Capítulo I

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Capítulo I

  1. 1. PROVINCIA DE ESMERALDAS COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 ESMERALDAS 05 SAN LORENZO 02 ELOY ALFARO 06 ATACAMES 03 MUISNE 07 RIOVERDE 04 QUININDÉ 08 LA CONCORDIA
  2. 2. GASTRONOMIA TIPICA ESMERALDAS • Arroz con Camarón: (Atacames) Es uno de los platos exquisitos y saboreados en el cantón, consiste en arroz con camarones apanados acompañados de una deliciosa ensalada, y tajas de limón. • Pescado al Vapor: (Esmeraldas) Se encurte el pescado con salsa y limón, por treinta minutos luego se lo coloca en un sartén con ajo, pimienta y el vinagre, se lo deja por diez minutos. Se lo sirve acompañado de arroz. • Los Encocados: (San Lorenzo) Este suculento plato pueden ser de carne de monte, mariscos, crustáceos o gallina criolla, teniendo como ingrediente básico la leche del coco. • Ceviches: (Río Verde) Se ofrecen muchas variedades como los de camarón, concha, pescado, mixtos todos ellos van acompañados de patacones y arroz.
  3. 3. ATRACTIVOS TURISTICOS ESMERALDAS • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Playa de Atacames Playa de Same Playa de Súa Playa de Tonchigüe Playa de Tonsupa Playa de Castelnuovo Música Afro Esmeraldeña Playa de la Isla de Muisne Estero de Plátano Aventura de la Vida Real La Isla Bonita Museo de la Arqueología Regional Playa Camarones Reserva Ecológica Manglares Cayapas-Mataje Bosque del Chocó La Tolita (Pampa de Oro) La Comunidad de los Awá Santuario Nuestra Señora de Loreto Balneario Las Palmas Cascada de la Princesa Tari
  4. 4. PROVINCIA DE MANABÍ COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES PORTOVIEJO 12 ROCAFUERTE BOLÍVAR 13 SANTA ANA CHONE 14 SUCRE EL CARMEN 15 TOSAGUA FLAVIO ALFARO 16 24 DE MAYO JIPIJAPA 17 PEDERNALES JUNÍN 18 OLMEDO MANTA 19 PUERTO LÓPEZ MONTECRISTI 20 JAMA PAJÁN 21 JARAMIJÓ PICHINCHA 22 SAN VICENTE
  5. 5. MANABI • Viche de cangrejo (San Vicente): Haga un refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y el cilantro, todo bien picado, el aceite y achiote al gusto. Añada todos los aliños y mantenga al fuego 5 minutos. • Ceviche de Camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta, cebolla paiteña. Se acompaña con chifles o canguil. • El ceviche de concha su preparación es sencilla. Se abren las conchas negras aún vivas y se deja escurrir el jugo de éstas en un tazón o recipiente. Luego se depositan las conchas y se acompaña con una pizca de aceite, mostaza, jugo de limón y mucha cebolla picada en pluma, cilantro picado y maíz tostado y, si desea, puede agregar salsa de tomate. • Arroz marinero, este plato contiene, conchas, camarones, calamares y cangrejo, con variaciones de pulpo, almeja y camarón de río, sazonado con comino, pimienta, ajo, achiote y cebollas. Se sirve con plátanos fritos, patacones, limón y ají criollo.
  6. 6. MANABI • • • • • • • • • • Parque Nacional Machalilla Reserva Mache Chindul Ciudad de Puerto López Ciudad de Pedernales Refugio de Vida Isla Corazón Playa "Los Frailes" Ciudad de Manta Ciudad de San Vicente Ciudad de Jama Isla de Plata
  7. 7. PROVINCIA DEL GUAYAS COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 GUAYAQUIL 02 ALFREDO BAQUERIZO MORENO (JUJÁN) 03 BALAO 04 15 SAMBORONDÓN BALZAR 16 SANTA LUCÍA 05 COLIMES 17 SALITRE (URBINA JADO) 06 DAULE 18 SAN JACINTO DE YAGUACHI 07 DURÁN 19 PLAYAS 08 EL EMPALME 20 SIMÓN BOLÍVAR 09 EL TRIUNFO 21 CORONEL MARCELINO MARIDUEÑA 10 MILAGRO 22 LOMAS DE SARGENTILLO 11 NARANJAL 23 NOBOL 12 NARANJITO 13 PALESTINA 24 GENERAL ANTONIO ELIZALDE (BUCAY) 14 PEDRO CARBO 25 ISIDRO AYORA
  8. 8. GUAYAS • Bollo de pescado (Guayaquil): Preparado a base de pescado, condimentos, verduras y verde rallado, envuelto en hojas de plátano. Se lo cocinar a vapor por 15 minutos. Se servir acompañado con salsa de cebolla y ají. • Carapacho de cangrejo relleno (Guayaquil): Se rellena los carapachos con el cangrejo, colocar en un plato sobre las lechugas, añadir el encebollado y decorar con las uñas de cangrejo, rodajas de limón y perejil. Servir con chifles frescos y ají. • Arroz con pescado frito (Playas): En el plato se sirve con arroz, pescado frito, ensalada y patacones.
  9. 9. GUAYAS • • • • • • • • • • Reserva Manglares Churute Zoológico "El Pantanal" Ciudad de Guayaquil Bosque Cerro Blanco Ciudad de Bucay Parque Histórico Guayaquil Parque El Lago Ciudad de Naranjal Puerto El Morro Ciudad de Playas
  10. 10. PROVINCIA DE SANTA ELENA COMPRENDE CANTONES SANTA ELENA LA LIBERTAD LOS SIGUIENTES 03 SALINAS
  11. 11. SANTA ELENA • Cazuelas de mariscos: Sopa de plátano con especies y variedad de mariscos. • Camarones al Ajillo: Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada. • Sancocho de pescado: Caldo de pescado, yuca y verde.
  12. 12. SANTA ELENA • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Montañita Museo los Amantes de Sumpa en Santa Elena Baños de San Vicente Surf Montañita Parroquia de Manglaralto Parroquia de Colonche Playa Punta Blanca Balneario de Ayangue Balneario de Ayangue Playa de Montañita Comuna de Valdivia Museo Real Alto Playa Ballenita Acuario de Valdivia Cabañas Arena Guadua Comuna Sacachún Parroquia Ancón Playa San Pablo Parroquia Cadeate Museo de Sitio Cerro Mogote, Pechiche
  13. 13. PROVINCIA DE LOS RÍOS COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES BABAHOYO 08 VINCES BABA 09 PALENQUE MONTALVO 10 BUENA FÉ PUEBLOVIEJO 11 VALENCIA QUEVEDO 12 MOCACHE URDANETA 13 QUINSALOMA VENTANAS
  14. 14. LOS RIOS • El Sancocho de bocachico (Babahoyo): Es uno de los platos más apetecidos de el Cantón Babahoyo, se prepara a base de plátano, yuca y el bocachico. Se acompaña con arroz blanco y patacones. • El Bollo de pescado (Babahoyo): Se prepara a base de plátano rallado, refrito de cebolla, ajo y pimiento, maní licuado, caldo de pescado, pescado cortado en medallones o cubos, se envuelve en hojas de plátano. • Ceviches de camarón: Se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilantro, pimienta y cebolla paiteña. Se acompaña con palomitas de maíz, chifles o patacones.
  15. 15. LOS RIOS • • • • • • • • • • Quevedo Babahoyo Rodeo Montubio Casa de Olmedo Cerro Cacharí Iglesia la Catedral Estación Experimental Pichilingue Zoológico de Quevedo Río Babahoyo Playas del Salto
  16. 16. PROVINCIA DE EL ORO COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 MACHALA 08 MARCABELÍ 02 ARENILLAS 09 PASAJE 03 ATAHUALPA 10 PIÑAS 04 BALSAS 11 PORTOVELO 05 CHILLA 12 SANTA ROSA 06 EL GUABO 13 ZARUMA 07 HUAQUILLAS 14 LAS LAJAS
  17. 17. El ORO • Arroz con camarones (Machala): Viene acompañado de arroz, camarones apanados, ensalada y patacones. • Caldo de gallina criolla (Chilla): Se lo prepara cocinando la gallina con condimentos especiales, se lo sirve con papas cocinada, acompañado de culantro y cebolla blanca que le dan un toque especial. • Tigrillo (Zaruma): Verde cocido y mezclado con queso y huevo. Se sirve con carne.
  18. 18. EL ORO • • • • • • • • • • Isla Santa Clara Ciudad de Machala Archipiélago de Jambelí Puerto Bolívar Ciudad de Portovelo Ciudad de Pasaje Puerto Jelí Ciudad de Zaruma Isla del Amor Ciudad de Santa Rosa
  19. 19. SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS COMPRENDE CANTÓN EL SANTO DOMINGO SIGUIENTE
  20. 20. • El pandado es un plato cotidiano que consiste en uno o dos pescados chicos y una bala de plátano (anoilá), colocados en una hoja de bijao (bacuhua). La bala de plátano nunca falta en el hogar indígena. La masa se fabrica con verde molido, previamente cocido. • La malá, especie de cerveza fermentada de maíz o piyó, este licor fermentado puede ser también de yuca (ce´chú), cocida y masticada, usada por la comunidad en fiestas y ritos ancestrales. • Sancocho, para este plato cortan el plátano verde en trozos irregulares, lo ponen a hervir y añaden carne de loro, guanta y guatusa.
  21. 21. • • • • • • • • • • ATRACTIVOS TURISTICOS Los Tsáchilas o Colorados Fiesta del Kasama Bosque Protector La Perla Comuna Tsáchila Chigüilpe Jardín Botánico “La Carolina” Parroquia Valle Hermoso Parroquia Alluriquin Comuna Tsáchila Congoma Cerró Mirador El Bomboli Comuna Tsáchila Naranjos
  22. 22. PROVINCIA DEL CARCHI COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 0 1 0 2 0 3 TULCÁN 0 4 MIRA BOLÍVAR 0 5 MONTÚFAR ESPEJO 0 6 SAN PEDRO DE HUACA
  23. 23. ATRACTIVOS TURISTICOS • • • • • • • • • • CARCHI Reserva Ecológica El Ángel Ciudad de Tulcán Cementerio de Tulcán Gruta de la Paz Ciudad de Montúfar Aguas Hediondas Lagunas Verdes Ciudad de Espejo Lagunas del Voladero Volcán Chiles
  24. 24. GASTRONOMIA TIPICA CARCHI • Cuy Asado (Espejo): Es un plato típico, muy utilizado en los compromisos sociales familiares y tradicional en las mingas. Contiene papas, lechuga, aguacate. • Papas con Cuero (Espejo): Consiste en papas con cuero de chancho, queso amasado y ají, un plato preferido por propios y extraños, se los sirven especialmente en las horas de la tarde y se lo encuentra en el parque central. • El Tardón (Mira): Es la bebida típica de los mireños. Consiste en una mezcla de jugo de naranja, aguardiente de caña (llamado puntas) y azúcar, más unos ingredientes secretos que le dan un toque mágico único.
  25. 25. PROVINCIA DE IMBABURA COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 IBARRA 04 OTAVALO 02 ANTONIO ANTE 05 PIMAMPIRO 03 COTACACHI 06 SAN MIGUEL DE URCUQUÍ
  26. 26. IMBABURA • • • • • • • • • • Etnia Caranqui Reserva Cotacachi - Cayapas Valle del Chota Ciudad de Ibarra Ciudad de Otavalo Etnia Natabuela Laguna de Yahuarcocha Laguna de San Pablo Kichwa Otavalo Termas de Chachimbiro
  27. 27. IMBABURA • Carnes Coloradas (Cotacachi): La carne se aliña, se cuelga para que se seque, después de una semana se corta en pedazos y se fríe en manteca. Se acompaña con maíz, papas cocinadas, salsa de queso y aguacate. • Helados de paila (Ibarra): Se lo prepara a vista de todos con jugo puro de frutas batidos a mano en una paila de bronce dando vueltas sobre bloque de hielo. • Nogadas (Ibarra): En ollas, se añade limones, se hierve hasta que de punto de caramelo se deja 10 minutos hasta que se enfríe, se bate claras de huevo a punto de nieve, se añade agua. Se mezcla con tocte y se pone en cajas
  28. 28. PROVINCIA DE PICHINCHA COMPRENDE CANTONES LOS SIGUIENTES QUITO 06 *SANTO DOMINGO CAYAMBE 07 SAN MIGUEL DE LOS BANCOS MEJÍA 08 PEDRO VICENTE MALDONADO PEDRO MONCAYO 09 PUERTO QUITO RUMIÑAHUI
  29. 29. PICHINCHA • • • • • • • • • • Reserva Ecológica Los Ilinizas Centro Histórico de Quito Yaku: Museo del Agua Cascada del Río Pita Ciudad de Mindo Refugio de Vida Pasochoa Vulcano Park Reserva Geobotánica Pululahua Iglesia La Catedral Mitad del Mundo
  30. 30. PICHINCHA • Fritada: (Rumiñahui) La deliciosa fritada es preparada por personas que tienen bastante tradición y diversas recetas para su preparación y gusto de todos los que la degustan. • Ceviche de palmito: (San Miguel de los Bancos) El ceviche de palmito está cobrando un mayor número de consumidores a nivel provincial, por ser un plato de alto contenido proteico, sano y de sabor agradable. • Bizcocho: (Cayambe) Se elaboran con manteca vegetal, levadura, huevos, azúcar, sal, margarina y un colorante natural a base de la misma yema del huevo; y por ultimo se le da forma de bizcochos. • Chicha: (Cayambe) Es un fermento a base de maíz y hierbas aromáticas, esta bebida consta en las crónicas de la época de la conquista española, además como bebida parte del ritual.
  31. 31. PROVINCIA DE COTOPAXI COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 0 1 LATACUNGA 0 5 SALCEDO LA MANÁ 0 6 SAQUISILÍ 0 3 PANGUA 0 7 SIGCHOS 0 4 PUJILÍ 0 2
  32. 32. COTOPAXI • • • • • • • • • • Parque Nacional Cotopaxi Fiestas de la Mama Negra Grupo Étnico Panzaleo Área de Recreación El Boliche Laguna de Yambo Danzante de Pujilí Volcán Cotopaxi Ciudad de Latacunga Laguna Quilotoa Ciudad de Salcedo
  33. 33. COTOPAXI • Chugchucaras (Latacunga): Lo compone empanaditas dulces, fritada, papas y maduro frito en grasa de cerdo, canguil, chicharrón y mote. Lo podemos encontrar en la calle de las chugchucaras y en la Av. Eloy Alfaro. • Allullas (Latacunga): Son preparadas con harina de trigo, la cual es cocida con manteca pura de chancho y huevos son muy crocantitas, lo podemos encontrar frente a la estación del Ferro Carril. • Los Helados de Sabores (Salcedo): Son elaborados a base del jugo de frutas frescas, especialmente de coco, frutilla, mora, naranjilla, aguacate, mango, guanábana, papaya, etc. • Cuy Asado (Saquisilí): comprende un cuy (adobado y asado al carbón), acompañado de papas cocidas con lechuga, tomate y zarza (similar a un estofado que tiene cebolla larga, leche, maní, entre otros.)
  34. 34. PROVINCIA DEL TUNGURAHUA COMPRENDE CANTONES LOS SIGUIENTES AMBATO 06 QUERO BAÑOS DE AGUA SANTA 07 SAN PEDRO DE PELILEO CEVALLOS 08 SANTIAGO DE PÍLLARO MOCHA 09 TISALEO PATATE
  35. 35. TUNGURAHUA • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Catedral de Ambato Cascada Pailón del Diablo Fiesta de la Fruta y de las Flores Quisapincha: Artesanías en Cuero Cascada Manto de la Novia Cascada Agoyán Basílica de Baños Volcán Tungurahua El Río Machay y sus 7 Cascadas Volcán El Altar Parque Nacional Llanganates (PNLL) Parque Nacional Sangay (PNS) Río Pastaza Quinta Atocha de Mera Volcán Sangay Cascada de San Jorge Termas de la Virgen Cascada Chamana Cascada Cabellera de la Virgen • • • • • • • • • • • • • • • • • Monumento a la Primera Imprenta Iglesia de la Merced Parroquia de Atocha Parque Montalvo Parroquia Río Negro Laguna Pisayambo Jardín Botánico Atocha - Liria Cerro Hermoso Cascada del Placer Cascada de San Pedro Complejo Recreacional "Alirio Wilson Gómez" Eco Zoológico San Martín Parroquia San Bartolomé de Pinllo Museo del Instituto Técnico Superior Bolívar Parque de los Enamorados Cascada de Ulba Mirador de Huaynacuri
  36. 36. TUNGURAHUA • Llapingachos: (Ambato) Es el plato tradicional de Ambato, las tortillas o llapingachos van acompañados de chorizo y huevo frito. Es la comida más vendida en el Mercado Central de Ambato. • Arepas de Zapallo: (Patate) Trabajadas directamente por personas del lugar de una forma artesanal, mezclando cada ingrediente con una ceremonia familiar y una cuidadosa preparación que le da un sabor único. • Melcochas: (Baños) Son dulces fabricados con panela, este producto se ha venido fabricando hace periodos atrás; es un producto que representa a Baños y se los puede disfrutar en diferentes partes. • Yaguarlocro: (Pillaro) Un tradicional plato compuesto de tripas del borrego, aguacate, cebolla, tomate, papas, acompañado de sangre de borrego refrita.
  37. 37. PROVINCIA DEL CHIMBORAZO COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 RIOBAMBA 06 GUAMOTE 02 ALAUSÍ 07 GUANO 03 COLTA 08 PALLATANGA 04 CHAMBO 09 PENIPE 05 CHUNCHI 10 CUMANDÁ
  38. 38. CHIMBORAZO • • • • • • • • • • Desierto de Palmira Volcán Chimborazo Ciudad de Guano Tren Nariz del Diablo Lagunas de Atillo o Colay Ciudad de Alauí Lagunas de Ozogoche Iglesia de Balbanera Catedral de Riobamba Ciudad de Riobamba
  39. 39. CHIMBORAZO • Cuy con Papas: (Chunchi) Cuy asado al carbón acompañado de papas cocidas y encebollado. • Dulce de leche: (Guano) Coloque capas de vainillas alternando con dulce de leche, cubra con crema batida y un poco de azúcar. Termine poniendo la plancha de pionono. Lleve a la nevera y deje enfriar por lo menos 4 horas. • Llapingachos: Son tortillas fritas, hechas patatas cocidas aplastadas y rellenas de queso. Generalmente se sirven con chorizo, salsa de maní y huevo frito. Se acompaña de lechuga y aji picante. • Manjar de leche: Hervimos la leche con azúcar y esencia de vainilla hasta que este espesa, enfriamos y batimos por 2 horas, la masa colocamos en un cuadro cubierto de papel despacho, dejamos secar y cortamos.
  40. 40. PROVINCIA DE BOLÍVAR COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 GUARANDA 05 SAN MIGUEL 02 CHILLANES 06 CALUMA 03 CHIMBO 07 LAS NAVES 04 ECHEANDÍA
  41. 41. BOLIVAR • • • • • • • • • • Grupo Étnico Waranka Ciudad de San Miguel de Bolívar Carnaval de Guaranda Salinas de Tomabela Ciudad de Guaranda Reserva Faunística El Chimborazo Ciudad de Caluma Ciudad de Balsapamba Cascada Milagrosa Santuario del Guayco
  42. 42. BOLIVAR • Cuy Asado: Luego de ser asado el cuy, para poder degustar se acompaña con papas cocinadas, zarza de maní, ensalada huevo duro y lechuga. • Las empanadas: En el café de los sanmigueleños son infaltables las empandas de trigo y queso con achiote, con su distintiva forma redonda. Si se las cuece en horno de leña, la sensación es inigualable. • El dulce de zambo: Cuando los zambos están maduros, la gente de San Miguel separa la pulpa de las semillas y la cuece con panela y canela. Así consigue una mermelada exquisita, la cual constituye uno de los manjares apetecidos del Carnaval.
  43. 43. PROVINCIA DE CAÑAR COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 AZOGUES 05 EL TAMBO 02 BIBLIÁN 06 DÉELEG 03 CAÑAR 07 SUSCAL 04 LA TRONCAL
  44. 44. CAÑAR • • • • • • • • • • Cañaris Complejo de Ingapirca Ciudad de Azogues Ciudad de Cañar Santuario de La Virgen de la Nube Sombreros de Paja Toquilla Ruinas de Cerro Narrío Ruinas de Culebrillas Textiles de Cañar Complejo Arq. de Cojitambo
  45. 45. CAÑAR • Cascaritas de Chancho (Azogues): Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y extraños y consiste en dorar el cuero del animal, rebanarlo con un cuchillo y servirlo con mote, sal y ají al gusto. • Papas con cuy (Cañar): Este, es un plato tradicional de Cañar. Consiste en papas cocinadas, bañadas en maní y cuy asado. Se sirve acompañado de mote y ají. • Chiviles (Suscal): son de harina de maíz, con relleno de queso, envueltas en hojas de huicundo y cocidas en ollas de barro, que según sus pobladores son las que dan el sabor típico del lugar. • Fritada: En una sartén coloque primero la grasa y luego la carne con los aliños. Cuando vea que falte solo de dorarse ponga las papas y los maduros para que obtengan sabor. Acompañe con mote.
  46. 46. PROVINCIA DEL AZUAY COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 CUENCA 09 SIGSIG 02 GIRÓN 10 OÑA 03 GUALACEO 11 CHORDELEG 04 NABÓN 12 EL PAN 05 PAUTE 13 SEVILLA DE ORO 06 PUCARÁ 14 GUACHAPALA 07 SAN FERNANDO 15 CAMILO PONCE ENRÍQUEZ 08 SANTA ISABEL
  47. 47. AZUAY • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Centro Histórico de Cuenca • El Barranco del río Tomebamba • Parque Nacional Cajas • Aguas Termales de Baños • Unión de los Ríos Santa Bárbara y San Francisco • Valle de Yunguilla • Museo Casa de los Tratados • Cascada El Chorro • Portete de Tarqui • Iglesia de Santo Domingo • Señor de los Milagros de Adacocha • Centro Histórico de Gualaceo • Catedral Nueva (La Inmaculada Concepción) • Actividades Artesanales de Gualaceo • Parroquia Turi • Portete de Tarqui Museo del Banco Central Parroquia San Juan Iglesia de San Francisco Iglesia de San Sebastián Sitio Turístico Maylas Laguna de Buza Laguna de Zhogra Museo de Chordeleg Bosque Protector de Mazán Las Tres Lagunas Cerro Fasayñan Zoológico Amaru Parque Calderón Calle Convención del 45 Fiestas de la Virgen del Rosario La Filigrana Bosque Protector Aguarongo Ruinas de Todos los Santos
  48. 48. AZUAY • Mote Pillo (Cuenca): Al mote se añade huevos y manteca negra (la que queda luego de la elaboración de la fritada), que también es llamada mapahuira, se puede servir como entrada y es ideal para acompañar la carne asada. • Cuy asado con papas (Girón): El plato típico del lugar es el cuy asado con papas acompañado de tomate y queso que únicamente si decide degustarlo comprobará su incomparable sabor. • Tortillas de maíz (Guachapala): Mezclamos los ingredientes para obtener una masa suave. Procedemos hacer bolitas colocándoles el quesillo. Por ultimo se las dora en tortillera de barro.
  49. 49. PROVINCIA DE LOJA COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES 01 LOJA 09 PALTAS 02 CALVAS 10 PUYANGO 03 CATAMAYO 11 SARAGURO 04 CELICA 12 SOZORANGA 05 CHAGUARPAMBA 13 ZAPOTILLO 06 ESPÍNDOLA 14 PINDAL 07 GONZANAMÁ 15 QUILANGA 08 MACARÁ 16 OLMEDO
  50. 50. LOJA • • • • • • • • • • Grupo Étnico Saraguros Bosque Petrificado de Puyango Ciudad de Loja Ciudad de Vilcabamba Ciudad de Saraguro Santuario de El Cisne Ciudad de Puyango Parque Jipiro Cascada Baño del Inka Aguas Sulfurosas de El Arenal
  51. 51. LOJA • Chicha de Maíz Bebida tradicional cuyo ingrediente principal es el maíz, al que se lo fermenta como proceso previo a la elaboración de la chicha, esta deliciosa bebida se la consume en forma cotidiana, es ideal para las labores del campo puesto que brinda energía y vigor a quien la consume. • Sango de Maíz Plato típico que se consume desde hace muchos años atrás constituyéndose en un majar de gran poder vitamínico por el ingrediente principal que posee como es el maíz; se lo prepara con harina de maíz tostado y molido previamente, se lo cocina chicharrón o con quesillo, se lo sirve acompañado de guineo, yuca o arroz. • Tamales de Maíz No puede faltar en los desayunos o en el café de la tarde el delicioso tamal, está hecho de harina de maíz con carne de gallina o cerdo y más ingredientes que realzan su sabor haciéndolo irresistible al paladar más exigente.
  52. 52. PROVINCIA DE SUCUMBÍOS COMPRENDE CANTONES LOS SIGUIENTES LAGO AGRIO 05 SUCUMBÍOS GONZALO PIZARRO 06 CASCALES PUTUMAYO 07 CUYABENO SHUSHUFINDI
  53. 53. ATRACTIVOS TURISTICOS SUCUMBIOS • • • • • • • • • • Grupo Étnico COFAN Grupo Ético Siona Reserva Biológica Limoncocha Reserva Faunística Cuyabeno Nueva Loja Grupo Ético Secoya Laguna Delfincocha Cuyabeno Laguna de Limoncocha Kichwas de Aguarico
  54. 54. GASTRONOMIA TIPICA • • SUCUMBIOS Tortillas de Yuca: Amasamos la yuca, mezclamos la cebolla y mantequilla. Batimos los huevos y mezclamos todo. En una sartén con el aceite caliente colocamos la masa formando la tortilla hasta que esté doradita. • Chicha de yuca: La yuca se cocina y luego se aplasta en una batea de madera, con mazo del mismo material. Una parte de esta masa es masticada por las mujeres para conseguir un cierto grado de fermentación. Para servirla se le añade agua fría. Las fechas de mayor consumo de chicha están asociadas a las fiestas de Navidad, limpieza del cementerio (Octubre), Semana Santa, matrimonios y bautizo. • Seco de Guanta: Carne estofada con patacones, arroz y yuca.
  55. 55. PROVINCIA DE NAPO COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES TENA 06 07 ARCHIDONA 08 EL CHACO 09 QUIJOS CARLOS JULIO AROSEMENA TOLA
  56. 56. NAPO • • • • • • • • • • Reserva Cayambe - Coca Reserva Ecológica Antisana Puerto Misahuallí Ciudad de Tena Cavernas de Jumandy Cascada San Rafael Trajes Típicos Ciudad de Quijos Volcán El Reventador Costumbres y Tradiciones
  57. 57. NAPO • Maito de Tilapia y Carachama (Archidona): Estos dos tipos de peces se envuelven en hojas, se amarran y son azadas, también expenden el maito de guanta, palmito, todo es de la amazonia, para el contento de los turistas. • La chicha de chonta y Yuca (Archidona): Es la bebida que acompaña ala gran variedad de comida distintiva que se puede degustar en el Cantón. • Trucha (Quijos): Este atractivo gastronómico lo encuentra en todos los restaurantes de Quijos. La trucha es el plato especial de este sector, la misma que tiene variadas preparaciones de acuerdo a los gustos y exigencias del cliente. • Maitos (Quijos): Se elabora de carne, guanta, guatusa y de pescado: consiste en envolver estas carnes, en hojas de platanillo o bijao (similar a la hoja de plátano) luego colocarlo sobre el fogón.
  58. 58. PROVINCIA DE ORELLANA COMPRENDE CANTONES LOS SIGUIENTES ORELLANA 03 LA JOYA DE LOS SACHAS AGUARICO 04 LORETO
  59. 59. ORELLANA • • • • • • • • • • • • • • • • • • Parque Nacional Sumaco Napo-Galeras Parque Nacional Yasuní Huaoranis Río Napo Estación Científica Yasuní (PUCE) Estación de Biodiversidad Tiputini (USFQ) Cascada la Belleza Río Tiputini Río Yasuní Chorrera Luvia Pakcha Mama Laguna de Jatuncocha Saladero Llumuchaurco Laguna de Añango El Museo CICAME Laguna de Taracoa Cascada Refugio de las Loras Laguna de Garzacocha Caverna del Tugshiyacu
  60. 60. ORELLANA • El Maito (Loreto): Se elabora con hoja de Yaki-panga, éstas cubren a los alimentos como; pescado (de agua: bocachico, sábalo, carachama, y otros; cachama y tilapia.), yuyu(palmito), carne de monte, que son asados en leña, demás va acompañado a este plato típico yuca, plátano y el ají (opcional) y por ultimo la deliciosa tasa de chicha de yuca o chonta. • Chontaduro (Orellana): Es muy apetecido por su sabor y proteínas. Se le atribuye además, varias propiedades curativas para el estómago y se lo prepara en varias formas, asado a la brasa, fritos o en maytos. • Chicha de Yuca (Loreto): Primeramente a la yuca se la cocina, luego es traslada a la batea donde es amasada y mezclada con mote para ser depositada en un recipiente, donde se fermentara en uno o dos días. Una vez terminado este proceso se procede a degustar esta bebida compartiendo con sus invitados.
  61. 61. PROVINCIA DE PASTAZA COMPRENDE CANTONES LOS SIGUIENTES PASTAZA 03 SANTA CLARA MERA 04 ARAJUNO
  62. 62. PASTAZA • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Parque Nacional Llanganates Cascada del Río Kilo Complejo Turístico del Río Tigre Fundación Ecológica Hola Vida Jardín Botánico Orquídeas El criadero de vida silvestre "Fátima" Jardín Botánico “Las Orquídeas” Cascada Chambira Bosque Protector Santa Ana Parque Real de Aves Exóticas Bosque Rey de Oriente Cascada de La Jaime Roldós Taculin Bobonaza Museo Jacinto Dávila Cascada Roca Azul Casa de la Balsa Proyecto Chontayacu Cascada Las Golondrinas Parque Etno-Botánico OMAERE Paseo Turístico del Río Alpayacu Comunidad Chonta Yacu La Casa del Árbol Laboratorio Natural “Madre Selva” Panelera "Colonia San Pedro" Parque Santa Ana (Yawa Jee) Cascada Jatun Paccha Comunidad de San Juan de Piatúa Parroquia El Triunfo Cascada de Llandia • • • • • • • • • • • • • • • • La Casa del Árbol Cascada y Mirador Sigcha Río y Bosque Sigüin Complejo Turístico Etno-Ecologico "INDICHURIS" Río Puyo Museo Etno – Arqueológico de Pastaza Comunidades Indígenas de Madre Tierra Cascada “Roca Azul” Reserva Chontayacu “Vida Para Todos” Cascada Calum-Calum Comunidad “Sisa Antisuyo” Bosque Primario de Llandia Cascadas “Yana Rumi” Museo del Colegio Técnico de Pastaza Cascada de San Vicente de Villano Kaniats Mamus (Complejo Lacustre del Caimán)
  63. 63. PASTAZA • Chontaduro (Mera): gusano de las palmas de chonta, con un promedio de 6 cm. que es muy apetecido por su sabor y proteínas. Se le atribuye además, varias propiedades curativas para el estómago y se lo prepara en varias formas, asado a la brasa, fritos o en maytos. • Maito de Garabatoyuyo y Palmito (Santa Clara): Se coloca una pequeña porción de chontaduro, palmito y garabatoyuyo, en una hoja de vijawa, de ahí el nombre de maito, luego se lo amarra y se cocinar en una parrilla por unos 15 minutos. • Caldo de Carachama (Santa Clara): Se la deja hervir por 30 min con los aliños respectivos, se lo sirve acompañado de plátano llurimahua, o yuca. Es exhibido en ferias de turismo o gastronomicas dentro y fuera de la provincia. • Ceviche de Caracol (Santa Clara): Se lo cocina por 10 minutos, luego se procede a retirar el cascarón, se pica la carne para mezclarlo con palmito cebolla colorada tomate riñón, sal, aceite, limón y esta listo para servirse.
  64. 64. PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO COMPRENDE LOS SIGUIENTES CANTONES MORONA 07 HUAMBOYA GUALAQUIZA 08 SAN JUAN BOSCO LIMÓN INDANZA 09 TAISHA PALORA 10 LOGROÑO SANTIAGO 11 PABLO SEXTO SUCÚA 12 TIWINTZA
  65. 65. MORONA SANTIAGO • • • • • • • • • • Comunidad Shuar y Achuar Parque Binacional El Cóndor Ciudad de Macas Comunidades Shuar Fiestas de la Cultura Shuar Cueva de los Tayos Comunidad Macabea Valle del Río Upano Pueblo Shuar Grupo Cultural Secha Nua
  66. 66. MORONA SANTIAGO • Ayampaco: (Limón Indanza) Preparado a base de pollo, condimentos, verduras y palmito, envuelto en hojas de bijou. Se lo asa por 20 minutos, dándole la vuelta. Se sirve acompañado de yuca o plátano. • Buñuelos de Yuca: (Sucúa) Uno de los platos típicos que lleva yuca, queso, huevos, mantequilla, manteca de chancho, sal, azúcar y miel y no podría faltar se lo acompaña con miel de caña. • Ayampaco de mukiint: (Tiwintza) Mukiint es una larva de palmas; esta larva se lava, se mezcla con palmito, se agrega condimentos, se envuelve en hojas y se pone a la braza por un tiempo aproximado de 20 minutos. • Tilapía: (Sucúa) Un palto muy conocido, que se lo prepara con el exquisito pescado criado en la zona y se lo acompaña de arroz, yuca, plátano, limón y una deliciosa ensalada.
  67. 67. PROVINCIA DE ZAMORA CHINCHIPE COMPRENDE CANTONES LOS SIGUIENTES ZAMORA 06 EL PANGUI CHINCHIPE 07 CENTINELA DEL CÓNDOR NANGARITZA 08 PALANDA YACUAMBÍ 09 PAQUISHA YANTZAZA
  68. 68. ZAMORA CHINCHIPE • • • • • • • • • • Parque Nacional Podocarpus Ciudad de Zamora Comunidades Shuar Comunidades Shuar El Reloj Más Grande del Mundo Ciudad de Yantzaza Ciudad de El Pangui Río Bombuscaro Cascada de Santa Cleotilde Lagunas del Compadre
  69. 69. ZAMORA CHINCHIPE • Ancas de rana (Zamora): Son tradicionales son apanadas, fritas, a la plancha o al ajillo. Las sirven acompañadas de arroz, patacones, papas fritas y ensalada. Algunos hacen, inclusive, cebiche, sancocho o tallarín de rana. • La exquisita begonia (Yacuambi): cuyas flores luego de hervidas dan el característico color rojo y el peculiar aroma y la chicha de jora (Maíz fermentado). • Ayampaco de Pescado (Zamora): Ingredientes: Carne de pollo, res, chancho, pescado o viseras de chancho o res luego se lo envuelve en hojas de vijao y se lo pone a la brasa. Se sirve acompañado de yuca, plátano, papachina y ensalada. • Tilapia frita: Se sirve con arroz, tilapia, patacones y una buena ensalada. La tilapia es una carne baja en grasa además de que contiene proteínas, vitamina B, calcio y fósforo.
  70. 70. DIVISION POLITICA DE LA REGION INSULAR PROVINCIA DE GALÁPAGOS COMPRENDE CANTONES SAN CRISTÓBAL ISABELA LOS SIGUIENTES 03 SANTA CRUZ
  71. 71. ATRACTIVOS TURISTICOS • Estación Charles Darwin • Parque Nacional Galápagos • Reserva Marina de Galápagos • San Cristóbal • Laguna de El Junco • • • • • Volcán Sierra Negra Isla de Lobos Marinos Los Humedales Santa Cruz Isabela
  72. 72. GASTRONOMIA TIPICA • Wahoo a la Plancha: (San Cristóbal) Su carne es blanca, sabrosa y casi no tiene espinas. Va acompañado con arroz blanco, papas fritas o patacones y ensalada de col, zanahoria y mayonesa. • Langostinos: (San Cristóbal) Se lo prepara al ajillo, a la plancha e incluso encocado. El sabor de su carne es similar a la del langostino de la Costa, pero su consistencia es un poco más dura y sabrosa. • Ceviche: (Isabela) Viene preparado a base de jugo de naranja, limón y cebollas, normalmente viene con camarones aunque también se puede encontrar ceviche de concha, pescado y mixto. Se sirve con palomitas de maíz, tostado y chifles.
  73. 73. ATRACTIVO TURISTICO • Conjunto de elementos materiales y/o inmateriales que son susceptibles que tenga capacidad para incidir sobre el proceso de decisión del turista provocando su visita a través de flujos de desplazamiento desde su lugar de residencia habitual hacia un determinado territorio.
  74. 74. COLORES QUE REPRESENTAN CADA REGION DEL PAIS • COSTA: VERDE porque son llanuras y regiones fértiles húmedas y planas • AMAZONIA: VERDE, también por las mismas características de la costa • SIERRA: CAFÉ, por la presencia de la cordillera de los andes, volcanes, etc • GALAPAGOS: AMARILLO, terreno semidesértico

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