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  1. 2. <ul><li>● 500 grs. de cebollas ● 150 grs. de pasas de uva ● l00 grs. de azúcar ● 2 clavos de olor ● jengibre ● extracto de tomate ● vinagre ● sal a gusto </li></ul>
  2. 3. <ul><li>Pele y corte en láminas las cebollas, que pondrá a reducir en una cazuela de fondo grueso, a fuego suave. Es indispensable revolverlas a menudo para que no tomen color. Cuando están casi cocidas, agrégueles 2 cucharadas de extracto de tomates, 2 clavos de olor aplastados, 1/2 vasito de jengibre rallado, el azúcar, una pizca de sal y 2 cucharadas de vinagre. Cuando la mezcla de los condimentos se haya efectuado perfectamente, agregue las pasas de uva (que habrá puesto en remojo anteriormente) cubra y deje cocinar muy suavemente durante 3/4 de hora. Deje enfriar y ponga en frascos. Este excelente condimento para la carne fría, se conservará como mermelada. </li></ul>

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