Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

1020

781 views

Published on

阿扁再見

Published in: Entertainment & Humor
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

1020

  1. 1. 消費情緒的測量發展提供全方位服務的餐廳設置<br />A consumption emotion measurement development: <br />a full-service restaurant setting<br />
  2. 2. 關於本文獻<br />作者<br />Heesup Han、Ki-Joon Back、<br />Betsy Barrett 三位學者所共同發表<br />期刊名稱<br />The Service Industries Journal<br />年代<br />發表於The Service Industries Journal <br />Vol. 30, No.2, February 2010, 299-320<br />
  3. 3. 文獻大意<br /> 本文所敘述的是應用於全方位服務的餐飲業其消費情緒量表的發展。所檢視的除了目前使用於顧客及市場研究的情緒測量之外,還包括消費情緒的概念。用以評估餐廳顧客情緒反應的每一個類別也都充分的被討論。<br /> 此外,文中亦闡述了一個量表發展的適當程序。基於定量分析,多重項目的量表包含了四個構面的消費情緒-- 興奮、舒適、煩惱、和浪漫。進一步的分析,對於量表之單一面向,可靠性及有效性提供了有力的佐證。對於研究的局限性和未來研究的建議,就其理論及實際影響也均有討論。<br />Keywords:scale development; consumption emotions;<br />full-service restaurant .<br />關鍵字:量表發展、消費情緒、全方位服務的餐廳<br />
  4. 4. 文獻內容<br />【研究架構】文中名詞說明<br /><ul><li>Plutchik(1958)首先假設情緒指數概況(EPI-Emotion Profile Index)提供八種情緒的測量,即恐懼、憤怒、喜悅、悲傷、接受、厭惡、驚訝與期待。
  5. 5. 雖然Churchill’s(1979)方法是一種最廣泛使用和接受量表發展進程,許多研究者認為有必要加入驗證性因素分析(CFA- Confirmatory Factor Analysis)和隨後的步驟(即複合信度和構念效度)至過程。</li></li></ul><li>文獻內容<br />文中名詞說明<br /><ul><li>使用傳統的CFA程序(即探索性因素分析(EFA-Exploratory Factor Analysis)+項目計相關性,係數α),而目前的初步量表,提供一個內部一致性的替代衡量和量表題項的外部一致性評估。
  6. 6. SEM─樣本平均數的標準差(標準誤差)Standard Error of Mean.
  7. 7. Goodness of fit test─適合度檢定。</li></li></ul><li>文獻內容<br />文中名詞說明<br /><ul><li>從樣本或母群體觀察而得的次數資料和理論上的是否有顯著的差異?
  8. 8. 實際觀察次數分配與某種理論次數分配是否相當適宜符合//是統計學家皮爾遜所導出。</li></li></ul><li>文獻內容<br />模型解釋 ─ 對照P.314模型依排列順序<br />Excited激發0.78 (入11)-DV自變數1/32影響Excitement興奮(ξ1 )-IV依變數1/4<br /><ul><li> from 1/32 to 14/32
  9. 9. from 1/32 to 14/32
  10. 10. from 1/32 to 14/32</li></ul>Pampered寵愛0.75(入141)-DV自變數14/32影響Excitement興奮(ξ1 )-IV依變數1/4 <br />Comfortable舒適0.82(入12)-DV自變數15/32影響Comfort舒適(ξ2 )-IV依變數2/4 <br /><ul><li> from 15/32 to 24/32
  11. 11. from 15/32 to 24/32
  12. 12. from 15/32 to 24/32 </li></li></ul><li>文獻內容<br />模型解釋 ─ 對照P.314模型依排列順序<br />Secure安全0.74(入102)-DV自變數24/32影響Comfort舒適(ξ2 )-IV依變數2/4<br />Irritated惱怒0.93(入23)-DV自變數25/32影響Annoyance煩惱(ξ3 )-IV依變數3/4<br /><ul><li>from 25/32 to 29/32
  13. 13. from 25/32 to 29/32
  14. 14. from 25/32 to 29/32 </li></ul>Sceptical懷疑的0.70(入53)-DV自變數29/32影響Annoyance煩惱(ξ3 )-IV依變數3/4<br />Romantic浪漫的0.86(入14)-DV自變數30/32影響Annoyance煩惱(ξ4)-IV依變數4/4 <br /><ul><li>from 30/32 to 32/32
  15. 15. from 30/32 to 32/32
  16. 16. from 30/32 to 32/32 </li></li></ul><li>文獻內容<br />模型解釋 ─ 對照P.314模型依排列順序<br />Sentimental感傷的0.84(入34)-DV自變數32/32影響 Annoyance煩惱(ξ4)-IV依變數4/4 <br />數字越大,例如:Excited激發0.78比Romantic浪漫的0.86對I V影響越大(0.86>0.78)解釋能力越強越顯著。<br />四個IV依變數與IV依變數之間具有相互影響性。<br />
  17. 17. 研究假設<br />本文獻因只發展量表,<br />故無特別提出研究假設。<br />但若依表2-4個構面與32題項間互有<br />箭頭(即假設)相互影響。<br />
  18. 18. 資料收集<br />主要在「表1-發展消費情緒量表過程」步驟5中陳述:<br />Step 5:data collection for reliability and validity assessment資料收集對信度和效度的評估。<br />
  19. 19. 信度與效度分析<br />主要在「表1-發展消費情緒量表過程」步驟6中陳述:<br />Step 6:assess reliability and validity評估信度和效度<br />
  20. 20. 信度與效度分析<br />主要在「表1-發展消費情緒量表過程」步驟6中陳述:<br />Step 6:assess reliability and validity評估信度和效度<br />
  21. 21. 結果與討論<br />
  22. 22. 結果與討論<br />
  23. 23. 未來與建議<br />
  24. 24. 文獻評述<br /><ul><li>貢獻</li></li></ul><li>後記<br />本組對於作者努力研究的成果極表肯定與認同,僅就研讀本文內容後,與國內知名餐飲企業—王品集團,做一簡單延伸。<br />
  25. 25. 延伸<br />以全國知名餐飲企業 ─ 王品集團為例,旗下品牌七家,年收入30多億。白手創立集團的戴勝益董事長創業之初,僅有王品台塑牛排一個品牌連鎖店,之後陸續推出「TASTY西堤牛排」、「陶板屋」連鎖餐廳,前年開幕「原燒」及「聚」北海道昆布鍋,今年又續開「夏慕尼新香榭鐵板燒」及「Ikki懷石創作料理」,並同時在上海等地設點,計劃全力西進搶灘。<br />
  26. 26. 目前王品集團旗下50多家連鎖店,一直以來獲得市場好評,其完善的教育訓練、重視顧客的消費反應是厚植集團最佳的市場競爭力,企業文化及制度的優勢與特點,更使王品員工以身為其一份子而光榮,也造就了消費市場的新口碑與服務型態。<br />(Yahoo! Knowledge,2010)<br />
  27. 27. 參考圖表<br />【圖1】<br />早先研究的情緒測量摘要。<br />
  28. 28. 參考圖表<br />【表1】<br />發展消費情緒量表過程。<br />
  29. 29. 參考圖表<br />【圖2】<br />探索性因素分析(EFA)<br />結果。<br />
  30. 30. 參考圖表<br />【圖3】<br />驗證性因素分析(CFA)<br />結果。<br />
  31. 31. 參考圖表<br />【圖4】<br /> 測量的相關性,相關性平方,和平均數。<br />
  32. 32. 參考圖表<br />【表2】<br />CFA模型有關的標準化<br />模式四個構面的消費<br />情緒。<br />
  33. 33. 參考文獻<br />一、中文部分<br />廖正民(2009),從行銷通路及購買便利性探討珍珠奶茶銷售量與購買次數之研究-以2008年中國奶製品污染事件為干擾變數,文化大學觀光休閒事業管理研究所碩士論文。<br />謝祥文、郭德賓(2006),國際觀光飯店員工餐廳滿意度之研究--以高雄某國際觀光飯店為例,觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會,民國95年5月19日,第六集。<br />二、英文部分<br />Jooyeon Ha, SooCheong(Shawn)Jang.(2010). Effects of service quality and food quality: The moderating role of atmospherics in an ethnic restaurant segment. International Journal of Hospitality Management, 29, 520–529.<br />三、網頁部分<br />雅虎知識搜尋,2010年4月16日,(王品集團目前有幾個品牌?) http://tw.knowledge.yahoo.com/<br />
  34. 34. 感 謝 聆 聽<br />

×