PROLOGO	
  
	
  
	
  
Los	
   cambios	
   permanentes	
   que	
   suceden	
   en	
   la	
   investigación	
   veterinaria	...
 
	
  
	
  

INTRODUCCIÓN	
  
La	
   ciencia	
   	
   avanza	
   a	
   grandes	
   pasos	
   en	
   todos	
   	
   los	
  ...
 
	
  
	
  

INDICE	
  
PAGINA	
  

PROLOGO……………………………………………………………………………………………………………………………………	
  	
  	
  	
  	
  1	
  
	
 ...
 
	
  
	
  
PAGINA	
  
ENFERMEDADES	
  DEL	
  APARATO	
  REPRODUCTIVO………………….................................................
 
	
  
	
  
	
  

PARAMETROS	
  DE	
  PRODUCCIÓN	
  

	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
 ...
 
	
  
	
  
•

6.

7.

8.

9.

	
  

Otros	
  
o
o
o
o

Costos	
  de	
  capital	
  
Mano	
  de	
  obra	
  
Energía	
  
Ser...
 
	
  
	
  
b) Decisiones	
  sobre	
  medicina	
  preventiva	
  
o Vacunaciones	
  
o Desparasitación	
  
o Aditivos	
  en...
 
	
  
	
  
	
  

PESO	
  VIVO	
  

ETAPA	
  

	
  

CONSUMO	
  
DIARIO	
  DE	
  
ALIMENTO	
  

GANANCIA	
  
DIARIA	
  DE	...
 
	
  
	
  
NUTRICIÓN	
  
Importancia	
  
Costos:	
  La	
  alimentación	
  representa	
  del	
  60	
  –	
  80%	
  del	
  t...
 
	
  
	
  
Fuentes:	
  	
  
•
•

Sebos	
  y	
  mantecas	
  
Aceites	
  vegetales	
  

La	
  adición	
  de	
  grasas	
  a	...
 
	
  
	
  
•
•

Harina	
  de	
  sangre	
  desecada	
  por	
  aspersión	
  
Hidrolizado	
  enzimático	
  de	
  pescado	
  ...
 
	
  
	
  
 Mn	
  
 I	
  
 Se	
  

Vitaminas	
  
	
  

Liposolubles:	
  

	
  

	
  

A	
  

	
  

	
  

D	
  

	
  

...
 
	
  
	
  
Pre-­iniciador	
  
Edad	
   	
  

	
  

A	
  partir	
  del	
  7°	
  -­‐	
  	
  10°	
  de	
  edad	
   	
  

Has...
 
	
  
	
  
Después	
  de	
  las	
  4	
  –	
  5	
  semanas	
  de	
  esas,	
  los	
  cerdos	
  pueden	
  consumir	
  dietas...
 
	
  
	
  
Pubertad	
  
Edad:	
  	
   	
  

de	
  los	
  6	
  a	
  los	
  7	
  meses	
  de	
  edad	
  

Peso:	
  	
   	
 ...
 
	
  
	
  
o
o

A	
  libre	
  acceso	
  (3.5	
  kg)	
  
Restringida	
  para	
  controlar	
  la	
  ganancia	
  de	
  peso	...
 
	
  
	
  
Requerimientos	
  de	
  la	
  preñez	
  (energía):	
  
El	
  requerimiento	
  de	
  energía	
  es	
  bajo	
  d...
 
	
  
	
  
Ajuste	
  de	
  niveles	
  de	
  alimentación	
  para	
  los	
  cambios	
  micro-­‐ambientales	
  
Definicione...
 
	
  
	
  
*Con	
  temperaturas	
  externas	
  de	
  –	
  17.	
  8	
  °C	
  e	
  internas	
  de	
  21.1	
  °C	
  
Manejo:...
 
	
  
	
  
1. Preñez	
   	
  
	
  
bajo	
  
2. Mantenimiento	
  
depende	
   del	
   medio	
   ambiente	
   y	
   condici...
 
	
  
	
  
ENFERMEDADES	
  DE	
  ORIGEN	
  GENETICO	
  
Genética	
  
Algunas	
  alteraciones	
  genéticas	
  en	
  cerdos...
 
	
  
	
  
o Tremor	
  congénito	
  
o Patas	
  abiertas	
  
o Prolapso	
  
	
  
	
  
	
  
	
  

	
  

	
  

Atresia	
  a...
 
	
  
	
  
INMUNOLOGIA	
  
Inmunología	
  
Niveles	
  de	
  inmunoglobulinas	
  calostrales	
  en	
  animales	
  doméstic...
 
	
  
	
  
	
  
Especie	
  

IgA	
  

Inmunoglobulinas	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  IgM	
  

IgG	
  
	
  	...
 
	
  
	
  
Vacunas	
  
Inactivadas	
  (por	
  ejemplo	
  formalina)	
  
Atenuadas	
   (por	
   ejemplo	
   bajo	
   condi...
 
	
  
	
  

Defensas	
  Inmunológicas	
  del	
  tracto	
  intestinal	
  
•
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Principalmente	
  la	
  actividad	
  anti...
 
	
  
	
  
Lisozima	
  
• Lágrimas	
  
• Moco	
  
• Saliva	
  
• Suero	
  
• Fagocitos	
  
Actúa	
   sobre	
   el	
   enl...
 
	
  
	
  
•
•
•
•

Los	
   aerosoles	
   inhalados	
   son	
   rehidratados	
   en	
   el	
   sistema	
   respiratorio.	...
 
	
  
	
  
TRANSMISION	
  DE	
  ENFERMEDADES	
  
Transmisión	
  
Vertical	
  y	
  horizontal	
  
•

Transmisión	
  
Verti...
 
	
  
	
  
	
  
	
  
	
  

	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Aerosoles	
  

	
  

Humedad	
  	
  	
  	
  	
  	
...
 
	
  
	
  
• No	
  hay	
  problema	
  (cerdos)	
  
	
  
	
  

	
  	
  	
  	
  	
  	
  Más	
  ligero	
  que	
  el	
  aire	...
 
	
  
	
  
	
  
	
  
La	
   mayor	
   parte	
   del	
   polvo	
   de	
   los	
   corrales	
   se	
   origina	
   del	
   ...
 
	
  
	
  
¿Son	
  variables	
  los	
  organismos	
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  por	
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%	
  
organismos	
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...
 
	
  
	
  
ENFERMEDADES	
  SIETMICAS	
  CON	
  ARTRITIS	
  
Enfermedades	
  artritis	
  

Generalidades:	
  
	
  
	
  

F...
 
	
  
	
  

Tratamiento:	
  
o
o

o

Difícil,	
  igual	
  que	
  para	
  todos	
  los	
  micoplasmas	
  
Tilosina	
  1	
 ...
 
	
  
	
  
	
  

Tratamiento	
  y	
  control:	
  
El	
  uso	
  profiláctico	
  de	
  antibióticos	
  o	
  medicamentos	
 ...
 
	
  
	
  
Tratamiento:	
  	
  
Para	
  el	
  éxito	
  del	
  control	
  de	
  esta	
  enfermedad	
  producida	
  por	
  ...
 
	
  
	
  
Se	
  encuentra	
  en	
  cerdos	
  con	
  mal	
  manejo	
  

	
  	
  peces	
  

	
  

	
  

ratón	
  

	
  

O...
 
	
  
	
  
Aguda:	
  
o Adultos	
  jóvenes	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
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Diferenciar	
  de:	
  
•
	
  

Poliserositis:	
  Enfermedad	
  de	
  Glässer	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	...
 
	
  
	
  
Diagnóstico	
  diferencial	
  
	
  

Mycoplasma	
   Mycoplasma	
  
H.	
  
E.	
  
Streptococcus	
  
hyorhinis	
...
 
	
  
	
  
ENFERMEDADES	
  CON	
  SIGNOLOGIA	
  NERVIOSA	
  
Sistémicas	
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Fiebre	
  alta	
  

	
  	
...
 
	
  
	
  
CAUSAS	
  

	
  

	
  

Virales	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
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Streptococcus	
  suis	
  
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Bacilo	
  Gram	
  positivo	
  
Hemólisis	
  α	
  ó	
  β	
  y	
  8	
  serotipo...
 
	
  
	
  

Patología:	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Ganglios	
  linfáticos	
  aumentados	
  de	
  volumen	
  
	
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Medicina y Zootecnia Porcina
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Medicina y Zootecnia Porcina

  1. 1. PROLOGO       Los   cambios   permanentes   que   suceden   en   la   investigación   veterinaria   y   en   la   industria   pecuaria   deben   incorporarse   con   oportunidad   y   prontitud   en   los   planes   de   estudio   de   las   Escuelas   y   Facultades   de   Medicina  Veterinaria  a  la  vez  de  ponerse  en  disposición  de  la  industria  porcina.   El   desarrollo   de   Internet   y   de   nuevas   tecnologías   proporcionan   al   estudiante   herramientas   que   deben   facilitar  el  proceso  enseñaza  –  aprendizaje  fuera  del  aula.   La   Facultad   de   Medicina   Veterinaria   y   Zootecnia   de   la   Universidad   Nacional   Autónoma   de   México   implantó  un  nuevo  plan  de  estudios  en  el  año  2006  con  el  propósito  de  mejorar  la  enseñanza  práctica  en   la  asignaturas  terminales  de  la  carrera.  Los  programas  de  las  materias  impartidas  en  el  Departamento  de   Medicina   y   Zootecnia   Porcina   fueron   revisados   y   modificados,   dando   como   resultado   la   creación   de   nuevas   asignaturas   teóricas   y   practicas   que   permitan   abordar   los   nuevos   desarrollos   tecnológicos   en   la   producción  de  carne  de  cerdo,  desde  el  enfoque  de  combinar  los  aspectos  clínicos  y  zootécnicos.   Este   libro   pretende   apoyar   a   los   médicos   veterinarios   y   a   estudiantes   de   ramas   afines,   con   información   actualizada  de  los  problemas  clínicos  y  zootécnicos  mas  frecuentes  en  las  granjas  porcinas  hoy  en  día.   En   la   obra   se   describen   las   enfermedades   mas   comúnmente   diagnosticadas,   enfatizando   en   los   signos   clínicos,  lesiones  observadas  a  la  necropsia,  diagnóstico  diferencial  y  los  tratamientos.   Esperamos  que  este  material  sea  de  utilidad  para  aclarar  las  dudas  de  todos  aquellos  involucrados  en  la   industrias  porcina  y  ayude  a  los  interesados  en  incursionar  en  esta  actividad.                     LOS  AUTORES      (abril  2012)  
  2. 2.       INTRODUCCIÓN   La   ciencia     avanza   a   grandes   pasos   en   todos     los   campos   del   conocimiento.   En   materia   educativa   las   Instituciones   a   nivel   básico   y   superior     tienen   que   incorporar     las   nuevas   tecnologías   de   forma   permanente    con  el  propósito  de  adecuar  los  contenidos  de  las  asignaturas    a  las  necesidades  del  mercado   de  trabajo.     La   literatura     impresa   relacionada   con   la   producción   porcina,   concentra   en   su   mayoría   información   relacionada  con  las  enfermedades  y  han  sido  escritos  en  países  anglosajones.   El   uso   de   internet   ha   permitido   romper   muchas   barreras   y   aumentar   la   difusión   de   la   información   de   una   manera  exponencial.       La   obra   “Herramientas   para   el   diagnostico   y   control   de   las   enfermedades   del   cerdo”   incluye   aspectos   prácticos  de  las  principales  patologías  del  cerdo    con    su  diagnóstico  y  control.  Se  ha  incorporado  material   fotográfico  que  permite  una  mejor  identificación  de  los  problemas  por  parte  del  lector.     Por   otra   parte   dado   el   impacto   que   ha   tenido   el   cambio   climatológico   sobre   la   producción   de   cereales   y   oleaginosas   a   nivel   mundial,   los   costos   por   concepto   de   alimentación   se   han   elevado,   en   algunas   explotaciones  por  arriba  del  85%.  De  ahí  que  sea  necesario,  que  tanto  productores  como  profesionales  del   área   porcicola,   cuenten   con   una   guía   que   les   proporcione   un   conocimiento   básico   de   la   nutrición   y   la   alimentación  de  esta  especie.                       2  
  3. 3.       INDICE   PAGINA   PROLOGO……………………………………………………………………………………………………………………………………          1     INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………………………………..          2     PARÁMETROS  DE  PRODUCCIÓN……………………............................................................................................................          5     NUTRICIÓN…………………………………………………..............................................................................................................          9     GENÉTICA  ……………………………….........................................................................................................................................          21     INMUNOLOGÍA……………………………………….....................................................................................................................          23     TRANSMISIÓN  DE  ENFERMEDADES……………………………........................................................................................          29     ENFERMEDADES  SISTÉMICAS  CON  ARTRITIS…………………………………….........................................................            35     ENFERMEDADES  CON  SIGNOLOGÍA  NERVIOSA………………………………..............................................................          43     ENFERMEDADES  DE  LA  PIEL………………………………………........................................................................................          59     ENFERMEDADES  DEL  APARATO  DIGESTIVO…………………………..........................................................................          67     ENFERMEDADES  DEL  APARATO  RESPIRATORIO……………………….....................................................................          99           3  
  4. 4.       PAGINA   ENFERMEDADES  DEL  APARATO  REPRODUCTIVO…………………...........................................................................          115     TOXICOSIS  EN  EL  PORCINO……………………………..........................................................................................................          131     ENFERMEDADES  MULTISISTÉMICAS……………………………………….......................................................................          133     DISTOCIA  Y  MANEJO  DEL  RECIÉN  NACIDO…………………………………...................................................................          143     CONCLUSIÓN……………….........................................................................................................................................................          148     BIBLIOGRAFIA………………......................................................................................................................................................          149                                     4  
  5. 5.         PARAMETROS  DE  PRODUCCIÓN                                                  VARIABLE           1. Tamaño  de  la  camada   • N.  de  lechones  nacidos  en  total     • %    lechones  momificados       • N.  de  lechones  nacidos  muertos   • N.  de  lechones  nacidos  vivos     • N.  de  lechones  destetados              PROMEDIO                                                                                                                                                                                                            10  -­‐  14           <  1                                                                      0.13  -­‐  0.81                        10  –  12                                                                  9  –  10                                                 2. %  Mortalidad   • Hembras         • Lechones  al  nacimiento   • En  lactancia       • En  destete       • En  crecimiento  y  finalización                                                                                    3  –  11                                  0  -­‐  1                                  2  -­‐  5                                3  -­‐  5                                0  –  1.5   3. Crecimiento  y  finalización   • Consumo  de  alimento     • Consumo  de  agua       • Conversión  alimenticia  Kg     • Edad  a  rastro  (días)     • Peso  a  rastro  Kg                                               4  kg/día   5-­‐7  L/día   2.4  –  2.8   157  -­‐  165   90  -­‐  110       180  –  220  días   730  kg                1:150–1:200  (inseminación  artificial)      2.2  –  2.6        15  -­‐  22          85  -­‐  95       4. Pie  de  cría   • Edad  a  la  pubertad         • Consumo  de  alimento  por  hembra  al  año     • Relación  macho  :  hembras   o Granja  hasta  600  hembras     • N.  de  camada  por  hembra  al  año       • N.  de  lechones  destetados  /  hembra  /  año   • %  de  fertilidad             5. Costos  de  producción   • Alimento   o Nutrientes     o Aditivos       5  
  6. 6.       • 6. 7. 8. 9.   Otros   o o o o Costos  de  capital   Mano  de  obra   Energía   Servicio  veterinario     Indicadores  que  determinan  las  utilidades   • Costo  de  aumento  de  un  kg  de  peso   • Alimento  consumido  /  kg  producido  x  costo  del  alimento   • Mortalidad   • Precio  del  kg  de  cerdo  en  pie  -­‐  $       Objetivos  a  alcanzar  en  la  práctica  veterinaria   • Aumentar  la  eficiencia  de  la  explotación   • Reducir  los  costos  de  producción         a) Cuantificar  la  producción   o Llevar  registros  de  mortalidad   o Utilizar  calendarios  corridos   o Cuando  la  mortalidad  es  muy  elevada  realizar:   i. Necropsias   ii. Epidemiología   iii. Inspección  en  rastro   b) Cuantificar  la  reproducción  del  hato   o %  de  fertilidad   Especialmente  por  estación  del  año   Estudiar  el  %  de  repeticiones   o Camadas  /  hembra  /  año   o Cerdos  destetados  /  hembra  /  año   o Tamaño  de  la  camada  por  parto   Especialmente  los  partos  1  y  2   o Evaluación  de  la  reproducción  por  índices   Kg  vendidos  /  hembra  /  año   Cerdos  vendidos  /  hembra  /  año   c) Cuantificar  las  etapas  de  destete  a  finalización   o Ganancia  diaria  de  peso   o Conversión  alimenticia   o %  cerdos  retrasados   o %  mortalidad   o %  rendimiento  canal     Servicios  que  ofrecen  los  especialistas  en  cerdos   a) Diagnóstico  y  tratamiento     6  
  7. 7.       b) Decisiones  sobre  medicina  preventiva   o Vacunaciones   o Desparasitación   o Aditivos  en  el  alimento   c) Asistencia  y  entrenamiento  técnico   d) Manejo  de  la  granja   o Programa  de  reproducción   o Manejo  del  medio  ambiente   o Genética   e) Nutrición   o Ingredientes   o Formulación   o Costos  de  mezclado   o Almacenamiento   o Entrega   f) Mano  de  obra   o Capacitación   o Incentivos   g) Compartir  el  sentimiento  de  preocupación   h) Proporcionar  opiniones  y  observaciones   i) Establecer  presupuestos  a  alcanzar   j) Registros     10. Deben   conocerse   algunos   aspectos   relacionados   con   el   crecimiento   de   los   cerdos   para   prepararse  en  la  práctica  porcina.                                             7  
  8. 8.         PESO  VIVO   ETAPA     CONSUMO   DIARIO  DE   ALIMENTO   GANANCIA   DIARIA  DE  PESO   CONVERSIÓN   ALIMENTICIA   (Kg)     0.220   4.0  (leche  líquida)   (Kg)   (Kg)   Lechones   lactantes   1.5  –  6   1000  mL   Lechones  en   pre-­iniciación   6  –  15   .530   0.360   1.47   Cerdos  en   iniciación   15  –  30   1.13   0.680   1.67   Cerdos  en   crecimiento   30  –  50   1.72   0.883   1.95   Cerdos  en   desarrollo   50  –  75   2.22   0.955   2.32   Cerdos  en   finalización   75  –  100   2.72   0.994   2.73   240  g  (MS)   1.1  MS       Edad  a  la  pubertad  (días)               180  -­‐  220   Duración  de  la  gestación  (días)           114   Duración  de  la  lactancia  (días)           21   Días  de  destete  a  primer  servicio           4  -­‐  7   Días  de  destete  a  servicio  efectivo           10  -­‐  14   Duración  del  ciclo  estral  (días)         140                       8    
  9. 9.       NUTRICIÓN   Importancia   Costos:  La  alimentación  representa  del  60  –  80%  del  total  de  los  costos  de  producción     Requerimientos  Nutricionales  del  cerdo   Agua     Importancia:  los  tejidos  están  constituidos  en  70  –  90%  por  agua   Fuentes:     • • • Agua  de  bebida   Agua  contenida  en  el  alimento   Agua  metabólica   Carbohidratos   Importancia:  fuente  primaria  de  energía  para  mantenimiento  y  producción   Fuentes:        Granos  de  cereales   • • • • • Maíz   Sorgo   Trigo   Cebada    Avena   Fuentes:  Almidones  de  tubérculos   • • • Papa   Camote   Yuca   Los  cerdos  no  aprovechan  eficientemente  la  celulosa  y  hemicelulosa   Grasas     Importancia:     • • • • Aporte  de  ácidos  grasos  esenciales   Empleados  como  fuente  de  energía   Auxiliares  en  el  proceso  de  peletizado   Da  textura  y  sabor  al  alimento         9  
  10. 10.       Fuentes:     • • Sebos  y  mantecas   Aceites  vegetales   La  adición  de  grasas  a  las  dietas  para  credos  está  condicionada:   • • • Pueden  requerirse  solo  para  cubrir  la  necesidad  de  ácidos  grasos  esenciales   El  equipo  para  la  fabricación  de  alimento  puede  limitar  su  uso   Su  mezclado  y  manipulación  implican  cuidado  y  capacitación   Existen  excepciones  con  raciones  de  cerdas  lactantes,  en  donde  los  requerimientos  de  energia  son  altos.   Proteína   Importancia:     • • • Componente  esencial  de  los  tejidos   Componente  de  enzimas,  hormonas,  etc.   Proporciona  aminoácidos  esenciales   Aminoácidos  esenciales:   Arginina           Metionina  (cistina)**   Histidina             Fenilalanina  (tirosina)   Isoleucina  *           Treonina  **   Leucina           Triptófano  **     Lisina  **           Valina*   **=  de  mayor  importancia  en  la  formulación  (limitantes)   *=  pueden  ser  de  importancia  en  ciertas  etapas  productivas   Fuentes:   • • • • • • Pasta  de  soya   Pasta  de  canola   Otras  oleaginosas:  ajonjoli,  cartamo   Harinas  de  carne  y  hueso   Harinas  de  pescado   Aminoácidos  sintéticos   Fuentes  de  proteína  en  dietas  para  cerdos  lactantes  y  destetados:   • •   Aislado  proteico  de  soya   Plasma  porcino     10  
  11. 11.       • • Harina  de  sangre  desecada  por  aspersión   Hidrolizado  enzimático  de  pescado     Macrominerales    Calcio   Importancia   o Desarrollo  de  huesos  y  dientes   o Factor  de  coagulación  sanguíneo   o Función  nerviosa   Fuentes   o Piedra  caliza   o Fosfato  dicálcico   o Carbonato  de  calcio   o Alfalfa   o Harina  de  hueso    Fósforo   Importancia   o Desarrollo  de  huesos  y  dientes   o Funciones  reguladoras   Fuentes   o o o o  Sales   o Fosfato  dicálcico   Harina  de  hueso   Fosfato  monosódico   Tripolifosfato  de  sodio   NaCl:  sal  común  y  vehículo  de  pre-­‐mezclas  minerales     Minerales  intermedios    S    Mg    K   Minerales  traza         Fe   Cu   Co   Zn               11   Fuente:  Pre-­‐mezclas  de  minerales  traza  
  12. 12.        Mn    I    Se   Vitaminas     Liposolubles:       A       D         Suplementar  solo  si  los  animales  se         E         encuentran  totalmente  confinados       K       Hidrosolubles:       Tiamina*       Riboflavina       Niacina       Ac.  Pantoténico       Colina         Cianocobalamina       Pirodoxina*       Biotina*     Suplementar  principalmente  en  hembras  gestantes   *Normalmente   no   son   proporcionadas   como   suplemento.   Las   otras   deberán   ser   proporcionadas   como   suplemento  en  pre-­‐mezclas  vitamínicas.     Lechones   Edad            0     Peso         0.7  –  1.2     3  –  8  semanas     4.5  –  15.5  Kg   Hasta   las   3-­‐4   semanas   de   edad:   la   leche   de   la   madre   llena   los   requerimientos   nutricionales   del   lechón.  Puede  proporcionarse  un  alimento  pre-­‐iniciador  a  partir  del  séptimo  día  de  edad.         12  
  13. 13.       Pre-­iniciador   Edad       A  partir  del  7°  -­‐    10°  de  edad     Hasta  las  semanas  de  edad   Peso       2.5  –  3.5  kg   hasta  los  8.00  kg           Ingredientes   1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Leche  descremada   Pasta  de  soya   Harina  de  pescado   Maíz  estrusado   Avena  rolada   Aceite  de  maíz   Pre-­‐  mezclas  de  vitaminas:   Minerales   Antibióticos   Acidificantes   Saborizantes     Características:   • • • • • • Altamente  energéticos   Pobres  en  fibras   Muy  palatables   Contienen  proteína  de  buena  calidad   Contienen  efectivos  promotores  del  crecimiento   La  mayoría  son  granulados  o  empastillados   *El  alimento  se  deberá  proporcionar  y  mantener  lo  más  fresco  posible  (recientemente  elaborado)   Requerimientos:   Lisina                  %1.1−1.2           Ca                .90   P                .70     Iniciador   Edad:     Peso:              de  las  5  a  las  10  semanas      de  los  8.00  a  los  22.00  kg     13   (21  %  P.  C.)  
  14. 14.       Después  de  las  4  –  5  semanas  de  esas,  los  cerdos  pueden  consumir  dietas  que  estén  elaboradas  de  sorgo  y   soya.  Mantener  el  promotor  de  crecimiento  en  la  dieta   Requerimientos:        Lisina     %1.0−1.15                    Ca     .80        P     (19%  %  P.  C.)   .60   Crecimiento   Edad:       de  las  10  a  las  14  semanas   Peso:       de  las  22.00  a  los  55.00  kg   La   dieta   está   basada   en   cereales   (sorgo)   como   fuente   energética   y   pasta   de   soya   como   proteica.   La   presencia  de  un  promotor  es  opcional.   Requerimientos:       Lisina     %.80                                 Ca     .65       P       (17%  P.  C.)   .55   Desarrollo  y  finalización                     Edad:       de  las  14  a  las  24  semanas   Peso:       de  los  55.00  a  los  100.00  kg   La  dieta  está  basada  en  sorgo  y  pasta  de  soya.     Requerimientos:       Lisina     %.60           Ca       .60       P     (13-­‐15  %  P.C.)   .50   Hembras  de  reemplazo   Importancia:       Requerimientos:     representa  el  25%  de  las  hembras  de  hato    no  establecidos     14  
  15. 15.       Pubertad   Edad:       de  los  6  a  los  7  meses  de  edad   Peso:       de  los  90.00  a  los  120.00  kg   Manejo:   • • • • Proporcionar  alimentación  a  libre  acceso  hasta  los  100-­‐110  kg   Seleccionar  y  alimentar  a  libertad  hasta  el  momento  de  la  monta   a  los  220-­‐240  días   Llenar  los  requerimientos  de  Ca,  P,  aminoácidos   Hacer  una  última  selección  al  peso  del  mercado   Nutrición  y  Pubertad   • • Es  mayor  el  efecto  por  la  edad,  medio  ambiente,  raza,  que  por  peso   A   menos   que   las   diferencias   nutricionales   sean   extremas,   no   se   ve   afectada   la   edad   de   pubertad.   Energía   • • • Con  una  restricción  del  50%  en  la  energía  a  partir  del  crecimiento  (22.00  kg),  las  hembras   alcanzan  la  pubertad  a  mayor  edad.   Con  restricciones  menores    no  hay  efecto   Hembras  de  90.00  kg  pueden  ser  restringidas  sin  verse  afectada  la  pubertad     Proteína   Nivel  de  proteína                                                  10%   Edad  a  la  pubertad  (días)         14%   178.7         159.8              9.8   Tamaño  de  la  camada  (Vivos)        7.9     Ca  y  P   • • Algunas  investigaciones  mencionan  un  beneficio  en  la  pubertad,  al  aumentar  el  Ca  y  P  en   las  dietas  de  animales  de  remplazo   Resulta   poco   práctico   en   unidades   grandes   de   producción.   Es   preferible   manejar   dietas   especiales  para  la  etapa  de  desarrollo  de  los  futuros  reemplazos.     Niveles  de  alimentación       Tradicionales:     15  
  16. 16.       o o A  libre  acceso  (3.5  kg)   Restringida  para  controlar  la  ganancia  de  peso  y  deposición  de  grasa  (2.0  a  3.0  kg)   Actual:   o o o Seleccionar  a  los  80-­‐90  kg   Restringir  a  2.5  kg/día  hasta  la  monta   Ajustar  con  base  en  condición  corporal  y  raza:    Las  razas  oscuras  requieren  menos  aportes    Las  razas  blancas  requieren  mayores  aportes   Nivel  de  alimentación  y  ovulación   Flushing:  el  aumento  en  el  nivel  de  energía  de  hembras  jóvenes  que  han  estado  restringidas  elevará  la  tasa   de  ovulación.   Nivel:  a  libre  acceso   Periodo:  10  –  14  días  antes  de  la  monta   Resultados:  2  –  3  más  óvulos  liberados   Disminuir  el  nivel  de  consumo  energético  después  de  la  monta  para  reducir  la  mortalidad  embrionaria.   Problemas  del  flushing   o o Poco  práctico  en  grupos  lotificados   No  funciona  en  hembras  que  han  estado  consumiendo  altos  niveles  de  energía   Nutrición  en  la  gestación   Necesidades  nutricionales  para:   1. Mantenimiento  de  la  gestación   2. Asegura  una  buena  lactación  subsecuente  *   3. Mantener  eficientemente  los  subsecuentes  ciclos  reproductivos  *   Necesidades  en  la  gestación:   1. Preñez:  desarrollo  fetal,  membranas,  tejido  glandular  mamario   2. Mantenimiento   3. Ganancia  de  peso  materno  –  masa  muscular                                                                                                                                                                              -­‐  grasa     Primerizas:  principalmente  proteínas,  masa  muscular   Multíparas:  principalmente  grasa         16  
  17. 17.       Requerimientos  de  la  preñez  (energía):   El  requerimiento  de  energía  es  bajo  durante  los  dos  primeros  tercios  de  gestación  (entre  7  y  7.5   Mcal.  EM/kg  de  alimento)  y  aumenta  ligeramente  en  el  ultimo  (de  8  a  8.25  Mcal.  EM/kg).   Régimen  de  alimentación:   1. Constante:   -­‐  2  a  2.5  kg  durante  toda  la  gestación                                -­‐  suplementación  extra  de  energía  a  partir  del  2/3  de    gestación.     -­‐   considerar   que   de   no   suplementar,   la   cerda   toma   la   energía   a   partir   de   sus   reservas  corporales   2. Aumentado:            -­‐  1.8  kg  durante  los  dos  primeros  tercios  y  2.75  kg  durante  el  último   -­‐  satisfacer  lo  mejor  posible,  los  requerimientos  reales  de  energía  por  peso  y   condición   ¿Cuál  es  mejor?    Datos  recientes  sugieren  que  el  aumentado  es  mejor  en  cuanto  a:     -­‐ -­‐ -­‐ Peso  al  destete   Mayor  consumo  de  la  cerda   Menos  días  bno  productivos   Requerimientos  de  mantenimiento   (  Energía  )       • • • • • • La  energía  es  requerida  para  el  normal  funcionamiento  corporal   Función  cardiaca   Movimiento  de  materiales  hacia  adentro  y  fuera  de  las  células   Reacciones  químicas   Mantenimiento  de  la  temperatura  corporal   Actividad  y  comportamiento  normales   Mantenimiento:  105.92  kcal  EM/  kg  PV  0.75   Peso  de  la  cerda     Mcal  EM/día     (dieta  sorgo  –  soya)     120        3.84     136        4.22     154        4.63                              163        4.83                              172          5.03     Ejemplo:  172  0.75  *  105.92  =  48.11*  105.92=  5.031  Mcal  EM/día           17  
  18. 18.       Ajuste  de  niveles  de  alimentación  para  los  cambios  micro-­‐ambientales   Definiciones:     Temperatura  medio-­‐ambiental  efectiva  (TME)   • Temperatura  del  aire  ajustada  en  mayor  o  menor  medida  por:   o Velocidad  del  aire   o Tipo  de  suelo   o Superficies  frías  dentro  de  los  edificios   Temperatura  crítica  mínima  (TCM)   • Temperatura   a   la   cual   un   animal   gasta   energía   para   el   mantenimiento   de   su   temperatura  corporal   o Cerdas     15.5  °C   o       Al  aumentar  el  consumo   o       Al  aumentar  la  grasa  corporal   o                   En  cerdas  confinadas  en  forma  individual   o                        Factores  que  afectan  a  la  TME       Velocidad  del  aire  (m/seg)           Ajuste       .15             -­‐  3.9  °C         .45             -­‐  7.2  °C       1.50             -­‐  10  °C              Tipo  de  suelo                   Paja           +  3.9  °C       Barras  de  concreto         -­‐  5.5  °C       Concreto  mojado         -­‐  8.3  °C     Temperatura  interna  de  muros       Ajuste         8.3  °C             -­‐  7.2  °C         17.8  °C             -­‐  1.7  °C       19.4  °C             -­‐  1.1  °C   20 °C               -­‐  0.5  °C           18      
  19. 19.       *Con  temperaturas  externas  de  –  17.  8  °C  e  internas  de  21.1  °C   Manejo:   las   cerdas   en   condiciones   de   peso   corporal   medio,   requieren   aproximadamente   25   g   más   de   alimento  por  cada  0.55  °C  que  baja  la  TME  por  debajo  de  la  TCM.   Ejemplo:   Supóngase.  Una  cerda  de  180  kg,  consumiendo  2.00  kg/día  con  una  TME  DE  4.4  °C  y  una  TCM  DE  15.5  °C                                       ¿Qué  cantidad  de  alimento  extra  se  le  debe  proporcionar?   15.5  –  4.4  =  11.1   11.1  /  .55  =  20.1   20.1  *  25  =  502.5  g  de  más   Por  lo  tanto  2.00  +  0.5025  =  2.5025  /  día   Ganancia  de  peso  materno   • • Productos  de  la  preñez   Recuperación  del  peso  perdido   Primeriza   Productos  de  la  preñez        22.50    (1.104  Mcal.  EM)  /114  días  de  gestación   Ganancia  de  peso  materno      31.50   (5.000                                                                54.00  kg   Mcal.   EM)   /114   días   de   gestación                                                 Multíparas   Productos  de  la  preñez     Ganancia  de  peso  materno      18.00     40.50  kg            22.50   Ejemplo:  Cerda  con  136kg  PV,  su  requerimiento  energético  de  mantenimiento  es  4.22  Mcal  EM/día   Más  22.50kg  de  productos  =  (22.50  *  1.104)  /  114  días  =  0.218  Mcal  EM/día   Más  18.00kg  de  ganancia    =  (18.00  *  5.000)  /  114  días  =  0.789    Mcal  EM/día   En  condiciones  ambientales  y  corporales  óptimas  =  4.22  +  0.281  +  0.789  =  5.29  Mcal.  EM/día   Con  un  aporte  de  3.00  Mcal.  EM/kg  alimento  =  1.76  kg  de  alimento.       Resumen:  requerimientos  energéticos  durante  la  gestación       19  
  20. 20.       1. Preñez       bajo   2. Mantenimiento   depende   del   medio   ambiente   y   condición   corporal   3. Ganancia  de  peso  materno     Requerimientos  de  proteína  durante  la  gestación   • Requerimientos  =  hay  discrepancias  al  respecto   E.  U.  A.         210  g/día   Bélgica         175  g/día  (mínimo  para  crecimiento  de  la  cerda)   Reino  Unido       250  g/día  (durante  los  primeros  tercios)                                      325  g/día  (del  día  54  al  98)                                      460  g/día  (del  día  98  al  114)   Estimaciones  con  base  en  la  retención  de  N   Conversión  g/día  a  %  de  la  dieta       216  g/día  y  1800  g  de  consumo       216  /  1800  =  12%  P.  C.  en  la  dieta                               20  
  21. 21.       ENFERMEDADES  DE  ORIGEN  GENETICO   Genética   Algunas  alteraciones  genéticas  en  cerdos,  que  reducen  su  eficiencia  productiva.   Alteración   Descripción   Transmitida  por   Atresia  anal   Ausencia  del  orificio  anal   Dos  pares  dominantes   Hemofilia   Retraso  en  la  coagulación   Recesivo   Hidrocefalia   Agua  en  cerebro   Recesivo   Parálisis   Los  animales  afectados  arrastran  las   piernas  y/o  pezuñas   Recesivo   Malformación  del   pezón   Pezones  invertidos  o  ciegos   Recesivo   Hernia  escrotal   Presencia  de  asas  intestinales  en   escroto   Dos  pares  recesivos   Hernia  umbilical   Presencia  de  asas  intestinales  en   ombligo   Dos  pares  dominantes   Criptorquidismo   Falla  en  el  descenso  de  uno  o  ambos   testículos   Recesivo   Atricosis   Ausencia  de  folículos  pilosos   Dos  pares  recesivos   Hernia  cerebral   Persistencia  de  la  mollera  y  protrusión   del  cerebro   Recesivo   Paladar  hendido   Paladar  duro  incompleto   Recesivo   Microftalmia     Ausencia  o  pobre  desarrollo  de  los  ojos   Recesivo   Polidactila     Dedos  o  pezuñas  extras   Dominante   Hemafroditismo     Presencia  de  algunos  órganos   reproductivos  de  ambos  sexos,  en  un   mismo  individuo   Complejo  recesivo       Formalmente  atribuidas  a  la  genética,  pero  que  se  han  demostrado  que  no  son  genéticamente   controladas:       21  
  22. 22.       o Tremor  congénito   o Patas  abiertas   o Prolapso               Atresia  anal.  Obtenida  de  UNAM-­FMVZ                     Paladar  hendido.  Obtenida  de  UNAM-­FMVZ                                       22  
  23. 23.       INMUNOLOGIA   Inmunología   Niveles  de  inmunoglobulinas  calostrales  en  animales  domésticos   Especie   IgA   Inmunoglobulinas                    IgM                                 IgG                   (mg/100ml)              IgG    (T)              IgG   (B)   Caballo   500-­‐1500   100-­‐35   1500-­‐ 5000   500-­‐2500   50-­‐150   Bovino   100-­‐700   300-­‐1300   3400-­‐ 3900       Ovino   100-­‐700   700-­‐1200   800-­‐1300       Cerdo   950=1050   300-­‐320   3000-­‐ 7000       Perro   500-­‐2200   14-­‐57   120-­‐300           Niveles  de  inmunoglobulinas  lácteas  en  animales  domésticos   Especie   IgA   Inmunoglobulinas                      IgM   IgG                           (mg/100ml)   IgG  (B)              IgG    (T)   Caballo   50-­‐100   5-­‐10   20-­‐50   5-­‐20   0   Bovino   10-­‐50   10-­‐20   50-­‐750       Ovino   5-­‐12   0-­‐7   60-­‐100       Cerdo   300-­‐700   30-­‐90   100-­‐300       Perro   110-­‐620   10-­‐  ¿?   1-­‐3         Similar  a  las  secreciones  intestinales   Niveles  de  inmunoglobulinas  séricas  en  animales  domésticos  y  el  hombre           23  
  24. 24.         Especie   IgA   Inmunoglobulinas                      IgM   IgG                           (mg/100ml)   IgG  (T)              IgG    (B)   Caballo   300-­‐2000   80-­‐200   60-­‐350   100-­‐1500   -­‐   Bovino   700-­‐2700   250-­‐400   10-­‐50   -­‐   -­‐   Ovino   700-­‐2000   150-­‐250   10-­‐50   -­‐   -­‐   Cerdo   700-­‐2900   100-­‐500   50-­‐500   -­‐   -­‐   Perro   300-­‐1700   70-­‐270   20-­‐120   -­‐   2.3   Pollo   300-­‐700   120-­‐250   30-­‐60   -­‐   -­‐   Humano   800-­‐1600   50-­‐200   150-­‐400   -­‐   .002-­‐005         Clases  y  subclases  de  inmunoglobulinas  en  animales  domésticos  y  el  hombre   Especie     IgG   Clase  de   Inmunoglobulinas         IgM    IgE   IgD                                                                          IgA                           Caballo   Ga,  Gb,  Gc,  G  (B),  G   (T)  a,  G  (T)  b   A   M   ¿?   ¿?   Bovino   G1,  G2   A   M   E   ¿?   Ovino   G1,  G2,  G3,  G4   A1,  A2   M   ¿?   ¿?   Cerdo   G1,  G2,  G3,  G4   A1,  A2   M   E   ¿?   Perro   Ga,  G2a,  G2b,  G2c   A   M   E   ¿?   Gato   G1,  G2   A   M   ¿?   ¿?   Pollo   G1  (Gs,  G3)   A   M   ¿?   ¿?   G1,  G2,  G3,  G4   A1,  A2   M   E   D   Humano       24  
  25. 25.       Vacunas   Inactivadas  (por  ejemplo  formalina)   Atenuadas   (por   ejemplo   bajo   condiciones   anormales   de   crecimiento   o   a   través   de   cultivos   celulares  prolongados)   Ventajas                                                                                      Atenuadas                                      Inactivadas                                                Fuerte  y  prolongada  inmunidad   Incapaz  de  producir  enfermedad                                                Se  requiere  en  menor  dosis   Su  producción  es  económica                                                No  se  requiere  adyuvante   Son  de  fácil  almacenamiento                                              Producción  de  interferón  (viral)   Adyuvantes:  permite  una  elaboración  más  eficiente  del  antígeno   • • • El  índice  de  degradación  del  Ag  depositado  es  muy  bajo   El  aceite  causa  una  migración  de  macrófagos  al  sitio   Puede  tener  efecto  en  la  estimulación  de  la  respuesta  celular   Cerdo   • • Especie  doméstica  que  es  más  susceptible  a  los  adyuvantes  oleosos   Formación  de  granulomas   Vacunas/  bacterinas  disponibles                 Parvovirus  porcino   Enfermedad  de  Aujeszky   GET   Síndrome  Reproductivo  y  Respiratorio  del  Cerdo   Circovirus  porcino   Leptospirosis   Erisipelosis   Bordetella  bronchiseptica   Pasteurella  multocida   Escherichia  coli   Actinobacillus  pleuropneumoniae   Haemophilus  parasuis   Mycoplasma  hyopneumoniae   Salmonella  spp.   Programas  de  vacunación       25  
  26. 26.       Defensas  Inmunológicas  del  tracto  intestinal   • • • Principalmente  la  actividad  antiadhesiva  de  la  IgA  para  E.  coli  K88,  K99,  P987   Migración   celular   de   células   productoras   de   anticuerpos,   del   sitio   de   inoculación   a   otros   tejidos,  principalmente  glándula  mamaria   Importante  defensa  intestinal     o Inmunidad  materna                                                          Citocida                                              Fijadora                                                Agregación                                                Antiadhesividad   IgA                                                        -­‐                                                                      -­‐                                                                                -­‐       IgG                                                      +                                                                      +                                                                      +                                                  +                                                                                                +             Flora  normal  residente   • • Este  efecto  puede  apreciarse  con  las  infecciones  fungales  provocadas  por  uso  excesivo  de   antibióticos   El  efecto  se  puede  producir  por:   o Secreción  de  sustancias  antibacterianas  (bactericidas)   o Competencia  celular  por  los  receptores  de  citoadherencia   o Protección  estomacal  debida  al  pH  ácido  y  flora  residente    Útero:  secreciones  cervicales  y  mucosas  –  fagocitosis    Fluido  alantoideo:  posee  un  pequeño  péptido  bactericida     INMUNOLOGÍA  DEL  APARATO  RESPIRATORIO   Eliminación  mucociliar   Formado  por  el  aparato  muciociliar   o Moco  traqueo-­‐bronquial   o Epitelio  ciliado   Velocidad  de  eliminación   3mm/min   Los  microorganismos  son  eliminados  mecánicamente  y  destruidos  bioquímicamente:   o o o o o o Fracciones  del  C´   Lisozima   Lisina   Transferrina  y  Lactoferrina   Otras  glucoproteínas   Péptidos  de  bajo  peso  molecular         26  
  27. 27.       Lisozima   • Lágrimas   • Moco   • Saliva   • Suero   • Fagocitos   Actúa   sobre   el   enlace   β   –   1   glucosidasa   entre   la   N-­‐   acetilglucosamina   y   el   ácido   murámico   en   la   pared   celular  bacteriana.   La   lisozima   no   afecta   a   loas   Gram   negativos   directamente,   pero   los   mata   en   presencia   del   C´(muy   sensitivo).   Β-­‐  lisina   Pequeña  molécula  que  actúa  directamente  contra  los  Gram  +.  Se  desconoce  su  mecanismo   La  eliminación  mucociliar  se  ve  afectada  por:   • • • • • Aire  seco  (viscosidad  del  moco)   Frío  (¿?):  aparentemente  por  inmunodepresión   Amoniaco  (¿?):  puede  o  no  alterar  el  movimiento  ciliar   Infecciones  virales  primarias:   o Por  la  vía  respiratoria  (pseudorabia,  influenza)   o Por  la  vía  parental  (cólera)   Infecciones  por  Mycoplasma  hyopneumoniae   Eliminación  alveolar   • • Principalmente  mediada  por  macrófagos  alveolares   Su  fagocitosis  no  inmunológica  es  muy  efectiva  contra  Gram  +,  pero  poco  para  Gram  -­‐.   La  opsonización  puede  ocurrir  en  forma  normal  a  partir  de  anticuerpos,  pero  se  da  principalmente  por  la   presencia  del  surfactante.   Surfactante  (dipalmotil  lecitina,  lipofosfatidil  colina  y  otros  lisofosfolípidos).   • • • Función  principal:  evitar  el  colapso  pulmonar   Auxiliar   en   la   fagocitosis   al   promover   la   cubrición   hidrofóbica   de   las   bacterias   (opsonización)   Puede  ser  directamente  bactericida  contra  los  no-­‐neumococos  Gram+.     Transmisión  por  aerosoles   Se  inicia  con  la  polidisperción  de  aerosoles  de  20  –  5  µ   •   Deshidratación:  esto  reduce  el  tamaño  y  viabilidad  del  aerosol=  5  –  2  µ     27  
  28. 28.       • • • • Los   aerosoles   inhalados   son   rehidratados   en   el   sistema   respiratorio.   La   mayor   rehidratación  ocurre  en  gotas  de  tamaño  muy  reducido  =  7  –  5  µ   El  aerosol  es  ahora  un  partícula  monodispersada  de  tamaño  relativamente  grande   Existe  poco  o  ningún  efecto  de  la  humedad,  excepto  en  ambientes  muy  saturados    La   mayoría   de   las   infecciones   bacterianas   requieren   de   una   dosis   infectante   relativamente   grande  10  ⁷  -­‐  10⁸  bacterias  /  cerdo.   Por   consiguiente:   los   aerosoles   están   probablemente   sobre–indicados   como   mecanismos   de   transmisión  de  enfermedades  bacterianas.     Reproductivo   Vagina:  alberga  usualmente  una  extensa  flora  normal  y  el  principal  anticuerpo  es  la  IgA.   Útero:  usualmente  posee  una  flora  muy  restringida.  Anticuerpo  principal  IgG   Glándula   mamaria:   secreta   toda   clases   de   Ig´s.   En   el   cerdo   la   IgA   es   la   más   abundante   e   importante  en:  E.  coli;  GET,  Clostridiasis  y  rinitis.                                       28  
  29. 29.       TRANSMISION  DE  ENFERMEDADES   Transmisión   Vertical  y  horizontal   • Transmisión   Vertical:                                          madre                                                          hijos   Muchas  enfermedades  son  transmitidas  por  esta  vía.    Ellas  son  parto-­‐dependientes.   ¿Por  qué?      Porque  son  cerdas  jóvenes  y  de  pocos  partos,  son  infectadas  y  transmisoras  de  organismos.   Cerdas  viejas  tienden  a  recuperarse  creando  inmunidad  y  no  eliminan  algunos  organismos.   Por   consiguiente:   hijos   de   cerdas   jóvenes   están   infectados   y   cerdos   de   cerdas   viejas   no   lo   están   en   el   caso   de   algunos   patógenos.   Sin   embargo,   al   destete   todos   los   cerdos   son   susceptibles   de   infectarse   al   ser   agrupados.   Horizontal:    Muy  común   Ocurre  principalmente  a  través  del  contacto  directo  (nariz  con  nariz  o  heces).   Las  vías  indirectas  (vectores,  otros  animales,  aerosoles,  fuentes  de  agua  contaminada)  ocurren,  pero  son                                                 probablemente  raras  en  unidades  porcinas  modernas.   ¿Qué  hacer?     Evitar  el  contacto  nariz  con  nariz   o Pequeños  corrales   o Divisiones  sólidas  en  corrales   Evitar  contacto  con  las  heces   o Pisos  enrejillados   o Asegurar  la  limpieza  de  los  pisos   o Sistema  de  lavado  subterráneo   Medio  ambiente  y  enfermedad                                      Gases                                                                                                                Aerosoles   Ventilación            Polvo                                                          Temperatura                Fluido  mucoso                                                        Microbismo                                                                                                  ¿Homeostasis?                                                        Aerosoles                                                                                                            Requerimiento  energético       29  
  30. 30.                                  Aerosoles     Humedad                  Fluido  mucoso                                    Limpieza                    Exposición  a  los  organismos                              Microbismo     (convivencia  o  no  con  ellos)              Polvo     ¿Dónde  sobreviven  los  organismos?   o Principalmente  en  heces  y  otros  desechos   o Comúnmente  en  animales  portadores  (nariz,  tonsilas,  heces,  glándula  mamaria,  pulmón)   o Raramente  en  fuentes  de  agua  contaminada  (Salmonella,  Leptospira,  Clostridium)   o Aún  menos  común  (en  unidades  de  confinamiento)  por  animales  o  insectos  (vectores)   o Comúnmente  por:  botas,  overoles  y  equipo  (especialmente  el  veterinario)     ¿Cómo  son  transmitidos  los  microorganismos?   • • • • ¿Es  realmente  importante  la  transmisión  por  aerosoles?   ¿Dónde  sobrevive  el  organismo?   ¿Cuál  es  el  efecto  de  la  ventilación?   ¿Qué  papel  tiene  la  transmisión  por  contacto  directo?   ¿Qué  enfermedades  están  principalmente  relacionadas?   o o o o Mycolpasma   Streptococcus  suis   Haemophilus   A.  pleuropneumoniae   ¿Qué  hacer?                                                                                                                        ¿Incrementar  el  promedio  de  pariciones  en  el  hato?   Gases  comunes  en  unidades  confinadas                                              CO₂,  NH₃,  H₂S,  CH₄              Reducción  de  CO₂   • Respiración  acelerada                                                          inconsciencia   CO₂      Alrededor  de  280,  000  muertes            Alrededor  de  1,  000,000  ppm       Arriba  de  20,  000  ppm     30  
  31. 31.       • No  hay  problema  (cerdos)                  Más  ligero  que  el  aire   CH₄     Se  recoge  en  el  techo       Puede  explotar   • 100  ppm  puede  ser  peligroso     Ha  sido  causa  de  muerte  inmediata  en  animales  (hombre)  después  del  vaciado   de  fosas       20  –  150  ppm  produce  irritación  en  ojos  y  nariz   H₂S     20  ppm  (continuo)  produce  fotofobia  y  anorexia       50  –  200  produce  vómito,  nauseas,  diarrea       No  hay  cambio  en  GDP  o  en  estructuras  de  tracto  respiratorio  con  NH₃,   H₂S   y  polvo.  El  NH₃  estuvo  50  –  75  ppm,  polvo  10  mg/m3  –  300  mg/  m₃,  H₂S          0   –  5  ppm          GDP     de   12,   30   y   29%   para   50,   100   y   150   ppm.   Cerdos   con             de   NH₃   tenían  mejor  eficiencia  alimenticia                        NH3     Cerdos   con   100   ppm:   De   media   a   moderada   infiltración   de   células   inflamatorias  en  pulmón.  En  cerdos  puede  haber  pérdida  de  algunos  cilios,   células  en  copa  y  engrosamiento  del  epitelio.   100  ppm  deprimen  el  consumo  de  alimento  un  18%.  Cuando  se  asocia  con   Ascaris  hasta  un  61  %            GDP  (Ascaris  solo  =                28%)     Los  niveles  de  NH₃  en  hatos  comerciales  usualmente  están  por  debajo  de  las   35  ppm.     Parece  estar  altamente  correlacionado  con  los  sistemas  de  manejo  excretas         31  
  32. 32.           La   mayor   parte   del   polvo   de   los   corrales   se   origina   del   alimento.   Los   niveles   de   polvo  están  inversamente  relacionados  a  la  inmunidad   La  mayoría  de  las  partículas  del  polvo  son  demasiado  grandes  para  penetrar  al   pulmón.   Incluso   la   ausencia   de   los   cornetes   tiene   poco   efecto   en   esto,   excepto   que   se   puede   presentar   un   poco   de   deshidratación   del   moco   producido   en   el   tracto  respiratorio  anterior   POLVO   El   polvo   que   es   inhalado,   usualmente   no   pertenece   al   grupo   de   partículas   involucradas   en   el   aparato   bronco-­‐alveolar   (PNIABA).   Por   consiguiente   no   es   esencialmente  infeccioso.   No   obstante,   el   polvo   puede   transportar   endotoxinas   y   resultar   en   un   shock   endotóxico  leve  y  puede  ser  inmunosupresor.   Por  periodos  más  largos,  pueden  presentarse  efectos  alergénicos  en  humanos                 Ventilación                       ¿Es  realmente  importante?     Se  recomienda=  2  pies  cúbicos  por  minuto  por  cerdo  (crianza/invierno)   1. Cerdos  mantenidos  a  2  ft  ᶟ  ó  1  ft  ᶟ/  min  bajo  condiciones  convencionales   No  tuvieron  diferencia  en  GDP  y  eficiencia  alimenticia   2. Cerdos  que  son  mantenidos  en  cámaras  herméticas  experimentales,  a  2  ft/   min   ó   5   ft/   min,   por   cerdo   e   inoculados   con   Pasteurella,   no   presentaron   diferencias  en  la  GDP,  eficiencia  alimenticia,  presencia  de  neumonías  o  re-­‐ aislamiento  de  Pasteurella.   3. L  a  transmisión  experimental  de  Actinobacillus  pleuropneumoniae  a  través   de  aerosoles  a  partir  de  cerdos  infectados,  no  se  ha  podido  demostrar  a  3   pies  de  distancia.     Transmisión  por  aerosol   ¿Cuál  es  la  cantidad  de  microorganismos  necesarios  para  producir  enfermedad?        Actinobacillus  pleuroneumoniae                                                    10⁸   P.  multocida                                                                                                                    1010   Influenza                                                                                                                                10⁷     32  
  33. 33.       ¿Son  variables  los  organismos  eliminados  por  aerosoles?   %   organismos   Talla   variables   Tipo  de  instalación   31%                                       ˂    4.7  µ   Cerrado   15%   ˂    3.3  µ   Cerrado   30%   ˂    4.7  µ   Abierto  del  frente   22%   ˂    3.3  µ   Abierto  del  frente   28%   ˂    4.7  µ   Comercial   11%   ˂    3.3  µ   Comercial           La  mayoría  de  las  partículas  no  involucradas  con  el  aparato  bronco-­‐alveolar  (PNIABA)  son  respirables.   ¿Cuáles  organismos  contribuyen  al  grupo  de  PNIABA?        Hongos   Bacillus                                                alrededor  del  90%   Streptococcus   Staphylococcus   Gram  –  (coliformes   ¿Qué  se  puede  hacer?   o o Disminuir  la  densidad  animal   • El  mínimo  aceptable  es  de  0.4  m2/cerdo/  45  kg  P.  V   Todo  dentro  -­‐  todo  fuera:   El  efecto  más  importante  se  da  por  la  limpieza  entre  lotes  de  animales.  El  efecto  más  dramático  es  el  que   se  logra  por  la  remoción  mecánica  de  excretas  (lavando  con  vapor  a  alta  presión)  y  no  por  desinfección.  El   excremento  no  puede  desinfectarse.   o   Reducir  el  mezclado  y  reagrupamientos   La   práctica   del   mezclado   y   reagrupamientos   favorece:   Peleas,   Introducción   de   nuevos   organismos  y  estrés.               33  
  34. 34.                                                                                                   34  
  35. 35.       ENFERMEDADES  SIETMICAS  CON  ARTRITIS   Enfermedades  artritis   Generalidades:       Fiebre   Animales  muestran                                                                      Anorexia                         Poco  desarrollado                        Pelo  hirsut     Animales  que  muestran                                                   Laminitis,  hallazgos  en  la  necropsia:     Pericarditis   1. Poliserositis  generalizada              Pleuritis                      Peritonitis                      Artritis                      Endocarditis   2. Artritis  solamente     Poliserositis  en  cerdos  jóvenes                                                      Mycoplasma  hyorhinis   o Cerdos  de  3  –  10  semanas  (menos  de  14  kg)   o Transmisión  respiratoria   Superficie  articular:   Serofribinosa  o  serohemorrágica   El  hueso  puede  estar  erosionado   Poliserositis   No  hay  engrosamiento,  ni  fibrosis   Baja  mortalidad   o o o o o       35  
  36. 36.       Tratamiento:   o o o Difícil,  igual  que  para  todos  los  micoplasmas   Tilosina  1  ml/20kg   o Pectyl  Inyectable  1  ml/20kg   o Tiget  1  ml/20kg   Lincomicina  1ml/5-­‐10  kg   o Biseptyl    1  ml/-­‐5-­‐10kg   o Micospectone  1ml/10  kg     Haemophilus  parasuis    (enfermedad  de  Glässer)   • • • • • • Bacilo  gran  negativo,  existen  cinco  serotipos  y  dos  biotipos   En  granja  SPF  (o  susceptibles)  se  infectan  todas  las  edades     Extensa  poliserositis,  pericarditis  y  endocarditis   Alta  mortalidad   Fiebre  alta  (40.5  –  42  °C)   Poliserositis                                                pericarditis   Con  más  frecuencia                                                                      poliartritis     Con  menos  frecuencia                                              pleuritis                                        endocarditisArticulaciones:   o o o o Inflamación   Líquido  articular  turbio   Color  amarillento   De  consistencia  caseosa             Obtenida  de  3tres3.com                   36        
  37. 37.         Tratamiento  y  control:   El  uso  profiláctico  de  antibióticos  o  medicamentos  orales  terapéuticos  puede  ser  de  poco  valor  en  graves   brotes  de  H.  parasuis  (Madsen  1984;  Wiseman  et  al  1989;.  Menard  y  Moore,  1990).     Administración  de  antibióticos  en  dosis  altas  vía  parenteral:   Penicilinas:   o o Benzatacil  LA  1  ml/10kg   Dexa-­‐estreptovet  1ml/20kg   Cefalosporinas     o o Cefalexine  1  ml/15kg   Acticef  1  ml/50kg   Gentamicina  1ml/20-­‐25  kg   o o Gentamicin  100:1  ml/20kg   Gentamicina  100  1  ml/20kg   Sulfas  0.5ml/kg   o o Sultrivet  0.5ml/kg   Trisulfa  inyectable  0.5  ml/kg     Prevención   Vacunas  Bacterinas  inactivadas:   o o o Ingelvac  HP-­‐1:  Dosis  2  ml/cerdo,  vía  intramuscular   Para  Shield:  Dosis  2  ml/cerdo,  via  intramuscular.   Suvaxin  Respifed  MH/HPS  Dosis  2  ml/cerdo  via  intramuscular.   Poliserositis  en  cerdos  en  crecimiento   Mycoplasma  hyosynoviae:   Afecta  cerdos  de  engorda  y  adultos   Solamente  artritis,  no  hay  poliserositis   Transmisión  respiratoria   • • • Articulaciones:   El  líquido  tisular  puede  ser  espeso,  de  color  amarillo  –  cobrizo   El  hueso  no  se  lesiona   • •     37  
  38. 38.       Tratamiento:     Para  el  éxito  del  control  de  esta  enfermedad  producida  por  M.  hyiosynoviae  se  logra  mediante  la   aplicación  I.M  de:   Tilosina  1  ml/20kg   o o Pectyl  Inyectable  1  ml/20kg   Tiget  1  ml/20kg   Lincomicina  1ml/5-­‐10  kg   o o Biseptyl    1  ml/-­‐5-­‐10kg     Micospectone  1ml/10  kg   Tiamulina   o o o o o o Tiamulin    1kg/Ton  alimento   Denagard  Iny  20%  1  ml/20kg   10mg/Kg  Tiamulina  o  Lincomicina  por  3  días   Hidrofumarato  de  Tiamulina  15  mg/kg  1  día     Medicación  del  alimento  100ppm  Hidrofumarato  de  Tiamulina  21  días   Medicación  de  Agua  con  8.8  mg/      Hidrofumarato  de  Tiamulina  por  día   Diagnóstico:   • • • • Edad  de  los  cerdos   No  hay  poliserositis   En  impronta  con  tinción  de  Gram  no  se  observa  el  microorganismo   No  responden  al  tratamiento  con  penicilina   Erisipela                                                                                                    contacto                  Transmisión                                  insectos                                                                                                    heridas   Se  encuentra  en:   • • • Tonsilas  portadoras   Piso  corrales  de  animales  clínicamente  enfermos   Asociada  a  fuerte  inmunosupresión                                    portadores  asintomáticos                                                          medio  ambiente  –  piso  de  tierra           38  
  39. 39.       Se  encuentra  en  cerdos  con  mal  manejo      peces       ratón     Otros  animales      bovino  –  ovino          hombre,  pavo,  otros       Edades  susceptibles                                                  todas                                                                                                                            Principalmente                                                        cerdos  destetados                                            hembras  adultas     E.  rhusiopathiae    Bacilo   Gram   positivo   –   difícil   crecimiento  –   existen   más   de   20   colonias   tipo   y   varios   serotipos.  Las  colonias  lisas  y  los  serotipos  I  –  II  son  los  más  patógenos.   Patogénesis                            Entra  a  través  de  varias  vías                                                      en  condiciones  de  calor  y  humedad                                                                                                                                  Septicemia  1  –  7  días           Forma  crónica                       crónica          Fiebre  -­‐  muerte                                                      Poliseroritis     Lesión  en  piel                                Aborto   Los  anticuerpos  no  llegan  a  articulaciones,  ni  a  válvulas  cardiacas.   Formas  clínicas:     Sobreaguda:   o Muerte  súbita   o Cerdos  de  45  –  70  kgs   o Fiebre  (  40  –  42°C)   o Eritema           39     Artritis  
  40. 40.       Aguda:   o Adultos  jóvenes                                                                           -­‐ Fiebre  alta                                                                aborto   -­‐ Orejas  moradas   -­‐ Pueden  morir  a  las  12  –  18  hrs     o  Animales  adultos                                                                              anorexia                                                                    fiebre   Esta   forma   puede   presentar   la   clásica   lesión   de   diamante   en   la   piel,   que   es   como   un   parche   elevado   de   color  rojo.   Crónica   o Recuperación   o Lesiones  necróticas  en  piel   o Articulaciones  inflamadas                                                                endurecidas   o Lesiones  valvulares                                                                                        murmullo   o Cianosis   o Taquicardia   Lesiones   Sobreaguda   o Congestión  de  la  canal   o Coloración  púrpura  –  piel   o Lesiones  en  forma  de  diamante   o Esplenomegalia   o Equimosis                                                                    riñón                                                      pleura                                                      corazón   Crónica   o Lesiones  necróticas  en  piel   o Artritis  no  supurativa   o Erosión  del  cartílago  –  anquilosis   o Lesiones  “vegetativas”  en  válvulas  cardiacas   Diagnóstico          Edad  de  los  animales   Historia  de  vacunación   Lesiones  en  piel   Lesión  valvular   Impronta,  con  tinción  Gram     40  
  41. 41.       Diferenciar  de:   •   Poliserositis:  Enfermedad  de  Glässer                                                      Mycoplasma   • Equimosis:  Fiebre  Porcina  Clásica                                                Salmonelosis                                                Peste  porcina  Africana   Tratamiento:  El  tratamiento  de  elección  para  la  erisipela  aguda  es  la  administración  de:   Penicilinas     o Benzatacil  LA  1  ml/10kg   o Dexa-­‐estreptovet  1ml/20kg   Tetraciclinas  (Clortetraciclina  y  oxitetraciclina)   Tilosina  1  ml/20kg   o Pectyl  Inyectable  1  ml/20kg   o Tiget  1  ml/20kg   Lincomicina  1ml/5-­‐10  kg   o Biseptyl    1  ml/-­‐5-­‐10kg   o Micospectone  1ml/10  kg   Vacunas     Biocervan:  cultivos  atenuados  de  E.  rhusiopathiae  1ml/Animal   Cerdos   enfermos:   150000   unidades   de   penicilinas   G   procaínica   y   150000   unidades   de   penicilina   G   benzatínica/  cm3    dosis  única  de  5000-­‐10000  unidades  por  libra  (454g)     SUVAXYN  PLE  +  B:  Bacterina  de  E.  rhusiopathiae   Cerdas  jóvenes  administrar  a  los  6  meses  de  edad  y  4-­‐5  semanas  después    de  la  primera  aplicación  (cabe   señalar  que  no  debe  aplicarse    dos  semanas  antes  del  parto).   Cerdas   adultas   la   primera   vacunación,   aplicar   una   dosis   6   semanas   antes   de   la   cría   y   nuevamente   a   las   3   a   4  semanas.  Revacune  a  las  cerdas  entre  las  8  y  2  semanas  antes  de  las  crías  subsiguientes.     Lechones:  Administrar  la  primer  dosis  no  antes  de  los  seis  meses  de  edad  y  la  segunda  dosis  entre  las  3  y  4   semanas  posteriores.  Revacunar  cada  6  meses   Piara:  tetraciclinas  en  agua  500mg/galón,  132  mg/l  ,5  días.       41  
  42. 42.       Diagnóstico  diferencial     Mycoplasma   Mycoplasma   H.   E.   Streptococcus   hyorhinis   hyosynoviae   parasuis   rhusiophathiae   Poliserositis   +   -­‐   +   +   +   Adherencias   serosas,   claras   +   -­‐   -­‐   -­‐   -­‐   Membranas   serosas   engrosadas   y  fibrina   -­‐   -­‐   +   +   +   Endocarditis   -­‐   -­‐   +/-­‐   +   +   Fiebre  alta   -­‐   -­‐   +   +   +   Mortalidad   -­‐   -­‐   +   +   -­‐   Lesiones  en   piel   -­‐   -­‐   -­‐   +   -­‐                         42  
  43. 43.       ENFERMEDADES  CON  SIGNOLOGIA  NERVIOSA   Sistémicas  nerviosas     Fiebre  alta                Síndrome  sistémico              Mortalidad  alta                                                    Baja  conversión                        Aborto                          Ataxia          Signos  clínicos  nervioso                  Incoordinación                                                                  Posición  de  perro  sentado                                                                  Pedaleo             La  mayoría  son  virales       Streptococcus  suis                                                        No  virales   Tétanos     Disentería     Abscesos  en  cordón  espinal                                          Corynebacterium                                                        Staphylococcus     Enfermedades  del  sistema  central  de  los  cerdos Signos   • Tempranos:  ataxia,  depresión,  somnolencia,  incoordinación   • Tardíos:  recumbencia  lateral,  pedaleo,  convulsiones,  muerte                 43    
  44. 44.       CAUSAS       Virales                                                          encefalitis   Bacterianas                                                            meningitis                                                                                                                          encefalitis   EDAD(meses)   ˂1   1  -­‐  6   ˃6   EDAD(meses)   ˂1   1  -­‐  6   ˃6   Streptococcus   +   +   +   PRV   +   +   -­‐   H.  parasuis   +   +   +   Teschen/Talfan   (poliencefalitis)   +   +   -­‐   Staphylococcus   aureus   +   +   +   VWD  (HED)   +   +   -­‐   Listeriosis       +   Rabia   -­‐   +   +   E.  Coli   +   +   -­‐   CP/  PPA   +   +   +   Sal.  cholerasuis   -­‐   +   -­‐   Tremor   congénito   +   -­‐   -­‐   Corynebacterium   +   +   -­‐   Tetanos   +   -­‐   -­‐   Intoxicación   por  sal   -­‐   +   +           Arcénico   -­‐   +   +   Bacteriana   Coal  tar  pitch   -­‐   +   +   Otitis           Micotoxina   -­‐   +   +   Intoxicación   Staph,  Strep,   Corynebacterium   +   +   +   Abcesos  (cerebro,   cordón  espinal)   -­‐   +   +           Hipoglicemia   +   -­‐   -­‐           Traumatismos   +   +   +     No  infeccioso           44  
  45. 45.       Streptococcus  suis   • • • Bacilo  Gram  positivo   Hemólisis  α  ó  β  y  8  serotipos   Los  más  comunes  I  y  II.  El  más  importante  II   o Tipo  I  (grupos)                                                                          cerdos  en  lactancia   o Tipo  II  (grupo  R)                                                                        cerdos  en  destete   Epidemiología      nariz  a  nariz     Transmisión                        vertical  y  horizontal                            laceración  en    piel       Solamente  algunos  animales  en  la  camada     lechones  1  –  2  semanas   • • • •                                                                           ataxia     Algunos  mueren  rápido   Fiebre  alta   Dolor  y  aumento  de  volumen   Endocarditis  –  muerte   Tremor   Tipo  I     Ceguera         Destetados  –  cerdos  en  crecimiento   Tipo  II   • Después  de  mezclado   • Fiebre  ˃40  °C   • • • • • • Artritis,  meningitis,  neumonía   Incoordinación   Tremor   Parálisis   Pedaleo   Opistotonos           45  
  46. 46.       Patología:                  Ganglios  linfáticos  aumentados  de  volumen                              Fibrina                                                                                    pleura,  peritoneo                              Edema,  cerebro  congestionado                              Artritis  purulenta   Diagnóstico:                                                        Historia  de  la  piara     No  todos  los  animales  están  infectados     Signos  nerviosos  con  artritis     Neumonía     Tinción  de  Gram  de  meninges     Responde  a  la  penicilina     Cultivo  bacteriano   Diferencial:                                                          Enfermedad  de  Glásser       Sistema  nervioso  central  y  neumonía                                                                              Erisipela                                                                                        Mycolasma                                                                                  No  todos  los  animales  están  afectados                                                                              Pseudorabia                                                                              Teschen                                                                              VWD                                  raro  -­‐  individual                                                                              Rabia                   Control  y  tratamiento:   El   tratamiento   debe   estar   basado   en   diferentes   criterios,   como   lo   son   la   susceptibilidad   del   microorganismo,  tipo  de  infección  y  el  método  de  administración.   Penicilina  si  el  tratamiento  es  temprano   o Benzatacil  LA  1  ml/10kg   o Dexa-­‐estreptovet  1ml/20kg     o Amoxicilina       o Amoxicoll  RT  1  ml/10-­‐20  kg   o     46  

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