Cucina cinese

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Cucina cinese

  1. 1. Cucina cinese <ul><li>Origini di la cucina cinese </li></ul><ul><li>le &quot;Quattro scuole&quot; </li></ul><ul><li>Sichuan(Chuan) </li></ul><ul><li>Jiangsu(Su) </li></ul><ul><li>Yue (Cantonese) </li></ul><ul><li>Shandong(Lu) </li></ul><ul><li>Le “Quattro scuole&quot; nella proporzione di cucina cinese </li></ul>
  2. 2. Origini di la cucina cinese <ul><li>Alcuni resoconti della storia della cucina cinese riportano i suoi inizi all'età della pietra cinese, dove la coltivazione del riso e la produzione di &quot;noodles&quot;, entrambi tipici esempi di cucina cinese come da noi oggi conosciuta, sono noti da ritrovamenti archeologici. Attraverso i secoli, quando nuove fonti di cibo e nuove tecniche furono inventate, la cucina cinese si modificò gradatamente. </li></ul><ul><li>A titolo di esempio, l'uso delle bacchette di diversi materiali ed utilizzate come utensili per mangiare, un altro segno distintivo della cucina cinese, risale almeno alla dinastia Zhou, mentre i piatti di &quot;frittura saltata&quot; sono divenuti popolari durante la dinastia Tang. </li></ul><ul><li>La cottura col metodo &quot;frittura saltata&quot; fu inventata in seguito alla necessità di conservare la legna da ardere. I più famosi piatti che oggi si possono trovare sono stati inventati durante la dinastia Qing ed i primi anni della Repubblica Cinese. </li></ul>
  3. 3. le &quot;Quattro scuole&quot; <ul><li>La cucina del Nord e del Sud, antica distinzione, è una di quelle più utilizzate anche oggi, anche se la cultura del cibo nella Cina del Nord e nella Cina del Sud si è ovviamente molto evoluta rispetto alla prima distinzione fatta. </li></ul><ul><li>Le &quot;Quattro scuole&quot;, ovvero Lu, Chuan, Yang e Yue. Spesso tradotte come le cucine di Shandong, Sichuan, Jiangsu and Guangdong, questa distinzione, in uso durante la dinastia Ming, in effetti comprende molte più zone rispetto alle attuali provincie. Le &quot;Quattro scuole&quot; sono la classificazione tradizionale della cucina cinese, e sulla loro base si sono sviluppate le &quot;otto scuole&quot; e le &quot;dieci scuole&quot;. </li></ul>
  4. 4. Sichuan(Chuan)
  5. 5. Jiangsu(Su)
  6. 6. Yue (Cantonese)
  7. 7. Shandong(Lu)
  8. 8. Le &quot;Quattro scuole&quot; nella proporzione di cucina cinese

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