Nutritionist's choice cbook lr

2,415 views

Published on

0 Comments
3 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
2,415
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
30
Actions
Shares
0
Downloads
84
Comments
0
Likes
3
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Nutritionist's choice cbook lr

  1. 1. Nutritionists’ C hoice Cookbook Buku Masakan Pilihan Pakar Pemakanan Vol 1: Healthy Recipes for Your Little Ones Jilid 1: Resipi Sihat untuk Si Kecil Anda Published by / Diterbitkan oleh Over 60 recipes for babies, toddlers & Nutrition Society of Malaysia preschoolers Practical tips on child nutrition a Lebih 60 resipi untuk bayi, kanak-kanak 2 – 4 tahun & kanak-kanak prasekolah Tip praktikal tentangRM20.00 pemakanan kanak-kanakISBN No. 978-967-16399-0-8
  2. 2. Main Publications ilihan Bijak Resipi Sihat,P Vol 1 Jilid 1 / CE CH OI E W ISE PE S , TH Nutrition Society of Malaysia HE AL TH FU L RE CI PENGEMB ARA THE HEALTHY A N M A K A N A N S I H CULINARY AT M A L AY JOURNEY OF S I A YA N G MALAYSIA ENAK MEN YELERAKA N Jilid 2 / Volume 2IMPROVING LIVES n kegemara ri i sihat nege 100 resip 13 buah dari es semua di Malaysiaurite recip hy, favo states 100 healt ysia’s 13 Over Mala from Resipi Sihat, Pilihan Bijak Nutrition (Vol 1 & 2)through RM12.00 a of Malaysi Society Nutrition ama ia n Kerjas Malays Denga tan terian Kesiha Kemen Dengan Kerjasama Kementerian With the collaboration Kesihatan Malaysia of Ministry of Health Malaysia RM18.00As a professional organisation, we are guided by a simple belief– the more people understand food and nutrition, the betterthey can care for their health and well-being.For that reason, we support the advancement of research,sharing practical insights and important discoveries for the Women@Heart Wanita &benefits for all. Malaysian Dietary Pemakanan manual for Guidelines leaflets professionals and leafletsWe also support the Government’s efforts in promoting healthy for publicnutrition in the society to combat nutrient deficiencies as wellas diet-related chronic diseases in the country (e.g. obesity,diabetes, hypertension and coronary heart disease). Our ActivitiesIn caring for the community, we continuously disseminate ● Annual scientific conferences ● A comprehensive andpractical nutrition information to the young and old alike, ● Scientific update sessions authoritative website on nutritionguiding them to discover the benefits of good nutrition and for Malaysians - http://www. ● Malaysian Journal of Nutrition nutriweb.org.mya healthy lifestyle. ● Berita NSM ● Nutrition promotion programmesWe are committed to improve lives through nutrition. It’s our way ● Consultation with health, in collaboration with other regulatory & scientific bodies professional bodies andof serving Malaysians. ● Roadshows & exhibitions with private sector (eg Nutrition nutrition screening & dietary Month Malaysia, Healthy Kids Nutrition Society of Malaysia advice for the public Programme, Positive Parenting) C/o Division of Human Nutrition, Institute for Medical Research ● Conduct research on specific ● Public talks & workshops Jalan Pahang, 50588 Kuala Lumpur, Malaysia. community group Visit our website: www.nutriweb.org.my
  3. 3. Contents /KandunganChapter / Bab 1 How Much Does Your Child Need? 67 Berapa Banyak Makanan yang Diperlukan Anak Kecil Anda?Y our Baby’s F irst Meals Balancing Food Amounts in Your Toddler’s Regular Meals 68-69Sajian Perta ma Bayi Anda Mengimbangkan Jumlah Makanan dalam Sajian Harian Anak Kecil AndaNutritional Needs in the First 2 Years 14-15 Feeding Frustrations? 70-71Keperluan Pemakanan Bayi untuk 2 Tahun Pertama Waktu Makan yang Mengecewakan?Complementary Feeding: When to Start? 16-17 Cooking for Your Toddler 72Makanan Pelengkap: Bila untuk Memulakan? Memasak untuk Anak Kecil AndaComplementary Feeding: What to Feed? 18-19 Meal Planning for Your Toddler 73Makanan Pelengkap: Apa yang Patut Diberikan? Pelan Hidangan untuk Anak Kecil AndaComplementary Feeding: How Much to Feed? 20-21 Healthy Recipes for Your Toddler 79-105Makanan Pelengkap: Berapa Banyak yang Patut Diberikan? Resipi Sihat untuk Anak Kecil AndaPreparing and Cooking Your Baby’s Food 22-24Menyedia dan Memasak Makanan untuk Bayi Anda Chapter / Bab 3Serve a Variety of Foods! 25-26Hidangkan Pelbagai Makanan! Feeding Small Tu mmyHealthy Recipes for Your Baby Mengisi Perut Si KecilResipi Sihat untuk Bayi Anda• -8 months / bulan 6 32-38 Smart Nutrition for Your Preschoolers (4-6 years old) 111-112 Pemakanan Bijak untuk Si Kecil Prasekolah Anda (4-6 tahun)• 9-11 months / bulan 39-47 Smart Snacking 113• 12 months and above / bulan dan ke atas 48-59 Pilih Snek dengan Bijak Let’s Talk Nutrition 114Chapter / Bab 2 Jom Berbicara Soal PemakananToddler’s Tiny Bites Let’s Masak-Masak 115-116 Jom Masak-MasakMakanan untuk Anak Kecil Meal Planning for Your Preschooler 117 Pelan Hidangan untuk Si Kecil Prasekolah AndaToddler’s Nutritional Needs 65-66Keperluan Pemakanan Anak Kecil Healthy Recipes for Your Preschooler 124-157 Resipi Sihat untuk Si Kecil Prasekolah Anda
  4. 4. Editorial Committee /Jawatankuasa PenyuntingChairman / PengerusiDr Tee E Siong, KMNMembers / Ahli-ahliDr Rosita JamaluddinL. Mageswary SeenivasanPublished by / Diterbitkan oleh Acknowledgement… The Nutrition Society of Malaysia acknowledges Penghargaan… Persatuan Pemakanan Malaysia merakamkan setinggi- contributions from the following organizations tinggi penghargaan kepada syarikat-syarikat berikut atas in the development of this Nutritionists’ Choice sumbangan dalam penerbitan buku masakan Pilihan Cookbook Vol 1: Healthy Recipes for Your Pakar Pemakanan Jilid 1: Resipi Sihat untuk Si Kecil Anda Little Ones. Main Sponsors / Penaja Utamac/o Division of Human NutritionInstitute for Medical ResearchJalan Pahang50588 Kuala LumpurEmail: president@nutriweb.org.myNutrition Society of Malaysia (NSM)does not endorse any products andare not responsible for any claimsmade in the advertisements.No part of this book shall bereprinted without written Co-Sponsors / Penaja Bersamapermission from the NutritionSociety of Malaysia.Copyright Reserved © NutritionSociety of Malaysia (NSM) 2011Hak Cipta Terpelihara © PersatuanPemakanan Malaysia 2011Produced by / Diusahakan oleh With the support of / Dengan sokongan12A, Jalan PJS 8/4,Mentari Plaza, Bandar Sunway Adabi Consumer Industries Sdn Bhd • Ajinomoto Malaysia Bhd • Carotino Sdn Bhd • Cotra Enterprises Sdn Bhd46150 Petaling JayaTel: 03-5632 3301 Heinz ASEAN Pte. Ltd • Malaysian Palm Oil Council • Mead Johnson Nutrition (M) Sdn Bhd • Pepsico MalaysiaFax: 03-5638 9909Email: versahealth@versa-group.com
  5. 5. Making Feeding Your Young Ones Easier Memudahkan Pemberian Makanan Si ManjaDR TEE E SIONG, KMNPresident / PresidenNutrition Society of MalaysiaPersatuan Pemakanan Malaysia The first few years of life mark a stage of rapid growth and Dalam tahun-tahun awal si manja, berlaku banyak pertumbuhan dan perkembangan development; that is why babies, toddlers and preschoolers have yang pesat. Lantaran itu, bayi, anak kecil dan kanak-kanak yang bakal memasuki alam greater nutritional needs. Both the quantity and quality of nutrition are persekolahan memerlukan makanan yang berkhasiat. Kuantiti dan kualiti makanan crucial in determining how well young children grow and develop. amat penting untuk memastikan si manja dapat membesar dengan sihat. Sebagai ibu bapa, anda mesti cuba menyediakan makanan yang cukup berkhasiat As a parent, you must attempt to provide adequately nutritious meals untuk anak-anak anda sepanjang fasa pertumbuhan yang sangat penting ini. Jika for your little ones during this critical phase of life. Even if you are not anda tidak dapat memasak sendiri sajian makanan untuk anak-anak, pastikan anggota able to cook the meals yourself, do ensure someone in the family, be it keluarga yang lain atau pembantu rumah tahu bagaimana untuk memasak makanan your in-laws or the house helper, knows how to prepare nutritionally- yang berkhasiat untuk anak-anak anda. sound meals for your children. Buku masakan ini telah diterbitkan sebagai panduan untuk ibu bapa atau penjaga This cookbook has been published to guide parents or child caretakers kanak-kanak menyediakan sajian makanan yang mudah dan berkhasiat untuk to prepare simple yet nutritious meals for young children. This unique anak-anak kecil. Buku masakan yang unik ini mengandungi pelbagai pilihan resipi cookbook contains a wide range of local recipes developed by masakan tempatan yang dihasilkan oleh pakar pemakanan yang bersesuaian dengan nutrition experts to suit the needs and tastes of young children. There keperluan dan cita rasa anak-anak kecil. Buku ini juga mempunyai maklumat berkaitan are also relevant nutrition information and practical tips on healthy pemakanan, cara memasak dan petua yang boleh anda amalkan untuk memupuk eating and cooking methods. tabiat makan yang sihat. I strongly encourage parents, especially mums, to try out the recipes Saya sangat menggalakkan semua, terutama sekali ibu-ibu, untuk mencuba resipi yang in this book. Preparing nutritious meals for your children, no matter terkandung dalam buku ini. Tanggungjawab untuk menyediakan sajian yang berkhasiat what age they are, need not be a daunting task. Simple efforts in the untuk anak-anak memang besar, tetapi tidak semestinya sukar. Usaha-usaha yang kecil kitchen can go a long way to optimise your child’s growth. di dapur boleh menjamin pertumbuhan yang optimum untuk anak anda.
  6. 6. Foods for Optimal GrowthChildren of different ages need different amount of energy and nutrients to support their physical growthand mental development. Different nutrients have different functions in supporting growth, and no singlefood alone can provide all the nutrients your child needs. Therefore, provide him a variety of foods inmoderate amounts by combining and balancing the following 5 main food groups everyday.Grains and their products Fruits● A great source of energy, dietary fibre, vitamins ● Great sources of vitamins and phytochemicals to and minerals. Dietary fibre helps regulate bowel maintain overall health. movement and promote good gut health. ● Sources: Papaya, guava, banana, watermelon,● Sources: Rice, wheat, oats, barley and their apple, orange, and pear. products such as noodles, bread, breakfast ● Tips: Different fruits contain different nutrients, cereals and biscuits. so encourage your child to eat a rainbow range● Tips: Go for wholegrain products (e.g. of fruits daily. wholemeal bread, brown rice) as they contain higher fibre F ish, meat, poultry, eggs and legu mes Oils and fats content and more Oils and fats are not considered to belong ● Rich in protein, the body’s building block that Tip vitamins and to the main food groups, but they do play build as well as repair muscles and tissues. minerals than Your gro important roles. Fats and oils from food wing ch ● Sources: Fish, chicken, duck, beef, mutton, the processed energy-d ense, nu ild need s provide energy, fat-soluble vitamins and ones (e.g. white foods th trie at also co nt-rich lamb, pork, egg, various beans and legumes essential fatty acids. Essential fatty acids are modera ntain bread, polished te amou nts of fi and their products such as tofu, taukua, fu-chok. needed for proper growth, especially for the bre. rice). ● Tips: Your child’s protein requirement can be development of the brain and eyes in young best met from a combination of animal (e.g. children. Too much of fat or no fat at all isVegetables fish, meat, poultry, egg) and plant proteins (e.g. not healthy for growing kids. Therefore, use beans, peas). fats and oils sensibly when cooking for your● Wonderful sources of fibre, phytochemicals, child and family. vitamins and minerals.● Sources: Leafy green vegetables (e.g. spinach), Milk and dairy products root vegetables (e.g. carrot), fruit vegetables (e.g. ● Important sources of protein and calcium. Now you know what to feed your child, knowing tomato), cruciferous vegetables (e.g. cabbage), Calcium helps build strong bones and teeth in how to feed and how much to feed is equally and legume vegetables (e.g. long beans). children. important. You can refer to the individual chapters ● Sources: Milk, cheese and yoghurt. according to age group to learn more.● Tips: Stir-frying vegetables with a small amount of oil not only makes the dish tasty, but also ● Tips: Sweetened condensed milk is not minimises nutrient loss. considered a dairy product and has low nutritional value. If you want to add milk to your child’s breakfast cereal or malt drink, use plain milk or breast milk.
  7. 7. ● Petua: Kombinasi protein haiwan (seperti Makanan untuk ikan, daging, ayam, itik dan telur) dan tumbuhan (seperti kekacang, kacang pis) dapat membekalkan protein yang diperlukan oleh Pertu mbuhan Optimu m anak-anak anda. Susu dan produk tenusuKanak-kanak yang berlainan usia memerlukan jumlah tenaga dan nutrien yang berbeza untuk menyokong ● Sumber penting protein dan kalsium. Kalsiumpertumbuhan fizikal dan perkembangan mental mereka. Nutrien berlainan mempunyai fungsi yang berbeza membantu membina tulang dan gigi yang kuat.untuk menyokong pertumbuhan. Tiada satu pun makanan yang dengan sendirinya dapat membekalkan ● Sumber: Susu, keju dan yogurt.segala nutrien yang diperlukan anak-anak anda. Oleh itu, anda perlu sajikan pelbagai jenis makanan dalam ● Petua: Susu pekat manis tidak dianggap sebagaijumlah yang sederhana, dengan menggabungkan dan mengimbangkan makanan daripada 5 kumpulan produk tenusu dan nilai pemakanannya jugamakanan yang berikut setiap hari. rendah. Jika anda mahu menambahkan susu ke dalam bijirin sarapan atau minuman malt siBijirin dan produknya ”cruciferous” (seperti kubis), dan sayuran manja, gunakan susu biasa atau susu ibu. kekacang (seperti kacang panjang).● Sumber tenaga, serat makanan, vitamin dan zat ● Petua: Sayur-sayuran yang ditumis dengan galian. Serat makanan membantu melawaskan Minyak dan lemak sedikit minyak bukan sahaja melazatkan perut dan menjamin kesihatan sistem makanan, tetapi juga mengurangkan kehilangan Minyak dan lemak tidak dianggap tergolong penghadaman. nutrien. dalam kumpulan makanan utama, tetapi● Sumber: Beras, gandum, oat, barli dan tetap memainkan peranan penting. Lemak produknya seperti mi, roti, bijirin sarapan dan Buah-buahan dan minyak daripada makanan membekalkan biskut. ● Kaya dengan vitamin dan fitokimia untuk tenaga, vitamin larut lemak dan asid lemak● Petua: Pilih produk bijirin penuh (seperti roti perlu. Asid lemak perlu adalah penting untuk mengekalkan kesihatan. mil penuh, beras tumbesaran yang sihat, terutama sekali untuk perang) kerana ● Sumber: Betik, jambu batu, pisang, tembikai, perkembangan otak kanak-kanak kecil dan kandungan serat, epal, oren, dan pear. vitamin dan zat Petua ● Petua: Buah-buahan yang berlainan warna juga untuk penglihatan mata mereka. Lemak berlebihan atau tiada lemak langsung boleh Si manja galiannya lebih anda ya mengandungi nutrien yang berbeza. Jadi, membe ng sar mem sedang menjejaskan kesihatan kanak-kanak yang tinggi daripada makana e n penuh rlukan galakkan si manja anda makan buah-buahan sedang membesar. Oleh itu, gunakan lemak dan kay bertena beraneka warna setiap hari. produk bijirin yang ad ga dan minyak dengan sewajarnya apabila yang jug engan nutrien diproses (seperti sejumla a meng andung memasak makanan untuk anak-anak dan i roti putih, beras h serat mencuk yang upi Ikan, daging, aya m, telur dan keluarga anda. putih). kekacangSayur-sayuran ● Kaya dengan protein, yang membantu membina Jadi, sekarang anda sudah ketahui apa yang patut dan juga membaiki otot dan tisu. diberikan kepada anak-anak anda tetapi cara dan● Kaya dengan serat, fitokimia, vitamin dan zat jumlah yang perlu diberikan kepada mereka harus galian. ● Sumber: Ikan, ayam, itik, daging lembu dan kambing, telur, pelbagai jenis kacang dan dititik beratkan juga. Untuk ini, anda boleh merujuk● Sumber: Sayuran berdaun hijau (seperti bayam), kepada bab tertentu berdasarkan kumpulan umur. kekacang dan produknya sepert tauhu, taukua, sayuran berakar (seperti lobak merah), sayuran fucuk. berbentuk buah (seperti tomato), sayuran
  8. 8. 10
  9. 9. 11
  10. 10. 12
  11. 11. Chapter / Bab 1 Your Baby’s F irst Meals Sajian Perta ma Bayi Anda 13
  12. 12. Nutritional Needs in the F irst 2 Y ears The first 2 years is when your baby experiences the greatest amount of growth and development. For instance, baby’s birth weight generally doubles by 4-5 months, and quadruples by 2 years. Therefore, providing your baby with adequate and appropriate nutrition during this period is vital to ensure your baby’s growth and development are optimised. Breast Milk Is the Best Food for Babies months and increases to almost half (44%) when he is 9-12 months. This further increases to over Breastfeeding your baby is the first vital step to 60% when he is over a year old. The contribution ensuring your baby’s health. Breast milk contains the of milk to his daily energy needs declines as he right types of nutrients and in ideal amounts that grows older. your baby needs. The nutrients from breast milk are easily digested and absorbed by your baby’s body. Energy Breast milk also contains important immunological compounds that help to protect baby against a ● To maintain baby’s body function and allow variety of infections, including diarrhoea. him to stay active all day long. ● Source: Cereals, such as rice, wheat and tubersWorld Health Organisation (WHO) (potatoes and sweet potatoes).recommendations How much milk does your baby needs?● All infants should be exclusively breastfed Number of Amount of milk Iron for the first 6 months of life to achieve feedings per day at each feeding ● A component of haemoglobin in red blood optimal growth, development and health. cells, which carry oxygen to all parts of the 0-1 month 8 60 ml● From 6 months onwards, infants should body. 1-2 months 7 90 ml receive nutritionally adequate and safe ● Source: Liver, meat, fortified infant cereals. complementary foods, while breastfeeding 2-4 months 6 120 ml should be continued up to two years of age 4-6 months 6 150 ml Zinc or beyond. ● Essential for growth and proper functioning of Complementary Feeding the immune system.Saranan Pertubuhan Kesihatan Sedunia ● Source: Liver, meat, poultry, fish, egg yolk. As your baby grows and becomes more active, his(WHO) energy and nutritional needs increase, too. Breast● Semua bayi hendaklah diberi susu ibu milk alone can no longer meet your baby’s needs Vita min A sepenuhnya selama enam bulan pertama when he is 6 months old. By then, your baby needs ● Aids in maintaining the health of the skin hayat mereka bagi menjamin pertumbuhan, additional foods (complementary feeding) along with and mucous membrane, essential for the perkembangan dan kesihatan optimum. breast milk to help fulfil his requirement for energy functioning of the eye.● Selepas 6 bulan, bayi perlu diberi makanan and other nutrients (e.g. iron, zinc and vitamin A). ● Source: Breast milk, liver, egg yolk, orange- pelengkap yang sesuai dengan secukupnya, coloured fruits and vegetables (e.g. mango, Complementary foods provide one-third (32%) of carrot, pumpkin), dark-green vegetables (e.g. manakala pemberian susu ibu perlulah the daily energy needs of a baby when he is 6-8 spinach, kangkung, broccoli). diteruskan sehingga bayi mencapai usia dua tahun atau lebih. 14
  13. 13. Keperluan Pemakanan Bayi untuk 2 Tahun Perta maBayi anda melalui fasa pertumbuhan dan perkembangan paling pesat dalam dua tahun pertama hayatnya. Sebagai contoh,berat bayi umumnya berganda apabila mencapai usia 4-5 bulan, dan naik empat kali ganda apabila mencecah 2 tahun. Oleh itu,anda hendaklah memastikan si manja mendapat makanan berkhasiat yang secukupnya sepanjang tempoh ini bagi menjaminpertumbuhan dan perkembangan optimum.Susu Ibu Adalah Makanan usia 6 bulan. Pada usia ini, bayi anda memerlukan makanan tambahan (makanan pelengkap) selainTerbaik untuk Bayi daripada susu ibu untuk membantu membekalkanMemberi susu ibu adalah langkah pertama yang tenaga dan nutrien lain yang diperlukan sepertisangat penting untuk memastikan kesihatan bayi zat besi, zink dan vitamin A.anda. Susu ibu bukan sahaja mengandungi segalanutrien, tetapi juga menepati jumlah yang diperlukan Makanan pelengkap membekalkan satu pertigaoleh si manja. Nutrien daripada susu ibu mudah (32%) daripada tenaga yang diperlukan olehdihadamkan dan diserap oleh badan bayi. Susu ibu bayi anda apabila mencapai usia 6-8 bulan danjuga mengandungi sebatian imunologi yang penting meningkat hingga hampir separuh (44%) apabilauntuk membantu melindungi bayi daripada pelbagai usianya 9-12 bulan. Keperluan ini meningkat lagijangkitan, termasuk cirit-birit. kepada lebih 60% apabila bayi anda berusia lebih satu tahun. Pada masa yang sama, sumbangan tenaga daripada susu yang diberikan setiapBerapa banyak susu yang bayi anda hari berkurangan apabila bayi anda semakinperlukan? membesar. Bilangan Jumlah susu setiap Tenaga Zink penyusuan kali penyusuan ● Untuk mengekalkan fungsi badan dan sehari ● Penting untuk tumbesaran dan fungsi sistem membolehkan si manja terus aktif sepanjang imun. 0-1 bulan 8 60 ml hari. ● Sumber: Hati, daging, ayam, itik, ikan, kuning 1-2 bulan 7 90 ml ● Sumber: Bijirin, seperti beras, gandum dan ubi telur. 2-4 bulan 6 120 ml (seperti kentang dan keledek). 4-6 bulan 6 150 ml Vita min A Z at Besi ● Membantu mengekalkan kesihatan kulit danMakanan Pelengkap ● Komponen hemoglobin dalam sel darah merah selaput lendir, penting untuk fungsi mata.Apabila bayi anda bertambah besar dan menjadi ● Sumber: Susu ibu, hati, kuning telur, buah- yang membawa oksigen ke semua bahagianlebih aktif, keperluan tenaga dan pemakanannya buahan dan sayuran warna oren (seperti badan.juga bertambah. Susu ibu sahaja tidak lagi dapat mangga, lobak merah, labu), sayuran warna ● Sumber: Hati, daging, bijirin bayi yang hijau tua (seperti bayam, kangkung, brokoli).memenuhi keperluannya apabila si manja mencapai diperkaya. 15
  14. 14. Complementary Feeding: When to Start?Complementary feeding usually begins at 6 months, when baby’s digestive system is mature enough to digest different typesof semi-solid and solid foods. There are also signs to indicate that baby is now ready to receive complementary foods (i.e.foods other than breast milk). You may notice that baby:● Can sit with little or no support, and is How to Feed? able to control his head. Knowing how to begin complementary feeding is important.● Gets hungry fast, i.e. soon after Successful feeding not only optimises your child’s nutritional intake, breastfeeds or after frequent breastfeeds. but also helps to shape good eating habits from a young age.● Can control his tongue better.● Starts to make chewing motions or up- How frequent? down ‘munching’ movements. ● 6-8 months: 2-3 main meals a day and make sure breast milk is● Begins to develope teeth. provided 5-6 times a day. Snacks are generally not required,● Likes to put things into his mouth. but may be given if tolerated by baby● Shows interest in the food you are eating, ● 9-11 months: 3-4 main meals a day + 1-2 nutritious snacks e.g. trying to grab your food, opening his ● 1-2 years: 4-5 main meals a day + 1-2 nutritious snacks mouth. Feeding DO’S Feeding DON’ TS ✓ Introduce only one new food at a time. For example, start ✓ Make sure the food flavour and texture are right ✗ Mix different types of food in with blended rice porridge. Once baby gets used to it, according to baby’s stage of development. one meal when first started. introduce second type of food from another food group. ✓ Feed as soon as baby gets hungry before baby ✗ Give foods that baby can ✓ Apply the 4-day rule. Wait for 4 days after introducing a gets upset and loses appetite. choke on, such as nuts or new type of food; this will help determine if your baby ✓ Depending on baby’s ability, give foods that seeds. likes the food and allow him to get used to it. This will baby can pick up, and give water in a cup that ✗ Force-feed or overfeed. Stop also helps to detect signs of food allergy baby might have. he can hold. feeding when baby turns ✓ Start with a small amount. Increase the amount gradually ✓ Avoid having distractions, such as TV and toys, away or shows disinterest; he as baby gets older. during feeding so that baby can fully focus and may be feeling full already. ✓ Once baby has been introduced to a variety of foods, enjoy his meal. start serving a combination of foods in a single meal, ✓ Have meals together with baby. You can actively e.g. serving rice porridge with minced meat and pureed encourage baby to eat or even self-feed. vegetable. 16
  15. 15. Makanan Pelengkap: Bila untuk Memulakan?Pemberian makanan pelengkap biasanya boleh dimulakan apabila bayi anda berusia 6 bulan, kerana pada usia ini sistem penghadamannya sudah cukup matanguntuk menghadamkan makanan pepejal dan separa pepejal yang berlainan jenis. Si manja juga akan menunjukkan tanda kesediaan untuk menerima makananpelengkap (iaitu makanan selain susu ibu). Anda akan mendapati si manja:● Boleh duduk dengan sedikit sokongan atau tanpa sokongan, dan dapat mengawal kepalanya.● Cepat lapar, meminta susu walaupun selepas Apa Yang BOLEH Anda Apa Yang diberikan susu ibu atau kerap menyusu.● Boleh mengawal lidahnya dengan lebih baik. Lakukan T IDAK● Mula mengunyah atau menggerakkan mulutnya ✓ Perkenalkan hanya satu makanan pada satu masa. Sebagai contoh, mulakan dengan bubur nasi. Setelah si manja dapat BOLEH ke atas ke bawah seperti mengunyah.● Gemar memasukkan benda ke dalam mulutnya. membiasakan diri dengannya, perkenalkan makanan kedua daripada satu lagi kumpulan makanan. Anda● Menunjukkan minat kepada makanan yang anda makan, seperti cuba merampas makanan, ✓ Tunggu selama 4 hari selepas memperkenalkan makanan baru; ini akan membantu menentukan sama anda si manja gemarkan Lakukan membuka mulutnya. makanan yang baru diperkenalkan dan membolehkannya membiasakan diri dengannya. Dalam masa 4 hari ini, anda juga ✗ MencampurkanBagaimana untuk Memberi boleh mengesan tanda alahan kepada makanan, jika ada. makanan yang berlainan jenis dalamSi Manja Makan? ✓ Mulakan dengan kuantiti yang sedikit. Tambah sedikit demi satu masakan apabila sedikit apabila usia bayi meningkat. mula memperkenalkanMengetahui cara untuk memulakan pemberianmakanan pelengkap adalah penting, kerana anda ✓ Setelah si manja dapat membiasakan diri dengan pelbagai makanan pelengkap.bukan sahaja dapat memastikan si manja mendapat jenis makanan, anda bolehlah mencampurkan beberapa jenis ✗ Memberi makanan yangsegala nutrien yang diperlukan, tetapi juga makanan dalam satu hidangan, seperti bubur nasi dengan boleh menyebabkan simembantu memupuk tabiat makan yang baik sejak daging cincang dan puri sayur. manja tercekik, sepertidari kecil. ✓ Pastikan rasa dan tekstur makanan sesuai dengan tahap kacang dan bijian. perkembangan si manja. ✗ Memaksa bayi makanSekerap mana anda patut memberi ✓ Suap makanan sebaik sahaja si manja lapar, sebaik-baiknya atau memberi makananmakanan pelengkap? sebelum anak anda meragam atau hilang selera makan. secara berlebihan. ✓ Bergantung pada keupayaan si manja, beri makanan yang Hentikan pemberian● 6-8 bulan: makanan utama 2-3 kali sehari dan boleh diambil sendiri atau air dalam cawan yang boleh makanan apabila si pastikan susu ibu diberi 5-6 kali sehari. Makanan dipegang. manja memalingkan snek umumnya tidak perlu diberikan, tetapi boleh muka atau menunjukkan diberi jika dapat diterima oleh bayi ✓ Elakkan benda yang boleh mengalih perhatian, seperti TV dan mainan, semasa makan supaya si manja boleh memberi tanda tidak berminat;● 9-11 bulan: makanan utama 3-4 kali sehari + 1-2 tumpuan penuh dan menikmati makanannya. dia mungkin sudah snek berkhasiat kenyang. ✓ Makan bersama si manja. Anda boleh menggalakkan si manja● 1-2 tahun: makanan utama 4-5 kali sehari + 1-2 untuk makan atau belajar menyuapkan makanan sendiri. snek berkhasiat 17
  16. 16. Complementary Feeding: What to Feed?Complementary foods need to be appropriate to your baby’s stage of development, and shouldconsist of a mixture of foods that provide sufficient energy and nutrients. Below is a list of foodsthat you can introduce to your baby at different ages. The rule of thumb is to always start withcereal-based foods (e.g. start with rice for few weeks then followed by other cereals), followedby fruits and vegetables, and lastly meat group. Continue to breastfeed your baby as often asbefore, as mother’s milk remains to be the most important food for baby. Meat and Alternative Baby’s Age Grain group Fruits Vegetables Food Texture Group 6-8 months Rice, barley, oat Apple, banana, pear, Green beans, pumpkin, sweet Chicken, tofu, fish Liquid, pureed, blended, prune potatoes, tomato, carrots, peas mashed 8-10 months Rice, barley, oat, Apple, banana, Green beans, pumpkin, sweet Chicken, tofu, egg yolk, Minced, diced, finely chopped multigrain crackers pear, prune, papaya, potatoes, tomato, carrots, peas, legumes, beef, pork, fish soft food grapes cauliflower, broccoli, asparagus, (e.g. tenggiri, kurau) French beans, long beans 10-12 months Rice, barley, oat, Apple, banana, Green beans, pumpkin, Chicken, tofu, whole egg (at Bite-sized pieces, small cubes/ multigrain crackers, pear, prune, papaya, sweet potatoes, carrots, peas, 12 months), legumes, beef, chunks of soft food wheat cereals grapes, citrus, berries cauliflower, broccoli, asparagus, pork, fish (e.g. salmon, red corn, spinach, French beans, long snapper) beans Tips: ure to ds d text n Good to K now… pe of foo y also depe The ty your bab or ent. F h Certain foods may increase baby’s risk of developing allergy if uce to elopm t introd is teeth dev r baby’s tee introduced too early. Avoid giving these foods before baby is e on h , wh en you n introduc y 12 months old: ex ample row, you ca t your bab to g tha g, ● Egg white starts pped foods eeth arrivin cho re t d ● Peanut butter and other peanut products finely w. With mo oduce dice e tr can ch an slowly in oods into ● Shellfish and certain types of fish, for example kembong, you c ite- sized f stingray and keli and b his die t. ● If baby is not breast fed, cow’s milk should be introduced carefully as some children may have cow’s milk intolerance 18
  17. 17. Makanan Pelengkap: Apa yang Patut Diberikan?Makanan pelengkap perlu disesuaikan dengan tahap perkembangan bayi anda, dan sewajarnya mengandungicampuran makanan yang membekalkan tenaga dan nutrien yang secukupnya untuk si manja. Anda bolehmemperkenalkan makanan yang disenaraikan di bawah mengikut peringkat usia yang berlainan. Paling penting,mulakan dengan makanan berasaskan bijirin (seperti bubur nasi selama beberapa minggu, diikuti dengan bijirinlain), disusuli buah-buahan dan sayur-sayuran, dan akhir sekali daging. Teruskan memberi susu ibu sekerap yangperlu, kerana susu ibu tetap merupakan makanan paling penting untuk si manja anda. Kumpulan Daging dan Usia Bayi Kumpulan bijirin Buah-buahan Sayuran Tekstur Makanan Alternatif 6-8 bulan Beras, barli, oat Epal, pisang, pear, prun Kacang hijau, labu, keledek, tomato, Ayam, tauhu, ikan Cair, puri, kisar, lenyek lobak merah, kacang pis 8-10 bulan Beras, barli, oat, Epal, pisang, pear, Kacang hijau, labu, keledek, tomato, Ayam, tauhu, kuning telur, Cincang, dadu, cincang halus, biskut tawar pelbagai prun, betik, anggur lobak merah, kacang pis, kubis kekacang, daging lembu, makanan lembut bijian bunga, brokoli, asparagus, kacang daging khinzir, ikan (seperti buncis, kacang panjang tenggiri, kurau) 10-12 bulan Beras, barli, oat, Epal, pisang, pear, Kacang hijau, labu, keledek, lobak Ayam, tauhu, seluruh telur Potongan kecil, kiub kecil/ biskut tawar pelbagai prun, betik, anggur, merah, kacang pis, kubis bunga, (12 bulan), kekacang, daging ketulan makanan lembut bijian, bijirin gandum buah-buahan sitrus, brokoli, asparagus, jagung, bayam, lembu, daging khinzir, ikan beri kacang buncis, kacang panjang (seperti salmon, ikan merah) Petu a: Jenis tekst ur makan Tahukah Anda... diperkena an yang b lkan kepa oleh Makanan tertentu boleh meningkatkan risiko si manja juga berg da bayi a antung p nda mendapat alahan jika diperkenalkan terlalu awal. giginya. S ada p ebagai co ertumbuhan Elakkan pemberian makanan berikut sebelum bayi gigi si ma ntoh, apa nja mula bila mencapai usia 12 bulan: boleh me tumbuh, mperkena anda cincang y lkan mak ● Putih telur ang boleh anan manja. Ap dikunyah ● Mentega kacang dan produk kacang yang lain abila lebih oleh si tumbuh, ban tambahka yak giginya ● Makanan bercengkerang dan beberapa jenis ikan potongan n makana tertentu, seperti ikan kembung, pari dan keli. dadu dan n cebisan k dalam die ecil ke ● Jika bayi anda tidak diberi susu ibu, susu lembu tnya. hendaklah diperkenalkan secara berhati-hati kerana sesetengah kanak-kanak mungkin alah kepada susu lembu. 19
  18. 18. Complementary Feeding: How Much to Feed?The types and amounts of food baby needs will increase with age to keep up with his growth and development.Below are some suggestions on the types and daily amounts of complementary foods to feed your child. Breastmilk should continue to be on demand all the time up to 2 years. Snack (mid-morning / Lunch / Dinner Total amount of foods served Breakfast afternoon) Serve at each meal: per day: Serve at each snack time: 6-8 months • ½ cup of rice • ½ cup of rice porridge • Breast milk • 1 – 1½ cup porridge / ½ – ¾ cup porridge • 1 tablespoon of carrot • 1-2 tablespoons of fruit cereal • 1 tablespoon of • 1 teaspoon of fish (e.g. banana) • ¼ cup cooked vegetables tomato/carrot • Breast milk • ¼ slices of papaya or ½ small size • 1 tablespoon of banana spinach/mustard • 2 teaspoons of meat (30 – 60 g/day) greens • Breastfeeding on demand • 1 teaspoon of oil, which can be added to during the process of mashing or blending 9-11 • ½ cup of porridge • ¾ cup of thick rice • Breast milk • 2 – 2½ cups porridge/ 1 – 1¼ cup months • 1½ tablespoon of porridge • ½ slice papaya cereals tomato/carrot • 1½ tablespoons of • ½ cup cooked vegetable • 1 tablespoon of carrot • ½ – 1 slice of papaya or 1 – 2 small spinach/mustard • 1 tablespoon of size bananas greens spinach • 2 teaspoons of any type of meat or • 1 teaspoon of meat edible portion of fish (¼ fish) medium • Breast milk size or egg (60 – 90 g/day) • Breastfeeding on demand • 1 teaspoon of oil 1-2 years • 1- 2 slice of toast • ½ cup of white rice • Breast milk • 1 – 1½ cups rice / cereal • 1 teaspoon of • 2 tablespoons of carrot • 1 small size banana • 1 cup cooked vegetables margarine • 2 tablespoons of (e.g. pisang mas) • 1 slice of papaya or 2 small size spinach • 1 sandwich bananas • ½ piece of fish (e.g. • 1 cup milkshake • ½ medium size kembong or 1 egg Kembong masak • 1 – 2 biscuits (90 – 120 g/day) pindang) • Breastfeeding on demand • ½ slice of papaya • 1 teaspoon of oil • Breast milk 20
  19. 19. Makanan Pelengkap: Berapa Banyak yang Patut Diberikan?Jenis dan jumlah makanan yang diperlukan oleh bayi bertambah seiring dengan usia, bagi menyokongpertumbuhan dan perkembangannya. Berikut adalah antara jenis makanan pelengkap yang bolehdiberikan dan jumlah yang disyorkan untuk si manja anda, manakala susu ibu hendaklah terusdiberikan sepanjang masa mengikut permintaan sehingga si manja berusia 2 tahun. Makan Tengah Hari / Malam Snek (lewat pagi / petang) Sarapan Jumlah makanan yang diberikan setiap hari: Diberikan setiap waktu makan: Diberikan setiap waktu snek: 6-8 bulan • ½ cawan bubur • ½ cawan bubur nasi • Susu ibu • 1 – 1 ½ cawan bubur / ½ – ¾ cawan bijirin nasi • 1 sudu besar lobak merah • 1-2 sudu besar buah- • ¼ cawan sayuran yang dimasak • 1 sudu besar • 1 sudu teh ikan buahan (contoh: pisang) • ¼ potong betik atau ½ pisang saiz kecil tomato/lobak • Susu ibu • 2 sudu kecil daging (30 – 60 g/sehari) merah • Susu ibu ikut permintaan • 1 sudu besar • 1 sudu kecil minyak, yang boleh ditambah semasa bayam/sawi hijau melenyek atau mengisar makanan 9-11 bulan • ½ cawan bubur • ¾ cawan bubur nasi pekat • Susu ibu • 2 – 2½ cawan bubur/1 – 1¼ cawan bijirin • 1½ sudu besar • 1½ sudu besar lobak merah • ½ potong betik • ½ cawan sayuran yang dimasak tomato/lobak • 1 sudu besar bayam • ½ – 1 potong betik atau 1 – 2 biji pisang saiz kecil merah • 1 sudu kecil daging • 2 sudu kecil apa-apa jenis daging atau ikan (¼ ikan) • 1 sudu besar • Susu ibu saiz sederhana atau telur (60 – 90 g/sehari) bayam/sawi hijau • Susu ibu ikut permintaan • 1 sudu kecil minyak 1-2 tahun • 1 – 2 keping roti • ½ cawan nasi putih • Susu ibu • 1 – 1½ cawan nasi / bijirin bakar • 2 sudu besar lobak merah • 1 biji pisang saiz kecil • 1 cawan sayuran yang dimasak • 1 sudu kecil • 2 sudu besar bayam (seperti pisang mas) • 1 potong betik atau 2 biji pisang saiz kecil marjerin • ½ keping ikan (seperti • 1 sandwic • ½ ikan kembung saiz sederhana atau • 1 gelas susu/susu kembung masak pindang) • 1 cawan susu kocak 1 biji telur (90 – 120 g/sehari) coklat • ½ potong betik (milkshake) • Susu ibu ikut permintaan • Susu ibu • 1 – 2 biskut • 1 sudu kecil minyak 21
  20. 20. Preparing and Cooking Your Baby’s FoodCooking for your baby is unlike cooking meals for the rest of your family members. You needto give more thought to the selection of food items to be given to your baby. More effort mayneed to be given to cooking and preparing the foods, as it usually involves pureeing, blending ormashing the food, before serving to your baby.Although it may require more time and effort to prepare homemade meals for your baby, it is nota daunting process. More importantly, you are assured that baby is fed fresh and nutritious meals.Thus, follow the general guidelines and practical tips below to help you get started: Ingredients Cooking Style ● Use fresh ingredients as much ● Avoid deep-frying foods. However, sautéing as possible; avoid using canned with a small amount of vegetable oil or pan products as they may contain high frying is recommended as baby needs some amounts of salt. amounts of fat in his diet. ● Do not add salt, sugar, salty sauces ● It is best to steam vegetables to retain their into baby’s food, especially when he nutrients. Steamed vegetables can then be is below 1 year old. pureed and added into porridge. ● As baby grows older, you can start ● Soft fruits can be mashed using fork while using natural herbs or spices to the harder ones can be steamed first, then add extra flavours to his food. For mashed or pureed. example, you can add some finely ● For soft-skinned fruits and vegetables, you Food Texture chopped parsley into soup, basil into can cook with their skin on to retain the pasta, or cinnamon powder onto nutrients. ● Serve foods with appropriate consistency or texture to mashed pumpkin. make it easier for baby to accept and digest. ● Meat, fish or poultry should be cooked ● Avoid giving egg white to your baby thoroughly. Healthy ways of cooking these ● Start with foods that are fine, smooth in texture and before he is 1 year old. foods are either steaming, poaching or soft consistency (e.g. pureed or mashed), eventually ● You can try mixing food with breast boiling. Roasting and grilling may also be moving on to foods with coarser textures (e.g. diced or milk to help baby accept new foods used to prepare food for children over 2 years chunky) as baby grows older. better and prepare more nutritious of age. DO NOT serve if meat is still pink in ● Avoid giving foods that may cause choking, such as meal. colour (i.e. meat is still raw). seeds, grapes and raw vegetables. ● Avoid adding too much water to the food as it will dilute your child’s meal. Instead, why not try adding breast milk, stock or a small amount of vegetable oil to give the food the desired consistency. 22
  21. 21. Menyedia dan Memasak Makanan Tim g tips e-savinn you need untuk Bayi Anda a ore th ortions in pare m p . This Memasak makanan untuk bayi anda tidak sama dengan memasak makanan untuk anggota keluarga anda● Pre reeze extra all jars and f y s or sm to cook yang lain. Anda perlu memikirkan tentang pilihan makanan yang boleh diberikan kepada si manja. Anda be tra ot need ice-cu do n perlu memberi lebih tumpuan kepada penyediaan makanan, kerana makanan untuk bayi biasanya perlu wa y, you dimasak hingga menjadi lembut atau puri, dikisar atau dilenyek terlebih dahulu. ay. in everyd hawed f the ld be t o d s shou rt ment r ● Foo wer compa the sink o Meskipun anda perlu meluangkan lebih banyak masa dan the lo ator, not in berusaha untuk menyediakan sendiri makanan untuk bayi anda, r refrige g in water. tugas ini tidak rumit. Apa yang penting, bayi anda mendapat kin h as by soa ts, suc redien nd freeze makanan segar dan berkhasiat. Sebagai permulaan, anda pa re ing ea y ● Pre s, in advanc me in hand bolehlah merujuk garis panduan dan petua di bawah: stock hey can co ime. T of t them. u are short w hen yo Ra muan ● Gunakan ramuan segar sebanyak yang mungkin, elakkan penggunaan bahan makanan dalam tin kerana kandungan garam yang Food s afety tip biasanya tinggi. ● Alwa ys practi s ● Jangan tambah garam, gula, kicap ke dalam and pro se good per foo hygiene makanan bayi, terutama sekali jika umur si when p d reparin handling manja di bawah 1 tahun. ● Alwa g food. ys use c ● Apabila bayi anda bertambah besar, anda feeding lean ute your ch nsils wh ● Use ild. en boleh mula menggunakan herba atau rempah utensi asli untuk menambah perasa ke dalam cooking ls that are me b an don’t u aby’s food only t for makanannya. Sebagai contoh, anda boleh se the fo (e.g. chillies o menambah sedikit daun bawang dan daun to blen d blender for ● Once d baby’s saderi yang dicincang halus ke dalam sup, daun a fo food). freeze a od is thawed, selasih ke dalam pasta, atau serbuk kayu manis gain to don’t growth . It avoid b acteria ke dalam labu lenyek. food’s te will also affec xture, fr t the ● Elakkan pemberian putih telur sebelum si manja well as eshness nutrien as mencapai usia 1 tahun. t conte nt. ● Anda boleh mencampurkan makanan dengan susu ibu supaya si manja lebih bersedia menerima makanan baru. Penambahan susu ibu juga menjadikan makanan si manja lebih berkhasiat. 23
  22. 22. Cara Memasak Petua m enjim atkan m ● Elakkan menggoreng makanan untuk bayi dalam minyak yang ● Sedia kan leb asa banyak. Bagaimanapun, anda boleh menumis dengan sedikit minyak diperlu ih da kan dan ripada yang sayuran atau menggoreng kering kerana si manja memerlukan sedikit bahagia sejuk b n eku lemak dalam dietnya. kiub ais lebihan dalam kan atau be dulang cara ini, ka ● Sebaik-baiknya, kukus sayur untuk mengekalkan kandungan anda tid s kecil. Denga nutriennya. Sayuran yang dikukus kemudian boleh dijadikan puri dan pada se ak perlu n tiap ha masak masukkan ke dalam bubur. ● Mak ri. anan ● Buah-buahan lembut boleh dilenyek dengan menggunakan garpu di baha hendaklah dic gia air manakala yang lebih keras boleh dikukus dahulu, kemudian dilenyek bukan d n bawah peti -beku i dalam sejuk, atau dijadikan puri. dengan singki a merend tau ● Sedia amnya ● Anda boleh masak sayuran dan buah-buahan berkulit lembut kan ram dalam a rebusan uan s ir. dengan kulitnya sekali untuk mengekalkan nutrien. lebih aw eperti air bekuka al dan s n. ejuk ● Daging, ikan atau ayam hendaklah dimasak dengan betul. Cara bila and Ia menyenang untuk memasak makanan ini dengan mengekalkan kandungan a kesun kan ker tukan m ja nutriennya ialah dengan mengukus, mereneh atau merebus. Untuk asa. kanak-kanak berumur lebih 2 tahun, anda boleh membakar atau memanggang. JANGAN hidangkan jika warna daging masih merah jambu (ini bermakna daging masih mentah). lamata n makanan Petua kese n amalkan cara ersihan da ● Sentia sa jaga keb ngenda likan danTekstur Makanan apabila me yang betul anan. an mak● Makanan lembut lebih memudahkan bayi menerima dan menyediak tan yang b ersih kan perala menghadamkannya. ● Sen tiasa guna anja m akan. mberi si m● Mulakan dengan makanan yang mempunyai tekstur halus, licin dan apabila me k yang tan memasa kanan bayi lembut (seperti makanan yang dijadikan puri, dilenyek), kemudian ● Gun akan perala sak ma ntuk mema ngisar cili beralih kepada makanan lebih kasar (seperti makanan yang dipotong d ikhaskan u a mesin pe dadu, berketul) apabila si manja semakin besar. sahaja (j angan gun nan bayi). gisar maka● Elakkan pemberian makanan yang boleh menyebabkan bayi tercekik, untuk men an dicair b eku, aja makan tuk seperti bijian, anggur dan sayuran mentah. ● Sebaik sah ukan se kali lagi un● Elakkan menambah terlalu banyak air ke dalam makanan kerana air janga n sejuk bek buhan b akteria. an pertum jaskan tekst ur, akan membuatkan makanan si manja berair. Sebaliknya, anda boleh mengelakk akan menje nutrien Tindakan ini juga cuba menambah susu ibu, stok daging dan sayuran atau sedikit andungan dan juga k minyak sayuran untuk mencapai kepekatan yang dikehendaki. kesegaran makanan. 24

×