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Menu gourmand du weekend du 19 au 21 octobre

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Menu gourmand du weekend du 19 au 21 octobre

  1. 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesLa brandade de morue à l huile de noisetteLa « Bole de Piccoulat » à la pintade et chou compotéL omelette aux ufs bio, girolles et boudin noir (suppl. 5.50 )L assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano Pan Amb tomaquetLe foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 )Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )Le gratin d huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 )La poêlée de calamars et rougets aux pignons et noisettes (suppl. 5.50 )Les Poissons du JourLa Fideua de rougets grondinsLe pavé de lotte grillé, purée de carottes des sables et coulis d épinardsLe dos de morue confit à l huile d olive, fine tarte au boudin et oignons, crème au potiron (suppl. 5.50 )Le pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 )La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 ) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  2. 2. Nos Viandes et leur préparation régionaleLe confit de canard, pommes persillées et cèpesLes joues de porc confites, risotto à l oignon tendre et girollesLe pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )Le foie de canard frais poêlé à l orange (suppl. 5.50 )Les fromages ou dessertsLe Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclunLe Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au ChampagneL éclair au chocolat, glace vanilleLa tarte aux pommes et sa crème glacée à la cannelleLe gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 )Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 )Le flan aux ufs bio et marronsLe gratin de figues au Banyuls, glace touronLes framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly Michel VEDRINES est membre de Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h 14h dîner 20h 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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