Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre

1,137 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,137
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
896
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Menu gourmand du weekend du 7 au 9 décembre

  1. 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesLa terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon SerranoLes anchois de La Escala, pain grillé à la tapenade (suppl. 4.50 €)Le dos de saumon mariné au poivre de Séchouan et crème aciduléeLe tartare de bœuf, salade de mesclun et parmesanL’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano ‘’Pan Amb Tomaquet’’Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 €)Les 6 huîtres Spéciales Gilardeau (suppl. 10.50 €)Les Poissons du JourLe dos de cabillaud rôti. risotto aux cèpes et crème au corail d’oursinLe tournedos de colin au lard fumé, pommes de terre à l’ancienne, gingembre et tomate confitsLe pavé de loup sauvage en pot au feu (suppl. 8.50 €)Les noix de St Jacques grillées, darphin de légumes et sauce homardine (suppl. 6.50 €)La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  2. 2. Nos Viandes et leur préparation régionaleLa brochette de tournedos de canard sauce Banyuls,Les rognons de veau à la graine de moutarde, purée de pommes cerdanes au jambon IbericoLe pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)Le foie frais de canard poêlé aux marrons confits (suppl. 5.50 €)Le civet de biche aux petits oignons caramélisés (suppl. 5.50 €)Les fromages ou dessertsLe croustillant de Roquefort aux figuesLe vacherin fermier et salade d’endives aux noix (suppl.2.00 €)La crème brûlée à la mandarineLa faisselle de marrons à la chantilly, glace marronLes framboises du Roussillon, crème fraîche ou ChantillyLe millefeuille léger à la vanille, glace touronLes petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL’assiette de la Villa (glace touron, noix, rousquille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)La marquise au chocolat, crème anglaise et glace touron (suppl. 2.00 €) Michel VEDRINES est membre de Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

×