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Trabajo innovación alimentaria

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Trabajo innovación alimentaria

  1. 1. Producto: DANONE ACTIVIA 0% Materia Grasa Fibras con Salvado de Avena.1. ¿Qué es ACTIVIA 0% Materia Grasa Fibras con Salvado de Avena? Activia es una leche fermentada desnatada edulcorada que contiene los fermentoscaracterísticos del yogur, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus más, unfermento probiótico exclusivo de Danone, Bifidobacterium lactis DN-173 010 (BifidusActiRegularis), a la que se le añaden fibras, salvado de avena y azúcar.2. Ingredientes Leche desnatada, salvado de avena (1,8%), proteínas de leche, fibra alimentaria (1,4%)(goma de acacia y fructo-oligosacáridos), leche en polvo desnatada, azúcar (0,4%),bifidobacterias y otros fermentos lácticos activo, aroma y edulcorantes (acesulfamo K ysucralosa).3. Composición NutricionalComposición Por unidad % de CDO para un Por 100 gr.nutricional adulto por unidadValor energético 50 3 40(Kcal)Valor energético (Kj) 213 3 170Proteínas (g) 5,3 11 4,2Hidratos de 5,5 2 4,4carbono(g)de los cuales 4,5 5 3,6azúcares (g)Grasas (g) 0,4 1 0,3de las cuales 0,1 0 0,1saturadas (g)Fibra Alimentaria (g) 2,1 9 1,7Sodio (g) 0,06 2 0,04 Destaca éste producto por su bajo valor energético (50 Kcal por unidad) y su altocontenido en proteínas (5,3 g. por unidad), además de por ser fuente de fibra natural.
  2. 2. 4. Proceso de elaboración del Danone Activia 0% Fibras con Salvado de Avena. La adicción de las fibras y el salvado de avena se produciría en la 2º fase de Adición deComponentes Minoritarios, mientras que en la 1ª fase de Adición de ComponentesMinoritarios se le incorporaría el azúcar. La adicción de, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus y el fermentoprobiótico exclusivo de Danone, Bifidobacterium lactis DN-173 010 se realiza en la fase deAdicción de Fermentos.5. Comercialización Activia 0% salvado de avena se comercializa en un pack indivisible de 4 unidades, yestá disponible o lo estará próximamente en todos los supermercados, hipermercados,tiendas de alimentación,…, donde vendan productos de la marca DANONE. En concreto el packutilizado para realizar las fotos de éste trabajo fue adquirido en el supermercado de el CorteInglés (A Coruña) a un precio de 2,05€.
  3. 3. 6. Nicho de mercado En general, Activia está indicado para consumir dentro de una alimentación variada yequilibrada, para todos los miembros de la familia: niños, adultos, mujeres embarazadas ygente de la tercera edad de cualquier país y región.Siendo un yogur, Activia puede ser adecuado para las personas con intolerancia a la lactosa.(La incorporación de nuevos alimentos a la alimentación de los niños pequeños debe sersupervisada por el pediatra. Los diabéticos deben tener en cuenta la cantidad de azúcar quecontiene cada presentación) En particular, el Activia 0% fibras con salvado de avena además de estar recomendadopara el grupo de personas antes mencionado también está recomendado para aquellaspersonas que requieren de una dieta hiperproteica.7. Marketing7.1 Envase El nuevo Activia 0% con salvado de avena se disfruta en el exclusivo envase redondodesarrollado por Danone y lanzado en primicia mundial por Activia en España. Su forma aportauna nueva experiencia de consumo, potenciando la “cucharabilidad” del producto,permitiendo que la cuchara se deslice más suavemente y que se aproveche mejor elcontenido, hasta un 4% más. Éste envase también permite una rápida identificación delproducto en el lineal del supermercado diferenciándolo del de la competencia. Se necesitaron más de 3 años de investigación y 10 millones de euros de inversión paralograr el actual envase.
  4. 4. 7.2 Publicidad Danone, en España publicita sus productos (sobre todo el Activia) mediante anunciosen televisión, donde actores y personajes famosos tales como José Coronado, CarmenMachi,… exponen los beneficios de tomar dichos productos. Otra forma que utiliza Danone para mostrar sus productos, es mediante anuncios enrevistas de gran tirada (revistas de nutrición, cuidado personal, prensa rosa,…). Revistasenfocadas sobre todo al público femenino. Sin embargo, en 2010 Danone fue multada por la Comisión Nacional de Comercio deEEUU, a pagar 21 millones de dólares por exagerar las propiedades saludables de su yogurActivia y la bebida láctea DanActive en sus anuncios publicitarios.Ejemplos de anuncios en televisión sobra Activia:-http://www.youtube.com/watch?v=BNbXMb0G43o&feature=related-http://www.youtube.com/watch?v=iYQRGLomna4&feature=related--http://www.youtube.com/watch?v=UpSNDDLuXUg&feature=related-http://www.youtube.com/watch?v=FVxakCoW_d48. Perspectivas de futuro La perspectiva de futuro del Danone Activia 0% fibras con salvado de avena es muybuena, debido a que la sociedad actual, en la que vivimos demanda productos saludables ysanos. Además, y gracias a la Dieta Dukan se ha puesto de moda el tomar avena que si se laañadimos a un yogurt con bajo valor energético, el éxito está asegurado.
  5. 5. Fuentes: - http://www.yoguractivia.com.ar/institucional/preguntasFrecuentes.php - http://www.diarioipmark.com/noticia.asp?ref=10537 - http://leeseunggiworld.wordpress.com/tag/danone-activia/ - http://www.businessnews.com.tn/details_article.php?t=520&a=20550&temp=1&lang =&w= - http://ben.upc.es/documents/eso/aliments/HTML/lacteo-5.html - http://www.clubdarwin.net/content/nuevo-activia-0-con-salvado-de-avena - http://www.danone.es/2011/10/nuevo-activia-o-con-salvado-de-avena/ - http://www.activia.es/descubre-activia/noticias-activia/ - http://www.novedadesynoticias.com/Novs.aspx?item=619&p=0 - http://www.marketingnews.es/gran-consumo/noticia/1056663028005/danone- redondea-envases-mejorar.1.html - http://www.clubdarwin.net/seccion/packaging/danone-redondea-sus-envases-y- revoluciona-la-cucharabilidad - http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2010/12/101217_dannon_danone_activia_act imel_rg.shtmlVíctor Manuel Vilaboy Formoso1º Ciclo Superior Industria Alimentaria – CIFP Paseo das Pontes – 07/11/2011

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