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泡麵市場研究
泡麵簡史
台灣泡麵發展
競爭者分析
消費者研究
品牌目標
目標對象
品牌策略與表現
活動規劃
媒體運用
第一部分 第二部分
泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標
目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
市場觀察
泡麵由來 速食麵之父,日清食品創辦人-安藤百福
安藤百福,本名吳百福,1910年出生於嘉義朴子,22歲改日本籍。
左右銘: 「食足世平」,也就是說,他希望大家都能取得溫飽,這
樣一來世界就能擁有和平。
1958年發明出,全世界第一碗泡麵「雞拉麵...
台灣泡麵發展
年 代 泡 麵 歷 史 演 進
1958 年 世界上泡麵的第一代「雞絲泡麵」研發而成 。
1971 年 第一代紙杯泡麵「日清杯裝速食麵」產出 。
1967 年 台灣第一碗泡麵「生力麵」產出 。
1970 年 • 味王在民國59年與...
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目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
年 代 泡 麵 歷 史 演 進
1984 年 滿漢大餐米粉系列上市。(非麵條系列上市)
1989 年 統一從美國運回一套閒置杯裝機回食品一廠...
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市場觀察
市場觀察
泡麵市場於2008年,年度市場營業額約100億,近年逐漸下滑,整
體市場約89億。
 便利商店密度高。
 即時、鮮食...
競爭者分析
定位
競爭者
目標對象 市佔率 差異點
消費者
image
統一 47%-50%
維力
康師傅
味味
味丹
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市場觀察
消費者研究 • 女性上班族為購買泡麵的主要消費者
根據全國意向消費者研究庫的資料顯示,近三個月內有購買過泡麵的占八
成六(86.50%);其中又以女性為主要消費者,占六成二(62.84)%;在年齡方
面以30-39歲為主,占四成三(43.36%...
消費者研究
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目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
市場觀察
消費者研究 • 價格、產品品質與口味是消費者購買泡麵的三大評估指標
根據全國意向消費者研究庫的資料顯示,「價格」仍然是消費者考量是否
購買泡麵的主因,占六成一(61.35%);其次才是泡麵的產品品質,占四成七
(47.24%);爾後為泡麵的口味...
消費者研究 • 大賣場/量販店為消費者購買泡麵首選之地
根據全國意向消費者研究庫的資料顯示,大賣場/量販店是最多
消費者購買泡麵的通路,占四成一(41.78%);其次為超市,占二成
三(23.59);接著為便利商店/雜貨店,占二成一(21.36...
消費者研究 • 統一麵為消費者購買泡麵首選之品牌
因為方便麵為低價的快消品,約有兩成七的消費者無法指認前一次購買
泡麵的品牌。又或者,因為價格較低,消費者想要嘗鮮,使得消費者容易在
不同品牌之間游移。
針對可以指認品牌的消費者,在消費者購買品牌...
品牌目標
傳統泡麵主要訴求為「口味香氣」及「調理包料多」,
而農家泡麵並無「調理包」,建議以口味特色位主打。
如農家嚴選-黃金鵝油、農家嚴選-上海酸菜魚湯,與
原有知名口味餐廳合作推出聯名款,造成話題性。
產品特性思考
市場利基點 擁有「阿舍」...
品牌目標
在地思維 人文韻味 生活態度 不凡平價品牌理念
品牌承諾
品牌個性
味蕾記憶 平價時尚
生活 個性 食尚
泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標
目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用
市場觀察
目標對象
15-40歲 男女比 4:6
都會上班族族群為主、喜愛嘗鮮學生族群為次要
TA Insight: •我沒辦法每天都吃「一碗牛肉麵冠軍的牛肉麵」
•但我可以吃一碗20原有他的湯頭的牛肉泡麵過過癮。
享受豪華、
補償心理
•微風上海茶樓的...
品牌策略及表現
品牌支撐
 阿舍高人氣
 微風背景形象
 獨特的口味
品牌信任
 貼近TA Style
 簡單卻豐富
 品牌的支撐
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目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運...
品牌策略及表現
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市場觀察
活動規劃
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市場觀察
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台灣泡麵市場分析

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台灣泡麵市場
泡麵品牌與消費者習慣簡報

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台灣泡麵市場分析

  1. 1. 泡麵市場研究
  2. 2. 泡麵簡史 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略與表現 活動規劃 媒體運用 第一部分 第二部分 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  3. 3. 泡麵由來 速食麵之父,日清食品創辦人-安藤百福 安藤百福,本名吳百福,1910年出生於嘉義朴子,22歲改日本籍。 左右銘: 「食足世平」,也就是說,他希望大家都能取得溫飽,這 樣一來世界就能擁有和平。 1958年發明出,全世界第一碗泡麵「雞拉麵」,1966年這碗泡麵外 銷到美國,1971年日清速食杯麵上市。被人尊稱為「泡麵之父」的 他,不但一手打造出日清食品王國,還設立了泡麵發明紀念館,靠 著泡麵享譽全世界。 速食麵緣起:「二次大戰前後,人們因時代的變遷而飽受煎熬,戰 後我看到人們因缺糧而挨餓,於是決心投身食品業,我深信有了充 足的食物,世界才會和平。我發明速食麵的目的很簡單,就是希望 人們可以隨時隨地、安心地吃麵,這樣我會很開心。」也就是說, 他發明的起因是在二次大戰時,看到了日本衰弱人民的飢餓,於是 興起了發明泡麵的念頭」。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  4. 4. 台灣泡麵發展 年 代 泡 麵 歷 史 演 進 1958 年 世界上泡麵的第一代「雞絲泡麵」研發而成 。 1971 年 第一代紙杯泡麵「日清杯裝速食麵」產出 。 1967 年 台灣第一碗泡麵「生力麵」產出 。 1970 年 • 味王在民國59年與日本“明星株式會社”合作,開始生產泡麵, 公司著名的產品就是“王子麵” “原汁牛肉麵” • 維力在民國59年成立,開始生產著名的"維力炸醬麵"現在的包 裝 • 統一已含有調味包的「統一肉燥麵」崛起。 • 味丹在民國62年(1973)開始生產"味味麵" 1980 年 │ 1987 年 統一當歸麵線、香菇肉羹麵、鮮蝦麵、蔥燒牛肉麵、粿仔條等陸 續上市,尤以蔥燒牛肉麵在市面上造成很大的迴響,1986年上市 的肉骨茶麵,獨特的馬來西亞風味,在當時曾獨領風騷。 1983 年 統一滿漢大餐上市,一年後營業額突破一億元,創造了每兩人就 有一人吃過滿漢大餐的紀錄。(肉塊調理包首度出現) 備註:1980年起, 消費者興起「吃 泡麵不營養」的 意識。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  5. 5. 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 年 代 泡 麵 歷 史 演 進 1984 年 滿漢大餐米粉系列上市。(非麵條系列上市) 1989 年 統一從美國運回一套閒置杯裝機回食品一廠,「來一客」上市(杯 麵首度上市) 1990 年 阿Q桶蒜香珍肉麵上市 1991 年 │ 1993 年 統一大補帖薑母鴨與麻油雞細麵。十全大補細麵更轉向一股藥膳風 潮,當歸羊肉、雞精麵等走向現代的保健風。 1999 年 日本風的飲食文化吹進台灣,「WAKUWAKU」的「拉麵道」,帶動 了台灣一股日式拉麵風潮。 台灣泡麵發展 市場觀察
  6. 6. 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察 市場觀察 泡麵市場於2008年,年度市場營業額約100億,近年逐漸下滑,整 體市場約89億。  便利商店密度高。  即時、鮮食比例增 加。  消費者選擇眾多,泡 麵需求降低。  原物料上漲,泡麵近年漲價 5元,選擇意願降低。  泡麵選擇走回老品牌、老味 道,或以便宜為首選。
  7. 7. 競爭者分析 定位 競爭者 目標對象 市佔率 差異點 消費者 image 統一 47%-50% 維力 康師傅 味味 味丹 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  8. 8. 消費者研究 • 女性上班族為購買泡麵的主要消費者 根據全國意向消費者研究庫的資料顯示,近三個月內有購買過泡麵的占八 成六(86.50%);其中又以女性為主要消費者,占六成二(62.84)%;在年齡方 面以30-39歲為主,占四成三(43.36%);而職業分佈則以上班族為大宗,占約 整體的六成(58.98%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  9. 9. 消費者研究 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  10. 10. 消費者研究 • 價格、產品品質與口味是消費者購買泡麵的三大評估指標 根據全國意向消費者研究庫的資料顯示,「價格」仍然是消費者考量是否 購買泡麵的主因,占六成一(61.35%);其次才是泡麵的產品品質,占四成七 (47.24%);爾後為泡麵的口味,占比為三成三(33.47%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  11. 11. 消費者研究 • 大賣場/量販店為消費者購買泡麵首選之地 根據全國意向消費者研究庫的資料顯示,大賣場/量販店是最多 消費者購買泡麵的通路,占四成一(41.78%);其次為超市,占二成 三(23.59);接著為便利商店/雜貨店,占二成一(21.36%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  12. 12. 消費者研究 • 統一麵為消費者購買泡麵首選之品牌 因為方便麵為低價的快消品,約有兩成七的消費者無法指認前一次購買 泡麵的品牌。又或者,因為價格較低,消費者想要嘗鮮,使得消費者容易在 不同品牌之間游移。 針對可以指認品牌的消費者,在消費者購買品牌的選擇上,以統一麵為 首選,占一成六(16.34%);居次的為味味A/味味麵/味味一品,占一成三 (13.02%);爾後為維力炸醬麵,占比為一成(10.05%)。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  13. 13. 品牌目標 傳統泡麵主要訴求為「口味香氣」及「調理包料多」, 而農家泡麵並無「調理包」,建議以口味特色位主打。 如農家嚴選-黃金鵝油、農家嚴選-上海酸菜魚湯,與 原有知名口味餐廳合作推出聯名款,造成話題性。 產品特性思考 市場利基點 擁有「阿舍」高知名度,與特殊口味。但泡麵市場面臨 新舊消費者與傳統食品大廠挑戰。 市場區隔 不以價格及料多為市場區隔,以「life style」作為產品 定位包裝,滿足消費者「個性」、「生活」、「品味」 為基本考量。 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  14. 14. 品牌目標 在地思維 人文韻味 生活態度 不凡平價品牌理念 品牌承諾 品牌個性 味蕾記憶 平價時尚 生活 個性 食尚 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  15. 15. 目標對象 15-40歲 男女比 4:6 都會上班族族群為主、喜愛嘗鮮學生族群為次要 TA Insight: •我沒辦法每天都吃「一碗牛肉麵冠軍的牛肉麵」 •但我可以吃一碗20原有他的湯頭的牛肉泡麵過過癮。 享受豪華、 補償心理 •微風上海茶樓的農家酸菜魚湯好像很特別,想試試看。 •這個人氣店家很有名,想嚐嚐看。嘗鮮 •這間店台南才有,台北吃不到,出了泡麵了!想試試味道 如何。獨特性 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  16. 16. 品牌策略及表現 品牌支撐  阿舍高人氣  微風背景形象  獨特的口味 品牌信任  貼近TA Style  簡單卻豐富  品牌的支撐 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  17. 17. 品牌策略及表現 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  18. 18. 活動規劃 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察
  19. 19. 媒體運用 泡麵由來 台灣泡麵發展 競爭者分析 消費者研究 品牌目標 目標對象 品牌策略及表現 活動規劃 媒體運用 市場觀察

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