Mejoramiento genético

Roberto G. Martínez Gamba
Razas Porcinas
Comerciales
Existen más de 200 razas de cerdos en el
mundo. Sin embargo, la producción
comercial de cerdos se basa en la
utilización d...
Raza Duroc
Origen en EUA
Color rojizo
Orejas hacía enfrente
Buena velocidad de crecimiento
Resistentes
Grandes masas muscu...
Raza Duroc
Raza Hampshire
Origen Inglaterra, pero sus
características actuales se fijan en USA
Negros con franja blanca sobre los
mie...
Raza Hampshire
Raza Pietrain
Origen en Belgica
Manchas blancas y negras
Poca alzada
Extremadamente magros
Muy musculosos
Reproducción pob...
Raza Pietrain
Raza Yorkshire (Large
White)
Origen en Inglaterra
Color blanco
Orejas erectas y grandes
Perfil subconcavo
Largos
Excelente...
Raza Yorkshire
Raza Landrace
Origen en Dinamarca
Blancos
Orejas grandes y caídas
Muy largos (2 costillas más)
Débiles de patas
La mejor r...
Raza Landrace
Otras razas.
Cerdo Pelón Mexicano
Cerdo Ibérico
Meishan
Berkshire
Chester White
Spotted Poland China
Poland China
Cerdo Pelón Mexicano
Cerdo ibérico
Valor agregado con el jamón
serrano
Raza Meishan
¿Que razas son?
Más razas…
y estas son:
“Existen más diferencia entre
animales
de la misma raza
que entre animales de razas
diferentes”
Población de raza Duroc
Características
de crecimiento

Características
maternas
Fijan

Línea
Identificación por muescas
Identificación por
muescas
Métodos de
mejoramiento genético.
Marcadores genéticos
Consanguinidad
Selección
Cruzamiento
En las granjas comerciales se ...
Selección
S
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L
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DENTRO
DE LA
GRANJA

A PARTIR DE
PROVEEDORES
DE PIE DE CRÍA
Tipos de características a
seleccionar en cerdos
Reproductivas
Productivas
Morfologicas
De la canal (estimadas)
Características reproductivas

Lechones nacidos
Peso de la camada a los 21 días
Estas son obtenidas a partir del registro
...
Medición de características
reproductivas (Mediciones
repetidas)
Índice de productividad de la
cerda (SPI)
IPC =100 + 6.5(L-xL) + 1.0 (W-xW)
Donde:
L = Lechones nacidos xL= Promedio del l...
Características productivas
Días a 100 kg.
Ganancia diaria de peso (20 a 100 kg).
Grasa dorsal a la 10ma costilla
Conversi...
Prueba de comportamiento

De 20 a 100 kg
Medición de la grasa dorsal

10ma costilla
Indices de selección.
Índice materno = 100 + 7.6(L - xL)+0.5(W-xW)1.5(D-xD)-45(B-xB)
Índice paterno = 100 +5.2(L-xL)+0.3(W...
Ejemplo de índice terminal
Cerdo A: 10 ln; 39.5 kg; 158 días y 12 mm (0.5)
Cerdo B: 9.5 ln; 45 kg(112.5);155 días y 12 mm ...
Características morfologicas
Número y conformación de tetas
Conformación de la vulva
Conformación de testículos y
prepucio...
Conformación general
Características morfológicas
Selección de tetas
Problemas…
En los machos
Características reproductivas
en los machos
Tamaño testicular (producción espermática)
Tamaño de la camada de donde
provie...
Características de la canal

Largo de canal (progenie)
Área de ojo de chuleta**
Rendimiento magro**
Información estimada
Características de la canal
Registro genealógico (auxiliar de la
selección)
Cruzamientos
Ventajas de la heterosis
Mayor tasa de ovulación
Mayor sobre vivencia embrionaria
Mayor fertilidad
Mayor tamaño de camada
...
En los verracos…
Mayor volumen de eyaculado
Mejor fertilidad
Mayor producción de dosis
Mejor libido
Tipos de cruzamientos en
cerdos
Abierto (Duroc x Duroc)
Rotativo de dos razas
Rotativo de tres razas (raro)
Terminal (más ...
Super núcleo

Hembras
puras

Núcleo

Hembras
puras

Abuelas

Hembras
puras o
hibridas

Madres

Hijos

Cerdas hibridas
come...
Compañias genéticas en
México
Pig Improvement Company (UK)
Genetiporc (Quebec)
Topigs (USA)
Hypor (España)
Hyquam (Quebec)...
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  1. 1. Mejoramiento genético Roberto G. Martínez Gamba
  2. 2. Razas Porcinas Comerciales
  3. 3. Existen más de 200 razas de cerdos en el mundo. Sin embargo, la producción comercial de cerdos se basa en la utilización de progenitores híbridos obtenidos a partir de algunas pocas razas Las cinco principales razas porcinas empleadas en la producción comercial de cerdo para abasto son:
  4. 4. Raza Duroc Origen en EUA Color rojizo Orejas hacía enfrente Buena velocidad de crecimiento Resistentes Grandes masas musculares Hembras con camadas pequeñas y pobre producción láctea
  5. 5. Raza Duroc
  6. 6. Raza Hampshire Origen Inglaterra, pero sus características actuales se fijan en USA Negros con franja blanca sobre los miembros anteriores Orejas pequeñas erectas o caídas Resistentes Buen crecimiento y calidad de carne Pobre comportamiento reproductivo
  7. 7. Raza Hampshire
  8. 8. Raza Pietrain Origen en Belgica Manchas blancas y negras Poca alzada Extremadamente magros Muy musculosos Reproducción pobre
  9. 9. Raza Pietrain
  10. 10. Raza Yorkshire (Large White) Origen en Inglaterra Color blanco Orejas erectas y grandes Perfil subconcavo Largos Excelentes reproductores
  11. 11. Raza Yorkshire
  12. 12. Raza Landrace Origen en Dinamarca Blancos Orejas grandes y caídas Muy largos (2 costillas más) Débiles de patas La mejor raza reproductivamente
  13. 13. Raza Landrace
  14. 14. Otras razas. Cerdo Pelón Mexicano Cerdo Ibérico Meishan Berkshire Chester White Spotted Poland China Poland China
  15. 15. Cerdo Pelón Mexicano
  16. 16. Cerdo ibérico
  17. 17. Valor agregado con el jamón serrano
  18. 18. Raza Meishan
  19. 19. ¿Que razas son?
  20. 20. Más razas…
  21. 21. y estas son:
  22. 22. “Existen más diferencia entre animales de la misma raza que entre animales de razas diferentes”
  23. 23. Población de raza Duroc Características de crecimiento Características maternas Fijan Línea
  24. 24. Identificación por muescas
  25. 25. Identificación por muescas
  26. 26. Métodos de mejoramiento genético. Marcadores genéticos Consanguinidad Selección Cruzamiento En las granjas comerciales se emplean los dos últimos, ya sean comprando animales comerciales o haciendo selección dentro de la granja; esto último es cada vez menos frecuente
  27. 27. Selección
  28. 28. S E L E C C I Ó N DENTRO DE LA GRANJA A PARTIR DE PROVEEDORES DE PIE DE CRÍA
  29. 29. Tipos de características a seleccionar en cerdos Reproductivas Productivas Morfologicas De la canal (estimadas)
  30. 30. Características reproductivas Lechones nacidos Peso de la camada a los 21 días Estas son obtenidas a partir del registro de la progenitora (auxiliar de la selección) Con estos se obtiene el Indice de productividad de la cerda (SPPI) y se estima el VRPC
  31. 31. Medición de características reproductivas (Mediciones repetidas)
  32. 32. Índice de productividad de la cerda (SPI) IPC =100 + 6.5(L-xL) + 1.0 (W-xW) Donde: L = Lechones nacidos xL= Promedio del lote W = Peso de la camada a 21 días xW= promedio del lote Ejemplo: Cerda A con 10.5 lechones y 43 kg (107.5) Cerda B con 9.75 ln y 48 kg (120) Promedio de 9.5 ln y 45 kg (112.5) A = 100 +6.5 (10.5-9.5)+(107-112.5) = 101.5 B = 100 + 6.5 (9.75-9.5)+(120-112.5) = 109.1
  33. 33. Características productivas Días a 100 kg. Ganancia diaria de peso (20 a 100 kg). Grasa dorsal a la 10ma costilla Conversión alimenticia (solo machos) Esto se conoce como “Prueba de comportamiento” (auxiliar de la selección)
  34. 34. Prueba de comportamiento De 20 a 100 kg
  35. 35. Medición de la grasa dorsal 10ma costilla
  36. 36. Indices de selección. Índice materno = 100 + 7.6(L - xL)+0.5(W-xW)1.5(D-xD)-45(B-xB) Índice paterno = 100 +5.2(L-xL)+0.3(WxW)-1.8(D-xD)-80(B-xB) Donde: L= Lechones nacidos xL= Promedio del lote W=Peso de la camada a 21 días xW=Promedio del lote. D= Días a 100 kg xD=Promedio del lote B=Grasa dorsal xB=Promedio del lote.
  37. 37. Ejemplo de índice terminal Cerdo A: 10 ln; 39.5 kg; 158 días y 12 mm (0.5) Cerdo B: 9.5 ln; 45 kg(112.5);155 días y 12 mm (0.5) Promedio del lote: 9.75 ln; 42 kg (105);160 días y 14 mm(0.58) A= 100+5.2(10-9.75)+0.3(98.75-105)-1.8(158-160)-80(0.5-0.58) I= 113.17 B=100+5.2(9.5-9.75)+0.3(112.5-105)-1.8(155-160)-80(0.5-0.58) I= 116.35
  38. 38. Características morfologicas Número y conformación de tetas Conformación de la vulva Conformación de testículos y prepucio Aplomos
  39. 39. Conformación general
  40. 40. Características morfológicas
  41. 41. Selección de tetas
  42. 42. Problemas…
  43. 43. En los machos
  44. 44. Características reproductivas en los machos Tamaño testicular (producción espermática) Tamaño de la camada de donde proviene o producción de lechones de la madre durante su vida (tasa de ovulación = tamaño testicular) Características andrológicas Volumen de eyaculado Motilidad Anormalidades espermáticas ???
  45. 45. Características de la canal Largo de canal (progenie) Área de ojo de chuleta** Rendimiento magro** Información estimada
  46. 46. Características de la canal
  47. 47. Registro genealógico (auxiliar de la selección)
  48. 48. Cruzamientos
  49. 49. Ventajas de la heterosis Mayor tasa de ovulación Mayor sobre vivencia embrionaria Mayor fertilidad Mayor tamaño de camada Mayor viabilidad Mayor producción láctea Mayor número de destetados
  50. 50. En los verracos… Mayor volumen de eyaculado Mejor fertilidad Mayor producción de dosis Mejor libido
  51. 51. Tipos de cruzamientos en cerdos Abierto (Duroc x Duroc) Rotativo de dos razas Rotativo de tres razas (raro) Terminal (más frecuente) Rota-terminal (granjas grandes con “abuelas”)
  52. 52. Super núcleo Hembras puras Núcleo Hembras puras Abuelas Hembras puras o hibridas Madres Hijos Cerdas hibridas comerciales Cerdos de abasto Selección Marcadores genéticos Consanguinidad Selección Multiplicación Comercial
  53. 53. Compañias genéticas en México Pig Improvement Company (UK) Genetiporc (Quebec) Topigs (USA) Hypor (España) Hyquam (Quebec) Seghers (Belgica) Danbreed (Dinamarca)
  54. 54. FH25 FH12 Galaxy 300
  55. 55. FH25 FH004 FH12 FH100

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