Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Người giữ tổ yến

392 views

Published on

Người giữ tổ yến do YenSaoHonNoi biên soạn

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Người giữ tổ yến

  1. 1. NGƯỜI GIỮ TỔ YẾNNếu như bạn là người làm việc hoặc kinh doanh trong lĩnh vực yến sào thì hẳn bạnsẽ cảm nhận được những cái khó khăn, nguy hiểm mà người giữ tổ yến cũng nhưngười khai thác yến sào phải chịu.Công việc của người giữ yến rất nguy hiểm, nhiều khi đánh đổi cái tính mạng củahọ để có thể bảo quản và thu hồi về những cái tổ yến chất lương. Thế mới nói tạisao Yến sào lại có cái "giá trên trời" như vậy... Lượm lặt trên mạng, dưới đây làthông tin chứng thực công việc gian khổ của người giữ tổ yến:Phải mất hơn 1 giờ đồng hồ men theo sườn núi cheo leo cùng với 3 công nhân củaBan Quản lý và khai thác yến sào Bình Định, chúng tôi mới vào được hang Dơi -hang yến nằm xa nhất trong 16 hang yến mà Bình Định đang quản lý và khaithác...Chuyện ghi nơi hang yếnCái nóng buổi trưa trên đá khiến đôi bàn chân vốn không quen đi trần của tôi bỏngrát. Nhìn lên nhiệt kế, nhiệt độ chỉ đến 40 độ C. Thế nhưng các chốt gác ngoài trờivẫn luôn có người túc trực. Công việc của các anh là thay nhau canh giữ các hang
  2. 2. yến, nếu để xảy ra sự cố gì hay mất trộm thì bị kỷ luật và phải bồi thường. AnhĐoàn Hữu Phùng, một công nhân kỳ cựu gắn bó với nghề hơn 10 năm, vén lại máitóc trên gương mặt sạm nắng, tâm sự: “Công việc của chúng tôi là vậy, cứ lặp đilặp lại trông rất nhàm chán nhưng luôn căng thẳng và vất vả. Để hoàn thành tốtnhiệm vụ, anh em luôn động viên nhau nâng cao tinh thần trách nhiệm và lòng yêunghề”.Công tác bảo quản là vậy, còn việc khai thác cũng không kém phần vất vả và nguyhiểm. Người công nhân phải làm giàn giáo chênh vênh cao đến hàng chục mét ởgiữa hang để khai thác yến. Vật liệu làm giàn giáo là tre và mây, vì ở ngoài hangyến, đá gập ghềnh, chỗ cao chỗ thấp, nếu làm bằng kim loại hay gỗ cứng thì rấtkhó điều chỉnh. Tre dẻo và nhẹ nên dễ vận chuyển, có thể cưa cắt và uốn cong phùhợp với mọi địa hình. Khi làm xong giàn giáo, công nhân khai thác trèo lên nhẹnhàng gỡ từng tổ yến trong khi phía dưới sóng liên tục vỗ mạnh vào chân giàngiáo. Từ độ cao như vậy nếu lỡ rớt xuống mà bên dưới toàn đá thì chắc chắn sẽkhông ai thoát khỏi “lưỡi hái tử thần”.Không chỉ đối mặt với những hiểm nguy, vất vả trong việc quản lý và khai thác,những người giữ và khai thác yến sào còn phải thường xuyên đối mặt với những sựcố do thiên nhiên gây ra. Anh Phan Văn Tài, người đang bảo vệ yến tại hang Dơi,cho biết: “Giữa biển khơi hoang vắng nếu xảy ra sự cố gì thì khó bề xoay trở.Trong cơn bão vừa qua, vách núi cao hàng chục mét, tảng đá nặng hàng tấn vẫn bịsóng biển cuốn trôi. Rất may, ngôi nhà anh em chúng tôi đang ở nằm trên đỉnh núivẫn còn nguyên vẹn”.Không chỉ hiểm nguy và vất vả, cuộc sống của những người giữ yến còn thiếu thốnnhiều thứ, đặc biệt là đời sống tinh thần. Phần lớn các hang yến đều nằm ngoàivách núi, xa khu dân cư. Thường thì các công nhân ở đây hai tháng về nhà một lần,nhưng đa số anh em quê ở xa (như Thanh Hóa, Quảng Bình), chưa vợ thì đều ở lạivới biển hoặc chỉ ra thành phố Quy Nhơn chơi ít hôm rồi trở lại công việc. AnhTrần Văn Bảy vào đây làm việc hơn 3 năm nhưng mới về nhà một lần thăm mẹốm. Anh nói vui với chúng tôi: “Tỷ lệ ế vợ của công nhân ở đây rất cao…”. Quảthật, bởi đặc thù công việc toàn đàn ông, hàng ngày chỉ tiếp xúc với sóng biển vànúi đá, không đi đâu được và cũng chẳng có ai đến thì lấy đâu ra con gái mà cưới
  3. 3. vợ. Đối với những người đã có gia đình như anh Đoàn Hữu Phùng thì cũng chịukhông ít thiệt thòi. Anh Phùng tâm sự: “Tôi đi làm ở đây vợ con ở nhà thiệt thòiquá nhiều. Tôi có 2 đứa con, đứa lớn đang ôn thi đại học, đứa nhỏ còn đi học. Mộttay vợ quán xuyến việc nhà, con đi học lại phải thui thủi một mình”.Người gìn giữ tài nguyênYến sào là một sản phẩm có giá trị rất cao. Hiện nay, trung bình 1kg yến có giákhoảng 3.000 USD. Sản lượng yến phụ thuộc vào số lượng đàn chim cư trú hàngnăm. Mỗi năm có 3 vụ khai thác, khi khai thác xong vụ 3 - vào mùa đông - chimyến bay đi nơi khác. Xưa nay không ai biết chúng bay đi đâu, nhưng đến mùa xuânchúng lại trở về.Tại nước ta, yến sào được phân bố tự nhiên ở 3 tỉnh Quảng Nam, Khánh Hòa vàBình Định. Nghề khai thác yến sào có từ lâu đời. Nhưng ngày trước không ai quảnlý, dân khai thác tự do nên nguồn tài nguyên bị thất thoát. Từ sau ngày đất nướcthống nhất, các địa phương mới thành lập các đơn vị quản lý và khai thác yến sào.Riêng Ban Quản lý và khai thác yến sào Bình Định có trên 40 công nhân, quản lývà khai thác 16 hang yến trên địa bàn tỉnh, sản lượng yến khai thác trung bình mỗinăm khoảng 800kg.Tôi tò mò: “Có khi nào thất thoát không?”. Anh Nguyễn Hồng Vân - Trưởng banQuản lý và khai thác yến sào Bình Định - trả lời ngay: “Chưa bao giờ”. Quy địnhtại các hang yến lớn rất nghiêm ngặt: Tất cả mọi sự bảo quản đều ở bên ngoài cửahang. Không ai được vào hang yến khi không có ý kiến của lãnh đạo. Khi có sựnghi vấn về thất thoát yến hay có sự cố gì bên trong, phải thành lập đoàn vào kiểmtra ngay. Còn đối với những hang nhỏ, nằm lẻ tẻ thì tính từng tổ yến, nếu để thấtthoát tổ nào thì nhóm quản lý phải bồi thường. Trước nay, đã có trường hợp quảnlý để thất thoát, người quản lý phải trích lương bồi thường. Anh Phùng bộc bạch:“Làm nghề này nhiều lúc lo đến mất ăn, mất ngủ”. Mà quả vậy, tôi thật sự ngạcnhiên khi anh nhớ đến con số chính xác 183 tổ yến tại hang Dơi. Hàng ngày, phảikiểm tra từng tổ, nếu thấy thiếu tổ nào thì phải lập biên bản gởi ngay về cho Banquản lý.Có đến đây chúng tôi mới thấm thía những khó khăn, gian khổ và sự hy sinh thầm
  4. 4. lặng của những công nhân quản lý và khai thác yến sào. Nằm ở những nơi hiểmnguy, nếu không có họ, chắc chắn những tài nguyên quý giá này vẫn nằm im lìmtrên các vách đá ngoài biển khơi.Với chúng tôi việc đảm bảo cho họ (người giữ tổ yến) làm việc một cách hiệu quảvà ổn định, bảo đảm độ an toàn cho họ là tiêu chí hàng đầu của Yến Sào Hòn Nội.Không có họ chúng ta không có được những sản phẩm chất lượng để đưa ra thịtrường.Vì vậy mục tiêu của chúng tôi luôn mang lại cho khách hàng những sảnphẩm hiệu quả và chất lượng mà không quên sự an toàn.Mọi thắc mắc và cần tư vấn thêm, xin quý khách hàng liên hệ với chúng tôi đểđược phục vụ một cách tốt nhất.Địa chỉ: 166 Bạch Đằng, P.24, Q.Bình Thạnh, TP.HCMĐiện thoại: 08.6680 2006 - 0906.768 648Email: info@yensaohonnoi.comWebsite: http://yensaohonnoi.com

×