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Normas grales del_servicio_en_la_mesa

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maneras de servir la mesa en un restaurante

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Normas grales del_servicio_en_la_mesa

  1. 1. Normas generales para el servicio en la mesa Elaborado Por: Mildred Nohelia Castro Mendoza
  2. 2. Y ahora como sirvo?????
  3. 3. Estas normas son de gran utilidad para las personas encargadas del servicio domestico en casas o en restaurantes donde se acostumbra llevar invitados a comer .
  4. 4. no
  5. 5. El orden en que se sirven los platos y vinos : primero se ofrece el mas suave y luego lo mas fuerte • en el caso de las salsas y las carnes, las blancas son primero. • los vinos secos se sirven primero que los vinos dulces.
  6. 6. todos hemos dudado alguna vez de la forma en que se comen ciertos alimentos. No es lo mismo comer en un restaurante informal que en uno formal, por esto varían las reglas.
  7. 7. Si forman parte de un plato, como por ejemplo una carne, se cogen con tenedor, si la presentan solas con un aperitivo, pueden tomarse con los dedos o con un palillo. El hueso se deposita discretamente a un lado del plato.
  8. 8. AL NATURAL, SE PARTE EN TAJADAS Y SE COME CON CUCHARA; RELLENO SE USA EL TENEDOR. Cangrejo:  Se le quitan las patas con los dedos y se procede a chupar la carne sin hacer mucho ruido, la carne restante se extrae y se lleva a la boca con el tenedor.
  9. 9.  Se comen con una pinza en forma de caracol y un tenedor de dos puntas; la forma correcta de hacerlo es tomar la pinza con la mano izquierda para sujetar el caracol y con el tenedor en la derecha para extraer la carne.
  10. 10. Se toman por el tallo con los dedos y después de comerlas se deposita discretamente el hueso, primero en la mano y luego en el plato.
  11. 11.  Se lleva a la mesa en tazas de dos asas, con plato debajo. Para tomarlo se utiliza una cuchara de tamaño mediano, que puede ser sustituida por una cuchara de postre.
  12. 12.  En las cenas informales pueden comerse con los dedos; en algunas cenas formales hay pinzas especiales para tomarlos
  13. 13.  A veces son servidas en porciones individuales. Caso en el cual se llevan al plato con la ayuda de una cuchara.
  14. 14.  En las cenas informales se acostumbra a cortar en porciones individuales que pueden ser tomadas con los dedos. En los restaurantes por el contrario, el cuchillo y el tenedor son mas indicados.
  15. 15.  No se cogen con los dedos.

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