https://www.fortune.nl/ De koffiecultuur in Vietnam

1. De koffiecultuur in Vietnam
Vietnam staat bekend als een mooi Aziatisch land en een fantastisch vakantieland. Niemand
zou zomaar kunnen vermoeden dat Vietnam en koffie een sterke band hebben. Sterker nog
Vietnam behoort tot één van de landen in de wereld met een geheel eigen koffiecultuur met
enkele heel bijzondere koffiesoorten. Het is niet altijd zo geweest dat Vietnam een
koffiecultuur had, dit is door de jaren heen zo gegroeid. Maar hoe komt het dat Vietnam een
koffieland is en vooral ook wat voor soorten koffie heeft het land die ver afstaan van de koffie
op kantoor?
Vietnam en de koffiecultuur
Als een Aziatisch land was Vietnam in een ver verleden net zoals veel Aziatische landen een
theeland. Maar in de 19e eeuw werd Vietnam een kolonie van Frankrijk. Het waren de
Fransen die koffie in het land introduceerden. Heel langzaam is door de jaren heen in
Vietnam een koffiecultuur ontstaan. De mensen gingen met koffie experimenteren en er zijn
enkele bijzondere koffiesoorten ontstaan.
Wanneer je nu door de Vietnamese steden
loopt, wordt het al snel duidelijk hoe populair
koffie hier is. De grote steden hebben veel
cafés, van kleine tot grote cafés waar je kunt
genieten van een lekker bakje koffie.
Koffie uit Dalat
Als je een koffieautomaat gaat kopen, dan koop
je vaak een automaat waarin koffiebonen
passen. Zo ook in Vietnam. Overal, in de cafés
en de Vietnamese markten kom je de
koffiebonen uit Dalat tegen. Dalat is een gebied
in de Vietnamese hooglanden dat een echt koffiegebied is. De omgeving kent hoge heuvels
en diepe dalen die vol staan met koffieplanten. Er zijn diverse factoren waarom Dalat zo’n
goede omgeving is voor de koffie. De hoogte, de vruchtbare grond en het klimaat zorgen
ervoor dat de Robusta koffieplanten in Vietnam zo goed groeien. Vrijwel alle koffie dat in
Vietnam gedronken wordt komt uit Dalat.
Egg coffee
Egg coffee is één van die bijzondere koffiesoorten uit Vietnam. Eigenlijk is het niet zomaar
een kopje koffie, het is ook een compleet dessert. Egg coffee is niet een koffie die je op
kantoor tegenkomt, maar als je het land bezoekt zeker het proberen waard. Egg coffee is in
1946 ontstaan toen er een melkschaarste was. Eierdooiers en gecondenseerde melk worden
eerst opgeklopt en vervolgens aan de sterke koffie toegevoegd. Het resultaat is een hele
rijke koffie die je ook als dessert kunt drinken. Egg coffee is erg populair in Vietnam en is in
vele cafés verkrijgbaar. Egg coffee kan zowel koud als warm worden gedronken.
Fruitkoffie
Niet de eerste koffiesoort waar je aan denkt als je een koffieautomaat gaat kopen, is
fruitkoffie. Dit is inderdaad koffie met fruit. Dit maakt koffiedrinken absoluut een uitdaging.
Bekende fruitsoorten die in de koffie worden gedaan zijn avocado’s en bananen. Maar ook
koffie met kokosmelk is populair. Het klinkt misschien vreemd, maar fruity coffee ziet er
verrassend lekker uit. Door de kleuren van het fruit krijgt de koffie een smoothie uiterlijk.

2. Vietnamese dripkoffie
Erg eenvoudig te maken en nog beter om te proeven: dripkoffie. Op een beker staat een
metalen filter met daarin gemalen koffie. Er wordt water toegevoegd en je hebt je eigen
persoonlijke filterkoffie. Als de filterkoffie te zwart voor je is, dan is het gebruikelijk in Vietnam
om net zoals de Egg coffee er gecondenseerde melk in te doen.