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Carte semaine du 06 au 1203

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Carte semaine du 06 au 1203

  1. 1. Les EntréesLa terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon Serrano 12.00 €Le tartare de Charolais à l’huile de noisette, salade de mesclun au Parmesan 12.00 €Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil, pain grillé 14.00 €L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard tartare de magret et mesclun 13.50 €Le carpaccio de jambon Iberico, pain grillé, écrasé de haricots blancs au piment d’Espelette 14.00 €Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices 14.00 €L’omelette aux « œufs bio », trompettes de la mort, oignons tendres et boudin noir 14.00 €Nos Viandes et leur préparation régionaleLes rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes de terre cerdanes au jambon Iberico 20.00 €Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 €Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes 25.00 €Le pigeon rôti, pleurottes du pays en persillade et salsifis 25.00 €La noix de veau aux morilles 25.00 € Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces
  2. 2. Les Poissons du JourLe pavé de maigre grillé, pommes de terre à l’ancienne, tomate et citron confit 20.00 €La brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandre 25.00 €Le pavé de turbot à la plancha au beurre de truffes et pousses d’épinards 25.00 €La lasagne de St Jacques aux poireaux, sauce homardine 25.00 €La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, maigre, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 €Les fromagesLe Roquefort et sa salade d’endives aux noix 9.00 €L’assiette de Brie de Meaux à l’huile de truffes 9.00 €Notre pâtissier vous proposeLe « Bras de Vénus » à l’orange, sauce caramel et glace vanille 8.00 €Le bavarois aux framboises, sorbet fruits rouges 8.00 €Le café gourmand (cake maison, crème brûlée au thé, salade de fruits et sorbet) 8.00 €Le sabayon de garriguettes du pays à la nougatine, crème glacée au miel 9.00 €Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 €L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) 9.00 €Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 €L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 €L’éclair au chocolat bio 9.00 € Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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