学院大学社会情報学研究科
社会情報学専攻 ヒューマンイノベーションコース
博士前期課程 古屋 由美
う
言語聴覚士
コミュニケーションに障害がある人
や口から食べる(摂食嚥下)機能に
障害がある人を支援する専門職種
げん ご ちょう かく し
せ っ し ょ く え ん げ
A病院の入院契機
発熱:19%
呼吸苦:14%
食欲不振:22%
下痢
嘔吐
8%
意識障害
8%
疼痛5%
てんかん5%
レスパイト2%
A病院は神奈川県B市に位置し
入院患者の平均年齢 79.8歳
図は平成25年4月〜9月の集計データ
生理的
行動
文化的
行動
「食べる」行為の意味
誤嚥性肺炎
ご えん せい はい えん
食べ物が誤って気管に入る
ことによって生じる肺炎
資料提供:
八王子言語聴覚士ネットワーク 市民公開講座テキスト
胃ろう 栄養点滴
http://www.peg.or.jp/eiyou/peg/about.html
「平穏死」
一定の高齢者にとって
肉体的にも精神的にも苦痛がなく
穏やかになくなること。
へい おん し
特別養護老人ホーム常勤医
石飛 幸三氏
『口から食べられなくなったらどうし
ますか。「平穏死」のすすめ』
2013 講談社文庫
石飛幸三著...
食べられなくなったら
どうしますか
ある高齢の男性患者
なにか食べられませんか?
少しでも
甘いものが好きだったから
プリンを食べさせたい
妻
男性患者
酸素マスクの下で
苦しげな呼吸をしながらも
はっきりと首を縦にふった
生理的
行動
文化的
行動
人はなぜ食べるのか
そ
の
ひ
と
ら
し
さ
哲学者 鷲田清一氏
「食わなければという、これは人間の
核にある事実である。が、食うこと、
味わうことに人間の生存や体験の意味
が凝集しているというのが、さらに
もっと核にある真実であるようにおも
える。」
『<食>は病んでいるか−揺らぐ生存の...
食べられなくなったら
どうしますか
生理的
行動
文化的
行動
その人らしさ
生理的
行動
文化的
行動
その人らしさ
食べられなくなる時
生 き て い る
「死」が迫った時
食べ
させら
れる
人工
栄養
何も
され
ない 死
自分の意志では選択できない
極限の状態
結局人は
理想の死に方を考えても
死に方を選択する自由はない
最後の食事〜「食」をとおして得るもの〜
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最後の食事〜「食」をとおして得るもの〜

  1. 1. 最後の食事 〜「食」をとおして得るもの〜 青山学院大学社会情報学研究科 社会情報学専攻 ヒューマンイノベーションコース 博士前期課程 古屋 由美 う
  2. 2. 言語聴覚士 コミュニケーションに障害がある人 や口から食べる(摂食嚥下)機能に 障害がある人を支援する専門職種 げん ご ちょう かく し せ っ し ょ く え ん げ
  3. 3. A病院の入院契機 発熱:19% 呼吸苦:14% 食欲不振:22% 下痢 嘔吐 8% 意識障害 8% 疼痛5% てんかん5% レスパイト2% A病院は神奈川県B市に位置し 入院患者の平均年齢 79.8歳 図は平成25年4月〜9月の集計データ
  4. 4. 生理的 行動 文化的 行動 「食べる」行為の意味
  5. 5. 誤嚥性肺炎 ご えん せい はい えん 食べ物が誤って気管に入る ことによって生じる肺炎 資料提供: 八王子言語聴覚士ネットワーク 市民公開講座テキスト
  6. 6. 胃ろう 栄養点滴 http://www.peg.or.jp/eiyou/peg/about.html
  7. 7. 「平穏死」 一定の高齢者にとって 肉体的にも精神的にも苦痛がなく 穏やかになくなること。 へい おん し 特別養護老人ホーム常勤医 石飛 幸三氏 『口から食べられなくなったらどうし ますか。「平穏死」のすすめ』 2013 講談社文庫 石飛幸三著 『「平穏死」を受け入れるレッスン』 2016 誠文堂新光社 石飛幸三著
  8. 8. 食べられなくなったら どうしますか
  9. 9. ある高齢の男性患者
  10. 10. なにか食べられませんか? 少しでも 甘いものが好きだったから プリンを食べさせたい 妻
  11. 11. 男性患者 酸素マスクの下で 苦しげな呼吸をしながらも はっきりと首を縦にふった
  12. 12. 生理的 行動 文化的 行動 人はなぜ食べるのか そ の ひ と ら し さ
  13. 13. 哲学者 鷲田清一氏 「食わなければという、これは人間の 核にある事実である。が、食うこと、 味わうことに人間の生存や体験の意味 が凝集しているというのが、さらに もっと核にある真実であるようにおも える。」 『<食>は病んでいるか−揺らぐ生存の条件—』 2003 ウェッジ選書 鷲田清一著
  14. 14. 食べられなくなったら どうしますか
  15. 15. 生理的 行動 文化的 行動 その人らしさ 生理的 行動 文化的 行動 その人らしさ 食べられなくなる時
  16. 16. 生 き て い る 「死」が迫った時 食べ させら れる 人工 栄養 何も され ない 死 自分の意志では選択できない 極限の状態
  17. 17. 結局人は 理想の死に方を考えても 死に方を選択する自由はない

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