Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

χημεία β γυμν (νερό, μίγματα, διαλύματα, διαχωρισμοί)

  • Login to see the comments

χημεία β γυμν (νερό, μίγματα, διαλύματα, διαχωρισμοί)

  1. 1. Φεμεία Β΄ Γομκαζίμο Φνήζημξ Κμύηναξ, Φεμηθόξ, M.Sc.
  2. 2. 2.1. Τμ κενό ζηε δςή μαξ  Το νερό είναι κεμελιώδθσ παράγοντασ για τθ διατι- ρθςθ τθσ ηωισ ςτον πλανιτθ μασ αφοφ είναι:  το πιο διαδεδομζνο υγρό ςτθ φφςθ.  το κφριο ςυςτατικό των ηωντανών οργανιςμών.  το κφριο ςυςτατικό των τροφών και πολλών υλι- κών.
  3. 3. Ακίπκεοζε κενμύ ζε ογνά, αένηα θαη ζηενεά οιηθά  Σε αζριο μίγμα (π.χ. ατμοςφαιρικόσ αζρασ) το νερό (υδρατμοί) ανιχνεφεται από τισ ςταγόνεσ νεροφ που εμφανίηονται ςτα τοιχώματα παγωμζνου δοχείου που βρίςκεται εντόσ του μίγματοσ.  Το νερό ςε υγρό μίγμα (π.χ. γάλα) ανιχνεφεται από τισ ςταγόνεσ που ςχθματίηονται ςε φαλο ωρολογίου που φζρνουμε πάνω από το κερμό μίγμα.  Ο ςτερεόσ, κυανόσ και ζνυδροσ κειικόσ χαλκόσ (γα- λαηόπετρα: ςφςτθμα κειικοφ χαλκοφ και νεροφ) όταν κερμανκεί, απομακρφνεται το νερό και μζνει μόνο ο κακαρόσ κειικόσ χαλκόσ, που είναι λευκόσ.
  4. 4. Φνήζεηξ ημο κενμύ αζηηθή βηνκεραληθή γεσξγηθή
  5. 5. Πμζμζηηαία πνήζε κενμύ ακά θαηεγμνία 41% 37% 2% 1% 5% 1% 12% 1% κερμοθλεκτρικά εργοςτάςια άρδευςθ διαλφςεισ οικιακι χριςθ βιομθχανικι χριςθ ηωικι παραγωγι αςτικι χριςθ μεταλεφματα
  6. 6. κημοξ & πιύζημμ 35% ημοαιέηα 30% πιοκηήνημ 20% θμοδίκα θαη πόζε κενμύ 10% θαζάνηζμα 5% Οηθηαθή πνήζε κενμύ
  7. 7. Βημμεπακηθή πνήζε κενμύ ρύλε ζοζηαηηθό πνμσόκηςκ πιύζημμ παναγςγή εκένγεηαξ
  8. 8. 2.2. Τμ κενό ςξ δηαιύηεξ - μείγμαηα  Μείγμα είκαη θάζε ζύζηεμα πμο πνμθύπηεη από ηεκ ακάμεηλε δύμ ή πενηζζμηένςκ θαζανώκ μοζηώκ, πμο μκμμάδμκηαη ζοζηαηηθά ημο μείγμαημξ.  Βαζηθέξ θαηεγμνίεξ μηγμάηςκ:  ακάιμγα με ηε θοζηθή ημοξ θαηάζηαζε: ζηενεά - ογνά - αένηα  aκάιμγα με ηεκ έθηαζε ακάμεηλεξ ηςκ ζοζηαηη- θώκ ημοξ: εηενμγεκή – μμμγεκή  εηενμγεκή μίγμαηα: ηα ζοζηαηηθά είκαη δηαθνηηά με γομκό μάηη ή θμηκό μηθνμζθόπημ.  μμμγεκή μίγμαηα (ή δηαιύμαηα): ηα ζοζηαηηθά ημοξ δεκ είκαη δηαθνηηά.
  9. 9. Α. Γξαλίηεο (εηεξνγελέο Β. Αίκα (εηεξνγελέο Γ. ζεηηθόο ραιθόο ζε κίγκα) κίγκα) λεξό (νκνγελέο κίγκα, δηάιπκα)
  10. 10. Χαρακτθρίςτε με Ε (ετερογενι) και με Ο (ομογενι) τα ακόλουκα μίγματα: E E & OO O E E EE E E
  11. 11.  Ιδηόηεηεξ ηςκ μεηγμάηςκ:  Τα μείγμαηα έπμοκ μεηαβιεηή ζύζηαζε, δε- ιαδή μπμνμύμε κα ακαμεηγκύμομε ηα ζοζηα- ηηθά ημοξ ζε δηάθμνεξ ακαιμγίεξ. Π.π θαθέξ γιοθόξ, μέηνημξ θηι.  Τα ζοζηαηηθά εκόξ μίγμαημξ δηαηενμύκ πμι- ιέξ από ηηξ ηδηόηεηέξ ημοξ. Π.π. ημ αιάηη είκαη ζηενεό θαη αιμονό, ημ κενό είκαη ογνό πςνίξ γεύζε εκώ ημ αιαηό- κενμ είκαη αιμονό θαη ογνό.  Όια ηα πμηά θαη ηα ηνόθημα πμο θαηακαιώ- κμομε είκαη μείγμαηα μοζηώκ. Π.π. μέιη, ιάδη, θαθέξ (655 ζοζηαηηθά)
  12. 12. Δηαιύμαηα  Δηάιομα: μκμμάδεηαη θάζε μμμγεκέξ μίγμα. Δηαιύηεξ: είκαη ημ ζοζηαηηθό ημο δηαιύμαημξ πμο έ- πεη ηεκ ίδηα θοζηθή θαηάζηαζε με ημ δηάιομα ή ηε μεγαιύηενε θαηά βάνμξ (ή θαη’ όγθμ ) ακαιμγία. Δηαιομέκεξ μοζίεξ: ηα οπόιμηπα ζοζηαηηθά ημο δηα- ιύμαημξ. Π.π. Coca cola: δ/ηεξ: κενό, δ.μ.: δημλείδημ ημο άκζναθα, θςζθςνηθό μλύ, θαθεΐκε, θαναμειόπνςμα, δάπανε θαη θοζηθέξ ανςμαηηθέξ ύιεξ.  Υδαηηθά δηαιύμαηα: Γίκαη ηα δηαιύμαηα ζηα μπμία δηαιύηεξ είκαη ημ κενό.  Τμ κενό παναθηενίδεηαη ςξ παγθόζμημξ δηαιύ- ηεξ: είκαη θζεκόξ θαη μ πημ δηαδεδμμέκμξ (δηαιύ- εη πάνα πμιιέξ μοζίεξ).
  13. 13.  Άιιμη δηαιύηεξ: βεκδίκε, αζεηόκ, αηζακόιε, βεκδόιημ  Πανάδεηγμα ζπεμαηηζμμύ δηαιύμαημξ: + δηαιύηεο (νερό) δηαιπκελή νπζία (υπερμαγγανι- κό καλίο) πδαηηθό δηάιπκα υπερμαγγανικού καλίου
  14. 14.  Καηεγμνίεξ δηαιομάηςκ: Α. Ακάιμγα με ηε θοζηθή ημοξ θαηάζηαζε: ζηενεά – ογνά – αένηα Β. Ακάιμγα με ηε θύζε ηεξ δηαιομέκεξ μοζίαξ: μμνηαθά – ημκηηθά Γ. Ακάιμγα με ηεκ πμζόηεηα ηεξ δηαιομέκεξ μοζίαξ ζε μνηζμέκε πμζόηεηα δηαιύηε: αθόνεζηα – θμνεζμέκα - οπένθμνα  δηαιοηόηεηα μοζίαξ: είκαη ε μέγηζηε πμζόηεηα ηεξ μοζίαξ πμο μπμνεί κα δηαιοζεί ζε μνηζμέκε πμζό- ηεηα δηαιύηε θαη ζε μνηζμέκεξ ζοκζήθεξ. Γλανηάηαη πό ημ δηαιύηε, από ηεκ μοζία, από ηε ζενμμθνα- ζία θαη ηεκ πίεζε. Π.π. ζε 100 g κενμύ ζενμμ- θναζίαξ 20 oC μπμνμύμε κα δηαιύζμομε πιήνςξ μέπνη 35 g θμηκμύ αιαηημύ.
  15. 15. ΚΟΡΔ΢ΜΔΝΟ ΓΙΑΛΤΜΑ δελ δηαιύεηαη επηπιένλ πνζό- ηεηα δ.ν. ΑΚΟΡΔ΢ΣΟ ΓΙΑΛΤΜΑ κπνξεί λα δηαιπζεί επηπιένλ πνζόηεηα δ.ν. ΤΠΔΡΚΟΡΟ ΓΙΑΛΤΜΑ Δίλαη αζηαζέο, ζρεκαηίδνληαη θξύζηαιινη θαζαξήο δ.ν. Αύμεζε πεξηεθηηθόηεηαο δηαιπκέλεο νπζίαο ζηεξεό δηάιπκα αέξην δηάιπκα πγξό δηάιπκα
  16. 16. 2.3. Πενηεθηηθόηεηα δηαιύμαημξ  Πενηεθηηθόηεηα δηαιύμαημξ: είκαη ε πμζόηεηα ηεξ δηαιομέκεξ μοζίαξ ζε μνηζμέκε πμζόηεηα δηαιύηε (ή δηαιύμαημξ).  ποθκό δηάιομα: δηάιομα με μεγάιε πενηεθηηθόηεηα ζε δηαιομέκε μοζία.  αναηό δηάιομα: δηάιομα με μηθνή πενηεθηηθόηεηα ζε δηαιομέκε μοζία.  Η πενηεθηηθόηεηα εκόξ δηαιύμαημξ δεκ ελανηάηαη από ηεκ πμζόηεηα ημο δηαιύμαημξ. Π.π. όηακ πίκεηξ έκα ακαροθηηθό, ε γιοθύηεηά ημο (δει. ε πενηεθηηθόηεηα ημο ζε δάπανε) είκαη ίδηα είηε πίκεηξ μηα γμοιηά είηε πίκεηξ μιόθιενε ηεκ πμζόηεηά ημο. αναηό ποθκό
  17. 17. Γθθνάζεηξ πενηεθηηθόηεηαξ Α. πενηεθηηθόηεηα δηαιύμαημξ ζηα εθαηό βάνμξ πνμξ βάνμξ (% w/w). μνηζμόξ: είκαη μ ανηζμόξ ηςκ g δ.μ. πμο πενηέ- πμκηαη ζε 100 g δηαιύμαημξ. π.π.: θάζε θένμα ηςκ 20 ιεπηώκ είκαη θνάμα ζθακ- δηκαβηθμύ πνοζμύ ( Cu89Al5Zn5Sn1) πμο έπεη πενηεθηηθόηεηα 5 % w/w ζε αιμομίκημ. Αοηό ζεμαίκεη όηη ζε πμζόηεηα 100 g ζθακδηκαβη- θμύ πνοζμύ πενηέπμκηαη 5 g αιμομηκίμο. Φοζηθά, έκα θένμα ηςκ 20 ιεπηώκ ημ μπμίμ δογίδεη 5,7 g, πενηέπεη: (5/100)∙5,7 = 0,285 g αιμομηκίμο
  18. 18. Β. πενηεθηηθόηεηα δηαιύμαημξ ζηα εθαηό βάνμξ πνμξ όγθμ (% w/v). μνηζμόξ: είκαη μ ανηζμόξ ηςκ g δ.μ. πμο πενηέ- πμκηαη ζε 100 mL δηαιύμαημξ. π.π. : θοζημιμγηθόξ μνόξ 0,9 % w/v ζε αιάηη. Αοηό ζεμαίκεη όηη ζε 100 mL θοζημιμγηθμύ μνμύ πενηέπμκηαη 0,9 g αιαηημύ. Γ. πενηεθηηθόηεηα δηαιύμαημξ ζηα εθαηό όγθμ πνμξ όγθμ (% v/v). μνηζμόξ: είκαη μ ανηζμόξ ηςκ mL δ.μ. πμο πενηέ- πμκηαη ζε 100 mL δηαιύμαημξ. π.π. : θναζί 11,5 % v/v (ή 11,5 % vol) ζε μηκό- πκεομα. Aοηό ζεμαίκεη όηη ζε 100 mL θνα- ζημύ πενηέπμκηαη 11,5 mL μηκμπκεύμαημξ.
  19. 19. πνμζζέημομε 40 g κενό Πνμζζέημομε 10 g δάπανεξ Πεξηεθηηθόηεηα ζηα εθαηό βάξνο πξνο βάξνο (% w/w) α)Πμηα είκαη ε ηημή ηεξ % w/v πενηεθηηθόηεηαξ ημο δηαιύμαημξ πμο πνμέθορε ζε δάπανε; β)Πόζα g δάπανεξ πενηέπμ- κηαη ζε 10 g ημο παναπά- κς δηαιύμαημξ;
  20. 20. Λφςθ: Α΄ ερώτημα Στα 50 g διαλφματοσ περιζχονται 10 g ηάχαρθσ Στα 100 g διαλφματοσ περιζχονται x g ηάχαρθσ Aπάντθςθ: Η περιεκτικότθτα του διαλφματοσ είναι 20% w/w ςε ηάχαρθ. 50 100 10 x δειαδή 50∙ x = 10 ∙ 100= xδειαδή 50 ∙ x = 1000 δειαδή 1000 50 = δειαδή x = 20
  21. 21. Λφςθ: Β΄ ερώτημα Στα 100 g διαλφματοσ περιζχονται 20 g ηάχαρθσ Στα 10 g διαλφματοσ περιζχονται x g ηάχαρθσ Aπάντθςθ: Σε 10 g διαλφματοσ περιζχονται 2 g ηάχα- ρθσ. 100 10 20 x δειαδή 100∙ x = 10 ∙ 20= xδειαδή 100 ∙ x = 200 δειαδή 200 100 = δειαδή x = 2
  22. 22. Πεξηεθηηθόηεηα ζηα εθαηό βάξνο πξνο όγθν (% w/v) Προςκζτουμε 2,25 g κοινοφ αλατιοφ Αραιώνουμε μζχρι τθ χαραγι τθσ ογκο- μετρικισ φιάλθσ Πμηα είκαη ε ηημή ηεξ % w/v πενηεθηηθόηεηαξ ημο δηαιύμαημξ πμο πνμέθο- ρε ζε αιάηη;
  23. 23. Λφςθ: Στα 250 mL διαλφματοσ περιζχονται 2,25 g αλατιοφ Στα 100 mL διαλφματοσ περιζχονται x g αλατιοφ Aπάντθςθ: Η περιεκτικότθτα του διαλφματοσ (φυςιο- λογικόσ ορόσ) είναι 0,9 % w/v ςε αλάτι. 250 100 2,25 x δειαδή 250 ∙ x = 2,25 ∙ 100= xδειαδή 250 ∙ x = 225 δειαδή 225 250 = δειαδή x = 0,9
  24. 24. Δηαπςνηζμόξ μεηγμάηςκ Α. Εκχφλιςθ (μεταφορά μιασ ουςίασ από μια φάςθ ςε μια άλ- λθ υγρι φάςθ) Β. Απόχυςθ (διαχωριςμόσ αδιάλυτου ςυςτατικοφ από το υπό- λοιπο υγρό μείγμα) Γ. Διικθςθ ι φιλτράριςμα (διαχωριςμόσ δυςδιάλυτου ςτε- ρεοφ από υγρό μίγμα, χρθςιμοποιώντασ θκμό) Δ. Εξάτμιςθ (διαχωριςμόσ ςτερεοφ από υγρό διάλυμα, χωρίσ βραςμό) Ε. Απόςταξθ (διαχωριςμόσ ςυςτατικών μείγματοσ λόγω δια- φοράσ ςτα ςθμεία βραςμοφ τουσ) Στ.Χρωματογραφία (βαςίηεται ςτθν κατανομι των προσ δια- χωριςμό ουςιών εντόσ δφο φάςεων, όπου θ μία φάςθ δια- τθρείται ακίνθτθ, ενώ θ δεφτερθ βρίςκεται υπό ςυνεχι ροι) Ζ. Φυγοκζντριςθ (διαχωριςμόσ ςυςτατικών διαφορετικισ πυ- κνότθτασ, με περιςτροφι του μείγματοσ με μεγάλθ ταχφ- τθτα)
  25. 25. εθπύιηζε απόποζε δηήζεζε
  26. 26. Δθαξκνγή δηήζεζεο: θαζαξηζκόο λεξνύ
  27. 27. ημ κενό ελαημίδεηαη δηάιομα αιαηημύ θάρα πμν- ζειάκεξ αιάηη πμο μέκεη μεηά ηεκ ελάημη- ζε ημο κε- νμύ ελάημηζε
  28. 28. Δθαξκνγή εμάηκηζεο
  29. 29. ζεξκόκεηξν απόζηα- γκα θσληθή θηάιε ςπθηήξαο απνζηαδό- κελν πγξό θηάιε απόζηαμεο έμνδνο ςπθηηθνύ πγξνύ είζνδνο ςπθηηθνύ πγξνύ ζέξκαλζε απόζηαλε
  30. 30. Δθαξκνγέο απόζηαμεο
  31. 31. θειίδεξ μειακημύ δηεζεηηθό πανηί δηαιύηεξ μέηςπμ δηαιύηε δηαπςνηζμόξ πνςζηηθώκ πνςμαημγναθία
  32. 32. ιάδη βμύηονμ αίμα

×