Manual cultivo cebolla

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Manual cultivo cebolla

  1. 1. Manual Cultivo de CebollaMANUAL DEL CULTIVO DE CEBOLLA1. GENERALIDADES1.1 ImportanciaLa cebolla es la segunda hortaliza mas importante en el mundo, después deltomate, lo cual se debe a su uso como condimento en la alimentaciónhumana. Tiene la ventaja de que puede consumirse en diferentes formas,tales como: bulbo seco, hojas verdes, bulbo o cabeza fresca, cabeza tierna ode desarrollo intermedio, deshidratado en polvo o escamas y en encurtidos.Además, es un cultivo que hoy en día cuenta con gran diversidad genéticaadaptable a diferentes condiciones agroclimáticas lo cual hace de este cultivoun producto que puede ser adaptado a muchas zonas en el país.Sin embargo la producción local no abastece la demanda interna, teniéndoseque importar volúmenes altos de este producto como se puede ver en elsiguiente cuadro.Cuadro 1.Evolución de las importaciones de hortalizas (kilogramos)ProductoAño1996Año1997Año1998Año1999Año2000Cebolla 7,305,097 9,367,418 5,095,601 9,035,153 9,131,000Fuente: Anuario Estadístico 1994-1998 DGEA-MAGPor todo lo anterior, unido al potencial de exportación que tiene este cultivoson aspectos muy importantes para considerar una siembra extensiva en ElSalvador.1.2 OrigenSu origen se considera de Palestina e India, la cebolla es una hortaliza delas más antiguas. Se menciona en la Biblia; Hipócrates afirma que seconsumía en el año 430 A.C.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 1Fintrac IDEA
  2. 2. La cebolla comenzó a cultivarse en el continente Americano alrededor del año1629. En 1806, los catálogos de semilla describan seis variedades.2. ASPECTOS BOTÁNICOS2.1 SemillaLa semilla es producida en la inflorescencia o conjunto de flores (umbela). Esrelativamente pequeña, angulosa y de color negro, cuando está madura.Tiene forma arriñonada y mide unos 4 mm por 2 mm.La mayor parte de cada semilla está constituida por el endospermo, en cuyointerior se ubica el embrión que tiene forma cilíndrica y está retorcido en unespiral. En un gramo hay entre 250 y 260 semillas.La semilla de cebolla tiene la capacidad de germinar a temperaturas bajas, enefecto el umbral mínimo para que se inicie el proceso es de 1.5° C.La temperatura óptima es de 24º C y la máxima 35º C.Esta semilla pierde su poder germinativo con mayor rapidez que la mayoría delas otras especies hortícolas. Esto obliga a mantenerla bajo condicionesespeciales para retener alto el porcentaje de germinación. Ello implicaconservarla a baja temperatura (inferior a 6º C), baja humedad nativo haceesencial el uso de semilla lo más nueva posible y en ningún caso recurrir asemilla de más de un año de edad.2.2 Germinación de la semillaEn semilla recién cosechada, se ha detectado una proporción baja de semillasque no germinan. Pero tal efecto de dormancia desaparece en unos dosmeses. También se ha comprobado que semilla inmadura, con un 64 porciento de humedad.El acondicionamiento de la semilla mediante el tratamiento en solución conpresión osmótica de 10 bares, por 10 días, permite su germinación másuniforme y rápida en condiciones de temperaturas bajas.2.3 RaízLa cebolla es una planta que tiene un sistema radicular muy superficial (45cm) y extendido y su mayor volumen de raíces se ubica en los primeros 30cm de suelo.De la parte de debajo de la placa basal o tallo se forman raíces adventicias, ymás adelante en el desarrollo de la planta se forman raíces a los lados de laplaca basal. Debido a que la cebolla tiene solo una raíz primaria, el desarrollode la planta depende de la formación de raíces adventicias. Estas raícesestán continuamente desintegrándose y siendo reemplazadas por nuevasManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 2
  3. 3. raíces. La superficie radicular por unidad de peso de la planta es menor queen la mayoría de las especies hortícolas.2.4 CrecimientoEl mayor crecimiento vegetativo ocurre cuando las temperaturas están entre20 y 25º C y éste disminuye con temperaturas cercanas a 30º C.Se ha comprobado que la cebolla requiere niveles de nitrógeno, fósforo ypotasio más altos que otras hortalizas para su crecimiento y producción.2.5 Formación del bulboLa formación del bulbo está influenciada por varios factores, pero el másimportante es el fotoperíodo o largo del día. Las condiciones de días largosestimulan la formación del bulbo, pero hay diferencias de respuesta entre loscultivares.El efecto de día largo puede ser anulado exponiendo las plantas a condicionesde día corto.La temperatura es otro factor que influye en la formación del bulbo. Los nivelesde 25º a 30º C aceleran este proceso, si el fotoperíodo es el apropiado; encambio se produce un retraso progresivo a medida que baja la temperatura.Cada cultivar requiere un desarrollo mínimo de la planta para reaccionar a losestímulos ambientales para la formación del bulbo.La formación del bulbo es un proceso controlado por el sistema del fotocromo,que es acelerado por la luz infrarroja y azul; mientras que es suprimido por laluz roja.Los altos niveles de nitrógeno y de riego retrasan la maduración del bulbo.2.6 La planta.La planta es bianual, polinización cruzada, en la primera temporada sedesarrolla a partir de una semilla hasta formar un bulbo maduro.En la segunda temporada se produce la brotación del bulbo, formándose lostallos florales, en cuyas umbelas se forman las semillas.El tallo es un disco delgado del cual nacen las raíces y las hojas de lasplantas; permanece con esta forma en la primera temporada pero en lasegunda se alarga hasta 1.5 ó 2.0 m. de altura y en su extremo se forman lasflores en una inflorescencia llamada umbela.Las hojas son erectas, huecas y semicilíndricas, con un diámetro de 0.5 cm.aproximadamente.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 3
  4. 4. Una planta forma de 8 a 15 hojas de unos 30 a 60 cm de longitud. Al nacer,cada hoja aparece dentro de la anterior y así se forma una especie de tallo,llamado “tallo falso” constituido por las vainas de las hojas.La porción basal de cada hoja envuelve completamente el tallo (disco), que alengrosarse por la acumulación de reservas forman el bulbo.3 REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO3.1 Temperatura.La cebolla es un cultivo que normalmente se a desarrollado en climas fríos,pero hoy en día existen variedades genéticamente mejoradas para creceren un amplio rango de temperaturas, inclusive, en El Salvador, ya se hanhecho siembras a nivel del mar en los meses mas frescos del año(octubre, noviembre), obteniéndose rendimientos muy satisfactorios.Sin embargo los rangos de temperaturas donde mejor crece están entre los12.8° C (55° F) y 24° C (75° F). El mejor crecimiento y calidad se obtienensi la temperatura es fresca durante el desarrollo vegetativo (desde lagerminación hasta el inicio de formación de bulbos) prefiriéndose que en taletapa las temperaturas no superen los 24° C. Posteriormente, éstas debenser más altas para favorecer el crecimiento y desarrollo del bulbo; aunque,si se va a comercializar la cebolla con tallo verde y bulbo no muydesarrollado, este factor no tiene mucha importancia.Las cebollas dulces necesitan noches frescas con temperaturas de 10-15-6° C (50-60° F) y días calientes con temperaturas de más de 26.7° C (80°F), para poder alcanzar altos niveles de azucares en el bulbo.Altas temperaturas pueden producir también otros efectos indeseablescomo: mayor tendencia a producir bulbos divididos o dobles, formaciónprecoz de los bulbos ( por lo tanto reducción en los rendimientos y tamañode los bulbos), formación de bulbos alargados, aumento en la pungencia(pérdida de la dulzura y aumenta los volátiles de sabor).En altitudes mayores (arriba de los 1600 m.s.n.m.) en donde ocurrentemperaturas en el rango de 4.4 – 7.2 ° C (40-45° F), se puede inducir laformación de tallo floral si las cebollas ya han pasado el estado juvenil. Lacebolla permanece en el estado juvenil hasta que la planta alcanza undiámetro de más de ¼ pulgada. La formación de flores hace que la cebollano se pueda comercializar porque el bulbo es atravesado por el centro porun tallo duro y fibroso.Hay bastante diferencia entre variedades en su susceptibilidad a florecerManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 4
  5. 5. La mejor manera de evitar la floración es retrasar la época de siembra demanera que la planta esté en su estado juvenil durante el período de bajastemperaturas y sembrar variedades adaptables al área3.2 Luz (Fotoperíodo)La formación de bulbos es iniciada por períodos de luz prolongadas (díalargo). Cuanto mas largo es el día mas pronto se iniciará la formación delbulbo y el crecimiento de las hojas decrecerá. Por lo tanto las variedadesse clasifican de acuerdo a su fotoperíodo. Las variedades de día largorequieren de días con más de 14 a 16 horas de luz para iniciar laformación de bulbos. Las cebollas de día intermedio requieren alrededor de14 horas luz para iniciar la formación de bulbos y las variedades de díacorto requieren entre 11-13 horas.La luminosidad es importante en está especie, la cual generalmente vaacompañada de temperatura alta, por eso es que zonas con cielosdespejados, fuerte radiación y una humedad relativa baja son favorablespara el cultivo de cebolla para bulbo.Para la producción de cebolla de bulbo, El Salvador cuenta con zonas congran potencial, pues deben seleccionarse áreas cálidas con temperaturasque fluctúen ente 18 y 35° C y utilizar variedades de día corto (10-12 horasdiarias de luz).3.3 Humedad RelativaLa humedad relativa tiene una fuerte influencia en la incidencia deenfermedades fungosas en la cebolla. Las zonas áridas (secas) con unverano bien marcado con varios meses libres de lluvia son ideales par laproducción de cebolla si reúnen las demás condiciones necesarias para elcultivo. Días calientes y secos son favorables para una buena maduracióny curado natural de la cebolla en el campo. La condensación de lahumedad relativa (niebla o neblina) durante las horas frías del día esdesfavorable porque favorece al desarrollo de enfermedades foliares.3.4 Condiciones Física y Química del sueloEste cultivo se adapta a suelos francos, francos limosos, francos arcillosos(no más de 30% de arcilla), franco arenosos, arcillo arenosos y orgánicos;y lo importante es que tengan buen drenaje y ausencia de piedras. Lossuelos pesados (arcillosos) son difíciles de trabajar porque requieren unmanejo especial de la humedad, por lo tanto es recomendable evitarlos.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 5
  6. 6. Los suelos que presentan buena textura, fértiles y bien drenados ofrecencondiciones ideales para el cultivo. Prefiere el pH cercano al neutro y notolera los suelos salinos. El pH más conveniente es entre 6.0 y 7.0. lasalinidad no debe superar 1.2 mmhos/cm, ya que a ese nivel se inicia unefecto negativo sobre el rendimiento con una conductividad eléctrica de 2milimohs (mmho) puede ocurrir ya una reducción de la cosecha en un 10%lo cual puede ser más severo en condiciones de alta temperatura.El nivel de materia orgánica es importante en la productividad del suelo. Unporcentaje mínimo de un 3% es deseable para obtener altos rendimientos.Para mejorar esta condición se debe incorporar materia orgánica como serabonos verdes, casulla de arroz, e incorporación de rastrojos en general. Eluso de estiércoles no es recomendado porque aumenta la pungencia de lacebolla (debido a su alto contenido de azufre), y la incidencia de laenfermedad llamada raíz rosada. Por otra parte suelos muy orgánicosproducen cebollas con menos aptitud para el almacenamiento (aspectoimportante de este cultivo).4 VARIEDADESLa adaptabilidad de las variedades a las condiciones ambientales locales es unfactor muy importante para tener éxito en la producción de cebolla. En el mundohay cientos de variedades disponibles para la producción comercial y cada añonuevas variedades son producidas por las compañías productoras de semillaspara satisfacer los requerimientos de los productores, así como de losconsumidores de cebolla fresca y de industrias que procesan este producto.Hay diversos criterios para clasificar las variedades de cebolla, señalándose acontinuación los más importantes.Duración del día (fotoperíodo)Existen tres grupos de variedades: De día corto: 10 a 12 horas De día intermedio: 13 a 14 horas De día largo: más de 15 horasPara las condiciones de El Salvador se recomiendan los cultivares de díacorto (10 a 12 horas luz diarias) con los cuales se obtendrán bulbos de buentamaño.4.1 FORMA DEL BULBO MADUROSe distinguen variedades con las siguientes formas: Achatada Achatada gruesaManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 6
  7. 7.  Achatada alta Globo achatada Globo redondo Globo cilíndrico Torpedo Trompo4.2 EL COLOR DEL BULBO4.3Se distinguen variedades con los siguientes colores de bulbo Bulbos blancos Bulbos amarillos Bulbos dorados Bulbos morados o rojos4.3 POR SU RESPUESTA AL ALMACENAJE Aptas para almacenamiento No aptas para almacenamiento4.4 SEGÚN LA PUNGENCIALa Pungencia es el sabor y olor picante de la cebolla, el cual se debe a algunoscompuestos azufrados presentes en el bulbo tal como el sulfuro de alilo. Sedistinguen las siguientes variedades: Pungencia alta Pungencia media Pungencia bajaGeneralmente, las variedades más pungentes son las rojas o moradas.4.5 SEGÚN EL USOLa cebolla puede destinarse a varios usos, existiendo variedades adecuadaspara cada caso, los principales usos son los siguientes: Bulbo inmaduro (cebollines, cebolla con hojas) Bulbo maduro Para deshidratación Para envasado (cebolla tipo perla)Los usos más frecuentes en el país son como bulbo inmaduro y bulbo maduro.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 7
  8. 8. Variedades de cebolla probadas en El SalvadorCuadro 2.Variedades promisorias comprobadas en ZapotitánNombre de variedad Empresa productora de semilla Color de túnicaRed GranexGranex 429GanobleGranex yellow PRRTempranaWhite creoleRobust WhiteWhite TampicoWhite CreoleContessaSunseedsAsgrowPetoseedFerry MorseFerry MorseSunseedsSunseedsSunseedsSunseedsAsgrowRojaDoradaDoradaDoradaBlancaBlancaBlancaBlancaBlancaBlancaNota: Siembra del 29 de julio y trasplante el 13 de septiembre 1988 cosecha desde el 25 denoviembre de 1988.Fuente: Serie técnica, guía técnica No. 3 producción comercial de cebolla DIVAGRO,FUSADES.Cuadro 3.Producción de variedades de cebolla recomendadas en Chalchuapa en Época seca.Variedad Casa Kg/ha Lb/mz %Granex 429Grande GranoAsgrowHM30,71028,05447,40043,3005346Nota: columna % = porcentaje de bulbos de primera calidad.Fuente: Serie Técnica, Guía Técnica, No. 3, Producción comercial de cebolla DIVAGRO,FUSADES.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 8
  9. 9. Variedades mas importantes probadas en hondurasCuadro 4.Nombre CasacomercialForma TamañoDías acosechaRendimiento 2Qq/Ha/ Bolsas3S3 lbs/HaAMARILLASTexas Grano 438Granex 429Texas Grano 1015yTexas Grano 1025 YGranex 33Texas grano 502Yellow GranexASGROWASGROWASGROWASGROWASGROWSUNSEEDNEUMANGloboRedondoGloboAchatadaAchatadaGruesaGloboRedondoAchatadaGlobo semiachatadaAchatadaGrandeGrandeGrandeGrandeGrandeGrandeGrande100-105100-105100-105100-10590-9590-9590-951,2001.1501,0009508754004751,1251,1009007501000450525BLANCASContessaReina BlancaWhite TampicoEarly SupremeRobust WhiteASGROWNEUMANSUNSEEDSUNSEEDSUNSEEDGloboRedondoGloboRedondoGloboachatadoGloboredondoGloboachatadoGrandeGrandeGrandeGrandeGrande90-9590-9595-10095-10095-1001,0509008508601,000850780725800560ROJASRed CometRed GramexNEUMANSUNSEEDGloboredondoGloboRedondoMedianoMediano90-9590-956005807005001. Días de cosecha desde el trasplante para siembras en el medio de la ventana deexportación.2. Los rendimientos son promedios de dos años a niveles de investigación.3. Bolsas de 53 lb. exportables. La cebolla tiene un diámetro mayor de 3 1/8pulgadas.Fuente: Guía sobre producción de cebolla para exportación FHIA.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 9
  10. 10. 5. PREPARACION DE SUELOSLa preparación de suelos se debe comenzar simultáneamente a la siembra delsemillero unos 35-45 días antes de la fecha prevista para el Transplante. Debeprestarse especial atención a la nivelación y también al drenaje del terreno.Esta debe hacerse sobre terreno con una cierta humedad, pero en ningún casoanegado y el suelo debe de quedar bien mullido (a una profundidad de 15-20 cm).Preferiblemente esta labor tiene que ser mecanizada para garantizar un fáciltransplante y un buen desarrollo radicular.La preparación puede comenzarse con un buen nivelado, seguido de un sub-solado si son terrenos nuevos o compactos, procurando hacerse esta labor en laépoca seca. Luego se recomienda un pase de arado y dos pases de rastra con elobjetivo de incorporar y permitir la descomposición de residuos de cosechasanteriores, control de malezas y la aireación del suelo como también laroturación de partículas. La aradura debe de hacerse siguiendo el sentido en quese construirán los surcos de riego para evitar que se formen depresiones obordos transversales a los mismos. La profundidad de la aradura debe de ser de25-30 cm. Ocho a diez días antes del trasplante deberá realizarse el último pasede rastra y simultáneamente la nivelación de suelo para luego formar las camas.La altura de la cama debe ser entre 20 y 30 cms. Prefiriéndose los camellonesaltos en la época lluviosa.6. SIEMBRAPara su establecimiento se pueden utilizar los siguientes sistemas:• Por transplante• Por siembra directa6.1. POR TRANSPLANTEEste es el método para producción comercial mas usado y para la producciónde las plántulas es necesario preparar semilleros ó canteros.A continuación se describen las recomendaciones y requisitos necesarios paraun buen desarrollo de los semilleros:6.1.1 Ubicación Los almácigos deben ubicarse de preferencia en lugares cercanosdonde se realizará la siembra definitiva, cerca de una fuente deagua y de fácil acceso.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 10
  11. 11. 6.1.2. Suelo Se seleccionarán suelos fértiles permeables y sueltos, con altocontenido de materia orgánica, textura franca y un buen drenaje; detal manera que faciliten el crecimiento de las plántulas y suarrancado. El suelo no debe estar contaminado con malezas nocivascomo el coyolillo.Para su preparación se debe roturar el suelo a una profundidad de30 centímetros y mullirlo con 2 pases de rastra. Agregar, aboneradescompuesta con el objeto de aumentar el contenido de materiaorgánica del suelo a un mínimo de 3% y mejorar la estructura ycapacidad de absorción del suelo.Si no se cuenta con este tipo de suelo se puede preparar mezclasde materia orgánica, arena y tierra, usándose un tercio de cada unade ellas.Puede enriquecerse los suelos con fórmula completa (812-24-12),incorporándola uniformemente al voleo, usándose ½ libra/m2en elmomento de la preparación de la cama.6.1.3. Dimensiones Los semilleros o canteros deben tener una dimensión de 1 mt deancho y de 10 a 20 mts. de largo, con una altura de 15-20 cm. Sepuede proteger el borde de las camas con ladrillo, madera o varasde bambú con el objetivo de mantener su forma, principalmente eninvierno.6.1.4. Protección Durante la época lluviosa es necesario proteger los semilleros conuna cobertura plástica movible que permita el manejo de otrosfactores internos, por lo que debe estar colocada en forma detúneles, utilizando para su construcción materiales de campo, porejemplo: bambú, caña brava, etc.Para épocas secas, con alta intensidad de luz es aconsejable usarun material como sarán ó manta de tela, de un 30% de sombra, paraproteger a las plantas durante las primeras 3-4 semanas después dela emergencia. El área de los semilleros deberá protegerse de la entrada deanimales domésticos (perros, gallinas), silvestres (conejos,garrobos) y cualquier tipo de ganado.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 11
  12. 12. 6.1.5. DesinfecciónLa desinfección del suelo es indispensable para evitar problemas conplagas, enfermedades y malezas. Para el tratamiento del suelo existenvarias alternativas a utilizar.6.1.6 Siembra del semilleroSe recomienda una distancia entre líneas de 10-15 cm. La semilla sesiembra a chorro corrido colocando 5-6 ó 7-10 semillas por pulgadarespectivamente, a una profundidad de 1 centímetro.Esta siembra se hace a mano y cuidadosamente. En 1 metro cuadrado,se usan 5 a 6 gramos, así es posible esperar 900 a 1,000 plantasseleccionadas por su calidad. Una libra de semilla sirve para sembrar60-80 m2de semillero. Se usan unas 3-4 libras de semilla para producirsemilleros para una manzana.Posteriormente las camas pueden ser protegidas con paja seca, casullade arroz o aserrín.6.1.7 Cuidados en el almacigo.Durante el desarrollo del almacigo se deben tener los siguientescuidados: Durante el proceso de germinación se debe de mantener riego 2 a 3veces por día, evitando empozamientos de agua. luego, durante eldesarrollo mantener una humedad adecuada teniendo el cuidado deno sobre regar, ya que el exceso puede fomentar enfermedades.Días antes del transplante se recomienda reducir el riego con elobjeto de inducir endurecimiento de los tejidos y llevar al campoplantas más resistentes. Si existe exceso de plantas en el almácigo este debe ralearse con elobjeto de desarrollar planta de mayor calidad. En esta etapa se debe poner atención especial a controlesfitosanitarios, orientados principalmente a la prevención deenfermedades fungosas y bacterianas, tales como: Pythium,Rhizoctonia, Arternaria,Mildiu, Pseudomonas etc.Para el control de plagas no se recomienda hacer aplicaciones deinsecticidas en el semillero en forma regular a menos que sepresenten ataques de plagas.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 12
  13. 13. 6.1.8 Transplante.La plántula tarda en canteros entre 40 a 50 días y su transplante debehacerse cuando tienen un tamaño de 15 cm de alto y un diámetroaproximado de 6 milímetros a nivel del suelo.En el día del transplante, deberá ser regado el semillero para facilitar laextracción de las plántulas.Cuando las plantas están listas para el transplante, deben extraerse concuidado, y si las raíces están muy largas, puede efectuarse una podade las mismas, dejándolas a una longitud de 2-3 cm, lo mismo puedehacerse con el follaje si éste es demasiado grande. Esta práctica lo quehace es facilitar las operaciones de transplante y pegue de la plántula yno tiene influencia en la producción.Al momento de sacar las plantas se debe hacer con una herramientamanual (p. Ej. palin). Es aconsejable hacer una selección de plantasdesechando las débiles y las enfermas y colocarlas en cajonesverticalmente para su transporte al campo. Es importante tener elcuidado de colocar las plantas transportadas en un lugar fresco(sombra) para evitar la deshidratación de las mismas.Es importante organizar el personal que hará esta actividad el cual debeser instruido antes de empezar, especialmente hay que hacer énfasisen no tomar exceso de plantas en su mano y al momento de poner lasplantas en el suelo sembrarlas a la profundidad adecuada (p. ej. Arribade la parte blanca).Antes de realizar el transplante se necesita a regar suave uno o dosdías antes para dejar el suelo en condiciones apropiadas. Un díadespués del transplante debe regarse normalmente.Con relación al costo de mano de obra para el transplante, hay queponer mucha atención en la buena preparación de suelos que se haga;ya que de ésta depende la eficiencia que se tenga, debido a querepresenta uno de los costos más altos en lo que se refiere a mano deobra. Además las altas densidades poblacionales pueden influirdirectamente en este costo.En las siembras realizadas en El Salvador con altas densidades, sereportan casos en donde se han utilizado de 90-150 jornales pormanzana en esta labor.6.1.9 SIEMBRA DIRECTAManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 13
  14. 14. Esta forma es posible durante la época seca, pero aún así bajo estascondiciones es bastante problemática y requiere de aplicación detecnología más moderna y costosa.Para su práctica debe tomarse en cuenta aspectos tales como:• Semilla de alto poder germinativo• Sembradoras de precisión• Suelo bien preparado• Sistema de riego disponible• Uso eficiente de herbicidas.7 DENSIDAD DE SIEMBRADepende en gran medida de la época de siembra, mecanización agrícola,textura y estructura del suelo.Como regla general se puede sembrar de 2 formas:• Densidades intermedias• Densidades altas7.1 Densidades IntermediasEstas podrían ser por ejemplo, en doble hilera; que es el sistemacomúnmente utilizado con riego por gravedad.Distancia entre camellones : 0.75 mDistancia entre hileras : 0.20 mDistancia entre plantas : 0.10 mPlantas por hectárea : 266.800 (186.600/mz.)7.2 Densidades altasEl sistema de densidades altas se desarrolla en camas de siembra de 1.5 mto 1.8 mt, poniendo 2 ó 3 pares de líneas de plantas. En el centro de la camase dejan unos 35 cm entre las dos líneas centrales para facilitar las laboresculturales y el aporque, cuando se usan 2 pares de líneas.Bajo este sistema el riego mas utilizado es el de goteo.* Distancia entre camas : 1.5 m* Distancia entre hileras : 0.20 m* Distancia entre plantas : 0.08 – 0.10 m* Plantas por hectárea : 333,300 (233,300/mz.)Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 14
  15. 15. Para cosechar bulbos inmaduros las distancias de siembra fluctúandependiendo del tamaño del bulbo que se quiera programar para la cosecha,pudiendo llegar hasta 5 centímetros con lo cual llegaríamos a población de533,200 planta/Ha (373,240 p/mz) para obtener bulbos maduros se puedentener diferentes distanciamientos dependiendo del tamaño de bulbo quenecesitemos producir; por ejemplo, cuando el cultivo está dirigido paraexportación necesitamos obtener un porcentaje alto de bulbos grandes, lo cuallo logramos con distanciamientos de 12 a 13 centímetros entre plantas; peroesto resulta en una reducción en los rendimientos totales por hectárea, peroen mayor porcentaje para la exportación.8 EPOCA DE SIEMBRAPara cosechar bulbos inmaduros puede hacerse durante todo el año; teniendoen cuenta que durante la época lluviosa deben seleccionarse terrenos biendrenados y prevenir el aparecimiento de enfermedades, ya sea con un buencontrol preventivo, o con prácticas de protección con plástico, haciéndolo conmicro o macro túneles.Para cosechar bulbos maduros, la siembra debe ser planificada para que lacosecha se realice en período de verano, libre de lluvias y humedad relativabaja.9. FERTILIZACIÓNLo primero que se debe hacer es sacar una muestra de suelo y enviarlo allaboratorio para análisis, y así tener datos confiables del estado en general deese suelo (cantidades disponibles de los elementos, pH, salinidad, m.o,conductividad eléctrica, C.I.C, etc)En base a los resultados de el análisis de suelo y los requerimientos delcultivo, podremos calcular la cantidad de fertilizantes a aplicar por unidad de área.Se han determinado las cantidades de nutrientes absorbidos según elrendimiento:Cuadro 5Rendimiento Cantidades absorbidas, Kg.Ton/Ha N P2Os K2O37 133 22 17742 160 76 125Fuente: “Monografías agrícolas” Corporación de Fomento de la ProducciónCORFO y Universidad Católica de Chile, Santiago Chile. 1987.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 15
  16. 16. En nuestro país, las principales deficiencias de nutrientes del suelo, estánrelacionadas con el Nitrógeno y también, en algunos sectores con el fósforo. Seconsidera que el potasio esta presente en la mayoría de los suelos, pero es algoque lo determinará el análisis del suelo.En el siguiente cuadro se presentan sugerencias en las cantidades de fertilizantea aplicar:Cuadro 6.CantidadesNutrientesNitrógeno Fósforo (P2Os) PotasioLbs/mzKg/Ha200-250 80-120 40129-162 52-111 309.1 Consideraciones en el manejo de cada elemento nutritivo9.1.1 NitrógenoLas aplicaciones de nitrógeno se hacen más necesarias en la época dedesarrollo vegetativo de la planta especialmente durante la épocahúmeda y con irrigación en la cual la cantidad de nitratos en la zonaradicular puede disminuir debido a la pérdida por lixiviación.La aplicación de nitrógeno tiene que ser oportuna para evitar uncrecimiento pobre, ya que los requerimientos de la planta son altos.Las aplicaciones muy altas o tardías en relación al desarrollo del bulbopueden causar rompimiento de estos, engrosamiento del cuello del bulbo,aumentar la incidencia de bulbos dobles o divididos y la incidencia deenfermedades.La falta o exceso de nitrógeno, puede retrasar la formación de bulbos. Encuanto a la forma en que se suple el nitrógeno, es preferible usar nitratosque sulfatos, debido a que el contenido de azufre aumenta la pungenciaen la cebolla.Durante el período de formación de reservas o desarrollo del bulbo, laplanta reduce y casi detiene completamente su crecimiento vegetativo ypasa a la acumulación de compuestos de reserva en el bulbo.En este período puede existir antagonismo fisiológico. Por esta razón laabsorción de nitrógeno debe ser mínima, en este período generalmenteestas cantidades son satisfechas por las reservas que tiene la planta.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 16
  17. 17. Además, las aplicaciones tardías de nitrógeno, disminuyen la capacidadde almacenaje de la cebolla y favorecen al ataque de hongos.9.1.2 FósforoCon relación a este elemento hay que poner atención a la colocación enel suelo, debiéndose poner cerca de la zona radicular por la pocamovilidad que tiene en el suelo. Además, se reporta en estudiosanteriores que un alto contenido de fósforo en la solución del suelo,aumenta la formación de bulbos y acelera la maduración.9.1.3 PotasioLas aplicaciones de potasio en la mayoría de los suelos no sonnecesarias en teoría, por considerarse que contienen suficiente potasiopara suplirlo. Sin embargo, debido a demandas altas de nutrientes alcomienzo del ciclo vegetativo, es beneficioso aplicarlo, para que estéinmediatamente disponible. Si el análisis indica bajo contenido, apliquede 80-140 kg/Ha.9.2 Formas de aplicación. Todo el fósforo y potasio debe ser aplicado al momento del transplante, enbanda a la orilla de las dos hileras. Parte del nitrógeno se aplica previo al transplante (25%) y el resto fraccionado.El número de aplicaciones varía de 3-5 durante al época de lluvias y de 2-3 enépoca seca. Cuando el manejo es por riego por goteo, se puede poner todo el fósforo,potasio y 30 y del nitrógeno en banda, y el resto del Nitrógeno fraccionadocomo mejor convenga, tomando en cuenta que entre más fraccionado habráun mejor aprovechamiento por la planta. No se debe aplicar fertilizante después de la séptima semana despues deltrasplante, ya que podría afectar la maduración de la cebolla.10. RIEGOEn este capítulo pondremos mayor énfasis a la forma en como regar el cultivode cebolla.Debe tenerse especial cuidado de no aplicar exceso de agua ni de hacer sufrir ala planta por falta de agua; 24 horas antes del transplante se debe regarabundantemente el campo para asegurar un buen establecimiento de lasplántulas.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 17
  18. 18. La planta de cebolla requiere de agua en forma permanente. Por lo tanto, esimportante verificar con frecuencia el grado de humedad del suelo y dar losriegos correspondientes. Por otro lado, la planta de cebolla no crece cuando elsuelo está excesivamente húmedo, debido a que se produce un déficit deoxigeno en la zona de las raíces y estas no pueden cumplir su función deabsorción. Esta situación puede presentarse en el período de lluvias; por eso esimportante en la fase de propagación. Usar en el almácigo el sistema de mesalevantada para facilitar el escurrimiento del agua. Incluso, si el exceso dehumedad persiste por varios días, conviene cultivar el suelo, entre las hileras,para acelerar la evaporación y el secado del suelo.Para el riego de este cultivo e independientemente del tipo de cultivar, elproductor deberá elegir entre dos tipos de cebolla a cosechar según suconveniencia:• Cebolla verde o con tallo• Cebolla seca o de guardaAmbos tipos de cebolla,, por su distinto ciclo vegetativo, poseen requerimientosde agua diferentes.La cebolla de cualquier tipo se puede regar superficialmente, tanto por surcos,como por goteo. El riego por aspersión es recomendable con algunas reservas,por los riesgos de enfermedades fitosanitarias.Los riegos se efectúan por los surcos entre los camellones y en cada suelo esnecesario determinar el tiempo suficiente para lograr una infiltración hasta toda lazona radicular. Es conveniente recordar que el exceso de agua, hasta el punto desaturación del suelo, provoca la detención del crecimiento de la planta de cebolla.La cebolla es una planta que tiene un sistema radicular muy superficial (45 cm) yextendido, y su mayor volumen de raíces se ubica en los primeros 30 cm desuelo, lo que indica que el cultivo explora un volumen reducido de suelo y que enesa zona siempre debe permanecer con suficiente humedad disponible para laplanta, a capacidad de campo.Aplicaciones pequeñas de agua retardarán el desarrollo del cultivo, en tanto queexcesos de agua favorecen la aparición de bulbos dobles y rajaduras en losbulbos mismos, lo cual le resta valor comercial al producto. Una condición demal drenaje hace susceptible a la planta a la entrada de enfermedades en formaprematura.Relacionado a lo anterior, los riegos de la cebolla deben ser frecuentes, ya quelos riegos son livianos o de tiempo corto. La frecuencia práctica sugerida segúnla textura de los suelos es la siguiente:Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 18
  19. 19. • Texturas gruesas : 2 a 3 días• Texturas medias : 3 a 4 días• Texturas finas : 4 a 5 díasSi se riega por goteo, las frecuencias de riego son diarias, pudiendo espaciarsela práctica del ferti-riego cada dos días.Una insuficiente frecuencia o cantidad de agua aumenta la pungencia de lacebolla, lo cual no es muy deseable si se quiere producir cebollas dulces.También la frecuencia de riego dependerá de la demanda de agua por el cultivode acuerdo a su estado vegetativo, tipo de suelo, donde se esté trabajando y dela evaporación dependiendo del clima.Por ejemplo, luego del riego del transplante, se riega al día siguiente o alsegundo día y se continúa cada 2 o 3 días con los riegos, los que se vandistanciando, según las condiciones de clima, suelo y las necesidades crecientesdel cultivo.La etapa crítica para la cebolla en cuanto a necesidades de agua, corresponde alinicio de la formación del bulbo, pero siempre existe una necesidad periódica deagua durante todo el cultivo después del transplante. Es en este período críticode riego nombrado en donde nunca debe faltarle agua al cultivo, de lo contrario,se producirán pérdidas irreparables en los rendimientos futuros del producto, aúncuando el producto trate de reponer este déficit de agua con riego suplementario,posterior a la falta de agua mencionada.En el caso de cebolla seca o de bulbos maduros, el riego debe interrumpirsecuando se inicia la caída del follaje de las plantas, ya que con esa interrupción deagua, se puede lograr una maduración más rápida y uniforme de los bulbos,además de un mejor secado de las capas o túnicas externas que protegen albulbo.Los requerimientos de agua, varía según el tipo de cebolla a cultivar, siendomayores en la cebolla seca o de guarda.En trabajos realizados en Francia con cebolla, se recomienda regar entre el 50 %y 80 % de la E.T.P (Evapotranspiración Potencial) durante el período previo a laformación del bulbo y durante el desarrollo de éste, se debe regar al 100 porciento de la E.T.P.Las mismas experiencias arriba mencionadas, efectuadas en Francia muestranque un cultivo con un rendimiento de casi 50 toneladas por hectárea el consumomedio diario era de 4.2 mm de agua durante el crecimiento de las raíces y elfollaje pero el consumo aumentaba a 5 mm durante el desarrollo del bulbo.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 19
  20. 20. Cuadro 7.Valores de los coeficientes de cultivo KcCultivo Estado Estado de Estado EstadoInicial max. Crecim. Intermedio FinalCebolla Verde 0.5 0.7 1.00 1.00Cebolla seca 0.5 0.75 1.05 0.8511.LABORES CULTURALES11.1. AporqueSe debe tener especial cuidado de aporcar la cebolla principalmente porquelos espaciamientos de siembra son estrechos y con esta actividad se puedecausar volcamiento de las plantas, golpes y daños en el sistema radicular.El aporque se puede realizar de 2 a 3 veces durante el desarrollo del cultivo,hacia el día 100 al 110 (desde siembra del semillero), despues ya no esindispensable aporcar, pudiendo quedar destapados los bulbos hasta 2/3de su volumen. No es necesario aporcar las cebollas amarillas o las rojas,pero si las blancas. La razón es la susceptibilidad de la cebolla blanca amancharse de verde cuando se expone al sol.11.2. Control de malezas.La cebollas son pobres competidores con las malezas, debido a su mismaconformación botánica ya que sus hojas son cilíndricas y erectas, ademásla poca altura de la planta no permite que de sombreamiento al suelo parapoder detener el desarrollo de las malezas, permitiendo su fácil desarrollo,causando una reducción de los rendimientos, de tamaño y de la calidad delbulbo.La presencia de malezas puede inducir la formación prematura de bulbos loque reduce el rendimiento.El período mas crítico para el control de malezas es durante las primerasetapas de crecimiento de la cebolla (primer mes).El control de la malezas en el cultivo de cebolla puede ser manual omecánico y químico.11.2.1 Control Manual o mecánicoEl control de malezas mediante este método tiene que ser bienplanificado, porque de llevarse a cabo sin la ayuda del control químico,se pueden tener serios problemas en el manejo de las malezas, debidoManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 20
  21. 21. a que si no se cuenta con suficiente mano de obra para esta labor no sepodrá controlar a tiempo el problema, además los costos seríandemasiados altos. Sin embargo, si seleccionamos bien el campo o sitiode siembra, observando que tipo de malezas estuvieron presentes enlos cultivos previos y no tenemos presencia de malezas perennes(pastos, verdolaga, etc) y no hay presencia de coyolillo, la laborcombinada de controlar las malezas con tractor cultivando los surcos ocalles y con cuma en las camas, puede resultar; aprovechándose dehacer el aporco con esta actividad.11.2.2 Control QuímicoUna aplicación de herbicida no es suficiente para controlar las malezasdel transplante a la cosecha. Aplicaciones adicionales combinadas conla deshierba son necesarias para producir un cultivo de buena calidad.Con el uso de herbicidas el tiempo de aplicación es crítico. Una vez quelas malezas tienen 3 cm. Se vuelven más difíciles de controlar.La regla general es que si usted puede ver malezas, ¡contrólelas!. Conel transplante de cebollas pueden haber daños con ciertos herbicidas,pero si el daño ocurre temprano los rendimientos no son usualmenteafectados.Los herbicidas post-emergentes no se deben aplicar dentro de pocosdías de la aplicación de otro herbicida, fungicida, insecticida ofertilización foliar, a menos que se recomiende por el fabricante. Nuncamezcle los fertilizantes foliares con ninguno de los post-emergentesporque remueven la cubierta de cera protectora de la superficie de lahoja de la cebolla.A continuación se presentan los herbicidas mas utilizados para elcontrol de malezas en el cultivo de cebolla. Para malezas de hoja anchaa) Oxifluorfen (Goal 2EC ó Koltar 20 EC) en dósis de 1.0 – 1.2 lt/mzde producto comercial. No usar surfactante, aplicar sobre toda elárea incluyendo el cultivo de la cebolla puede aplicarse dentro de2 a 3 días después del transplante sin que cause daño en laplanta pero debe aplicarse cuando las malezas están mássusceptibles (menos de 2 cm de altura). Goal es muy activo enmuchas malezas, teniendo un margen muy estrecho entre ladosis efectiva para control de las malezas y la dosis que causadaño al follaje de la cebolla. No deberá de aplicarse sobre elManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 21
  22. 22. cultivo de la cebolla cuando prevalezcan días nublados, porqueexiste el riesgo de dañar la cebolla. Después de un períodonublado deberá esperarse por lo menos 24 horas antes deaplicar Goal. No es recomendable aplicar Goal por la mañana;sólo en la tarde porque hay probabilidades que se queme lacebolla. Puede repetir las aplicaciones cuando germinen lasmalezas, pero solamente una vez más. Recuerde que lasmalezas deberán estar en el estado apropiado. No se puedeaplicar goal cerca de los 60 días antes de la cosecha Goal es unherbicida post-emergente. Para malezas gramíneas.a) Fluazifop butil (Fusilade 25 EC) en dosis de 1.2 a 1.5 lt/mz deproducto comercial, más 1 cc de dispersante humectante porcada litro de mezcla. Si detectara mucha germinación de malezagramínea después de haber hecho la primera aplicación deGoal, se puede hacer una aplicación de Fusilade generalmentecuando las gramíneas tienen 5 a 8 cm. Para mayor informaciónsobre gramíneas específicas es necesario revisar lasrecomendaciones en la etiqueta- El Fusilade puede aplicarsehasta 4 veces en el ciclo. Este producto no se puede aplicar 45días antes de cosecha.b) Pendimethalin (Prowl 500 EC) en dosis de 1.5 – 2.5 lt/mz, 4 a 5días después del transplante, pero antes que germinen lasmalezas. Una recomendación importante es que el terreno debeestar húmedo al momento de su aplicación; y no deberá regarsehasta 48 horas después de la aplicación. El producto no serecomienda para suelos muy arenosos.En suelos muy pesados deberá utilizarse la dosis alta.Cuando predomina la infestación de ambos tipos de malezas(hoja ancha y gramíneas) puede utilizar las mezcla de Goal 2ECen dosis de 50 cc + fusilade 25 EC 1.0 lt/mz. Puede repetir laaplicación si es necesario varias veces, teniendo el cuidado deno usar dispersante humectante para evitar quemaduras.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 22
  23. 23. 12.CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES12.1. Control de Plagas.12.1.1 Trips de una cebolla (Thrips tabaci)Estos son pequeños insectos difíciles de observar a simple vista, vivenen la base de las hojas, y evitan la luz del sol, los adultos y las ninfas nomiden más de 1 mm de largo. Los adultos pueden vivir hasta 4 meses.Los huevos son depositados en el envés de las hojas, en grupos de 50– 100 y cubiertos con una secreción. Las ninfas no tienen alas. Sealimentan punzando las células e ingiriendo la savia causandolaceraciones en la superficie de las hojas.Al principio las hojas presentan una apariencia plateada y hundidacausada por el raspado y posterior desecamiento de las zonasafectadas, resultando en un debilitamiento de la planta y retraso en elcrecimiento, y una reducción en los rendimientos y tamaño del bulbo.También el nivel de azúcares del bulbo es reducido.La infestación de trips es más abundante en la época seca, tiene unamplio rango de hospederos, junto con la facilidad con que los insectosson dispersados por el viento y la rapidez con que se desarrollan, hacenque esta plaga sea de difícil pronóstico cuyo control puede presentardificultades.12.1.2. Gusanos cortadores (Spodoptera ssp)Las hembras adultas ponen sus huevos en forma masal de 50 – 150sobre las hojas. Las larvas eclosionadas barrenan hacia el interior delas hojas de la cebolla y se alimentan de ellas, dejando la epidermisexterna casi intacta. Las hojas dañadas se tornan blanquecinas, searrugan y se secan. También los bulbos en las capas superiorespueden ser atacadas por las larvas.Las larvas evolucionan por 5-6 estados y miden hasta 35 mm de largocuando están maduras. El primer estado larval se alimentagregariamente. Los estados posteriores se pueden encontraralimentándose solitarios, en grupos o en agregados extensos. Bajo estaúltima condición ocurre una seria defoliación y las larvas puedenemigrar en grandes números hacia nuevos campos de alimentación. Laformación de la pupa tienen lugar en el suelo o en hojas de cebollasdañadas.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 23
  24. 24. 12.2. Control de enfermedades12.2.1 Mancha Púrpura (Alternaria porri)La mancha púrpura causada por Alternaria porri ocurre en variospaíses y ataca el chalot, cebolla, cebollín y ajo. Afecta las hojas, bulbos,tallos florales, y las semillas producidas artesanalmente.Las esporas germinan y penetran la cutícula directamente. Lossíntomas son visibles a los 4 días después. El hongo sobrevive en losresiduos de la cosecha. El hongo necesita la presencia de lluvia o rocíopara esporular e infectar. Crece desde los 6.1 – 33.9º C (43-93º F) perola óptima temperatura es de 25-27 2º C (77-81º F) casi no causainfección debajo de 12.8º C (55º F).Las lesiones al principio son pequeñas, hundidas, en cuyo centroaparecen manchas oscuras que se agradan tomando un color púrpura yseparadas del tejido sano por una zona clara. En clima húmedo lasuperficie de la lesión se cubre con las esporas del hongo que le danuna coloración café o negra. En 2-3 semanas estas manchas rodeanhojas y tallos.En los bulbos la infección aparece cuando se aproxima la madurez,manifestándose como una pudrición acuosa iniciada en el cuello la cualpenetra hasta el centro del bulbo a través de su sistema foliar.12.2.2 Raíz Rosada (Pyrenochaeta terrestris)El hongo es un habitante común del suelo que ataca las raíces débilesde las plantas. Ataca más comúnmente la cebolla, el puerro, el ajo, elchalot y el cebollín, pero también ataca otras especies de hortalizas.Aunque la cebolla puede ser infectada durante todos los estados de sucrecimiento, la enfermedad aparece más frecuentemente en plantascasi maduras. El síntoma principal de la enfermedad consiste en quelas raíces una por una toman un color rosado, después se oscurecen arojo o púrpura y por último se vuelve café o negro. En algunos casoslas raíces rosadas se vuelven color café inmediatamente, luego seencogen y mueren. Se pueden formar nuevas raíces varias veces lasque son destruidas. Cuando hay infecciones severas la parte foliar sepone blancuzca, amarilla o café y finalmente muere.Las plantas que son infectadas al inicio de su crecimiento no producennada, mientras que las que son atacadas más tarde producen bulbossuaves o pequeños.Manual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 24
  25. 25. El hongo causante es un patógeno débil que usualmente sigue ainfecciones causadas por otros organismos o daños causados por color,frío, exceso de agua, sales o falta de nutrientes.El hongo vive indefinidamente en el suelo y se disemina al moverseéste de un lugar a otro. También se ha llevado durante el transporte deplantas enfermas. El período desde la inoculación hasta que aparecenlos síntomas es de 1-3 semanas. Una vez que la planta muere seforman nuevas esporas en los residuos y el ciclo de vida del hongo serepite.El hongo no es afectado por el agua pero si por la temperatura. Elhongo necesita temperaturas superiores a 12.8º C (55º F) para crecer, yun máximo de 33º C (92º F). El óptimo para el crecimiento y la infecciónvaría de 23.9 – 27.8º C (75-82º F) dependiendo de la raza.12.2.3 Mildew Algodonoso o Lanoso (Peronospora destructor)Este hongo existe en todas las regiones en donde las cebollas secultivan bajo condiciones frías y húmedas. Puede infectar la cebolla, ajocebollín, chalot y la cebolla multiplicadora.Esta enfermedad ocurre solamente cuando el tiempo esta relativamentefrío de 4-25º C (39-77º F) y existe humedad relativa alta, la temperaturaoptima es de 13º C (55º F). Días moderados arriba de 23-24º C (73-75ºF) favorecen al desarrollo de la enfermedad. Una humedad de 95% delas 2 a.m. hasta las 6:00 a.m. se requiere para el desarrollo de laenfermedad. Durante este período la lluvia previene la producción deesporas y así el desarrollo de la enfermedad. Las esporas se madurantemprano en la mañana y se diseminan durante el día. Las esporaspueden vivir aproximadamente 4 días. Rocío fuerte durante la noche ytemprano en la mañana favorece el desarrollo de la enfermedad.El mildew se caracteriza por un verde claro, de un color amarillento acafesoso y lesiones de figura irregular (de ovalada a cilíndrica). Cuandola humedad relativa es alta, la esporulación que causa este hongo esgrisáceo a violeta con pelusa en la masa de las esporas (estaapariencia es la que le da el nombre de algodonoso). El área arriba dela lesión se hunde por el enrollamiento de la hoja por el hongo. La hojamuerta esta ya colonizada por la alternaría obscureciendo la lesión demildew. El mildew algodonoso rara vez mata la planta pero si reducirá elrendimiento.12.2.4 Tizón de la cebolla (Botrytis sp)El tizón causado por cualquier especie de Botrytis es una enfermedadmuy interesante. Pues aunque el hongo no puede penetrarManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 25
  26. 26. directamente el tejido de las plantas robustas puede se ayudado porfactores que debilitan a la planta como insectos, mal nutrición, etc. enunos pocos días las plantas se cubren de numerosas lesionesblancuzcas. Todo el follaje de un campo puede ser destruido, cambiar acolor café y caerse en un período de una semana.12.2.5 Pudrición Blanca (Sclerotium cepivorum)La enfermedad es causada por sclerotium cepirorum, un hongo delsuelo. Las plantas infectadas muestran amarillamiento, quemado de laspuntas de las hojas y marchitamiento, especialmente de las hojasviejas. El hongo penetra y crece a través de las raíces y eventualmenteentra a la base del bulbo en donde causa una descomposición semiacuosa de las brácteas del bulbo. También se puede ver crecer elhongo de color blanquecino. La presencia de pelotitas negras de 0.2 –0.5 mm llamadas esclerocio, que sirve para diagnosticar la enfermedad.El hongo es favorecido por temperaturas frescas del suelo de 10-20º C(50-68º F). La enfermedad se inhibe arriba de 25º C (77º F).12.2.6 Piel Agria (Pseudomonas cepacia)Piel ligosa (Pseudomonas alliicola)Piel agria o cáscara ácida es una enfermedad bacterial de la cebollacausada por pseudomonas cepacia. Piel ligosa o cáscara ligosa escausada por la bacteria Pseudomonas alliicola. Las dos son patógenosespecíficos de la cebolla pero sus síntomas son diferentes.Con piel ligosa (P. alliicola) la pudrición comienza en el cuello y avanzahacia la placa basal; y de la parte exterior hacia el centro del bulbo. Elcentro se convertirá en un tejido cocido. Presión en la placa basalcausada que líquido salga por el cuello.La piel agria o cáscara ácida afecta la capaz exteriores, pero la capaseca usualmente no es afectada. Los tejidos afectados son de coloramarillo, tienen olor a vinagre, son viscosos (no acuoso); y la capa secapuede deslizarse.La fuente de las dos bacterias es el suelo. Ellos sobreviven en losresiduos de la cosecha. La bacteria puede entrar a la cebolla por elcuello en los días cuando la planta está madurando. Otra forma en queeste patógeno puede penetrar es a través de heridas. La lluvia y elriego por aspersión favorecen a la enfermedad. También sobrefertilizaciones de nitrógeno o aplicaciones tardías son asociadas conuna exacerbación de la enfermedad. La bacteria crece a temperaturasmayores de 30º C (86º F). Si la humedad es alta, la enfermedad seManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 26
  27. 27. puede transmitir de un bulbo enfermo a uno saludable durante elproceso de curación.12.2.7 Enanismo AmarilloEs un virus transmitido por áfidos. Los síntomas son estrías amarillasen las hojas y se produce el enanismo de las plantas.El control se hace eliminando poblaciones de áfidos medianteaspersiones de productos específicos, esta enfermedad puede apareceren época seca calurosa.COMERCIALIZACION .-La Cebolla curada es un producto distinto a la cebolla con tallo, esto lepermite durar en buen estado hasta 5 meses según la experiencia.Calidades :La Clasificación se basa en el tamaño, siendo Jumbo la más grande yPrepack la más pequeña; la calidad Repack es cebolla de todos lostamaños que tiene defectos y no cumple las normas de calidad, por lotanto tiene un precio inferior.• Jumbo• Large Medium• Prepack• RepackManual Cultivo de Cebolla- Fintrac IDEA 27

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