Recetario para la baby cook

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Recetario para la baby cook

  1. 1. ra la Baby Cook /01/07 Indice Recetario para la Baby Cook..Error: Reference source not found Introducción....Error: Reference source not found Sobre la versión española...Error: Reference source not found Observaciones.....Error: Reference source not found Cambios en las recetas........Error: Reference source not found Sopas y cremas........Error: Reference source not found 33. Consomé de zanahorias y patatasError: Reference source not found 38. Consomé de calabacines y patatas .......................Error: Reference source not found 39. Consomé de tomates y patatas. . .Error: Reference source not found 40. Sopa de zanahorias, patatas y nabos .......................Error: Reference source not found 41. Sopa de berros y puerros.............Error: Reference source not found 42. Sopa de puerros y patatas...........Error: Reference source not found 44. Sopa de tomates, patatas y judías verdes..........Error: Reference source not found 45. Crema de calabacín.......Error: Reference source not found 46, Crema de calabaza........Error: Reference source not found 47. Caldo de berros..Error: Reference source not found 48. Caldo de espinacas y patatas.......Error: Reference source not found 49. Caldo de verduras (con apio)........Error: Reference source not found 50. Caldo de calabaza y puerros........Error: Reference source not found 51. Sopa de zanahorias y cebolla.......Error: Reference source not found 52. Sopa de zanahorias y patatas......Error: Reference source not found 53. Crema de alcachofas....Error: Reference source not found 54. Sopa a la remolacha......Error: Reference source not found 55. Sopa a las tres verduras...............Error: Reference source not found 79. Sopa de zanahorias.......Error: Reference source not found 56. Sopa original. Error: Reference source not found 57. Sopa parisina.Error: Reference source not found 58. Sopa parmentier Error: Reference source not found 59. Sopa de tomate. .Error: Reference source not found 60. Sopa de tomate n°2......Error: Reference source not found 61. Sopa de calabaza Error: Reference source not found 62. Sopa de calabaza n°2....Error: Reference source not found 63. Sopa de calabacín..........Error: Reference source not found 64. Sopa de verduras Error: Reference source not found 65. Sopa de calabacín al parmesano. .Error: Reference source not found 66. Crema de endibias.........Error: Reference source not found 67. Crema de endibias nº2. Error: Reference source not found 68. Crema primaveral Error: Reference source not found 69. Crema verde de almendra.............Error: Reference source not found 70. Caldo de berros al huevo..............Error: Reference source not found 71. Crema de lechuga Error: Reference source not found 72. Sopa alfabeto Error: Reference source not found 73. Sopa a la acederaError: Reference source not found 74. Sopa de lentejas Error: Reference source not found 75. Sopa de berros a los champiñones .......................Error: Reference source not found 76. Sopa de arroz y zanahorias..........Error: Reference source not found 77. Sopa de verduras Error: Reference source not found 78, Sopa de verduras a la salsa provenzal .......................Error: Reference source not found 80. Crema de arroz, brócoli y zanahorias .......................Error: Reference source not found Purés de verdura......Error: Reference source not found 81. ‘Coulis’ de tomateError: Reference source not found 82. Crema de lechugaError: Reference source not found
  2. 2. 83. Potito de zanahorias.....Error: Reference source not found 84. Potito de espinacas.......Error: Reference source not found 85. Potito de judías verdesError: Reference source not found 86. Puré de judías verdes y alcachofa .......................Error: Reference source not found 87. Puré de espárragos.......Error: Reference source not found 88. Puré Pa-Za-Ca Error: Reference source not found 89. Puré suave de hinojo.....Error: Reference source not found 90. Puré de zanahorias........Error: Reference source not found 91. Puré de zanahorias a la cebolletaError: Reference source not found 92. Puré zanahorias patatas y nabos Error: Reference source not found 93. Puré de pepinos. .Error: Reference source not found 94. Puré de calabacines......Error: Reference source not found 95. Puré Halloween...Error: Reference source not found 96. Puré de judías verdes al estragón .......................Error: Reference source not found 97. Puré de las 3 "P".Error: Reference source not found 98. Puré de guisantes naturales.........Error: Reference source not found 99. Puré de puerros y zanahorias......Error: Reference source not found 100. Puré de patatas Error: Reference source not found 101. Puré de calabaza y zanahorias. . .Error: Reference source not found 102. Puré de verdura (ensalada).........Error: Reference source not found 115. Crema de alcachofa.....Error: Reference source not found 116. Crema vichyssoise........Error: Reference source not found 105. Delicias de verduras...Error: Reference source not found 106. Hinojo al limón. .Error: Reference source not found 118. Verduras de sol y arroz...............Error: Reference source not found 119. Puré de zanahorias y sémola.......Error: Reference source not found 120. Polenta a la crema de zanahorias .......................Error: Reference source not found 121. Puré de berenjenas......Error: Reference source not found 122. Puré de apio.Error: Reference source not found 123. Puré de calabacín y limón............Error: Reference source not found 124. Puré de hinojo perfumado a la cebolla..........Error: Reference source not found 125. Puré de puerros Error: Reference source not found 126. Puré de patatas al tomate..........Error: Reference source not found 127. Puré de calabaza al hinojo..........Error: Reference source not found 128. Puré de calabaza y queso blanco Error: Reference source not found 129. Puré de verduras (judías)...........Error: Reference source not found 130. Variación alrededor de la patata .......................Error: Reference source not found 131. Puré de col y puerros.. Error: Reference source not found 132. Puré de berros..Error: Reference source not found 133. Puré de hinojo...Error: Reference source not found 134. Puré al queso Error: Reference source not found 135. Puré de pasta....Error: Reference source not found 136. Puré de arroz....Error: Reference source not found 138. Crema de pisto..Error: Reference source not found 139. Puré de batata. .Error: Reference source not found 140. Fondue de calabacines y de pequeños macarrones..Error: Reference source not found Verduras con carne. Error: Reference source not found 214. Pechuga de pollo a la jardinera..Error: Reference source not found 199. Ternera con zanahorias...............Error: Reference source not found 201. Zanahorias y pavo........Error: Reference source not found 213. Caviar de berenjenas y ternera Error: Reference source not found 215. Calabacines y ternera ‘charolais’Error: Reference source not found 200. Cuscús. Error: Reference source not found 212. Crema de ave de corral...............Error: Reference source not found 196. Estofado de judías verdes y pavo .......................Error: Reference source not found
  3. 3. 208. Fondue de zanahorias y cordero .......................Error: Reference source not found 206. Pastel de carne picada Error: Reference source not found 207. Pastel de carne picada nº2.........Error: Reference source not found 209. Jamón al puré de calabaza.........Error: Reference source not found 203. Mousse al jamónError: Reference source not found 198. Conejo coliflor. .Error: Reference source not found 192. Pequeño cuscús cordero..............Error: Reference source not found 193. Platito de frescura......Error: Reference source not found 197. Pollo a la jardinera......Error: Reference source not found 202. Pollo, patatas y berenjenas........Error: Reference source not found 195. Primavera de verduras y jamón. Error: Reference source not found 211. Puré de calabaza al huevo mimosa .......................Error: Reference source not found 204. Puré rosado al jamón..Error: Reference source not found 194. Guiso de ternera y pasta............Error: Reference source not found 210. Arroz cantonés.Error: Reference source not found 205. Rabadillas de pollo a la compota de lechuga.........Error: Reference source not found 218. Fondue de calabacines y ternera .......................Error: Reference source not found 219. Ternera a la jardineraError: Reference source not found 216. Pollo a la provenzal......Error: Reference source not found 217. Arroz con zanahorias al pollo.....Error: Reference source not found 220. Buey con zanahoria y pasta........Error: Reference source not found 222. Buey al calabacín.........Error: Reference source not found 221. Crema de cordero y espárragos Error: Reference source not found Verduras con pescado...Error: Reference source not found 142. Brandada de merluza al eneldo..Error: Reference source not found 152. Brandada de pescado..Error: Reference source not found 156. Merluza con patatas a la inglesa Error: Reference source not found 157. Besugo al pepino Error: Reference source not found 155. Pescadilla con arroz y espinacas Error: Reference source not found 153. Pastel del pescador.....Error: Reference source not found 154. Verduritas con merluza...............Error: Reference source not found 141. Puré de pescadilla........Error: Reference source not found 143. Lubina al hinojo.Error: Reference source not found 144. Brandada de espinacas Error: Reference source not found 145. Escalope de lubina al hinojo (con bechamel)....Error: Reference source not found 146. Guiso de abadejo (colín de Alaska) .......................Error: Reference source not found 147. Salmón con patatas y calabacines .......................Error: Reference source not found Postres..............Error: Reference source not found 162. Compota de albaricoques Error: Reference source not found 163. Compota de albaricoques n°2 (más dulce).................Error: Reference source not found 164. Compota de piñas y melocotones....Error: Reference source not found 165. Compota de membrillos y peras.....Error: Reference source not found 166. Compota de ciruelas mirabel...........Error: Reference source not found 167. Compota de naranjas y manzanas. .Error: Reference source not found 168. Compota de melocotones amarillosError: Reference source not found 169. Compota de melocotones amarillos n°2 ............................Error: Reference source not found 170. Compota de melocotones y fresas.Error: Reference source not found 171. Compota de manzana y piña.............Error: Reference source not found 172. Compota de manzana y plátano.......Error: Reference source not found 173. Compota manzana-plátano-fresa....Error: Reference source not found 174. Compota de manzanas a la canela. .Error: Reference source not found 175. Compota de manzanas y membrillos ............................Error: Reference source not found 176. Compota de manzanas golden..........Error: Reference source not found 177. Compota de manzanas y melocotones ............................Error: Reference source not found 178. Compota de manzanas y peras........Error: Reference source not found
  4. 4. 179. Compota de manzanas y peras a la miel ............................Error: Reference source not found 180. Compota de manzanas y peras a la canela................Error: Reference source not found 181. Compota de ciruelas de damasco....Error: Reference source not found 182. Compota de ciruelas claudias de reinesclaudes..............Error: Reference source not found
  5. 5. Observaciones Introducción En la página francesa se han clasificado las recetas de acuerdo con una edad mínima para la introducción de ciertos alimentos que no está muy de acuerdo con lo que recomienda la AEPED (asociación española de pediatría). Por ello no hemos indicado nada de meses. Cambios en las recetas Sobre la versión española Este recetario es una traducción de la página de Internet http://perso.orange.fr/recettebabycook/inde x.html hecha por alguien con conocimientos básicos de francés. Me he tomado la libertad de sustituir la mantequilla por aceite de oliva, y aunque algunas recetas indican “sal”, para bebés no es muy recomendable añadir sal. Sopas y cremas Muchas de las recetas no son demasiado originales, especialmente las de las sopas y compotas, pero las he traducido todas por si alguien las encuentra útiles. La numeración se corresponde con la de las páginas originales, el orden en que aparecen las recetas se corresponde al orden en que aparecen en las páginas guía. Se ofrecen enlaces a las páginas originales por si alguien prefiere saltar al original en francés. 38. Consomé de calabacines y patatas 150g de calabacines 50g de patatas 1 pizca de gruyere rayado 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad del agua de la cocción, batir todo 39. Consomé de tomates y patatas 150g de zanahorias 50g de patatas 1 ramita de perejil 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad del agua de la cocción 40. Sopa de zanahorias, patatas y nabos 33. Consomé de zanahorias y patatas 150g de zanahorias 50g de patatas 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad del agua de la cocción, batir todo 80g de zanahorias 80g de patatas 40g de nabos 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar el agua de la cocción 41. Sopa de berros y puerros 100 g de berros 20cl de leche de continuación o materna 50 g de puerros blancos
  6. 6. 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad del jugo de la cocción 42. Sopa de puerros y patatas 30g de puerros 100g de patatas 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar el agua de la cocción 44. Sopa de tomates, patatas y judías verdes 40g de tomates 50g de patatas 40g de judías verdes 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar el agua de la cocción 45. Crema de calabacín 200 g de calabacín 1 rama de perejil 1 cucharada sopera de nata 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Retirar todo el agua de cocción 46, Crema de calabaza 100 de calabaza pelada 20cl de leche de continuación o materna 1/4 de cebolla (aproximadamente 25g) 1 cucharada sopera de nata 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Conservar la mitad del jugo de la cocción y batir con la leche, la nata y la sal Puede añadirle un poquito de nuez moscada Nivel de agua 3 Guardar el agua de la cocción y batir 50. Caldo de calabaza y puerros 100g de calabaza 1 puerros 2 ramitas de perejil Nivel de agua 3. Guardar el agua de la cocción y batir 51. Sopa de zanahorias y cebolla 47. Caldo de berros 1 puñado de berros 2 patatas Nivel de agua 3. Guardar el agua de la cocción y batir 48. Caldo de espinacas y patatas 100g de espinacas 2 patatas Nivel de agua 3 Guardar el agua de la cocción y batir 49. Caldo de verduras (con apio) 1 zanahoria 1 nabo 1 puerros 1 pequeña ramita de apio 2 ramitas de perejil 3 zanahorias 1 cebolla Nivel de agua 3 Guardar el agua de la cocción y batir 52. Sopa de zanahorias y patatas 2 zanahorias 1 patata Nivel de agua 3 Guardar el agua de la cocción y batir 53. Crema de alcachofas 2 trozos de alcachofas congelados 30 ml de leche de continuación o materna 1 cuchara sopera de harina
  7. 7. 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Conservar la mitad el agua de cocción, añadir la harina, el aceite, la sal y batir Sal Nivel de agua 3. Guardar la mitad del jugo de la cocción y batir con el perifollo y la sal. 56. Sopa original 54. Sopa a la remolacha 70g de remolacha roja 70 g de patatas 1 cuchara sopera de crema de nata 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad del jugo de la cocción y batir con la crema de nata 55. Sopa a las tres verduras 20g de lechuga 50g de zanahoria 50g de puerros blancos 20 cl de leche de continuación o materna Nivel de agua 3. Conservar la mitad del jugo del agua de cocción y batir todo junto con la leche 79. Sopa de zanahorias 100g de zanahorias 1 patatas 1 cuchara de café de perifollo picado 1 puerro 1 patata 1 zanahoria Nivel de agua 3. Guardar el jugo de la cocción y batir. 57. Sopa parisina 200g de puerros 1 patata Nivel de agua 3 Guardar el jugo de la cocción y batir. 58. Sopa parmentier 1 puerro blanco grueso 1 patata pequeña 3 ramitas de perifollo Alguno granitos de sal 25cl de leche de continuación o materna 5g de aceite de oliva Nivel de agua 3 Batir las verduras con la leche retirando el agua de cocción. 59. Sopa de tomate 1 buen tomate maduro 1 patata 2 hojas de albahaca 1 pizca de sal 1 cuchara de sopa de harina de Maizena 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 3 Despepitar el tomate. Batir las verduras con el agua de cocción. Diluir la maizena en un poco de agua fría. Verter en el caldo y batir de nuevo. Para una sopa más nutritiva, reemplazar el agua de cocción por leche 60. Sopa de tomate n°2 2 tomates 2 patatas 2 hojas de albahaca Nivel de agua Conservar al agua de cocción y batir. 61. Sopa de calabaza 100g de calabaza
  8. 8. 1 patata 2 ramitas de perejil 20cl de leche de continuación o materna unos granitos de sal 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 3 Batir las verduras con la leche retirando el agua de cocción De vez en cuando, remplazar las patatas por media lechuga o 2 -3 hojas de acelgas (sin las pencas) 64. Sopa de verduras 1 zanahoria 1 nabo 1 puerro 1 pequeña ramita de apio 2 ramitas de perejil Nivel de agua 3 Guardar el agua de cocción y batir 65. Sopa de calabacín al parmesano 62. Sopa de calabaza n°2 200g de calabaza 1/3 l de leche de continuación o materna 1 yema de huevo cocida y aplastada 1 chorrito de aceite de oliva Pelar y quitar las pipas a la calabaza. Nivel de agua 3. Retirar el jugo de cocción y batir con la leche, la yema de huevo y el aceite. 63. Sopa de calabacín 400g de calabacín 1 tomate 2 ramitas de perejil 2 ramitas de perifollo Nivel de agua 2. Guardar el jugo de cocción y batir. 1 buen calabacín 1 tomate 2 ramitas de perejil 2 ramitas de perifollo 1 pizca de sal 1 cuchara sopera de sémola de trigo fino (10g aproximadamante) 1 cucharadita de queso parmesano finamente rallado Despepitar el tomate. Nivel de agua 2 Mezclar las verduras con el agua de cocción, y mezclar todo 66. Crema de endibias 1 buena endibia 1 patata 1/4 de limón 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada sopera de queso blanco al 40% de materia grasa Nivel de agua 3 Mezclar las verduras con el jugo de cocción y luego echar el queso blanco. A partir de 9 meses, puede reemplazar el queso blanco por un cucharada sopera de nata 67. Crema de endibias nº2 Una endibia Una patata Una cuchara sopera de queso blanco Una pizca de sal Nivel de agua 3. Conservar el agua de cocción y mezclar con las verduras y la sal 68. Crema primaveral 50 g de pequeños guisantes desvainados 50 g de zanahorias 50 g de judías verdes 5 hojas de acedera 1 rama de perejil 1 punta de mantequilla Nivel de agua 3. Guardar el jugo de cocción, añadir la mantequilla y batir.
  9. 9. 69. Crema verde de almendra 1 o 2 calabacines 1 queso fundido (kiri, el caserío, etc). 1 pedacito de un diente de ajo 1 pequeña pizca de sal un poco de cebolla picada Nivel de agua 2 Guardar el agua de cocción, añadir el quesito y la sal. Batir 70. Caldo de berros al huevo 1 puñado de berros 1 patata unos granitos de sal 1 yema de huevo Nivel de agua 3 Conservar el agua de cocción y batir con el huevo y la sal. 71. Crema de lechuga 1 lechuga 2 ramitas de perejil 1 pizca de sal 1 yema de huevo 2 cucharas soperas de leche de continuación o materna 1/4 de limón Nivel de agua 3 Conservar la mitad del jugo de la cocción y batir con la yema de huevo, la leche, la sal y el limón 72. Sopa alfabeto 1 zanahoria 1 patata 1 puerro blanco 25 cl de leche de continuación o materna 20 g de pasta alfabeto cocida 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 3. Guardar la mitad del agua de cocción, añadir la leche, las pastas cocidas, la sal, el aceite de oliva y batir 73. Sopa a la acedera 50 g de hojas jóvenes de acedera 150 g de patatas 1 cucharadita de crema 1 pizca de sal Nivel de agua 3. Guardar el jugo de cocción, añadir la crema y sal y batir 74. Sopa de lentejas 50g de lentejas cocidas 1 ramita de perejil 20g de zanahorias 1 ramita de tomillo 1 cucharada sopera de crema de nata 1 pizca de sal Nivel de agua 3. Conservar el jugo e la cocción y batir el aceite de oliva con las lentejas, la crema de nata y la sal. 75. Sopa de berros a los champiñones 1 puñado grande de berros 50g de sombreros de champiñones 10cl de leche de continuación o materna Nivel de agua 3. Guardar el jugo de cocción y batir junto con la leche 76. Sopa de arroz y zanahorias 100g de zanahorias 1 trocito de diente de ajo (pequeño) 20g de arroz cocido 1 pizca de sal Nivel de agua 3. Guardar al jugo e la cocción y batir con el arroz y la sal 77. Sopa de verduras 1 puñado de judías verdes
  10. 10. 1 puñado de guisantes pequeños frescos 1 pequeño calabacín 1 tomate 2 ramitas e perejil Nivel de agua 3 Guardar el jugo de cocción y batir. Purés de verdura 78, Sopa de verduras a la salsa provenzal 81. ‘Coulis’ de tomate 30 g de judías verdes 30 g de pequeños guisantes frescos 50 g de calabacines 60 g de patata 1 tomate 1/4 diente de ajo 3 hojas de albahaca Nivel de agua 3 Guardar el jugo de cocción y batir 80. Crema de arroz, brócoli y zanahorias 100g de brócoli 2 zanahorias 3 cucharas soperas de arroz cocido una pequeña chorrito de aceite de oliva 20 cl de leche de continuación o materna Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con la leche, la aceite de oliva y el arroz 150g de tomates 2 hojas de albahaca Sal (con moderación) Nivel de agua 3 82. Crema de lechuga 130 g de hojas de lechuga 7 medidas de leche de continuación 2 pizcas de perifollo 1 chorrito de aceite de oliva Sal (con moderación) Nivel de agua 3 No conservar el jugo de la cocción, y batir con la leche y el aceite. 83. Potito de zanahorias 200g de zanahorias (cortar en pequeños dados) Nivel de agua 3 5g de mantequilla Conservar la mitad del agua de cocción. 84. Potito de espinacas 110g Espinacas 90g patatas 50ml de leche de continuación o materna 5g de mantequilla Nivel de agua 3 No conservar el agua de cocción, añadir la leche y batir. 85. Potito de judías verdes 80g judías verdes 120g patatas 5g de mantequilla Nivel de agua 3 Conservar la mitad del agua de cocción. 86. Puré de judías verdes y alcachofa 50g de judías verdes 1 corazón de alcachofa 20cl de leche de continuación o materna Nivel de agua 2. No conservar el jugo de cocción y batir con la leche. 87. Puré de espárragos 100g de patatas 100g de espárragos 50ml de leche de crecimiento 5g de mantequilla
  11. 11. Sal (con moderación) Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción, añadir la leche de crecimiento y la sal y batir. 88. Puré Pa-Za-Ca 1 patata suave 1 zanahoria 1 pedazo de calabaza (no demasiado grueso) 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción y batir. 89. Puré suave de hinojo 50g de patatas 100g de hinojo 5g de mantequilla Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva. 90. Puré de zanahorias 1 patatas gruesas 2 zanahorias pequeñas 1 ramita de perejil 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite de oliva 1/4 vaso de leche de continuación o materna Nivel de agua 3 Echar el agua de cocción, añadir la leche y batir. 91. Puré de zanahorias a la cebolleta 1 patatas (aproximadamente 85g) 1 zanahoria (aproximadamente 100g) 20cl de leche de continuación o materna 1 trozo de cebolleta picada 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción. Añadir la leche, la cebolleta y el aceite de oliva y batir. 92. Puré zanahorias patatas y nabos 80g de zanahorias 70g de patatas 50g de nabos 1/2 cuchara de café de aceite de oliva Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva y batir. 93. Puré de pepinos 1 patatas ¼ de pepino 1 cucharilla de café de crema de nata Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con la crema de nata. 94. Puré de calabacines 1 calabacín 1 patata gruesa Nivel de agua 3 Guardar el jugo de cocción y batir. 95. Puré Halloween 100 g de carne de calabaza 1 cucharada sopera de nata para cocinar 1/2 cucharada de café de jugo de limón 1 pizca de perejil picado Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con la nata, el perejil y el jugo de limón. 96. Puré de judías verdes al estragón 100g de judías verdes extra-finas frescas 20cl de leche de continuación o materna 1 patatas pequeña (aproximadamente 50g) 1 cucharita de café de queso blanco al 40 % de materia grasa 3 hojas de estragón picado Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con la leche, el queso blanco y el estragón.
  12. 12. 97. Puré de las 3 "P" 1 patata 1 puerro 1 rebanada de calabaza Nivel de agua 3 Guardar el jugo de cocción y batir. 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Meter el agua de cocción, añadir de leche, aceite de oliva y batir. 20ml de leche de continuación o materna 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de sal Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con el aceite de oliva, la leche y la sal. 101. Puré de calabaza y zanahorias 116. Crema vichyssoise 98. Puré de guisantes naturales 100g de guisantes pequeños 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir. 99. Puré de puerros y zanahorias 1 puerro blanco 1 zanahoria 1 cuchara de café de aceite de oliva Nivel de agua 3 Echar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva y batir. 100g de calabaza 30g de zanahorias 1 petit suisse natural Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el petit suisse. 102. Puré de verdura (ensalada) 6 hojas de lechuga 1 patata 1 docena de hojas de berros jugo de limón 5 g de mantequilla Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir el limón, el aceite de oliva y batir. 100. Puré de patatas 1 patata gruesa 10 cl de leche 1 cuchara de café aceite de oliva (o girasol) 115. Crema de alcachofa 2 corazones de alcachofas congeladas 30g de puerros blancos 120g de patatas 1 ramita de perejil 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de sal Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva y la sal. 105. Delicias de verduras 1 calabacín 1 berenjena 1 tomate 1/2 cebolla 1 pizca de sal un poco de aceite de oliva Nivel de agua 2 No conservar el jugo de cocción, añadir el aceite de oliva, la cebolla y la sal y batir
  13. 13. 106. Hinojo al limón 1/2 bulbo de hinojo pequeño y muy tierno 10g de mantequilla Algunas gotas de jugo de limón Sal Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva, el limón y la sal 118. Verduras de sol y arroz Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir la sémola, la leche y batir 120. Polenta a la crema de zanahorias 30g de polenta cocinada 170g de zanahorias Nivel de agua 3. Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con la polenta. 25g calabacines 15g tomates despepitado 25g zanahorias, 100g patatas 1 lamina de cebolla 5g berenjenas 30g arroz (cocido aparte) 20ml de leche de continuación o materna Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir la leche y batir. 121. Puré de berenjenas 119. Puré de zanahorias y sémola 100g de patatas 30g de puré de apio congelado 1 chorrito de aceite de oliva 20ml de leche de continuación o materna Nivel de agua 3. No conservar el jugo de cocción y batir con la leche, mantequilla y el puré de apio descongelado. 75g Zanahorias 110g patatas 15g sémola de arroz (cocido aparte) 20ml leche de continuación o materna Nivel de agua 3 100g de berenjenas ¼ de limón 1 petit-suisse natural 1 pizca des sal Nivel de agua 3. No conservar el jugo de cocción y batir con la sal y el petit-suisse 122. Puré de apio 123. Puré de calabacín y limón 150g de calabacines 20g de queso blanco 1 cuchara sopera de jugo de limón 1 pizca de sal Lavar cuidadosamente el calabacín sin pelar Nivel de agua 2. No guardar el jugo de cocción y batir con el queso blanco y el sal. 124. Puré de hinojo perfumado a la cebolla 100g de hinojo 50g de patatas 10g de cebolla 1 chorrito de aceite de oliva Escoger un pequeño hinojo bien tierno. Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva 125. Puré de puerros 120g de puerros blancos 80g patatas 5g aceite de oliva o queso fundido (kiri, el caserío, etc) Nivel de agua 3
  14. 14. Conservar la mitad de jugo de cocción, añadir el queso o el aceite de oliva y batir 126. Puré de patatas al tomate 100g de patatas 100g de tomates maduros 5g de mantequilla 1 hoja de albahaca Lavar los tomates, sumergirlos aproximadamente en agua 2 minutos y pelar. Retirar las pepitas Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite de oliva. Nivel de agua 3. No conservar el jugo de cocción y batir con la leche y el queso blanco 129. Puré de verduras (judías) 1 chorrito de aceite de oliva 1/2 cuchara sopera de crema nata Nivel de agua 2 No conservar el jugo de cocción, añadir la crema nata, el aceite de oliva y batir. 100 gr de judias verdes frescas 1 ramita de perejil 1 yema de huevo 10ml de leche de continuación o materna 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 2 Echar en el jugo de cocción, añadir la leche y el aceite de oliva y batir 132. Puré de berros 130. Variación alrededor de la patata 133. Puré de hinojo 160g calabaza 40g hinojo 1 cucharita de café de aceite de oliva Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción y batir con el aceite. 1 patata gruesa 1/4 hinojo 20ml de leche de continuación o materna 1 pizca de sal Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción, añadir la leche y batir 128. Puré de calabaza y queso blanco 131. Puré de col y puerros. 160g de calabaza 20ml de leche de continuación o materna 1 pequeña pizca de nuez moscada 20g de queso blanco al 40% materia grasa 1 patata gruesa 1 puerro blanco 1 pequeña col 1/2 cebolla 1 patata pequeña 100 gr de hinojo 1/2 zanahoria no demasiado gruesa 20 ml de leche de continuación o materna 1 yema de huevo (o 20 gr de pescado blanco cocido y desmigado) 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de comino Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción, añadir el leche, la yema de huevo, el aceite de oliva, el comino y batir. 127. Puré de calabaza al hinojo 1/2 bote de berros 1 patatas 1 cuchara de crema nata Nivel de agua 3 Conservar la mitad de jugo de cocción y batir con la crema nata.
  15. 15. 134. Puré al queso 1 patata 1/2 cebolla pequeña(fina) 1 cucharita de postre de aceite de oliva 20 ml de leche de continuación o materna 1 cuchara sopera de queso rallado Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción, añadir el leche, el aceite de oliva, el queso y batir. 135. Puré de pasta 30 a 50g de pasta cocida (conchitas, etc). 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite de oliva Echar la pasta cocida como indica el paquete Batir en la babycook con la sal y el aceite de oliva. 136. Puré de arroz 1/2 pimienta 50g de berenjenas 1/2 calabacín 1 tomate aceite de oliva Nivel de agua 3. Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con el aceite. 139. Puré de batata 250g de batata (4 a 8 tubérculos según el tamaño, pero toman los pequeños) 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de sal 4 ramas de perejil Nivel de agua 3 Conservar la mitad del jugo de cocción. Añadir la mantequilla, la sal y el perejil y batir. 140. Fondue de calabacines y de pequeños macarrones 50g de arroz 1 chorrito de aceite de oliva 20ml de leche materna o de continuación Echar el arroz cocido aparte y batir en la babycook con la leche y el aceite de oliva. 35g conchitas de pasta cocidas 75g calabacines 100g patatas 20ml leche de crecimiento o materna 138. Crema de pisto Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con la pasta y la leche 1 pequeña cebolla blanca Verduras con carne 214. Pechuga de pollo a la jardinera 20g de pechuga de pollo 1 zanahoria 1 nabos 1 pequeño puñado de judías verdes frescas 2 ramitas de perejil 1 pizca de sal 5g de aceite de oliva Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción y batir. 199. Ternera con zanahorias 15g de filete de ternera tierna 190g de zanahorias 1 lámina de cebolla 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Cortar toda la ternera en pequeños trozos. Guardar el agua de cocción. Batir. 201. Zanahorias y pavo
  16. 16. 60g zanahorias 125g patatas 15g pavo 5g de mantequilla Nivel de agua 3 Conservar la mitad del agua de cocción, mezclar, añadir el aceite de oliva y batir con el pavo 50g de calabacines 50g de zanahorias 40g de tomate 30g de sémola (cocida aparte) 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad de el agua de cocción y añadir la sémola después batir. 213. Caviar de berenjenas y ternera 212. Crema de ave de corral 150g de berenjena 15g de carne de vaca 20ml de leche de continuación o maternal Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con la leche. 15g de pollo blanco 4 hojas de lechuga 30g de zanahorias 30g de nabos 50g de calabacines 20ml de leche de continuación o maternal Nivel de 3. No guardar el jugo de cocción y batir con la leche. 215. Calabacines y ternera ‘charolais’ 100g patatas 85g calabacines, 15g ternera ‘charolais’ Nivel de agua 3 Conservar la mitad de jugo de cocción y batir. 200. Cuscús 15g de pollo 5g de pierna de cordero 20g de nabos 196. Estofado de judías verdes y pavo 50g judías verdes 20g zanahorias 115g patatas 15g pavo 20ml leche de continuación o materna 1 lamina de cebolla Nivel de agua 3 Guardar la mitad de el agua de cocción, añadir la leche y batir. 208. Fondue de zanahorias y cordero 70g zanahorias 110g patatas 20g cordero 5g aceite de girasol Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción después añadir el aceite y batir 206. Pastel de carne picada 250g de patatas 1 pizca de sal 10cl de leche de continuación o materna Un chorrito de aceite de oliva 20g de picadillo de carne de ternera Nivel de agua3 Guardar la mitad de jugo de cocción después añadir la leche y mezclar. 207. Pastel de carne picada nº2 10g de filete de ternera 10g de carne asada de cerdo 190g de patatas 1 lamina de cebolla 3 cucharadas soperas de leche de continuación o materna 1 pizca de sal
  17. 17. Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción después añadir la leche y batir. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir. 209. Jamón al puré de calabaza 1 vaso de sémola 1 zanahoria 1 pequeño calabacín 1 poco de puerros blancos 30 g de cordero cocido Perejil 1 chorrito de aceite de oliva o aceite 1 pizca de sal Cocer la sémola aparte Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir la sémola, el perejil, el aceite de oliva, la sal y batir 15g de jamón cocido 200g de calabaza 20ml de leche de continuación o materna 5g de aceite de oliva Nivel de agua 3 Retirar el jugo de cocción y batir con la leche y el aceite de oliva. 203. Mousse al jamón 1/2 rebanada de jamón cocido (jamón blanco) bien magro 2 ramitas de perejil 100g de queso blanco al 40% de materia grasa Batir directamente todos los ingredientes sin cocer Para una variante original, reemplazar el queso blanco por un plátano 198. Conejo coliflor 15g de conejo 120g de coliflor 65g de patatas 1 pizca de sal Nivel de agua 3. 192. Pequeño cuscús cordero 193. Platito de frescura 1/2 loncha de jamón cocido 5 cucharadas de queso blanco (40% de materia grasa) una decena de rabanitos (dulces preferiblemente) 4 hojas de ensalada verde (las hojas bien verdes más vitaminadas) una rama de perejil plano 1 cucharadita de zumo de limón No pasar por la etapa de cocción. Poner todos los ingredientes en el cuenco y batir. 197. Pollo a la jardinera 15g de pollo 70g de zanahorias 100g de patatas 45g de nabos 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar el agua de cocción y batir. 202. Pollo, patatas y berenjenas 15g de pollo 100g de patatas 100g de berenjenas 5g de aceite de oliva Nivel de agua 3 Guardar el agua de cocción. Añadir el aceite de oliva y batir 195. Primavera de verduras y jamón 115g patatas, 35g zanahorias une lamina de cebolla 15g judías verdes, 15g nabos 15g jamón 20 ml leche de continuación o materna
  18. 18. Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción, añadir el jamón, la leche y batir. 211. Puré de calabaza al huevo mimosa 150g de calabaza 1 yema de huevo fresco 20ml de leche de continuación o materna Nivel de agua 3. No guardar el jugo de cocción y batir con la yema de huevo y la leche 204. Puré rosado al jamón 250g de patatas 1 pizca de sal 10ml de leche de continuación o materna 5g de mantequilla 1/2 rebanada de jamón cocido (jamón blanco) bien fino Nivel de agua 3 cueza las patatas. Poner la sal, añadir el aceite de oliva, el jamón y la leche. Retirar el jugo de cocción y batir. 194. Guiso de ternera y pasta 45g tomates despepitados 40g calabacines 1 rodaja de cebolla 10g berenjenas 20g zanahoria 60g patatas 15g de ternera 10g pasta para bebé (estrellitas, letras) (cocida anteriormente) Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción, la pasta y batir. 210. Arroz cantonés 30g de arroz cocido 50g de pequeños guisantes 15g de jamón Nivel de agua 3. Guardar la mitad de jugo de cocción y batir. Mezclar con el arroz 205. Rabadillas de pollo a la compota de lechuga 1/2 lechuga 1 pequeña zanahoria 1 pequeña cebolla blanca 2 ramas de perejil 1 pizca de sal 5g de mantequilla las dos rabadillas (sot-l’y-laisse) de un pollo asado Nivel de agua 3 Guardar la mitad del jugo de cocción, añadir las rabadillas y batir. 218. Fondue de calabacines y ternera 50 g de patatas 150 g de calabacín 20 g de escalope de ternera 50 ml de leche de continuación o materna 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con la leche y el aceite de oliva 219. Ternera a la jardinera 30 g de ternera (escalope o babilla) 1 zanahoria cortada 1 patata pequeña 1/2 taza de guisantes 1/2 corazón de alcachofa 1/2 bulbo de hinojo 1/4 de cebolla 1 chorrito de aceite de oliva 1 pizca de sal Nivel de agua 3 Guardar la mitad del jugo de cocción y batir 216. Pollo a la provenzal
  19. 19. 30 g de pollo 1 buen tomate 1 pequeña cebolla Tomillo, perejil y albahaca 3 cuchara sopera rasa de sémola (cocido aparte) Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir la sémola y batir. 217. Arroz con zanahorias al pollo 40 g de pollo 30 g de granos de arroz (cocido aparte) 1 trocito de zanahoria 1 pedacito de mantequilla Nivel de agua 3 Guardar la mitad de jugo de cocción. Añadir el mantequilla y batir. Despues añadir el arroz. 220. Buey con zanahoria y pasta 20g de filete de buey picado 100g de zanahorias 100g estrellas de sopa cocidas 5g de mantequilla Nivel de agua 3 Conservar el agua de cocción, añadir la mantequilla y batir. Luego añadir la pasta y mezclar. Verduras con pescado 222. Buey al calabacín 30g de filete de buey 120g de calabacines 1 chorrito de aceite de oliva Perifollo picado Nivel de agua 3. Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con el aceite 221. Crema de cordero y espárragos 142. Brandada de merluza al eneldo 15 g de filete de merluza 1 patata (alrededor de 80 g) 20ml de leche 1 cucharadita de zumo de limón 1/2 cucharadita de eneldo picado 1 chorrito de aceite de oliva Nivel de agua 3 20 GR de cordero cocinado (pierna o chuletas) 100 GR de espárragos (frescos o congelados) 1 patata grande 50 ml de queso blanco (40% de materia grasa) 1 rama de perifollo No conservar el jugo de cocción y mezclar con el pescado, la leche, el zumo de limón, la mantequilla y el eneldo picado. Se puede sustituir la merluza por otros pescados blancos (bacalao, etc). Nivel de agua 3 Retirar el jugo de cocción y batir con el queso. 152. Brandada de pescado 1 patata grande 20 g de filete de merluza 30 ml de leche de continuación o materna 1 punta de mantequilla un poco de pan rallado
  20. 20. Retirar el jugo de cocción y batir con la leche. Nivel de agua 3 Cocinar la patata y el filete de merluza. Retirar el jugo de cocción y batir con la leche y la mantequilla. Colocar este puré en un cuenco y espolvorear con el pan rallado. Hacer dorar ligeramente al horno. 155. Pescadilla con arroz y espinacas 15g de filete de pescadilla 100g de arroz cocido 100g de espinacas 5g de aceite de girasol 50g Calabacines 20ml leche de continuación o materna 15g filete de merluza Nivel 3 No conservar el jugo de cocción, añadir la leche y la mantequilla y batir Nivel de agua 2 156. Merluza con patatas a la inglesa 20g de merluza 1 patata 2 cucharadas soperas de yogur 1 pequeño sujetador de sal 1 rama de eneldo Nivel de agua 3 Conservar la mitad del jugo de cocción, añadir el aceite de girasol y batir, después mezclar con el arroz. 153. Pastel del pescador Retirar el jugo de cocción y batir con el yogur 185g patatas una lámina de cebolla 25ml leche de continuación o materna 15g filete de merluza 5g mantequilla 157. Besugo al pepino Nivel de agua 3 20 a 30g de besugo 100g de pepino 1 patata 1 pizca de sal de sal 1/4 de limón 20ml de leche de continuación o materna Nivel de agua 3 Guardar la mitad del jugo de cocción, añadir la leche, la mantequilla y batir 154. Verduritas con merluza 85g patatas 50g zanahorias 141. Puré de pescadilla 20g de filete de pescadilla 1/2 cucharadita de zumo de limón 5g de mantequilla Sal Nivel de agua 3. Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con la mantequilla, el limón y la sal. Para completar la comida: sirva con el pescado un puré de verduras. 143. Lubina al hinojo 150g de hinojo 25g de filete de lubina zumo de limón 1 pizca de mantequilla Nivel de agua 3
  21. 21. Guardar la mitad del jugo de cocción y batir con el limón y la mantequilla. 144. Brandada de espinacas 80g de patatas 100g de espinacas picadas (congeladas) 50ml de leche de continuación o materna 20g de escalope de salmón 5g de mantequilla Nivel de agua 3 No conservar el jugo de cocción y batir con la mantequilla. 145. Escalope de lubina al hinojo (con bechamel) 20g de lubina 1/2 bulbo de hinojo (alrededor de 100g ) 2 cucharadas soperas de bechamel Nivel de agua 3 Retirar el jugo de cocción y batir con la bechamel. Se puede sustituir la bechamel por una patata cocinada al mismo tiempo que el hinojo. 146. Guiso de abadejo (colín de Alaska) 162. Compota de albaricoques 70g Patatas 40g calabacines 15g filete de abadejo 60g zanahorias 15g tomates 130g de albaricoques Nivel de agua 2 No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir Nivel de agua 3 163. Compota de albaricoques n°2 (más dulce) Conservar la mitad del jugo de cocción y batir 3 ó 4 albaricoques bien maduros 1 cucharada de azúcar molido o de azúcar moreno 147. Salmón con patatas y calabacines Nivel de agua 2 20g de filete de salmón 100g de patatas 100g de calabacines 5g de aceite de girasol No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir con el azúcar. Nivel de agua 3 164. Compota de piñas y melocotones Conservar la mitad del agua de cocción, añadir el aceite de girasol y batir. 65g manzanas 45g piña 20g melocotones Postres Nivel de agua 3 Conservar la mitad del jugo y batir 165. Compota de membrillos y peras 80g Membrillos
  22. 22. 50g peras Nivel de agua 2 Nivel de agua 2 Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. 170. Compota de melocotones y fresas 55g melocotones 55g manzanas 168. Compota de melocotones amarillos 20g fresas 130g Melocotones amarillos Nivel de agua 2 Nivel de agua 2 166. Compota de ciruelas mirabel Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. 130g de ciruelas mirabel 1 cucharadita de miel líquida Nivel de agua 2 Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir con la miel 171. Compota de manzana y piña 169. Compota de melocotones amarillos n°2 167. Compota de naranjas y manzanas 60g naranjas 60g naranjas 65g Melocotones amarillos 70g manzanas 65g manzanas Azúcar Nivel de agua 2 Nivel de agua 2 conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. 70g manzanas Azúcar
  23. 23. 172. Compota de manzana y plátano 100g manzanas 30g plátanos Nivel de agua 2 1 ó 2 manzanas golden según la edad de su bebé 1/2 limón 1 pizca de canela en polvo Nivel de agua 2 1 manzana Nivel de agua 2 No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir. Conservar la mitad del jugo de cocción y batir 178. Compota de manzanas y peras 1 manzana 1 pera 70g Manzanas 60g membrillos Nivel de agua 2 Nivel de agua 2 Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. 175. Compota de manzanas y membrillos Conservar la mitad del jugo de cocción y batir. Conservar la mitad del jugo de cocción y batir 173. Compota manzana-plátano-fresa 100g Manzanas 20g plátanos 10g fresas Nivel de agua 2 176. Compota de manzanas golden 130g manzanas golden Nivel de agua 2 Conservar la mitad del jugo de cocción y batir. Conservar sólo la mitad del jugo de cocción y batir. 174. Compota de manzanas a la canela 177. Compota de manzanas y melocotones 1 melocotón 179. Compota de manzanas y peras a la miel 1 manzana 1 pera que se deshaga 1 cucharadita de miel líquida (acacia, tilo, milflores) Nivel de agua 2 No conservar el jugo y batir con la miel 180. Compota de manzanas y peras a la canela
  24. 24. 1 pera pequeña 1 manzana pequeña 1 pizca de polvo de canela Nivel de agua 2 No conservar más que la mitad del jugo de cocción y batir con la canela. 181. Compota de ciruelas de damasco 130g de ciruelas de damasco Nivel de agua 2 Guardar la mitad del jugo de cocción y batir 182. Compota de ciruelas claudias 130g de ciruelas claudias Nivel de agua 2 Guardar la mitad del jugo de cocción y batir

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