buen documento de nutricion

1. Valoración Nutricional
Laura Rosario 100526825
Mayreni Pujols Casado 100488459

2. ¿Qué es la valoración nutricional?
Es la evaluación completa realizada por un BC mediante
los antecedentes
Médicos
Sanitarios
Sociales
Nutricionales
Consumo de
fármacos
Exploración física
Medidas antropométricas
Datos analíticos

4. ❖ Valoración global subjetiva (VGS)
❖ Minivaloración nutricional (MVN),
formulario largo
Herramientas para la valoración del estado
nutricional

6. médicos o sanitarios
Antecedentes
Farmacológicos

7. Antecedentes Sociales
Los aspectos sociales pueden influir también en la ingesta Nutricional. A
continuación se destacan algunos de los factores involucrados:
● Pobreza
● El estado socioeconómico
● Capacidad de adquisición de alimentos
● Dificultades física o mentales
● Tabaquismo
● Adicción a estupefacientes o alcohol
● Falta de socialización en las comidas

8. La ingesta Nutricional inadecuada y la falta de idoneidad Nutricional
pueden ser secundarias a la anorexia, la ageusia, la disgeusia, la
anosmia. Dentro de estos factores se destacan los siguientes:
● Ingesta excesiva de alcohol
● Dentaduras mal ajustadas
● Dieta de moda
● Dificultades en la masticación o deglución
● Comidas frecuentes y fármacos
● Incapacidad de comer durante 7 – 10 días
● Tratamiento de líquido intravenoso durante más de 5 días
Antecedentes Nutricionales o dietéticos

9. La valoración de los datos sobre la ingesta dietética
puede realizarse con datos retrospectivo de la Ingesta
como:
● Recordatorio de 24 horas
● Cuestionario de Frecuencia de alimentos
● Síntesis de datos como un diario de alimentos
rellenado durante varios días por el paciente o la
persona encargada de su asistencia.
Cont

12. Este cuestionario se centra en la frecuencia del consumo de grupos de
alimentos en lugar de ciertos nutrientes, por lo que la información obtenida es
general e inespecífica sobre determinados nutrientes.
El método de recordatorio de 24 horas, el paciente ha de recordar los
alimentos y las cantidades específicas consumidas durante las últimas 24
horas. Lo mismo sucede en:
● Niños
● Pacientes con trastornos alimentarios
● Enfermos muy graves
● Adictos a estupefacientes o alcohol
● Individuos con confusión
Cuestionario de Frecuencia de alimentos

13. Es una herramienta empleada en varios marcos clínicos
para identificar casos de falta de idoneidad nutricional
mediante el control de la ingesta con anterioridad a la
aparición de una carencia.
Se registra asimismo la ingesta de la alimentación por
sondas y productos intravenoso (Nutrición enteral y
parenteral).
Se deberá realizar un AIN durante al menos 72 horas con
el fin de recoger las variaciones diarias de la ingesta.
Análisis de la Ingesta de nutrientes

15. Gracias