Administración de empresas Agroindustriales

5,579 views

Published on

Programa de asignatura Administración de Empresas Agroindustriales

Published in: Education
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Administración de empresas Agroindustriales

  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA UNI- NORTE - SEDE REGIONAL ESTELÍ PLAN DE ESTUDIO 2005 PROGRAMA DE ASIGNATURA CÓDIGO: I/A 32 CÓDIGO: I/A 32 Administración de Empresas Agroindustriales Administración de Empresas AgroindustrialesELABORADO POR: REVISADO POR: Msc Luis Dicovskiy Msc Luis Dicovskiy Lic. Jorge Somarriba Sub Director Académico UNI NorteAPROBADO POR: VISTO BUENO: Msc Julio Rito Vargas Aviles Nombre, firma y sello Director UNI Norte Vice-Rectoría Académica OFICIALIZACIÓN: Nombre, firma y sello Nombre, firma y sello Secretaría General Secretaría General Estelí, Nicaragua Junio 2007 1
  2. 2. I. INFORMACIÓN GENERAL: 1.1 Carrera : Ingeniería Agroindustrial 1.2 Plan de Estudio : 2005 1.3 Código del Plan de Estudio : : I/A 32 1.4 Disciplina : Administración 1.5 Nombre de la Asignatura : Administración de empresas agroindustriales 1.6 Código de la Asignatura : 1.7 Tipo de Asignatura : Del ejercicio profesional 1.8 Año Académico y Semestre en que se impartirá :III Año – VI semestre 1.9 Total de horas semanales y semestrales : TOTAL DE HORAS SEMANALES SEMESTRALES 6 84 1.10 Créditos :4 1.11 Asignaturas pre-requisitos : 1.12 Precedencia : Economía 1.13 Asignatura común a varias Carreras y/o modalidades: Ing. Agroindustrial 2
  3. 3. II. INTRODUCCIÓNLa actividad industrial clásica conoce con certeza que utilizando una serie de insumos siempreobtendrá una cierta cantidad de producto final. Este no es el caso de la mayoría de los procesosde producción con insumos agrícolas y en un contexto rural. Tanto los cultivos como laganadería dependen de procesos biológicos que están afectados por el tiempo, enfermedades,insectos, malezas, conservación de forrajes y fertilidad de suelo, además que las empresasmuchas veces son manejadas como de manera familiar y empírica. Estos factores no siemprepueden manejarse correctamente. Este entorno crea incertidumbre al momento de administrarrecursos y requiere de los servicios de un administrador preparado en este contexto.Este curso procura brindar elementos esenciales para la toma de decisiones administrativas enempresa agroindustriales, estableciendo fuertemente los conceptos de: empresa moderna,administración en el contexto de una empresa que maneja insumos agrícolas, principios decontabilidad y los aspectos legales que debe cumplir una empresa que se rige bajo la leynicaragüense.Esta asignatura de 84 horas y de 4 créditos tiene como precedencia la asignatura Economía delquinto semestre y sirve de base para la asignatura Mercadeo de productos Agroindustrialesque se imparte en el séptimo semestre.III. OBJETIVOS GENERALES Y PARTICULARES DE LA ASIGNATURA:3.1 Objetivos Generales:Aplicar las funciones del proceso administrativo en el contexto de una empresa agroindustrial,inmersa en el desarrollo socioeconómico que lleva Nicaragua.3.2 Objetivos Particulares:UNIDAD I: INTRODUCCION A LA ADMINISTRACIÓNExplicar los conceptos básicos y las relaciones interdisciplinarias de la administración.Interpretar que características posee una empresa de la agroindustriaUNIDAD II. LA EMPRESA COMO UNIDADIdentificar a la empresa como una entidad.Precisar los objetivos que tiene una empresa agroindustrialUNIDAD III. ADMINISTRACION AGROINDUSTRIALRelacionar las funciones del administrador en una empresa AgroindustrialDiferenciar los recursos que se emplean en una empresa agroindustrialUNIDAD IV. LA CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA GERENCIALExplicar la particularidad de la contabilidad administrativa gerencialPracticar el concepto de toma de decisiones gerenciales.Resolver problemas de costos y beneficios en empresas agroindustriales. 3
  4. 4. UNIDAD V. EL AMBITO LEGAL DE LA EMPRESADiferenciar las diferentes empresas que reconoce la ley en Nicaragua.Explicar las partes de un contrato mercantilDebatir como se usa del código laboral en una empresa. IV. DESCRIPCIÓN DE LOS CONTENIDOS POR UNIDADES:UNIDAD I. INTRODUCCION A LA ADMINISTRACIÓN1.1. Antecedentes de la administración1.2. Definición nominal y objeto.1.3. Diversas escuelas en la administración, finalidad.1.4. Concepto de administración de Empresas.1.5. Características de una empresa agroindustrial.1.6 Planeación, organización y control administrativoUNIDAD II. LA EMPRESA COMO UNIDAD2.1. Razones y problemas2.2. Elementos que la conforman2.3. La unidad empresarial2.4. El empresario2.5. Los objetivos de la empresa agroindustrialUNIDAD III. ADMINISTRACION AGROINDUSTRIAL3.1 La administración en la empresa agroindustrial 3.1.1. Principios, objetivos y definiciones 3.1.2. Dinámica y funcionamiento3.2 El administrador agroindustrial 3.2.1. Características 3.2.2. Cualidades 3.2.4. Funciones internas3.3 Recursos empleados en las actividades agroindustrial 3.3.1. La materia prima 3.3.2. La mano de obra 3.3.3. El capital3.4. Riesgos de producción y de comercializaciónUNIDAD IV. LA CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA GERENCIAL4.1. El concepto y alcances4.2 Costos e Ingresos relevantes en la toma de decisiones a corto plazo 4.2.1. El concepto de datos relevantes 4.2.2 Modelo para la toma de decisiones a corto plazo 4.2.3 Definir el problema, Identificar alternativas. 4.2.4 Identificar los costos y beneficios asociados con cada alternativa 4.2.5 Los costos relevantes y beneficios obtenidos de cada alternativa factible 4.2.6 Considerar los factores cualitativos 4
  5. 5. 4.2.7 Toma de decisiones, principales decisiones a corto plazo. 4.2.8 Fabricar internamente o por medio de terceros, Aceptación de una orden especial 4.2.9 Optimización de la mezcla de producción.4.4 Presupuestos y programasUNIDAD V. EL AMBITO LEGAL DE LA EMPRESA5.1 La personalidad jurídica.5.2 Las Sociedades Anónimas, de Responsabilidad Limitada y cooperativas.5.3 Los contratos mercantiles.5.4 Derecho laboral.VIII BIBLIOGRAFIA GENERAL Año Lugar No Textos Autor Título Editorial Edic, Pub. pág. Aguilar, Ed. Administración México, Limusa. Básicos Alfredo V. y 1989 Agropecuaria D.F. 4ta. Colaboradores Edición. Administración México, Ed. Reyes Ponce. 1994 Moderna D.F. Limusa Ramírez, Ed. McComplemen Contabilidad México, Padilla David 1990 Graw Hill. tarios Administrativa D.F Noel 3ra Ed 5
  6. 6. UNIDAD IV. LA CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA GERENCIAL Año Lugar No Textos Autor Título Editorial Edic, Pub. pág. Contabilidad de Costos: Polimeni, Conceptos y McGraw Básicos Fabozzi aplicaciones 3ª. Ed. Hill Adelberg para la toma de decisiones gerenciales Oscar Gómez Contabilidad de 5ta. Ed. McGraw Bravo Costos revisada HillComplemen tarios 6

×