Menu gourmand du weekend d7 6 au 9 avril 2012 pâques

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Menu gourmand du weekend d7 6 au 9 avril 2012 pâques

  1. 1. La carte gourmande du week-end de Pâques 29 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesL’Omelette Pascale aux œufs Bio, oignons tendres, fouet et boudin noir (suppl. 4.50 €)La poêlée d’artichauts violets, asperges vertes et févettes au boudin noir et à la menthe (suppl. 5.50 €)Les filets de maquereau de la criée aux avocats et mangueLe feuilleté d’asperges vertes, sauce mousselineLe tartare de bœuf Charolais aux herbes, mesclun de jeunes pousses au ParmesanL’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano, pan amb tomaquetLe foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran (suppl. 4.50 €)La tarte fine aux poivrons et anchois (suppl. 4.50 €)Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » (suppl. 10.50 €)Les Poissons du JourLe dos de cabillaud en aïoliLes filets de Pagre aux pointes d’asperges, sauce tartareLe Saint-Pierre grillé à la plancha, croustillant de pommes cerdanes au beurre de truffes (suppl. 5.50 €)Le filet d’esturgeon grillé, crème d’épinards et pommes vapeurs (suppl. 5.50 €)La parillade de poissons du jour (turbot, merluchon, loup, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  2. 2. Nos Viandes et leur préparation régionaleLe tournedos de magret de canard au miel et 4 épicesLes joues de porc confites aux petits légumes, sauce BanyulsLe pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)Le foie frais de canard poêlé aux ananas caramélisés (suppl. 5.50 €)L’agneau de lait Pascal et son gratin d’aubergines (suppl. 5.50 €)Les fromages ou dessertsLe Roquefort et sa salade d’endives aux noixLe carpaccio de Manchego à la pâte de coingPour la saison des Garriguettes du pays :  Le vacherin aux garriguettes et glace vanille Bourbon  la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rougesLe flan aux œufs bio et son caramel de morilles, crème glacée à la vanilleLe millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touronLes petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)La mousse au chocolat bio « Los Ancones » et sorbet mandarine Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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