Cátedra de Botánica Agrícola
BOTÁNICA II – FLORA y VEGETACIÓN

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Grupo de órdenes Corolianos, características pri...
II. Flores con estructura cíclica.
      J. Lóculos multiovulados, excepcionalmente un solo óvulo en flores períginas, flo...
desprende y es arrastrada por el viento, dando vueltas por el campo y distribuyendo las semillas
 en su camino. (Bassia hy...
por su follaje craso o por sus flores vistosas que se abren con el sol (“enamoradas del sol” o
 “rayitos de sol”) también ...
(atactostela) sin vasos ni cambium, necesitan mucho nitrógeno. Flores solitarias por encima del
agua, en el extremo de lar...
Nativas: En el norte del país diversas especies de Rollinia, Annona con frutos comestibles.
 Exóticas: Annona cherimolia y...
2. Familia Fumariáceas
Familia de plantas herbáceas, con flores cigomorfas y fruto cápsula, a veces indehiscente
(aquenio)...
Una temible maleza perenne de regiones frías es Cardaria draba “blanquilla”, “wancy” que
 avanza rápidamente en los cultiv...
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4. Ordenes Centrospermales Ranales Y Papaverales

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4. Ordenes Centrospermales Ranales Y Papaverales

  1. 1. Cátedra de Botánica Agrícola BOTÁNICA II – FLORA y VEGETACIÓN CONTENIDOS Grupo de órdenes Corolianos, características principales. Orden Centrospermales: Familias Quenopodiáceas, Amarantáceas, Nictagináceas, Fitolacáceas, Aizoáceas, Portulacáceas y Cariofiláceas. Orden Ranales: Familias Ninfeáceas, Ranunculáceas, Berberidáceas, Magnoliáceas, Anonáceas y Lauráceas. Orden Papaverales: Familias Papaveráceas, Fumariáceas, Caparáceas y Crucíferas. OBJETIVOS • Reconocer las características botánicas más importantes de las familias de los órdenes Centrospermales, Ranales y Papaverales. • Conocer los representantes nativos y exóticos más importantes de las familias consignadas y sus usos. • Reconocer en la práctica material vivo de las familias e identificar sus caracteres diagnósticos. GRUPO DE ÓRDENES COROLIANOS Arquiclamídeas con cáliz y corola diferenciados, flores dialipétalas. Clave de los órdenes A. Flores hipóginas o períginas, cuando epíginas, con los estilos separados. B. Placentación central o basal. 1. Centrospermales BB. Placentación parietal. C. Flores tetrámeras. 3. Papaverales CC. Flores pentámeras. 9. Parietales BBB. Placentación axilar. D. Gineceo dialicarpelar. E. Estructura floral espiralada, 3 - 5 - ∞ -mera. 2. Ranales EE. Estructura florar cíclica, 4 - 5 -mera. 4. Rosales DD. Gineceo gamocarpelar. F. Estambres generalmente libres, excepcionalmente unidos (Meliáceas, Rutáceas, Euforbiáceas, Oxalidáceas). G. Flores diplostémonas o isostémonas, con estambres alternipétalos. H. Óvulo colgante con rafe ventral o erguido con rafe dorsal (epítropo). 5. Geraniales HH. Óvulo colgante con rafe dorsal o erguido con rafe ventral (apótropo). 6. Sapindales GG. Flores isostémonas, estambres oposipétalos. 7. Ramnales FF. Estambres generalmente con los filamentos más o menos soldados. 8. Malvales AA. Flores epíginas, con estilos soldados, rara vez períginas. I. Flores con estructura espiralada. 10. Opunciales
  2. 2. II. Flores con estructura cíclica. J. Lóculos multiovulados, excepcionalmente un solo óvulo en flores períginas, flores generalmente diplo o polistemonas. 11. Mirtiflorales JJ. Lóculos 1-2 ovulados, flores siempre epíginas, isostémonas. 12. Umbeliflorales 1. Orden CENTROSPERMALES Flores en general de estructura cíclica, con perianto simple o doble, ovario unilocular, placentación central o basal, semillas con embrión curvo. Plantas generalmente herbáceas. Clave de las familias A. Perianto simple, rara vez nulo. B. Óvulo 1, placentación basal. C. Perianto calicoide (sepaloide), verde. 1. Quenopodiáceas CC. Perianto escarioso, pajizo. 2. Amarantáceas CCC. Perianto corolino, con tépalos soldados. 3. Nictagináceas BB. Óvulos varios, rara vez 1 (Rivina). D. Hojas alternas, no carnosas. 4. Fitolacáceas DD. Hojas opuestas, a menudo carnosas. 5. Aizoáceas (parte) AA. Perianto doble, al menos aparentemente. E. Sépalos (= brácteas) 2, hojas alternas. F. Óvulos ∞, fruto cápsula. 6. Portulacáceas FF. Óvulo 1, fruto baya o drupa. 7. Baseláceas EE. Sépalos 3 – 5, hojas opuestas. G. Pétalos 4 – 5 o nulos. 8. Cariofiláceas GG. Pétalos (= estaminodios) ∞. 5. Aizoáceas (parte) 1. Familia Quenopodiáceas familia de la “remolacha”, de la “espinaca” y de la “acelga” Hierbas o arbustos, muchas especies halófilas; perianto calicoide (sepaloide), verde, con las piezas soldadas en la base. Semillas perispermadas (la sustancia de reserva de la semilla, el perisperma 2n, proviene de la nucela del óvulo), embrión curvo. Nativas: Numerosas malezas estivales del género Chenopodium. Ch. album es el “yuyo blanco” o “cenizo” es una maleza indicadora de suelos salinos. Ch. ambrosioides “paico macho” y Ch. multifidum “paico hembra” ambas son plantas aromáticas y medicinales. Ch. quinoa “quinoa” es un pseudocereal cultivado por los indígenas de las regiones andinas del noroeste argentino, es aromático y medicinal. Arbustos y hierbas del género Atriplex, A. lampa es nuestra “zampa” arbusto de follaje gris común sobre sustratos arenosos de la vegetación esteparia de Mendoza (“zampales”), es forrajera de emergencia, diclina dioica, tolera suelos salinos. Allenrolfea vaginata “jume” es también un subarbusto de suelos salinos, su ceniza se utilizaba para lavar ropa, junto con Suaeda divaricata “vidriera”, Heterostachys ritteriana “apén” y Salicornia ambigua “vinagrillo” son indicadoras de suelos salinos. Exóticas: Salsola kali “cardo ruso” maleza anual muy extendida a orillas de las rutas mendocinas. Kockia scoparia “morenita” forrajera, si tiene fruto es tóxica, ya que poseen sapogeninas (sustancias que forman jabón). En ambas especies la totalidad de la planta se 2
  3. 3. desprende y es arrastrada por el viento, dando vueltas por el campo y distribuyendo las semillas en su camino. (Bassia hyssopifolia “pelagaucho” maleza de zonas salinas (Corralitos). “Morenita” y “pelagaucho” son muy parecidas en su aspecto vegetativo, son importantes malezas estivales. Atriplex semibaccata subarbusto rastrero de suelos salinos, forrajera, originaria de Australia. Beta vulgaris ssp. vulgaris incluye las siguientes formas cultivadas: var. vulgaris “acelga” (hortaliza de hojas comestibles); var. conditiva “remolacha” o “beterava” (hortaliza que posee betalaina en la raíz reservante) y var. altissima “remolacha azucarera” (cultivada por la sacarosa contenida en sus raíces). Spinacia oleracea “espinaca” hortaliza de hojas comestibles (el epíteto específico “oleracea” significa que es comestible). 2. Familia Amarantáceas familia de la “quinoa rosada” Plantas generalmente herbáceas con inflorescencias densas; flores con perianto escarioso, pajizo o coloreado, hermafroditas o unisexuales, ovario súpero, poseen betalaina, embrión curvo. Nativas: Varias malezas estivales en Mendoza del género tipo, por ejemplo, Amaranthus quitensis “yuyo colorado” o “bledo”. A. mantegazzianus “chaclión”, “trigo inca” “ataco” empleado como pseudocereal, A. caudatus “quinoa rosada” pseudocereal cultivado por los indígenas del noroeste argentino. A. standleyanus es buena forrajera de zonas áridas (Mendoza). Alternanthera pungens “yerba del pollo” especie rastrera, medicinal. Exóticas: algunas especies ornamentales como Celosia cristata “cresta del gallo”, Gomphrena globosa “siempre viva” e Iresine sp. 3. Familia Nictagináceas familia de la “Santa Rita” Árboles, arbustos o hierbas, perigonio gamotépalo, inflorescencias a menudo foliáceas, coloreadas. Nativas: Trycicla spinosa (Bougainvillea spinosa) “monte negro” arbusto espinoso común en la Provincia Fitogeográfica del Monte, es medicinal, posee espinas bífidas, 3 brácteas y una flor. También las herbáceas Oxybaphus ovatus y especies de Boerhavia en la región del monte. Exóticas: Bougainvillea spectabilis y B. glabra “Santa Rita” son arbustos apoyantes espinosos del Brasil, muy cultivados en nuestro país como ornamentales por sus grandes brácteas fucsias, rosadas, rojas, anaranjadas o salmón, sus inflorescencias, poseen 3 brácteas muy vistosas y 3 flores, son poco resistentes al frío. Mirabilis jalapa “don Diego de la noche” o “buenas noches” (sus flores se abren al atardecer), arbusto subleñoso ornamental originario de América tropical, a veces subespontánea en la vegetación peridoméstica, la raíz es medicinal (purgante). 4. Familia Fitolacáceas familia del “ombu” Hierbas, arbustos o árboles, con flores hermafroditas o diclino–dioicas, son de zonas tropicales o subtropicales. Nativas: Phytolacca dioica “ombú”, del noreste argentino hasta Bs. As., de troncos muy engrosados, cultivado como ornamental y medicinal (sus hojas son purgativas). 5. Familia Aizoáceas familia de los “rayitos de sol” Plantas de hojas carnosas; flores a menudo con numerosos estaminodios petaliformes que constituyen una falsa corola múltiple. Son plantas CAM (metabolismo ácido crasuláceo), de lugares secos o salinos, poseen betalaínas, flor con receptáculo carnoso con 4–5 sépalos y muchos pétalos, tienen placentación central. Nativas: Sesuvium portulacastrum es indicadora de suelos salinos en Mendoza. Exóticas: Tetragonia tetragonoides “espinaca de Nueva Zelanda” o “espinaca de verano” o “espinaca perenne”, sensible a las heladas, reemplaza a la espinaca (Spinaca oleracea) en los países tropicales; raramente cultivada en Mendoza, en Bs. As. a veces es subespontánea en la costa. Lithops sp. plantas de Sudáfrica que se mimetizan con las piedras, se usan como ornamentales de macetas. Carpobrotus chilensis y C. edulis “garra de león” o “uña de león” son fijadoras de médanos, de frutos comestibles. Muchas especies del género Mesembryanthemum (hoy dividida en numerosos géneros) originarias de África, son cultivadas como ornamentales 3
  4. 4. por su follaje craso o por sus flores vistosas que se abren con el sol (“enamoradas del sol” o “rayitos de sol”) también se usan como cubresuelos (fijadoras de médanos). 6. Familia Portulacáceas familia de la “portulaca” Generalmente hierbas, con hojas carnosas, alternas, a menudo con flores vistosas. Nativas: Numerosas especies de Portulaca, P. grandiflora “flor de seda” o “telqui”, cultivada como ornamental por sus flores simples o dobles de variados colores. P. oleracea “verdolaga” es una maleza cosmopolita de verano, hortaliza que se come cruda o cocida, también medicinal, posee mucílagos, es forrajera. P. echinosperma florece espectacularmente (flores anaranjadas o rojo ladrillo claro) en los arenales de las proximidades de Vallecitos en San Juan. Talinum paniculatum “carne gorda” es cultivada como ornamental, también es forrajera. Las especies de Portulaca y Talinum son recursos forrajeros estivales en el noroeste semiárido de nuestro país. Calandrinia y Cistanthe con numerosas especies andinas de flores vistosas. Grahamia bracteata “vinagrillo” subarbusto halófilo con ramas radicantes de Mendoza y el centro del país. 8. Familia Cariofiláceas familia del “clavel” Plantas herbáceas con hojas opuestas y nudos prominentes (abultados), de ovario súpero, placentación central. Son cosmopolitas, se encuentran aún en la Antártida, tienen gran importancia ornamental. Nativas: Numerosas hierbas sin importancia económica, pertenecientes a los géneros Arenaria, Silene, Stellaria, Colobanthus, Cerastium, etc. Colobanthus quitensis es una de las dos fanerógamas nativas que llegan hasta la Antártida. Cerastium arvense, de flores blancas, siempre forma parte de las comunidades nivales, es decir, marca el lugar donde por lo menos una vez al año cae nieve, es ornamental. Exóticas: Muchas especies ornamentales, como los claveles y clavelinas: Dianthus caryophyllus “clavel común” ornamental, cáliz gamosépalo, se multiplica por estacas, D. barbatus “clavelina del poeta” y D. chinensis “clavelina de la China”. Al género Gypsophila pertenecen las llamadas “flor de la ilusión” que se usan para adornar ramos florales, por ejemplo, G. elegans. Algunas cariofiláceas exóticas son malezas del trigo y sembrados invernales. 2. Orden RANALES Plantas con flores generalmente de estructura espiralada, con gineceo 1 a pluricarpelar, dialicarpelar y con perianto a menudo no bien diferenciado en cáliz y corola. Poseen representantes acuáticas con rizomas comestibles, crecimiento intercalar en el pecíolo, ovario ínfero, placentación axilar. Clave de las familias A. Plantas acuáticas. 1. Ninfeáceas AA. Plantas terrestres B. Plantas herbáceas o subarbustos. 2. Ranunculáceas BB. Plantas leñosas, arbustos o árboles. C. Gineceo pluricarpelar, anteras con dehiscencia longitudinal. D. Fruto seco, folículo (polifolículo). 4. Magnoliáceas DD. Fruto carnoso, sincarpio (polibaya). 5. Anonáceas CC. Gineceo unicarpelar, anteras con dehiscencia valvar. E. Plantas no aromáticas y espinosas. 3. Berberidáceas EE. Plantas aromáticas y no espinosas. 6. Lauráceas 1. Familia Ninfeáceas Plantas acuáticas, sumergidas o flotantes, generalmente rizomatosas, con hojas peltadas o subpeltadas, largamente pecioladas, presencia de laticíferos, haces vasculares dispersos 4
  5. 5. (atactostela) sin vasos ni cambium, necesitan mucho nitrógeno. Flores solitarias por encima del agua, en el extremo de largos pedicelos. Esta familia presenta diversas características anatómicas por las cuales se las relacionó con las monocotiledóneas. En la actualidad se consideran el grupo del que probablemente han derivado tanto las Monocotiledóneas como las restantes Angiospermas. Nativas: Victoria cruziana “irupé”, con grandes flores blancas a rojizas, en los remansos de los ríos del noreste del país hasta Santa Fe; tiene semillas comestibles, por lo que se llaman también “maíz de agua”, las hojas poseen rebordes. Exóticas: Victoria amazonica, de Sudamérica tropical, con grandes hojas flotantes (de hasta 2 metros de diámetro), ornamental, hojas con reborde. Nymphaea lotus “flor de loto” es ornamental, es de Egipto. N. odorata, cultivada en nuestro Jardín Botánico, ornamental, sus hojas sin rebordes. 2. Familia Ranunculáceas Generalmente herbáceas, flores hermafroditas o diclinas con numerosos estambres y carpelos libres. Algunas acuáticas o de suelos pantanosos, en general, plantas de suelos húmedos. Algunos representantes son venenosos. Nativas: Especies de los géneros Ranunculus, Clematis, Caltha y Anemone. Clematis montevidensis y C. bonariensis son los “bejuco”, “cabello de ángel” o “barba de viejo”, enredaderas ornamentales, poseen frutos aquenios y un largo estilo plumoso. Exóticas: Anemone coronaria “anémona” es ornamental, posee tubérculos. A. japonica es ornamental. Ranunculus asiaticus “marimoña” ornamental, de raíces reservantes “arañas” usadas para la multiplicación. Delphinium ajacis “pajarito” o “espuela de caballeros” posee inflorescencia de hasta 3 metros, es ornamental de zonas templadas, fruto cápsula. Especies de Aquilegia también ornamentales. Clematis montana enredadera ornamental. Aconitum napellus “casco romano” ornamental, venenosa, fuente de aconitina para tratamiento del corazón. 3. Familia Berberidáceas Arbustos, a menudo con hojas trífidas transformadas en espinas provenientes de los macroblastos, en los nudos hay hojitas, generalmente de margen aserrado espinuloso, que provienen de los braquiblastos, gineceo súpero, flores cíclicas. Nativas: Berberis grevilleana “crucero” y B. empetrifolia interesantes para ser empleadas como ornamentales, ambas en Mendoza. B. buxifolia “calafate” es un arbustito con frutos bayas, comestibles, uniseminados y unicarpelar. B. darwinii “michai” ornamental, son de la Patagonia. Exóticas: Una serie de especies arbustivas cultivadas como ornamentales: Nandina domestica, de China y Japón con vistosas hojas tripinadas y frutos rojos. Mahonia aquifolium de Norteamérica con hojas coriáceas espinulosas. Berberis hookeri, B. pruinosa, B. thunbergii, etc., y sus variedades, todos espinosos de flores amarillas, ornamentales. 4. Familia Magnoliáceas Árboles o arbustos con flores de estructura espiralada, con numerosos estambres y carpelos dispuestos sobre un eje alargado, fruto folículo. No hay representantes nativos. Exóticas: Magnolia grandiflora “magnolia” es de Norteamérica, ornamental, posee grandes flores blancas, fruto polifolículo. M. liliflora y M. soulangeana “magnolia japonesa”. Liriodendron tulipifera “tulipanero” importante forestal de EE.UU., posee flores amarillas con vetas anaranjadas, de madera blanca y hojas variegadas. Illicium verum “anís estrellado” es de la China, posee frutos aromáticos usados en licorerías, especie hoy generalmente incluida en una familia aparte, las Illiciáceas. 5. Familia Anonáceas Árboles o arbustos con follaje y leño aromáticos, principalmente tropicales, algunas medicinales. 5
  6. 6. Nativas: En el norte del país diversas especies de Rollinia, Annona con frutos comestibles. Exóticas: Annona cherimolia y especies relacionadas, las “chirimoyas”, frutales de América tropical, cultivadas en el norte del país. Una familia afín es las Monimiáceas, a las que pertenece Peumus boldus “boldo” árbol chileno cuyas hojas se utilizan en infusiones. A las Miristicáceas, familia no representada en el país, pertenece Myristica fragrans de las Islas Molucas, cuyas semillas constituyen la “nuez moscada”. 6. Familia Lauráceas familia del “laurel” y de la “canela” Árboles y arbustos generalmente siempreverdes, plantas aromáticas. Familia tropical. Nativas: En el norte del país varias especies de “laureles”, importantes forestales de los géneros Ocotea y Nectandra. Phoebe porphyria “laurel de la falda” árbol aromático. Exóticas: Laurus nobilis “laurel común”, ornamental, utilizadas en cercos de lugares húmedos, también es aromática, utilizada en comidas. Cinnamomum camphora “alcanforero” ornamental y medicinal. C. glanduliferum “falso alcanforero” y C. zeylanicum “canelo” de su corteza se extrae la canela, utilizada en postres y comidas, prospera bien en Misiones. Persea americana “palto” o “aguacate” de América tropical, muy cultivado en el norte del país por sus frutos (paltas), es una baya con una semilla de gran tamaño. 3. Orden PAPAVERALES Plantas generalmente herbáceas, con flores cíclicas, tetrámeras, gineceo gamocarpelar, de 2 a muchos carpelos; placentación parietal. Clave de las familias A. Flores con ginóforo (estructura que sostiene al gineceo). 3. Caparáceas AA. Flores sin ginóforo. B. Flores cigomorfas. 2. Fumariáceas BB. Flores actinomorfas. C. Plantas con látex, infinitos estambres, fruto cápsula. 1. Papaveráceas CC. Plantas sin látex, estambres 6 o menos, fruto silicua o silícula. 4. Crucíferas 1. Familia Papaveráceas familia de la “amapola” Plantas herbáceas, anuales o perennes, rara vez arbustos o árboles; con látex lechoso o coloreado (anaranjado, amarillo). Hojas simples o compuestas. Flores con cáliz caduco (dos sépalos), corola arrugada en el pimpollo, muchos estambres. Fruto, por lo general, cápsula poricida o loculicida. Nativas: Argemone subfusiformis “cardo santo” posee cápsula poricida, flor perfumada, amarillo limón o blanca. Especie de América subtropical, se encuentra en ríos secos del centro del país hasta Chubut (también en Mendoza). Exóticas: Papaver somniferum “amapola” o “adormidera”, de la cuenca del Mediterráneo, cultivada como ornamental, posee semillas con gusto a nuez utilizadas en repostería, la var. album es empleada para la obtención del opio (látex coagulado extraído a través de incisiones en el fruto verde) entre sus componentes la morfina y la codeína son de uso medicinal. P. rhoeas de flores rojas, es ornamental y maleza de cultivos de cereales en el viejo mundo. P. nudicaule “amapolilla” ornamental por sus flores de diversos colores, posee semillas pequeñas y oleosas. Eschscholtzia californica “flor del ferrocarril” de flores anaranjadas, ornamental, originaria de California, adventicia en el centro y sur del país y en Chile. 6
  7. 7. 2. Familia Fumariáceas Familia de plantas herbáceas, con flores cigomorfas y fruto cápsula, a veces indehiscente (aquenio). No poseen representantes nativos. Exóticas: En Mendoza, especies del género Fumaria “palomitas” como malezas anuales invernales de los viñedos; a veces tan abundantes que al arar se incorporan al suelo como beneficioso abono verde: F. officinalis (es también medicinal), F. densiflora, F. parviflora y F. capreolata, está última de la vegetación peridoméstica y jardines con hojas parecidas al perejil, todas eurasiáticas. Dicentra spectabilis “corazón de la Virgen”, es una especie asiática arbustiva, cultivada como ornamental de flores rosadas y blancas. 3. Familia Caparáceas familia de la “alcaparra” Arbustos, a veces hierbas o árboles con flores levemente cigomorfas con ginóforo. Nativas: Algunas especies herbáceas del género Cleome con flores vistosas, desde el noreste del país hasta Bs. As. Árboles y arbustos del género Capparis: C. atamisque (= Atamisquea emarginata) es el “matagusanos”, “atamisque”, “atamisqui” o “mata negra”, arbusto o pequeño arbolito de la provincia Fitogeográfica del Monte, cuyas ramas y hojas quemadas dan humo insectífugo, medicinal, interesante como ornamental. Exóticas: Las variedades de “alcaparras” se obtienen de Capparis spinosa, especie de la cuenca del Mediterráneo, cuyos botones florales, puestos en vinagre, constituyen el producto comercial utilizado en gastronomía principalmente en la salsa tártara. 4. Familia Crucíferas = Brasicáceas familia de las “coles” (repollo, coliflor, brócoli), “rabanito”, Familia principalmente de regiones templadas y frías, especialmente del hemisferio norte. Plantas herbáceas, anuales o perennes, rara vez subarbustos, de sabor acre muchas de ellas empleadas en la alimentación. Hojas simples a veces pinado-lobuladas, muchas veces en roseta basal (plantas bianuales). Flores tetrámeras, actinomorfas, reunidas generalmente en racimos desnudos (ebracteados); pétalos dispuestos en cruz, estambres generalmente tetradínamos (2+4) a veces menos, con nectarios en la base de los filamentos. Gineceo 2-carpelar, con ovario 2-locular por la presencia de un falso tabique o replum de origen placentario, placentación parietal. Fruto silicua o silícula. Nativas: Muchos géneros con numerosas especies, sobre todo en las regiones montañosas y frías del país. En Mendoza muchas especies: Sisymbrium, Diplotaxis tenuifolia, D. muralis, Descuarainia, Coronopus, C. didymus “mastuerzo”, todas son malezas invernales. Exóticas: Las Crucíferas constituyen una familia de mucha importancia económica que incluye una elevada proporción de plantas ornamentales de jardín, como “alelíes”, “flor de nácar”, “alisos”, etc además de hortalizas. Algunas especies de Brassica, son cultivadas como hortalizas: B. oleracea, con numerosas variedades y subvariedades que proporcionan las distintas “coles”. B. oleracea var. capitata “repollo liso”. B. oleracea var. botrytis subvar. cauliflora “coliflor” y B. oleracea var. botrytis subvar. cymosa “brócoli de cabeza” en ambas se comen las inflorescencias inmaduras. B. oleracea var. botrytis subvar. asparagoides “brócoli calabrés”. B. oleracea var. gemmifera “repollito de Bruselas” se comen las yemas laterales. B chinensis es la “col de la China”, B. rapa “nabo”. Otras especies de Brassica se cultivan como oleaginosas (B. napus “colza”) o forrajeras. Sinapis alba (Brassica alba) “mostaza blanca” B. nigra “mostaza negra” se utilizan para la obtención de “aceites de mostaza”, ésta es más picante que la “mostaza blanca”, las semillas son picantes debido a la presencia de glucosinolatos, compuestos que contienen sulfuro, son una importante fuente de vitamina C, la harina de la semilla constituye la mostaza. Raphanus sativus “rabanito”, “nabón” o “rábano”. Rorippa nasturtium- aquaticum “berro”. Armoracia lapathifolia “cren” o “rábano picante”. Entre las especies ornamentales se pueden mencionar Cheiranthus cheiri “alelí amarillo”. Matthiola incana “alelí”. Malcolmia maritima “alelí de mahón”, especies de Iberis “espuma de leche”, Lobularia marítima de pequeñas flores blancas o lilas y Lunaria annua “flor de nácar” o “moneda del Papa”. 7
  8. 8. Una temible maleza perenne de regiones frías es Cardaria draba “blanquilla”, “wancy” que avanza rápidamente en los cultivos mendocinos. Eruca vesicaria “rúscula”, “rúcula” o “roqueta” maleza de orillas de caminos, es excelente melífera, hoy se cultiva como hortaliza de hoja. Rapistrum rugosum “rapistro”, Sisymbrium irio “mostacilla” son frecuentes malezas de la temporada invierno-primavera de los cultivos de Mendoza. Clave de los géneros de Crucíferas de Chacras de Coria A. Fruto silícula. B. Fruto poco o nada comprimido. Flores amarillas. Rapistrum BB. Fruto comprimido dorsiventral o lateralmente. Flores generalmente blancas. C. Fruto comprimido dorsoventralmente, replum estrecho, lóculos uni o pluriseminados. D. Fruto triangular, lóculos pluriseminados. Capsella DD. Fruto globoso o elipsoide, a veces romboidal, lóculos uniseminados. E. Fruto dehiscente. Lepidium EE. Fruto indehiscente. F. Fruto se separa en dos mitades monospermas. Hojas pinadas o bipinadas, sin aurículas. Coronopus FF. Fruto no se desarticula en mitades. Hojas simples, auriculadas, amplexicaules. Cardaria CC. Fruto comprimido lateralmente, replum ancho, lóculos uni o diseminados. D. Plantas con pelos estrellados. Flores amarillas. Alyssum DD. Plantas con pelos en “T” (bífidos y medifijos). Flores blancas o rojizas. Lobularia AA. Fruto silicua. B. Plantas densamente cubiertas con pelos ramificados. C. Hojas enteras. D. Silicua de sección más o menos cuadrangular. Tallos con pubescencia bífida, adpresa. Malcolmia DD. Silicua más o menos comprimida dorsiventralmente. Tallos con pubescencia ramificada, no adpresa. Draba CC. Hojas pinatisectas o bipinatisectas. Descurainia BB. Plantas glabras o con pelos simples, si la pubescencia es ramificada no constituye una cubierta densa. C. Fruto indehiscente, biarticulado. Flores de 1–2 cm de diámetro, blancas, lilas o violetas, con los nervios marcados. Raphanus CC. Fruto dehiscente, no biarticulado. Flores amarillas o blancas. D. Fruto con 2 hileras de semillas por lóculo. E. Fruto con largo rostro (≥ 5cm), comprimido, sin semillas. Flores de 1,5–2 cm de diámetro, blanco–amarillentas, con los nervios marcados. Eruca EE. Fruto sin rostro comprimido. Flores ≤ 1,5 cm de diámetro, amarillas o blancas, sin nervios marcados. 8
  9. 9. F. Silicuas ± comprimidas, nervio medio marcado. Tallos con los 2/3 Superiores desnudos. Flores amarillas. Diplotaxis FF. Silicuas no comprimidas, nervio medio poco marcado. Hojas repartidas en todo el tallo. Flores blancas. Rorippa DD. Fruto con una hilera de semillas por lóculo. Flores amarillas. E. Fruto indehiscente, con rostro marcado. Pétalo > 8 mm. Hojas inferiores lirado-dentados a enteras, dentadas. Brassica EE. Fruto dehiscente, sin rostro marcado. Pétalo < 8 mm. Hojas inferiores generalmente pinatisectas. Sisymbrium 9

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