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Exchange Diary 2017

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We, 'Renaissance' started the exchange program on July 11, 2017 with two purposes:
1. to introduce our livestock products: goat milk and cheese to local people; and
2. to take advantage of local custom, "barter with acquaintances" to develop a small market on an exchange basis, and not money in the local community.

http://yugeshima.com

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Exchange Diary 2017

  1. 1. ”交換”日記 第24回開催 2017年12月26日(火) ☀  今回の畜産物は、今週産まれた卵 3個, 約90日熟成チーズ。 >>今週はイベントで自家消費が多かった卵が少なめ。今回のチーズはやや柔らかめでさ わやかな酸味、クリーミーで食べやすく仕上がりました。  今回のおやつは、マリジャンお手製の“パンプキンタルト” >>アメリカスタイルは、水分多めのオレンジ色のかぼちゃを使うそう。神戸から遊びに 来ていた娘が、日本であまり見かけない品種なのでその缶詰を用意してきて、交換に 持っていきたい!と作ってくれました。実はヤギミルクで作ったコンデンスミルクも使 用。ミルクの20%の砂糖と煮詰めるだけ。30分ぐらい? 買うと高いけど簡単に作れる!  井瀬さんの”秋田のリンゴ、鳴門オレンジのオレンジピール” >>絵になるようなきれいなリンゴ、愛でてから食べたい。南淡路に鳴門オレンジ、とい う品種があるそうで、おしゃれなデザインのお土産品。柑橘のお土産を見ると、つい、 ここでもできそう~、という話になりますね。  貴田さんの”ネーブル、お手製アクリルたわし” >>熟成したものよりフレッシュなのが好み、と伺ったこともあったけど、食べ慣れると いうのもあるのでしょうね、今回お持ちしたチーズもおいしいと。今年最後にお渡しす ることができてよかったです!藤谷にいるオスヤギたちは、よく狩尾へ向かう貴田さん をじっと見てるので覚えてるはず。  藤原さんの”大根、ブロッコリー、煮豆”+”ヤギの餌たくさん!” >>煮豆は娘もおいしい!ともりもり食べてました。 立派な自家野菜を頂くたび、私も来年こそ!と背中を押されます。。。 ヤギは、草のない冬の間は、大根の葉や葉物野菜の外葉、ブロッコリーなど花野菜の外 葉が喜ぶと話したら、さっそく、袋いっぱいにヤギ餌用の葉っぱをくださり、感激!4 頭のヤギたちは、ご御馳走だ~!と夢中で食べてました~。  らくさんの”クレソン” 佐島のグラウンドゴルフ場周りにクレソンがある、とよく聞くのですが、どなたかが種 を蒔いていることは初めて知りました。手つかずの自然ではなく、人が適度に手を入れ るからこそ、食べられるものが採取できるんだと再認識。  デイヴ&みかさん 交換会前に私たちも少し寄せてもらった、平山さん主催の餅つきの 帰りに、立ち寄ってくれました。デイブによると、私のヤギチーズは、毎晩自ら作る “チャパティー” とぴったり!とか。オーツ麦が入ってパリパリの食感の彼のチャパ ティーは私も大ファンです。来シーズン、ヤギチーズと一緒にメンバー向けに販売する のもいいなあ。それより前(3月ごろ?)には、ミュージシャンの彼の新曲アルバム発 売予定。私たちも予約して楽しみにしてます。  大西さん 午前に教育委員会と農業委員会へ参加された後、平山さんの餅つきへ参加す る前、その隙間に顔を出してくれました。なかなかスケジュールの合わない私たちです が、正月休みがチャンス。二人の娘さんと一緒に 1月3日 午前11時過ぎから、 私の自宅でパスタマシーンを使ってパスタを一緒に手作りします。 やってみたい方、興味のある方、ぜひご一緒にいかが? 予めご連絡ください~。 次回は2018年1月9日(火) am10:30~ よいお年を! 問合せ: 壬生優子 ℡090-4902-1397 ✉ info@yugehsima.com http://yugeshima.com Presented by Renaissance
  2. 2. 問合せ先: 壬生優子 ℡ 090-4902-1397 ✉ info@yugehsima.com http://yugeshima.com Presented by Renaissance ”交換”日記 第23回開催 2017年12月19日(火) ☀  今回の交換アイテムは、平飼い鶏の卵 13個。 >>平飼いの3羽の鶏が、 1日に2個か3個産んだ卵を、一週間ためてお持ち しました。お渡しは少しずつにはなりますが、いろんな方にお試しいただ けたらと思っています。  今回のおやつは “みかんのマフィン” >>おいしいみかんの季節。そのままでも十分おいしいけど、輪切りにし てトッピングしたこのマフィンは、かわいらしい見た目で老若男女問わず 好評。みかん果汁もたっぷり。  宮地さんの”大きなキウィ” >>宮地さんにはたびたびキウィを頂いており感謝。蔓が入り組むキウィ は、みかんとはまた違う、収穫作業の難しさがあるそう。おいしい果実は、 タイミングよく一つ一つ丁寧に収穫され、ようやく食卓にのぼる、そのあ りがたさを改めて感じました。  貴田さんの”チョコレート-クリスマスバージョン” >>この交換会で初めてヤギチーズを体験しました!という貴田さんは、 毎回チーズの感想をくださり、チーズ初心者も食べやすいチーズ作りを模 索していた私には、とてもありがたかったです。この交換日記も楽しみと もおっしゃってくださり、励みになってます!  井瀬さんの”おかず3点セット” >>人参シリシリ、お肉と大根の煮物、赤大根のお漬物、で晩ごはん完 成!赤大根の鮮やかな色に目を奪われました。小話では、最近の子どもた ちは学校で針を使わず、エプロンも両面テープで作ってきたと聞いてびっ くり!洗えないから、持ち帰ってきたものにお母さんがミシンをかけたっ て。これでは手作りの楽しさの半分も伝わらない。学校がんばれ。私たち にも何かできるかな。  お知らせ:今日は、チーズがなくて何人かの方にはがっかりさせてごめん なさい。次の今年最終回は熟成タイプのチーズをいくつかお持ちしますの で、よろしければまたお寄りください! 次回は12月26日(火)、am10:30~
  3. 3. ENGAWA エンガワ 交換しましょう!✌ Presented by Renaissance http://yugeshima.com 毎週火曜日Every Tue あさ10:30~12:00 by やぎ牧場 わたし  平飼い鶏の卵  手作りおやつ みなさん  てづくりの品  お手持ちの品 私以外のだれかの役に立つかも? 隠れた価値をエンガワで発掘しよう! みなさん 交換
  4. 4. 交換しましょう!アーカイブ ”交換”日記 バックナンバー “Let’s Exchange! 交換しよう!”は、2017年7月11 日に始めた、ヤギミルクとヤギチーズをみなさん に知ってもらうことと、交換という仕組みで地元 のみなさんとの交流の機会を設けよう、という私 たちRenaissanceの試み(社会実験)。今後も、 柔軟に形をかえながら発展させていきます。 おかげさまでたくさんの方と知り合え、交流が深 まり、毎日がどんどん豊かに楽しくなっています。 どんなものと交換したらいい? 交換ってどんな様子? 気になる情報がここにあるかも。 ~ご自由にご覧ください~ ご意見、お問い合わせなどはこちらまで。担当 壬生(みぶ) ✉info@yugeshima.com 📞 090-4902-1397
  5. 5. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第22回開催 2017年12月12日(火) ⛅  今回のチーズは “チェダータイプ、みそ漬け、リ コッタ”の3種 >>今日のチェダータイプは熟成0日。搾乳してすぐに チーズを作り、成型したてを切り分けました。試食さ れると、全く臭いがないのに驚かれていました。  今回のおやつは “カスタードクリーム” >>平飼いの鶏の卵とヤギミルク、地元の栄養たっぷり の定番。  山崎さんに、初めてENGAWAへお立ち寄りいただき ました。ヤギチーズに興味があると伝え聞き、この 交換の時間に合わせてお越し願いました。ナチュラ ルチーズが弓削で手に入るとは!と喜ばれ、ご試食 のチーズも気に入られたようでうれしかったです。 神戸で長年海の仕事をされた後に弓削へ移住され、 今は趣味の陶芸を楽しまれているとのこと。陶芸や お仕事時代のお話を伺ったり、移住後のお互いの生 活を紹介したりして、楽しい時間を過ごしました。  お知らせ:次の出産を控えた搾乳期間の終了に伴い まして、ヤギミルク・チーズの交換は来週で終わり ます。次回からは、新鮮な卵とおやつを交換の品に ご用意してお待ちしています。 みなさんの手作り品や、誰かに使ってもらいたいと いうお手持ちのものとの交換も大歓迎!です。 まずはちょっと覗いてみてはいかがでしょう~。 次回は12月19日(火)、am10:30~
  6. 6. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第21回開催 2017年12月5日(火) ⛅  今回のチーズは “チェダータイプ、チャイブ入りソフトタ イプ、みそ漬けタイプ”の3種 >>チェダータイプは1か月熟成でクリーミーに、チャイブ 入りは爽やか、みそ漬けは濃厚な酒の肴向けに。  今回のおやつは “みかんシフォン” >>みかんの季節到来!搾りたてのみかんと平飼い鶏の卵を たっぷりつかったシフォンは、黄金色でふんわり。  大西さんの“りんご(たくさん!)” >>毎月第一日曜日におのみちで開催のマーケット、“家族の 台所”から届いた規格外のりんご。紅玉、ふじ、王林など甘 い香りでいっぱいに。重いのにありがとう!  場外1:たださんの”柿とお餅” >>藤谷のオスヤギ牧場の前、初対面のお二人と交換。メス ヤギ牧場の場所をご紹介したら、その足で寄ってくださり、 ラジオ博物館も興味津々。聞けば工業高校の先生、アマチュ ア無線の免許もお持ち。ぜひラジオ博物館を一緒に!とMots さんのりのりです。  場外2:能地さんの”ヤギ餌用芋づる”、立花さんの”ヤギ 餌用かぼちゃ・さつまいも”、地元さんの”ヤギ餌/人用(た くさん!)みかん・じゃがいも、岡さんの”ヤギ餌/人用みか ん(すごくたくさん!)” >>ヤギの餌になる草木が少なくなって困り始めたこのごろ、 みなさんから次々と餌の差し入れ支援を頂き、大助かり!最 近までヤギを飼っていた立花さんは、「人が食べずにヤギに 芋をやっていた」と。そこまでしなきゃだめ!?  お知らせ 12年10日(日)の福祉フェスタの愛木会ブース、 よかったらお立ち寄りください! 次回は12月12日(火)、am10:30~
  7. 7. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第20回開催 2017年11月21日(火) ☀  今回のおやつは “クリームパン・あんぱん” >>ヤギミルクと米粉入りの生地で、平飼い鶏の卵とヤ ギミルクで作ったカスタードクリームや甘さ控えめに 炊いたあずき餡を包みました。  イベント報告とお礼 11/25 (土)の手しごと市で木のお皿(カレー皿、透かし 彫り皿) を販売しました。 せんべい汁ブース脇で地べたに座り込み、翌日販売す るつもりのジャムへらを製作しながら店番。すると、 目線がぴったり合ったのか、子供たちが次々集まり、 豆カンナやミニグラインダー、紙やすりを手に取りウ キウキと試し掘りが始まり、ワークショップ状態に~。 こんなサプライズ付きの初めての手しごと市、おかげ さまで楽しい時間を過ごすことができました。 翌26日(日)のかみゆげ小さな文化祭のバザーでジャム へらを販売しました。 会場入り口横にお邪魔して、前日夜にあたふた製作し た4本のジャムへらは、ありがたいことにあっという 間に売り切れ。お渡しできなかったみなさま、ごめん なさい。弓削のみかん木で作ったへらは、きれいなク リーム色、柄の長さがちょうどよく、すくいやすいと ご好評をいただきました。 みなさんお立ち寄り頂きありがとうございました!  お知らせ 12年10日(日)に弓削港周辺で開催の福祉 フェスタの愛木会ブースで、木工製品を販売予定。 よかったらお立ち寄りください! 次回は11月28日(火)、am10:30~
  8. 8. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第19回開催 2017年11月14日(火) ☔  今回のおやつは “ピッツェル(薄焼きクッキー)” >>平飼いしている我が家の鶏の卵入り。 今日は、京都から来ている妹と2歳の甥も一緒にENGAWAへ。車のお もちゃを見つけた甥はうきうきでした~。  松本さんの”ひじきの煮物、おぼろ昆布とジャコのふりかけ” >>具だくさんのひじきの煮物に、うまみたっぷりのふりかけ、ごは んが進みます!ひじきの季節はもう始まってるよ、と岡さんが教え てくれました。潮と天気をみて磯にいかなくては。  あやみさんの”かりん” >>佐島に移住してきたあやみさんが、地元栃木で開催されるワイン 祭りへ、ヤギチーズをお土産にしてくれました。そういえばヌー ボーの季節ですね~。  岡さんの”はやとうり、シークヮーサー、赤いレモン、紅マドンナ” >>珍しい野菜や柑橘を教えてくれる岡さん。赤いレモンは接ぎ木だ そう。柑橘は多品種の接ぎ木ができるんですね。この冬チャレンジ してみよう。  らくさんの”早生みかん” >>甥っ子に持たせてくれました。早生でも酸味ひかえめ、甘さたっ ぷり。そのままで、贅沢に絞ってみかんジュースで、美味しくいた だきました。  青木さん、けいこさんが立ち寄ってくれました。 >>ヤギ親戚の青木さんは、今年春に産まれたシロの娘「ニッキ」の 里親さん。先日佐島へ行き、ニッキの成長ぶりを見て、畑のこかぶ やルッコラなどいろんな野菜をいただきました。平日は役場でお仕 事、ときどきこうやってお昼休みに覗いてくれます。 けいこさんは、佐島のゲストハウス(民宿)の管理人さん。最近は週末 だけでなく、平日もけっこうお客さんがいらっしゃるそう。にぎや かでいいですね~。忙しいところ顔を出してくれてありがとう!  お知らせ:11年25日(土)に弓削港で開催の手しごと市で、木のお皿 (カレー皿など)を販売予定。るみ子さんのせんべい汁ブースに間借り してます。翌25日(日)には、上弓削の福祉センターで開催のバザーで、 木工製品(思案中)を販売予定。よかったらお立ち寄りください! 次回は11月21日(火)、am10:30~
  9. 9. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第18回開催 2017年11月8日(水) ☔  今回のおやつは “クリームパン” >>ヤギミルクと卵(ヤギミルクと最近はオリーブも食べてる鶏の)を使っ たカスタードクリームを、ヤギミルクと米粉入りの生地で包んだら、広島 の八天堂といい勝負!?な、ふんわり濃厚なクリームパンができました。  ひろみさんの”ピーナッツバター” >>砂糖なしのニュージーランド産。市販のものは、高価なピーナッツオイ ルを抜いて別の油に入れ替えたものが多いそう。これは妹さんから送って もらった天然ものという貴重な品、大切にいただきます。  松本さんの”シソの佃煮” >>シソで佃煮とは珍しい、うれしいご飯の友。ひろみさんのご紹介で、今 日がはじめまして。ヤギが苦手なのに、チーズのお味見挑戦ありがとう!  えひめTVさんの”番組特製ティッシュ、クリアファイル、ボールペン” >>ENGAWAの取材にいらっしゃいました。毎年全市町村をまわっているそ う。うちで準備中のラジオ博物館やオープンキッチンに興味もってたので、 いつかいらっしゃるかも? クリームパンを撮影クルーのおみやげに。  伊藤さんの”弓削のり” >>だいぶ前にヤギチーズを試食頂いて以来。上達を感じてもらえたかな。  井瀬さんの”ごませんべい、たこせんべい” >>お留守番中の旦那様が、ヤギチーズをクラッカーとお酒のあてに楽しま れてたとのこと、光栄です!やっぱりチーズは、お酒に合いますね。  貴田さんの”ヤッケ上下” >>サイズが合わないので、畑やヤギの世話にもしよかったら、とお持ちく ださったほぼ新品。試着したらちょうどよいし、生地もしっかりしていて、 しかも好きな赤色。大活躍まちがいなしです。  番外編:宮地さんの”キウイ、甘柿” >>キウイは食べごろと未熟の2袋。熟成はキウイ20個にリンゴ1個、が ちょうどいいそう。よし、やってみよう!  お知らせ:今年4月に入会した木工クラブ(愛木会)のメンバーとして、 11月11,12日に弓削で町展に作品展示、11月12日(日)に岩城のお祭りで木の お皿(カレー皿など)の販売を予定しています。よかったらご覧ください! 次回は11月14日(火)、am10:30~
  10. 10. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第17回開催 2017年10月31日(火) ☀  今回のおやつは “チーズケーキ” >>ヤギチーズを使ったベイクドチーズケーキ。今回は 臭いが強め。チーズの状態によるもので、やはり、ヤ ギチーズを加熱調理に使うのはコツがいるな~。  山本さんの”柿” >>落語を演じる山本さん。始めたのは3年前、テープ やテレビを使って独学で。今、長い口上のある演題に 挑戦中とのこと、大変そうだけど楽しそう。その好奇 心と行動力に勇気をもらいました。  顔を出してくれたきよこさんは、畑名人。今の畑の様 子を聞きながら、あれもこれもしなきゃ。。  らくさんの”柿、ゆず、わけぎ” >>かごいっぱいの柿と大きなゆずに。柿をフードプロ セッサーでみじんにして焼き込んだワッフルが、最近 のモッツさんお気に入りの朝食です。とれたての分葱 は豆腐と味噌汁でも美味。  番外編:出口さんの”渋抜き柿” >>ドライアイスを使って渋抜きした柿、出口さんは甘 柿より好き、と一押し。調べてみると甘くなる原理は、 焼酎を使った渋抜きや干柿とも同じ。渋を感じさせる 可溶性タンニンを、アセトアルデヒドと結合させて不 溶化して、渋を感じなくさせる仕組み。これを経験で 見つけた先人の知恵ってやっぱりすごい。 次回は11月8日(水)、am9:00~ 曜日と時間が変わります。
  11. 11. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第16回開催 2017年10月24日(火) ☀  今回のおやつは “カスタードクリーム” >>ヤギミルクと、そのミルクを飲んで畑を走り回 るニワトリの卵を使用。自家製率の高いスイーツ。  ENGAWA当番の宮地さんに、5年前から毎年11月 に福祉センターで催すバザーのお話を伺いました。 今年は手しごと市の翌日ですが、上弓削にお住い のお年寄りが楽しめるから、と開催を決定したと か。なるほど!どんなイベントにも、主催者の思 いが込められている、とあらため気付きました。  顔を出してくれた山本さんは、11月にENGAWA で寄席をされるそう。芸術の秋!ですね~。  番外編で知った、「実は郷土料理」 小川さんの”本棚”と”バジルの苗、家庭菜園の野 菜いろいろ” 岡さんの”にんにくの種、サバ入り餃子” >>岐阜の”栗きんとん”は、蒸した栗の裏ごしに、 砂糖を少し加え、茶巾絞りにした、ちょっとよそ 行きの和菓子。頂き物の栗で作り、小川さん、岡 さんにお分けしたら、お二人とも珍しかったよう なので、ネット検索し、岐阜の郷土料理と判明。 これも交換のおかげ~。 次回は10月31日(火)、am10:30~
  12. 12. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第15回開催 2017年10月17日(火) ☀  今日のチーズは、”はちみつ入りソフトチーズ” と”チャイブ入りソフトチーズ” >>チャイブ入りは、モッツさんおすすめ。はちみ つはモッツさんの妹さんの自家養蜂のもの。  今回のおやつは “レーズン入りライ麦パン” >>ライ麦の酸味が、山羊チーズによく合うんです。  貴田さんの”いちじく” >>ジューシーでさっぱりした甘味、いくらでも食 べられそう。  やすこさんの”お菓子おすそわけ” >>コーヒーのお伴、豊かな三時のおやつになりま した。  かおりさんの”サルナシのシロップ” >>シロップは、ソーダ割以外に、ヨーグルトと混 ぜて凍らせてシャーベットにするなど、楽しみ方 もいろいろ教えてもらいました。  らくさんの”巨大アケビ, 柿” >>秋ですね~。アケビに紫以外もあること、皮も 料理に使うこと、を初めて知りました。たくさん くださった柿は、ワッフルに入れて朝ごはんに、 タルトにしておやつに、まったく飽きません。 次回は10月24日(火)、am10:30~
  13. 13. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第14回開催 2017年10月10日(火) ☀  今回のおやつは “おやき” >>生地は米粉・ヤギミルク入り。具は、炒めた カブの葉(きよこさんより)を、手作り味噌(生 名のえみこさんより)、すりゴマ(寺坂さんよ り)、唐辛子(きよこさんより)の粉少々、で味 付け。もう一種類の具は、甘龍(かんりゅう)か ぼちゃ(静岡のPad&しのぶ夫妻より)、クルミ 少々。大きく長い甘龍は、長野原産とのことで、 ほっくり甘い。来年種を蒔いてみよう。  芸術の秋。当番の宮地さん持ち込みの”長唄、端 唄、浪曲のCD” を、宮地さんのご友人2名と拝聴。 宮地さん曰く”日本のクラシック”。お正月や結婚 式でも聴くことが少なくなった日本の音楽、ゆっ たりした曲調が新鮮で、ENGAWAに似合う感じ。  芸術の秋2。弓削在住の詩人、川田さんが自著を 持って2度めのお立ち寄り。行間の広い詩の本は、 眺めるだけでゆったりした気分に。中身は週末に じっくり味わう予定。  番外編:ENGAWA帰りにレシピ本をお返しに 寄ったきよこさんの”エビのかき揚げ・旬の野菜 の天ぷら”。 >>かぼちゃ,サツマイモ、秋の味覚ごちそうさま! 次回は10月17日(火)、am10:30~
  14. 14. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第13回開催 2017年10月3日(火) ☁のち☀  今回のおやつは “米粉・ヤギミルク入りシ フォンケーキ”と”ヤギチーズクラッカー”米 粉が入ると、もっちりしたケーキに。  井瀬さんの”ミニかぼちゃ” >>カラフルな飾り用のミニかぼちゃ。ハロ ウィンにぴったり。遊びに来てくれた友達も 気に入って、つぎつぎお持ち帰り。  今日は男性率高め。当番の宮地さん、郵便局 帰りに初ENGAWAの弓削移住一年生さん、 Motsさん。スタート時は女性大勢でしたが、 男性も立ち寄っていただけてうれしいです。  当番の宮地さんが”長唄、端唄、浪曲のCD” をたくさんいただいたとのことで、来週 ENGAWAで聞かせてもらえるかも。  鹿児島からいらした、佐島のゲストハウス” 汐見の家”のお客さんと、けいこさん、青木 さんが立ち寄ってくれました。 次回は10月10日(火)、am10:30~
  15. 15. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第12回開催 2017年9月26日(火) 晴れ☀  今回のおやつは “米粉入りピッツェル(薄焼きビス ケット)”米粉を使ったおやつに挑戦中。これは さっくりした食感で成功。  松本さんの”黒豆の煮豆” >>固めの豆からうまさがじんわり。お正月のイ メージがあったけど、普段から食べたい味、とあ らためて思いました。  大西さんの”イチジクジャム” >>岩城在住でなかなか会えない大西さんと、久し ぶりにENGAWAで会えました。教育委員会様、 今後も火曜日開催でよろしく!米粉の話から、ご はんを焚くとき少しこめ油を入れるとおいしい、 という話が。会う度にいろんな知恵袋を披露して くれる彼女です。  岡さんの“花オクラ, 四角豆,ゴーヤ, ストロベリー グァバ ” >>花オクラは、さっそく天ぷらに。オクラから粘 りが取れて上品なうまみが美味しかったです。 次回は10月3日(火)、am10:30~
  16. 16. 交換しましょう! どんなようす? ちょっと覗いてみよう 2017.9.5  ヤギミルク 試飲いただけます。初めての方 もどうぞ。お持ち帰り用の容器をご持参くださ い。  ヤギチーズ 作成日を表示して小分けでご 用意しています。熟成具合など、まずはお味見 してみて。  ヤギミルクを使ったおやつ 日替わりでミ ルクやチーズを使って手作りしたおやつをお持 ちしています。  交換仲間の品 みなさんの持ち込み歓迎! どなたかに食べてもらいたい、使ってもらいた いものを、交換してみませんか。包装などは簡 易に、お気軽に参加頂けたら。
  17. 17. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第11回開催 2017年9月19日(火) 晴れ☀  今日のヤギチーズは”サワークリームチーズ”。 ご試食に、はちみつ入りのおやつ版と、パセ リ・オリーブオイル・塩コショウ入りのおか ず版をご用意。パンやクラッカーでどうぞ。  今回のヤギミルクを使ったおやつは “ヤギチー ズの味噌漬け“と”世界一新鮮なカスタードク リーム(今朝の生みたて卵としぼりたてミルク を使っているから)”。  貴田さんの”茅の舎つゆ” >>いつものヤギチーズを楽しみにいらしたと ころ、今日は変化球でどうかな~心配でした が、いろんなチーズを味わえると喜んでいた だき一安心。  福田さんの“サラダ油, 塩あめ” >>チーズは苦手だけど、この味噌漬けはいけ る!って。うれしい、また作ってきますね!  らくさんの”甘酒” >>皆さんおいしそうに飲まれてて、甘酒苦手 と遠慮したことを後悔。。いろいろな手作り を楽しまれてて、見かけるたび、今日はなに かな?と興味津々です。 次回は9月26日(火)、am10:30~
  18. 18. わたし あなた ENGAWA エンガワ 交換しましょう! Presented by Renaissance http://yugeshima.com 毎週火曜日Every Tue あさ10:30~12:30 by やぎ牧場 価値の こうかん! EXCHANGE!!  今朝のヤギミルク  ヤギチーズ  やぎミルクを使っ たおやつ  畑の野菜  今日のおかず  てづくりの品  だれかに使って もらいたいもの などなど あなたの価値をもってエンガワへ行こう!
  19. 19. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第10回開催 2017年9月5日(火) くもり☁ときどきあめ☔  今回のヤギミルクを使ったおやつは “味噌漬けヤギ チーズ “。 >>味噌漬け豆腐をヒントに、味噌を塗って2日ほど保 存。塩分控えめのチーズがちょうどよい塩梅に。  福田さんの“きゅうり, ゴーヤ” >>ご自宅でもヤギミルクを楽しんでくださって、うれ しいです。今日はお孫さん、娘さんも一緒に。  らくさんの”炊き込みご飯、ジャコ入りひしお” >>エンガワに着くと、出来立てのごはんの香りが。栄 養満点のひしおは、おにぎりにも合いそう。  よしえさんの”イチジクのジャム、切り干し大根のお かず” >>イチジクの皮は白い部分も除くそうです。濃厚で鮮 やかなジャムのコツも頂けました。唐辛子などで強く 味付ける我が家とは違う、やさしい切り干し大根、し みじみおいしかったです。  かおりさんの”セミドライなつめ” >>やすこさんのナツメがいい感じの乾いて美味!私は 乾燥させすぎて失敗。食品加工は奥が深い。。  やすこさんの”こけもも、あんず、白ゴーヤ” >>あんずは、種を取ってくれていたので、すぐにジャ ムにできました。コケモモはブランディー漬けに。途 切れることがないやすこさんの果樹園にいつも驚き。 次回は9月19日(火)です。 *9月12日(火)はお休みでします。
  20. 20. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第9回開催 2017年8月29日(火) はれ☀ 番外編 8月26日(土) はれ☀  今回のヤギミルクを使ったおやつは “味噌入り米粉せ んべい, もち麦粉入りカスタードクリーム” 。 >>せんべいは改良の余地あり。もち麦も、もっと上手 に生かしたレシピがあるはず。この失敗を成功の元に。 プリンのリクエストを頂きました。今年の新入り雛の 産卵が安定したら、用意したいです。空瓶募集!  宮地さんの“長期熟成みそ, 豆乳用乳酸菌ミックス” >>麦みそが2年以上熟成されると、見た目は赤みそ。 赤みそ育ちの私は、楽しみです!この乳酸菌ミックス でヤギチーズを作ってみる予定です。  中野さんの”いちじく” >>生のイチジクは短い期間に味わう贅沢。ドライイチ ジクにない上品な甘さが好きです。  馬越さんの”なす,きゅうり,ゴーヤ” >>朝採れのなが~いナスは皮がうすく、いくらでも食 べられます。神戸の仕事仲間にもおすそ分け。  照子さんの”冬瓜, ししとう, ピーマン, ミニトマト”” 古いバスタブ,マグネット付き黒板” >>冬瓜スープのやさしい味が好きです。バスタブは畑 の貯水用、黒板は勉強会などで活躍。  やすこさんに頂いた玄米を、宮地さんの精米機で精米。 精米機の構造上、くず米だとロスが多めになります。 次回は9月5日(火) am10:30~ *9月12日(火)はお休みです。
  21. 21. Presented by Renaissance http://yugeshima.com ”交換”日記 第8回開催 2017年8月22日(火) はれ☀ 番外編 8月24日(木) はれ☀  ヤギミルクを使ったおやつは “クラッカー2種/全 粒粉とオレガノ・パセリ”でした。  貴田さんの”エプロン” >>交換会で活用させていただきます!  みかさんの”もち麦入りコーヒーシフォン” >>みなさんの交換用に。もっちりふんわり美味 しいかったです。  らくさんの”ひしお, ゴーヤ, 沖縄きゅうり” >>味見させて頂きました。初めて食べたけど、 懐かしい味。きゅうりに合いそう。  やすこさんの“さるなし, なつめ, 玄米” >>さるなしはキウィの仲間なのでリンゴと保存 して熟成、なつめはジャムに。  中野さんの“米粉,食用ほうずき” >>米粉麺、せんべいなどにチャレンジ中。食用 ほうずきはトマトのよう。  宮地さんの“キウィ,精米機(貸出)” >>摘果したキウィはリンゴと保存して熟成まち。 精米機で玄米を精米して米粉を作ります。 次回は8月29日(火)です。
  22. 22. 第7回 交換しましょう! 開催お礼とご報告 Presented by Renaissance http://yugeshima.com  第7回は、曜日も変則で、ENGAWAのお当番さ んもお休み、そっと開催しました。今日のヤギミ ルクを使ったおやつは“プリン”と”オレンジピー ルのケーキ”でした。 次は8/22(火)です。 時間を30分後ろへずらし,10:30~12:30へ変更します。 バザーのような感覚でいろいろお持ちになってみてください! 2017年8月17日 はれ☀
  23. 23. 第5,6回 交換しましょう! 開催お礼とご報告 Presented by Renaissance http://yugeshima.com  第5回は都合で木曜日に変更して開催しました。 火曜日に寄ってくださった方、ごめんなさい。  第5回は電話会議が重なりENGAWAにいられず、 妹と甥に対応してもらいました。みかさんが、 コーヒーシフォンを作って来てくれました。いつ も応援ありがとう!  第6回も木曜日に変更予定でしたが、ご案内不 足だったので、火曜日にそっと開催しました。  第6回は貴田さんが息子さんと立ち寄ってくれ ました。息子さんから尾道の家庭菜園でできた スイカを頂きました。ありがとう! 次は8/17(木)です。 2017年8月10日,15日 ときどき☔
  24. 24. 第4回 交換しましょう! 開催お礼とご報告 Presented by Renaissance http://yugeshima.com  「今日のおかず」が届いたので、早速ランチに。 みなさんの家庭の味が楽しめてうれしい。  巨大松ぼっくり、アロエエキス、アクリルたわし など、みんなの得意技を知るよいきっかけに。  ユキノシタの葉が蜂に刺されたら効くとか、クロ モジで健康茶ができるとか。知恵袋も頂き!  ヤギミルクは、容器をお持ち頂けたら持ち帰り できます。早速お二方にお分けしましたよ。 都合により、次回は8/10(木)。 変則となりますので、ご注意ください 2017年8月1日 はれ☀
  25. 25. 第3回 交換しましょう! 開催お礼とご報告 Presented by Renaissance http://yugeshima.com  交換に、「ズッキーニとトマトのパスタソース」、 「ドライパセリ」が仲間入りしました!  美味しいスイカを差し入れ頂きました!  今回、カスタードクリームの代わりに、かぼちゃ のペーストとタルトカップをお持ちしました。  ヤギミルクは、容器をお持ち頂けたら持ち帰り できます。まずはお味見を!  中古の靴を差し上げたいとのお申し出を頂き、 屋内展示をご紹介しました。 次は8/1。 今度はどなたに会えるか楽しみです! 2017年7月25日 はれ☀
  26. 26. 交換しましょう!から発展した 求む!あらたなオーナーさん Presented by Renaissance http://yugeshima.com 毎週火曜日に開催している、「交換しま しょう!」へお持ち込み頂いた、 丁寧に扱われてきた革靴の数々。 気に入ってくださる方に履いていただけた ら、うれしいとのこと。 サイズがあえばラッキー! ご自由にお持ち帰り下さい。 ENGAWAへのご寄付も大歓迎! 2017.7.25
  27. 27. 第2回 交換しましょう! 開催お礼とご報告 Presented by Renaissance http://yugeshima.com 交換アイテムに植物やお手伝いが加わり、選ぶ 楽しみもふえましたよ!ちょっと覗いてみません か?次は7/25。楽しみにお待ちしてます! 2017年7月18日 あめ☔→はれ☀
  28. 28. かねとう かおり さん Provided by  オリヅルラン 今日のメニュー ひとこと: かおりさんがお庭で大切に 育てている仲間を分けてくれることに。 植物の苗の交換、はいい考え!いろ いろな植物があると楽しいですね~。 2017.7.11
  29. 29. モッツさん Provided by “でんき”に関する 簡単なお手伝い 例:電球の取替、不調な電化製品 が修理できるかの判断など 今日のメニュー ひとこと:モッツさんはソーラーパネ ルを効率よく使える部品を開発中。 その知識で何かお役に立てたら、と。 2017.7.11
  30. 30. やぎ牧場 Provided by  今朝のヤギミルク  ヤギチーズ  カスタードクリーム 今日のメニュー ひとこと:まずはヤギミルクとチーズ お味見してみてください! 2017.7.11
  31. 31. シンクレア みか さん Provided by  オレンジタルト  すももタルト 今日のメニュー ひとこと:みかさんは京都でパティシ エとして活躍していた方。今日は特別 に、おやつを準備してくれました! 2017.7.11
  32. 32. 第1回 交換しましょう! 開催お礼とご報告 Presented by Renaissance http://yugeshima.com 7名の方と、おしゃべりしながら楽しい交換ができ ました。お越しいただきありがとうございました! 次は7/18。まずは気軽にのぞいてみてください。 2017年7月11日 はれ☀

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